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新加坡私心美食推荐

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coffeer (新加坡) LV.16
2016-02-10 20:28 1351/19

新加坡一年半有余,今天要来聊聊在这里能吃什么。你是不是也有过:“这地方那么小,能有什么好吃的!”,“辣椒螃蟹?都吃不出螃蟹味道啦。肉骨茶么,也就一般般吧“之类的评价。说这里没什么好吃的,其实是因为,你并不了解这座城。

Hawker Center介绍

要寻找地道美食,首先你得知道“Hawker Center”是什么。很多隐匿于市井之间的美食就藏身于此。Hawker Center又叫食阁,位于新加坡组屋区域内。新加坡人普遍不爱做饭,所以Hawker Center就成了居民日常三餐的好去处。不仅方便,吃完不用收拾,重点是价格便宜。普通一碗面/一份饭大约在3-6新币不等。新加坡还有另一种美食中心(Food Court),比如“Koufu”(口福)、Food Republic(大食代)等,一般是指在商场里的美食中心。

位于赤道附近的新加坡,往北接着马来西亚,再往上是柬埔寨泰国越南缅甸等,往南边紧接着印度尼西亚,所以理所应当地蛰伏着各类东南亚风情小吃。再加上身处马六甲海峡的咽喉地带,也带来了不少欧洲南美北美等地的食物。

接下来,我就要放出新加坡私心美食菜单啦,从主食到小吃,帮你解决饭点愁吃喝,逛街啃零食的一切愿望(PS,以下菜单排名不分先后)。
之所以叫私心菜单,因为下列介绍的(尤其主食),都是并不太常见,但又很有东南亚风情的美食。
如果你只是想知道来新加坡能去哪里吃好吃的,那么直接下载蚂蜂窝旅游攻略或某游的锦囊已经很足够用了。

主食篇

第一道:麦片虾

第一次听到这个名字的时候其实我是拒绝的。因为,麦片是甜的,虾是咸的啊,怎么可以混在一起吃呢。然而就像可乐鸡翅、咕噜肉,有些甜咸的搭配真的能带来惊喜!麦片虾其实就是炸好的虾外面撒上一层麦片。说起来简单,要做的好吃也是很考究的。虾要够大,新鲜,虾肉要紧实,而且好吃的麦片虾能吃出虾本身自带的微弱鲜甜味。其次是麦片,量要够多,咸甜掌握的刚好,还要保持本身的热度与蓬松度。这样就算虾吃完了,单舀一勺麦片吃也是另一种享受。最后,点麦片虾的时候请一定要带虾壳带虾壳带虾壳,重要的事情说三遍。

第二道:螃蟹汤米粉

新加坡有很多种吃螃蟹的方法,比如说辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、咸蛋螃蟹、牛油螃蟹等等等等。然而在这么多中螃蟹做法里,我最爱螃蟹汤米粉。一是因为还能尝出螃蟹的原味,二是米粉容易吸收汤汁,被螃蟹汤浸泡着的米粉尤其够味。这道菜对汤汁要求很高,所以我喜欢去的这家会在汤里加上牛奶,增加汤的浓稠度和鲜度,口感更丝滑哟。

要吃以上这两道菜,我推荐龙螃蟹海鲜王。这间店藏在Ang Mo Kio(宏茂桥)附近的组屋区里,距离市区较远,如果打算去,请考虑打的(节约时间)。值得一提的是,店内墙上挂满了蟹壳,蟹壳上是各港澳台大陆明星的签名,还包括小S陈意涵等等。

推荐店铺:龙螃蟹海鲜王
具体地址:233 Ang Mo Kio Ave 3
到达方式:红线MRT Ang Mo Kio站,出站需换乘公交(具体请使用Google导航)。
联系电话: +65-62856762

咖喱鱼头

别小看了简单的一道咖喱鱼头,它的出现还是本地印度、华人与马来西亚文化交融的结果。根据YourSingapore介绍,这道菜源自新加坡的马拉亚利社群,从印度来的他们用辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮,最后再用酸酸的罗望子提味。

此图为网络用图(侵删),那天想去常吃的Ocean拍照来着,可惜大年初一二都关门了,只好网上Google来一张类似的咖喱鱼头。

第一次吃到咖喱鱼头是同事带我去的,因为就在上班地点的附近,叫Ocean Curry Fish Head。咖喱汤汁浓稠不腻,鱼肉新鲜有弹性,夹起一块鱼肉虽然内里呈白色,但稍微蘸着旁边的咖喱汁简直美味!这间店的其他菜式也不错,偏东方口味,略重口。

这间藏在写字楼中间的小店更多是为服务上班族,所以有点像饭堂打饭的形式,排队想吃什么叫什么。没有菜单,如果要吃咖喱鱼头的话直接告知店员,说要多少人份的就行。

推荐店铺:Ocean Curry Fish Head
具体地址:181 Telok Ayer St, Singapore 068629
到达方式:绿线MRT Tanjong Pagar站
联系电话:+65 6324 9226
其他备注:周末关门

第四道:咖喱鸡米粉面

既然说到了咖喱,就不能落下这个我印尼同事口中“新加坡最好吃的咖喱面”。小小的档口前面挂满了各国报纸的报道和曾获奖项。

他家的咖喱鸡面汤头是烹煮鸡的汤水,所以鸡味浓厚,再配以适量的椰浆,让汤汁整体更清甜。采用嫩鸡肉,所以鲜嫩滑口,一碗咖喱鸡米粉面还配上土豆、白鱼粿、豆腐,整体口感更丰富。店里可以根据需要选粗米粉、细米粉或者熟面(熟面是碱面,会有些许苦,不喜欢这种口感的慎点)。

推荐店铺:亚王咖喱鸡米粉面
具体地址:50 Market St, Singapore 048940
到达方式: 绿线MRT Raffles Place站,美华美食中心内。

第五道:叁峇酱炒空心菜

虽然在食阁鲜少发现蔬菜的身影,但也挡不住我喜欢这道叁峇酱炒空心菜。叁峇酱是在新马一带流行的辣椒酱,混合了虾米、胡椒、辣椒、葱、姜、蒜、醋等等味道,口感丰富,是做娘惹菜的其中一道调味料。而空心菜的软滑配合叁峇酱以及剁碎的虾米、蒜蓉,鲜度、咸度、酸度都刚刚好。如果你也要来新加坡,欢迎尝尝这道典型的东南亚食物。

地址就不另外介绍啦,它出镜的几率太高。基本上本地餐馆类似海南鸡饭、马来西亚风味、印尼风味餐厅里都会有这道菜。

(上图来自网络,侵删)

第六道:鱼片/鱼头米粉

鱼片/鱼头米粉也是地道东南亚美食之一,几乎在每一个美食中心都能找到它。来新加坡前就被前老板强烈种草,当时她说:“去了一定要帮我带一碗鱼头米粉回来。或者,你自己学着做然后回来做给我们吃吧!”

新加坡寻到两间特别好吃的鱼片/鱼头米粉店,一间(漢記)以清汤为主,能吃出鱼肉的鲜甜和原味。爽口的鱼肉给的相当大方,五新币一碗显得性价比极高。另一间(新源记)以浓汤为主,建议汤底加牛奶。这间鱼肉的口感更绵密,汤汁浓郁,牛奶用于提鲜没有任何的甜味,可以放心添加。

推荐店铺:漢記
具体地址:Amoy Street Food Center
到达方式: MRT绿线Tanjong Pagar站,附近的Amoy Street Food Center二楼
其他备注:周末关门。由于位置在写字楼里的食阁内,饭点去请做好要排队1-1.5小时的准备

推荐店铺:新源
具体地址:31 Tan Quee Lan St, 188117
到达方式:MRT绿线Bugis站。
联系电话:+65 6334 4086

第七道:叻沙

我最喜欢的东南亚美食里,怎么能少了这道有人爱有人恨的叻沙呢。叻沙在不同的地方有不同的做法,包括咖喱叻沙(Curry Laksa)、亚参叻沙(Asam Laksa)等。

推荐一家大家都听说过的328加东叻沙,位于东海岸。这间店的叻沙是把濑粉剪成小段然后用勺子舀着吃的,汤汁混合了咖喱、鱼汤和红色辣椒油,汤内佐以独特的海鲜血蚶、虾仁、豆芽等。是能让人记住的带有些许海腥味的叻沙,林俊杰也是这里的常客哦!

推荐店铺:328加东叻沙
具体位置:53 E Coast Rd, Singapore 428771
到达方式:离它直线距离最近的地铁站应该是MRT绿线Eunos。但是出来还需搭乘公交,建议要去还是打的吧,或者去之前用Google Map查附近是否有公交能直达。
联系电话:+65 9732 8163

零食篇

除了正餐,逛街的时间也不可以错过东南亚小零食呀!下面介绍的小吃都是在新加坡有连锁店,在大部分商场或商场周边都能找到。

咖喱角最初是中东的食物,跟随马来人进入新加坡境内。其实就是内里丰富,形状像加强版饺子的大馅饼。最出名而且不负盛名的一间店叫做老曾记(Old Chang Kee),在很多商场都有分店。他家有包括咖喱、沙爹、三文鱼味道的咖喱角。咖啡酱最推荐的还是普通的Curry O,里面是咖喱味浓厚的鸡肉、土豆和鸡蛋。

吃饭的时候店员最喜欢问的就是:“您要喝点什么?”在大部分饮食店内,你都能发现这两种饮料。

薏米水(Barley)是薏米、冬瓜和冰糖熬制几个小时后的成果。好喝的薏米水必须浓稠,薏米上带有冬瓜冰糖的甜味,但你却找不到冬瓜。

酸柑水(Lime Juice)是用酸柑(绿色小颗的柑橘类果实)混合糖水制成,淡黄色,有自己独特的酸味,就算加很多冰也化解不了入口的酸度。喜欢酸的朋友可以试试。

这款五颜六色的饮品是新加坡朋友介绍给我的,说在普通食阁里都能找到。基本配料是椰浆、绿色粉条、碎冰、棕榈糖等,有些珍多上会撒上绵密的红豆或烧仙草,非常非常!的!甜!但是所有食材混合起来的味道让奶香四溢,虽然很甜,但也让你感受到了那份来自东南亚的热情!当然,如果不喜甜,请慎点。
(上图来自网络,侵删)

乌节路(Orchard Road)的路边、牛车水(China Town)、各座桥附近,你都能发现推着小推车卖冰淇淋的大叔,热情的问你要用饼干还是面包夹着吃。他们卖的冰淇淋口味丰富,有芋头味、巧克力味、草莓味、榴莲味、巧克力薄荷味等等。可以根据各人口味选择,买完请在五分钟内吃完,不要只记得照相!因为在南纬一度的新加坡,冰淇淋化起来真是分分钟的事情。

Llao llao最开始是在校园里发现它的。在校园的饭堂里饱餐一顿之后发现这间店门前排起了长龙,秉着排队的地方口感都不会太差的心里试了试这款酸奶冰淇淋。哎哟!酸奶味十足,口感浓郁!KFC也有酸奶冰淇淋,可是比起llao llao真是弱好多。还可以根据喜欢加各种Topping(水果像猕猴桃、草莓、西瓜,其他如MM巧克力豆,核桃等都不错),当然Topping是要根据种类算钱的。或者你也可以来一个2新币的纯酸奶冰淇淋,他们家的勺子很可爱。

这款来自美国号称“世界上最好吃的爆米花”在新加坡也有很多间分店,在部分商场和环球影城外都能找到它,甚至隔着100米你都能闻到它家爆米花“刺鼻”的香味。这么多口味里我最喜欢的还是焦糖味(Caramel),每颗上面都刷足了焦糖。我和在美国的大蜜都不约而同地说:“它家的爆米花,吃了一口就完全停不下来啊!”可以根据自己需要买不同大小的包装,这种包装是可以封口的,放一周爆米花都不会软,不过还是建议开封了就早点吃完吧。

其他

新加坡当然不止这些了,必须提到的还有不吃会后悔,吃完腻一月的肉骨茶(Bak Kut Teh)。试过包括松发、黄亚细肉骨茶等等都没有任何惊艳感,反而吉隆坡肉骨茶里加入的花旗参倒是有点古早味。吃肉骨茶一定要记得配上油条,用油条蘸汤汁的感觉很爽。除此之外,这里还有各类来自不同国家的美食,等你去发现。

这张配图里的肉骨茶其实来自马来西亚...
发现在这里吃了很多次肉骨茶,都并没有留下照片,哈哈哈哈....

以上也只是在新加坡发现小吃的很少很少很少的一部分。
如果你有时间,走进hawker center,看看排长龙的都是哪些档口,一般跟着排队是不会出什么错的。
又或者,你可以和热心的店家聊聊天呀,说不定他们会告诉你哪里有好吃的好玩的~

最后

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【发现 · 新加坡】之咖啡的私心美食菜单
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引用 coffeer 的图片:

2016-02-10 20:46

引用 风舞远方 发表于 2016-02-10 20:46:57 的回复:

回复风舞远方:哈哈 欢迎来新加坡吃吃吃

2016-02-10 21:05

哎好羡慕楼主这种能到处走走的人……

2016-02-10 21:06
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引用 coffeer 的图片:

2016-02-10 21:55

引用 yaminc 发表于 2016-02-10 21:06:08 的回复:

哎好羡慕楼主这种能到处走走的人……

回复yaminc:我是在这边上学所以有机会多逛逛这座城市 嘻嘻~

2016-02-10 22:32

引用 华仔 发表于 2016-02-10 21:08:10 的回复:

回复华仔:谢谢支持!哈哈~

2016-02-10 22:32

引用 qby 发表于 2016-02-10 21:55:29 的回复:

回复qby:Lady M现在在新加坡有好几间分店啦,鱼尾狮公园、乌节路、Westgate商场都有~我走了会怀念它家甜点的

2016-02-10 22:35

我文笔不好,一直没写,向你学习学习。

2016-02-15 12:51

引用 cherry_lyl 发表于 2016-02-15 12:51:01 的回复:

我文笔不好,一直没写,向你学习学习。

回复cherry_lyl:过奖了 互相学习互相学习~

2016-02-16 09:05

2016-05-22 19:45

2016-07-08 11:36


.相互支持。

2016-08-17 23:42

引用 coffeer 的图片:

这个看了就很有食欲啊 看起来比什么黑椒蟹好吃

2016-08-26 15:10
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
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引用 coffeer 的图片:

2016-09-01 23:11

应该都不便宜吧?

2016-10-13 17:43

引用 丸子 发表于 2016-10-13 17:43:24 的回复:

应该都不便宜吧?

回复丸子:不会呀 除了咖喱螃蟹稍贵其他都是平民价

2016-10-13 18:16
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引用 coffeer 的图片:

好诱人~~~

2016-10-13 23:11

引用 coffeer 发表于 2016-10-13 18:16:07 的回复:

不会呀 除了咖喱螃蟹稍贵其他都是平民价

回复coffeer:!!!!诱人

2016-10-14 08:55
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