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波斯!波斯!!——伊朗行(9):吃吃吃,从天堂回到大地

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平常 LV.9
2016-03-14 17:47 466/16

嗯,从梦幻天堂般的莫克清真寺,到清静清凉的天堂花园,再到神一样永驻天堂的诗人哈菲兹的墓陵,一整天在“天堂”里晃悠,似乎真有点要不食人间烟火了。 

其实不是啦,除了在宾馆的早餐外,今天的午饭和晚饭都很让我觉得有惊喜啊。
那么,就从天堂返回大地,说说人间尘世的吃吃吃吧。

中午在一家据说有特色的餐馆吃饭。
老费说,请大家吃藏红花米饭!
吼吼!

伊朗之前做功课时,就知道伊朗藏红花的大名
被视作与黄金等价的藏红花,因为带了一个“藏”字,一直被我们以为就是西藏产的藏红花,其实原产地竟是在伊朗。 
据说藏红花是从明代开始从地中海沿岸经印度传入中国西藏,又从西藏传入内地,结果内地人都把这种兼具药材与食材功用的植物称作“藏红花”。
而由于土质和气候不宜,西藏其实不产藏红花。中国的藏红花基地大部分在浙江

伊朗的藏红花产量占了世界产量的百分之七八十,伊朗呼罗珊省是公认的藏红花最好的产地,那里的藏红花价格非常昂贵,号称“软黄金”。
藏红花在伊朗法国西班牙、沙特地国家,是必不可少的名贵药材、食材、香料、美容化妆品和染料,同时也是名贵观赏花卉。

作为植株的藏红花非常漂亮,当得起“名贵花卉”的称号。

可是,药用、食用的藏红花更为名贵,因为只采用了每朵藏红花的三根花蕊!

而75000朵花才能采集到一磅藏红花!

而且,而且,藏红花的采摘还是人工的,一朵一朵地摘下那三根花蕊!

分级更是人工一根一根地挑拣。

想想,这样保持原始传统作业而得到的药材食材,怎么能不称作是“软黄金”呢?!

所以,我们当然很期待用“软黄金”做的米饭啦!

餐馆门前有一位招呼客人的侍者,看到他的服装好有意思,忍不住求了一个合影

餐厅的内饰也很有情调,那些拱顶、立柱以及其上的图案描绘,都让人读出一个“波斯风格”来。

墙上挂了一个很老旧的土陶罐

再看到这个有一卷吊绳的深井,才反应过来,这家餐馆的装饰走的是怀旧路线啊。
井很深,也许是早年当作地窖向上运输的通道。现在,是餐馆的一个装饰,井沿作了台面,摆放着供各种食客自助取用的蔬菜沙拉

在正式的饭菜上桌前,我们吃的是这样的东东:蔬菜沙拉、各种酸菜(远处那个小碟子)、还有左边这个弯弯的碗里的“汤”。

(实在不知道内容都是什么啊,大约猜出有土豆、鹰嘴豆、芹菜、叫不出名的香菜等等。味道呢,咸的,带点酸。反正是糊糊涂涂的汤,我们也就糊糊涂涂地喝了)

嗯,正式的藏红花米饭隆重登场!

但是……但是,除了知道藏红花能把大米染成金黄色之外,完全搞不明白这饭是怎么做出来的。
也不知道饭里夹杂的那些零碎都是什么?

远远地听老费说了一句,上边那层焦黄的米饭是烤出来的。
诶?

总之,就像那弯弯碗的汤,一盘子的不明白。
估摸着哈,我们边吃边猜测,大约是米饭跟各种蔬菜佐料混合蒸成饭,然后再加温令锅底的部分烤得焦黄,然后再倒扣在盘子里。
(后来在网上查了查,大致差不多就是这个路数。)

这么一盘,是四个人的分量,但我们都没有吃完,因为先前没有心理准备,肚子早让蔬菜沙拉和糊涂汤快填满了。

味道确实不错,我自己的感觉哈,没有预期的那么奇妙,大体跟中国炒饭差不多,差异的成分就是人家的饭有各种说不出名堂的香料。

据说伊朗原先也用藏红花做药材的,后来慢慢地用得少了,主要就用作饮食的调味品了。

果然后来我们天天都能吃到有藏红花的大米饭,不过那又是另一种样式了。

有点奇特的倒是这个绿瓶子里的饮料,我甚至不知道它叫做什么,旁边的小沈倒了一些喝,说是酸的,很凉爽的感觉,瓶子里那些绿色的碎末子,大约是薄荷。
但也有人喝了一口说,难喝死了。
我就没敢喝,怕酸。

好像听到有个说法,伊朗地方干旱,食物多为碱性,所以他们常常要搭配酸性的食材以为中和。
难怪那糊涂汤也是酸的。
还有自助台上的酸奶,那才真的是“酸”奶啊,简直没法喝,不得不舀了一大勺蜂蜜拌入。

(现在想起来,感觉牙缝还丝丝地往外冒凉气!)

饭后出门,发现门口换了一个萌萌哒的大爷

于是大家又都求合影,忙得不亦乐乎!

设拉子的晚饭是在这家餐馆吃的,也被告知是“特色”。

说实在的,估计到了伊朗,只要不是吃西餐,都可以称得上“特色”啊,本来跟咱们的饮食就不同嘛。

所以当时拍这张图的时候,只顾拍了那些看不懂的文字外,居然忽视了左上角的英文,“BABA”前边的字母是什么?
是“KA”吗?

传说中的“烤爸爸”

所有到伊朗的游客,估计没有没吃过烤爸爸的。

本来还以为是一种菜式的名字,原来是一类菜式的名字啊,就是各种烤肉串(kabab)啦,只要是这么烤出来的,都叫烤爸爸,羊肉烤爸爸、牛肉烤爸爸、鸡肉烤爸爸……

烤爸爸一般都会配上一种烤菜,就像盘子里那几个烤得皮肤焦黑的西红柿。后来还见过烤青辣椒的。
这倒有点像贵州人的吃法哦,贵州人烤番茄、烤茄子、烤青辣椒、烤土豆……烤后把皮剥了,再蘸辣椒粉吃。

每人两条,烤得极鲜嫩的羊肉。
真的是好吃!
也真可惜吃不动,让随团的一位年轻男孩代劳了一条。

还有几位年纪大点的团员,几乎都剩下一半来了。

烤爸爸配着大米饭吃,绝配。

伊朗的大米细长,有点像泰国香米。做法感觉像是捞饭,就是先用水煮几成熟,再捞出来上屉蒸,这样的米饭会比较松散,见数。
白米饭上边那撮黄色的就是藏红花染过的大米。

他们真是喜欢这么搭配的啊,每次吃的米饭,就没有纯白米的。

出发前,一位到过伊朗的朋友对我说,伊朗全国只有三十二道菜,而在饭店里能吃到的只有八道。所以,不管到什么地方,你能吃到的基本是大同小异。哪里像中国,除了八大菜系,还有很多很多菜式,吃遍全国也不带重复的。

嗯,也许是我们走的地方不多,也许是我们根本就分不出人家的菜式有什么微妙的区别,在伊朗的几天,感觉朋友所说确实不错。
有一天我跟小蒋闲聊时说我朋友这样说的哦,她说,哈,你朋友还说能吃到八道菜啊?我朋友说的还少两道呢,原话是:伊朗的饭店里只有六道菜,三种饮料!

哈哈……



小提示:
1、我们在伊朗几天的饮食,基本上都是会先上蔬菜沙拉、某种浓浓的菜汤,然后才是主菜。所以,建议有意品尝伊朗美食的朋友,正菜上来前,少吃点哦。

2、伊朗人喜欢边吃饭边喝饮料,而且是凉的饮料,基本没听说过有清汤可喝。肠胃不好的朋友,可以跟餐馆要开水。

3、伊朗饮食中,除了炖菜中有芹菜香菜之外,基本上没有什么炒青菜一说,所以,如果可能,还是要多吃点沙拉里的青菜,多吃水果,多饮水,不然后果可能比较严重哦。我看到不止一位朋友说吃了十几天伊朗饭菜,嘴唇都肿了。(我自己就有惨痛教训,在伊朗最后一顿饭甚至都没吃,因为嘴巴起泡结痂,没法张嘴吃饭了。

4、我们在设拉子其实还游览了一个地方,古兰经城门。
   古兰经城门是设拉子的地标建筑,一千多年前,它曾经是一个装饰城门,伊斯兰学者卡里穆汗在城门上的小房间里放了一本古兰经,以保佑来往的人平安。
    但是这个城门早已被毁,现在的城门是新建的。
    所以,我觉得这个地方看不看两可。 

夕阳下的古兰经城门,远处就是设拉子市区

又见诗人哈菲兹

城门在两山之间,有一个小广场,出入设拉子市区的公路就在边上,所以这个城门景点看起来倒像街边公园

本篇游记共含2920个文字,18张图片。帮助了游客。 举报

从办公椅上发来贺电,羡慕在路上的人啊

2016-03-14 18:06

2016-03-14 18:08

2016-03-14 18:29

2016-03-14 20:29

2016-03-14 20:58

2016-03-15 07:01

引用 hai 发表于 2016-03-14 18:29:57 的回复:

回复hai:

2016-03-15 10:17

引用 小西畅游 发表于 2016-03-15 07:01:05 的回复:

回复小西畅游:

2016-03-15 10:17

引用 lebo 发表于 2016-03-14 20:58:09 的回复:

回复lebo:

2016-03-15 10:17

引用 心不死梦永在 发表于 2016-03-14 20:29:55 的回复:

回复心不死梦永在:

2016-03-15 10:18

2016-03-15 12:46
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
12F

2016-03-15 18:07

引用 我是七号 发表于 2016-03-15 12:46:32 的回复:

回复我是七号:

2016-03-17 10:30

引用 好逑M丶io 发表于 2016-03-15 18:07:11 的回复:

回复好逑M丶io:

2016-03-17 10:31

不会写游记的默默路过,点个赞不带走一片云彩……

2016-03-21 14:50

引用 piercehou_cn 发表于 2016-03-21 14:50:43 的回复:

不会写游记的默默路过,点个赞不带走一片云彩……

回复piercehou_cn:谢谢

2016-03-22 11:38
相关目的地:   伊朗   法尔斯
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