元宵节是最古老的情人节,允贤邂逅英宗,太平遇见薛绍

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神威 (崇文区) LV.21
2016-02-22 21:35 459/3

元宵节是最古老的情人节,允贤邂逅英宗,太平遇见薛绍

今天就是元宵节,古称上元灯节。

去年元夜时,花市灯如昼。
月上柳梢头,人约黄昏后。
——欧阳修
 
从文人墨客的诗词中可看出,在古代,只有元宵节这天,大门不出、二门不迈的小姐才允许结伴上街看灯赏玩,名为上元灯节。
于是才有了《大明宫词》中太平公主与英俊武士薛绍的相会,《女医明妃转》中允礼皇帝英宗的邂逅,
在元宵节这天,年轻男子若是看中了喜欢的姑娘,就会请人上门提亲,因此造就了不少美好姻缘。
所以元宵节也有“中国情人节”的别称。
 
明清之际,元宵节通常被百姓当作春节的结束,活动也日益多元化。其中最著名的三样是:

吃元宵

“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品,这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。” 现代,南北方的元宵吃食却有所不同,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,每年的汤圆和元宵之争,都是南北之争。

赏花灯

灯笼象征着“驱逐黑暗”,而花灯则象征着人们对美的追求,也能显示不同朝代匠人们的巧手技艺,赏花灯自古便是元宵佳节的传统习俗,彰显天国的歌舞升平,一派富裕。老一代人家会自己编花灯,而现在连卖花灯的都难得见到了,公园里挂出来的,都不知道放了几年,破烂而粗糙。

猜灯谜

灯谜在春秋时代就有,时名叫“隐语”,到汉魏时才开始称为“谜”,南宋时有人将谜语写在灯上,在上元节,即如今的元宵节让人猜灯谜。南宋后,赏花灯、猜灯谜让元宵节的气氛热闹而温馨。由于灯谜都难以猜中,如同老虎难以被射中一样,所以也称为“灯虎”(也叫文虎)。传统灯谜的制作讲求一定的格式,需运用巧思才可以制出十分高妙的灯谜,是中国独创的文学艺术。

按老黄历说,元宵节结束,上一年才真正地被“请”走了。

从除夕到十五,尽管珍馐摆满餐桌,亲朋也从五湖四海归来团聚,家家户户也都贴上了喜庆的春联,走在熟悉的大街小巷,却还是感觉这喜庆祥和的滋味中,独独还是缺少了最重要的一种味道——年味。
就像是今儿元宵,是一家团圆的大日子,但游子在外,都早早离了家乡奔赴梦想和前程,十五这天和平常工作日也没有不同,上班下班看电视睡觉,再也找不回赏花灯猜灯谜的节日氛围了。

在今年春节,在家里的小院子中,听奶奶说了一下午她小时候的年味。
70年前的“年”,和现在的“年”决然不同,没有电子产品也没有丰衣足食,但乐趣多多好玩多多。
才渐渐体会到,我所执念的年味,不过就是那些年翘首等待的渴望、是凝固在岁月里的欢声笑语、是弥漫在冷冽空气中的烟火气味、更是弥留在唇齿间的年宵的香甜……
 
说起奶奶小时候,时光要往前拨动一圈又一圈。要转回70多年前呢!
奶奶说,她们小时候,特别盼望新年,因为新年的时候特别热闹。究竟是怎么个热闹呢?别着急,这还得听奶奶一一道来。
 
在以前,春节前十几天就开始忙碌起来了。不是有首儿歌嘛:“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,炸羊肉;二十七,杀公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上玩一宿;大年初一扭一扭。”虽然奶奶出生的安徽,有着不同的习俗,但也是有着相同的忙碌和热闹。
那就听奶奶细细说来:

安徽,年的老黄历

=老母鸡汤泡炒米,安庆的味道=


春节前十几天,家家户户都要炒米。首先用开水泡上足量的糯米,泡至糯米发软,能掐动的时候,用冷水冲洗沥干,就可以下锅炒了。当时的年代,用的自然是铁锅、木柴。小孩子们围着锅台,看着大人们用竹子扎成的刷子刷上油,不断翻动,在热油和大火的威力下米粒在锅中竞相跳动、蹦高,宛如一场精彩的比赛,令人目不暇接。
 
小孩子可不管大人们准备的辛苦,炒米一出锅就要争相尝鲜。炒米的吃法有很多种,奶奶有个红漆木碗,小时候的她直接就用碗盛了,像爆米花一样边吃边玩。还可以和炒过的芝麻混在一起,磨成粉,做成芝麻糯米粉,加上一点点糖,就像现在的芝麻糊一样,用开水冲着喝。
 
当然,也可以直接盛出一点炒米,加上盐、糖或是麻油,泡着喝。安庆有句俗话,叫做:“三个炆蛋一碗炒米,吃了走启”。过年上门拜年,首先得到的是一碗热腾腾的炒米,外加三个炆香茶叶蛋。这叫“吃茶,得元宝”。
 
而现在最正宗的,是老母鸡汤泡炒米,这可是奶奶家乡安庆的招牌。舀出一勺,放入口中细细品味,脆响的炒米在口中跳舞、柔滑的鸡汤在齿间环游,那溢满唇齿的浓浓香味就是远在异乡的安徽人最怀念的年味。

=灶王爷,送神早,接神迟=
  
按照安徽的老黄历,腊月二十四为“灶神”上天奏事之日,所以腊月二十三的夜晚,家家户户要“祭灶”。这天晚上,家家户户要给灶王爷烧香、送一些“元宝”。看我加的引号就知道咯,这里的“元宝”可不是真的元宝哦!具体是什么东西,现在市面上已经没有了,所以也不能好好描述。
奶奶说,那是一种吃的东西,而且是一种她非常喜欢的食物。外面像是白切一样的元宝状外壳,微黄、脆脆的;里面是一个圆圆软软的东西。这当然就是“心中的宝”咯!
我猜这“元宝”,一定是甜甜的吧!俗话说:“上天言好事,下界保平安。”送灶的时候,给灶王爷吃上甜甜的“元宝”,甜一下嘴巴,让他在玉帝面前尽说家中的好事。
只不过灶王爷有没有享用不可知,那些美味的“元宝”都悉数进了小孩子们的五脏庙啦!
 
说到白切,要好好介绍一下咯!这可是安徽的四大名点之一。麻饼、烘糕、寸金、白切统称为安徽大名点。白切乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,酥脆可口,清香味美。
来安徽,一定不要错过的小点心!
 
当然,送灶之后还要接灶。灶王爷回天庭汇报完工作,还得请他回来保一家平安。毕竟在那样的年代,吃,可是一家的大事。
迎灶神俗话说“送神早,接神迟”,所以送神要在大清早,接神却在下午四点钟左右。过去家家户户备牲礼果菜,并焚香、烧金纸、放鞭炮以示恭迎。

年味儿,那些只有过年才能吃到的美味

=炸圆子=

 
小年之后,新年的进程就加快了。家家户户都开始储备过年的食物了。
首先要忙着炸丸子。
奶奶家里炸的是肉丸子。说是肉馅,也不尽是肉。中间还掺杂着豆腐,和上鸡蛋。所以说,奶奶家的丸子,在全院子里是最好吃的。
炸好的丸子就放在竹编的篮子里,盖上盖子,放在通风的地方。过去的人家,可是能一直吃到正月十五呢!
 
过年期间还要准备一些米粉肉、炒肉丝、什锦菜之类的菜肴,以备过年期间亲朋的聚会和家里人的吃喝。这些菜肴,奶奶至今都还会做一些,那些从小吃到老的年宵,大概就是奶奶难以割舍的年味吧!

=什锦菜=
  
说到什锦菜,这可是奶奶的拿手好菜!
什锦菜也叫十样菜,是奶奶家乡安庆一款地方特色素菜,特别是过年,家家户户都要做。原料也都是唾手可得的普通菜色。奶奶边说还边如数家珍般一一列出了所用原料:干的胡萝卜丝、千张、豆腐、木耳、香菇、金针菜、芹菜芽,大蒜、葱、腌菜。丝毫没有忘记。这些她从小到大吃着的菜肴,早就铸成了她的骨血,浸入了她的情感。
做法虽然简单,但也是不能马虎的。每一种食材的选用,都不是随随便便的。胡萝卜是红颜色的,有洪福齐天的含义;千张也有”千秋百代、代代兴旺“的说法,所有这些,都是为新年讨个吉利的彩头!
 

=元宝鱼=
年三十晚上,家家都要做元宝鱼。
遗憾是热气腾腾的元宝鱼上桌后,只能眼睁睁看着,不能吃的。
为什么呢?且听奶奶细细说来。

 
过年期间,从初一开始,家里的亲戚们就开始互相拜年了,每天迎来送往好多人。当然也会有聚在一起吃饭的时候,只要是有人来家里吃饭,这条元宝鱼就必须端上餐桌。但大家好像都有种默契,谁也不会把别人家的元宝鱼吃光光的。
那么问题来了:什么时候才能吃呢?
告诉你们吧!这条鱼的寿命有十五天。
就是说要在正月十五的时候,才能将它吃掉的。取意:年年有余。

=过年的时候,一定会有老母鸡=

 
当下的许多城里人四处寻找鸡的味道,这些被催生剂养大的鸡,鸡肉肥厚四肢骨架大,吃起来没有嚼劲更没有韧劲,炖一锅汤油也出不了出少,完全没有鸡的味道了。
若是有心,或是有农村的亲戚朋友,在过年送一只土鸡就是大礼了,若是老母鸡便是厚礼了。
养到除夕前一夜再宰杀,妈妈亲自动手,炖一晚上鸡汤,有心的母亲,会在晚上起床好几次,将飘在汤面的油撇掉,第二天团圆饭,一家人各舀一碗,香气四溢。

现如今,物质生活十分丰富。想吃到什么直接就可以买到。
那些属于记忆中的年味,也早已进入了批量化大生产的阶段。我想,现在的人,应该很少去炸圆子、准备够吃到正月十五的食物了吧?或者说,现在很多人大概都不会去做这些东西了吧?
而奶奶的春节,还是会去做一些这种传统的食物的。也许他们觉得,有了这些从小到大一直吃着的年宵,才叫过年吧!

过年好,好,玩!

在奶奶小的时候,小孩子们是特别期待除夕夜的。
除夕的时候,小孩子要守岁,自然乐趣也就多多。
这第一件事,就是小孩子们可以从长辈那里得到压岁钱。话说,这也是我小时候过年最大的乐事之一。
现在的你们还能收到压岁钱吗?那些从长辈那里得到的压岁钱都是怎么挥霍的呢?
是买了心爱的玩具、烟花爆竹还是小心地存在了储蓄罐里了呢?
想知道70多年前,奶奶是怎么挥霍她的压岁钱的吗?

奶奶小时候,住在一个大院子里。院里有四户人家,有亲戚,也有乡邻。
一起玩耍的小伙伴中,肯定有一个孩子王。而奶奶小时候一起玩耍的这个孩子王,就落在稍大一点的表哥身上了。
表哥因为年岁稍长,会玩的东西也多。拿了压岁钱之后,他们就聚在一起推牌九。牌九类似麻将,但又和麻将不一样。
奶奶因为年龄小,还不懂怎么玩,就像小尾巴似的跟在表哥的后面,表哥押哪个就跟着押哪个。这样就能赢一点小钱啦!

 
除夕夜,大红灯笼也要高高挂起。
这又是小孩子们的乐趣之一啦!过去的灯笼,不像现在这么单一。心灵手巧的父母,会将灯笼做成花篮状、蜻蜓状,各式各样!小孩子们一手一只灯笼,满院子撒欢!
这时,父亲会将过世的亲人的照片请出来,给他们烧香、烧纸钱。

除夕必玩的项目,当然少不了经久不衰的躲猫猫了!
我问奶奶,躲猫猫平时不是也能玩吗?奶奶答:除夕夜的躲猫猫,乐趣就在一个:人多热闹!
平时的时候,小伙伴们上学的上学、外出的外出,好不容易到了过年,难得聚在一起,还不尽情耍耍?
 
除夕夜的时候,还会有人给家里送东西。送者也不会敲门,就像圣诞老人一样悄无声息地将礼物塞进门缝。具体是什么东西当然奶奶已经忘记。大概因为收件人都不是自己,也不去关心了吧?
当然,这些“圣诞老人”也不是平白无故就给每家每户送新年礼物的。肯定都是父母生意上的朋友们刻意为之的好意!

家家都要放鞭炮!
家里掌舵的人,一定要在零点的时候,大开院门,燃放鞭炮。特别是奶奶家那种商人之家,更要打开门面,在爆竹声中辞旧岁。
小孩子们也在疲惫之后睡下了。

大年初一,小巷子里就热闹起来了。
节日的花灯琳琅满目。龙灯、狮子灯、踩高跷、划船、挑花篮各种好玩的项目齐聚一堂。家境殷实的人家还可以花钱请这些表演团队去他们家里表演。
但更多的人还是在街道上看表演。小孩们就跟着表演队伍跑来跑去,扭动着小身子挤到最前面看。

70年前的年味,可能没有现在那么好玩,没有现在热闹!可在奶奶眼里这却是最珍贵的回忆!
我在考拉FM的节目《神威就爱吃》中,专门为年味儿做了四期节目,若是你想听听神威口中的年味,可以去细细听来。


元宵节快乐

在此找来几个灯谜,点击阅读原文便可去解密,祝大家元宵节快乐!

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神威
百万粉丝博主,畅销书作家,环球旅行家,凤凰FM主播,《尚卫》杂志开设酒店专栏,《本来生活》杂志开设美食专栏。著有《有一天,我遇见了世界》《出发吧!趁青春和梦想还在》等,一生相信爱情。想要更多了解神威可在
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哈哈,看完你写的也有点感兴趣了呢。

2016-02-23 14:24
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
2F

引用 神威 的图片:

2016-02-24 09:15

楼主还有没有图哇?

2016-02-29 10:50
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