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优雅香槟之旅--记法国兰斯市Reims两大香槟酒庄

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fslimai (foshan) LV.15
2016-03-24 00:25 1218/8
  • 出发时间/2016-03-12
  • 出行天数/1 天
  • 人物/和朋友

综述

兰斯市位于巴黎东北130公里处,是香槟-阿登大区马恩省的中心城市,香槟区的经济首府。
这次巴黎之行特意安排来这里,参观了其中两个比较有名的香槟酒庄,伯瑞酒庄和玛姆酒庄,也了解到了香槟的制作过程。

伯瑞香槟酒庄Champagne Pommery

伯瑞香槟(Champagne Pommery)坐落于法国香槟产区兰斯市(Reims)中心,占地50公顷,是兰斯市中心区规模最大的酒庄。 

这里就是我们要进去参观的主楼

酒庄的建筑都很有特色,像一座座城堡

酒窖的外面和初开的花儿合影一张

该酒庄创建于1836年。与众多传奇香槟酒庄一样,该酒庄的历史也与一位寡妇有关,她就是著名的露易丝(Louise)夫人。露易丝夫人的原名为珍妮·亚历山大·露易丝·梅林(Jeanne Alexandrine Louise Melin)。1858年,年轻的露易丝夫人成了寡妇,带着两个幼子,毅然打理起丈夫一手创立的伯瑞香槟酒庄。这位奇女子,不仅对酒行的经营有超人的魄力和果断的决择,对香槟制作还有着锐意的创新和执著的热忱,她非常爱好艺术与收藏。 

酒窖入口大厅陈列着巨大的木桶

很有艺术感,对吧?

酒窖从这里进去。需要事先预约,按预约的时间分批进入。

通过这条隧道,一下子就到了地底下30米,那是藏酒的地方

从下往上看。无论上下都得靠右走

酒窖原来是一些零碎的采石场,酒庄主人把它们贯通之后变成酒窖,还特意添加了一些艺术感

用蓝色的酒瓶堆起来的

1867年这里被评为皇家酒窖

酒庄里的浮雕,主角就是那个寡妇

全部都是有酒在里面的。不能碰撞,否则里面的气体有可能爆炸。我想这也许是吓唬我们的,轻轻摸一下应该是没事的。

装模作样推一下

里面都是酒啊

LV曾经买过这个酒庄,现在的老板是比利时人。

好大一瓶酒,9升装的,够90人饮用

这里的藏酒有2000万瓶,是全球第二大香槟酒庄

从艺术的角度拍一张

这些标号是订单的编号

以前用来转动酒瓶的工具

参观酒窖出来可以在这里品尝一下酒庄的年份酒,2006年的

还可以买回家慢慢喝

因为土壤气候环境的关系,这个地区是全球真正的香槟产地,其他产地的是能算是起泡酒。

法式午餐

兰斯市街景

中午我们在这家餐厅吃正宗法国
Brasserie Le Boulingrin布灵甘餐厅

餐厅外观

里面的客人蛮多的

收银台

Lanson black Lable兰森黑标香槟

不愧是香槟之城,餐前都有香槟

前菜是鹅肝酱配吐司

主菜是羊肚菌炖生态鸡肉,配新鲜意粉

LG的主菜:牛扒配胡椒,酪汁煨土豆

甜品是法式甜甜圈

玛姆酒庄

玛姆香槟的早期创始人是彼得•阿诺德•玛姆(Peter Arnold Mumm),他是来自德国索林根(Solingen)的一个成功酒商。早在1761年,阿诺德•玛姆就在德国科隆获得了自己的酒庄,拥有在莱茵河流域的大片葡萄园,酿造生产自己的葡萄酒,并冠名为“P. A. Mumm”。

  十九世纪初,阿诺德•玛姆的三个儿子,雅克布斯(Jacobus)、戈特利布(Gottlieb)和菲利普(Phillip),不约而同地发现了法国香槟区出产的优秀起泡酒的销售潜力。加之当时德国法国关系良好,于是三兄弟大胆地决定,在香槟区的兰斯(Reims)建立一个本家族公司的新分支。不过直到1827年,他们才创立了玛姆酒庄,并获得当地的霍伊泽尔(G. Heuser)和弗雷德里希•吉斯勒(Friedrich Giesler)的加盟。

就是从这里进去参观

一进酒庄,果然不同凡响

法国帅哥先给我们看一部关于酒庄历史的影片

看完影片银幕拉开,就是我们要参观的酒窖了。然后带我们看用来酿香槟的葡萄,一般是用2黑1白的葡萄酿出来的。如果想香槟带点粉色,就让黑色的葡萄皮在酒里多呆一阵子就行了。当然也有用纯白的葡萄酿出来的。

帅哥在讲解,之后美女做翻译

这些是初步酿制的基酒

以前是用木桶,后来发现香槟跟葡萄酒不一样,不需要木的味道。

于是改成水泥罐,现在是用不锈钢的

然后装瓶,放进酵母和糖,进行二次发酵。最小的瓶子750毫升,最大的9公升。

另外一个角度

法国人真有艺术细胞

博物馆大厅

每个酒窖都有买家的名字

酒窖长廊

以前对二次发酵的酒要用手工转瓶,熟练的工人每天可以转40000瓶。一直到酵母沉到瓶口,然后把瓶口放到零下25度的地方,打开瓶口,把冰冻的酵母放出。

一般的酒庄存放15-36个月就可以出厂了。玛姆酒庄自己的要求是最少3年,最多7年。

红色绸带是玛姆香槟的标志,凭借着醒目的红带以及F1 的赞助商,玛姆香槟代表了喜庆与胜利

被称为玛姆酒庄的香榭丽舍大街

对这个大酒瓶有印象吗?玛姆香槟虽然与速度无关,然而它代言的是胜利时刻,与欢乐有关。事实也证明玛姆香槟自从成为F1官方指定香槟后,成为了香槟酒的奢侈品牌。

博物馆里的大酒桶

玛姆香槟博物馆

博物馆还是挺有规模的呢

品酒--为胜利干杯!

有没有F1 赛车胜利之后的感觉?

醒目的大酒瓶

出了酒窖之后在外面的一些古老模型

MUMM的醒目标志,墙上是葡萄园的照片

一天的时间很快就过去了,通过两个酒庄的讲解,真正明白了香槟的高贵之处。葡萄的种类的选择,酿造的工序、时间、温度等等,另到香槟与众不同,而且只有这个地区的香槟可以叫香槟,其他的只能叫气泡酒。

本篇游记共含2059个文字,63张图片。帮助了游客。 举报

赞!写得不错!有时间去我窝里转转哈。

2016-03-24 14:12

有美图!求美文!

2016-03-24 15:25

楼主的图片拍的好美,加点介绍就更好啦,要不我们都不知道这是哪啊。

2016-03-28 10:53

引用 cheesexie 发表于 2016-03-28 10:53:15 的回复:

楼主的图片拍的好美,加点介绍就更好啦,要不我们都不知道这是哪啊。

回复cheesexie:谢谢你的提醒!我会尽量补上,不过每张照片下面都有地点呢!

2016-03-30 20:30

引用 fslimai 的图片:

2016-05-01 09:02

引用 fslimai 的图片:

法国酒庄特多

2016-05-01 09:02

请问您这个是跟团还是自助?有中文讲解么?跟团的话,在哪里报名?谢谢!

2016-12-07 00:21

引用 行动家小麦 发表于 2016-12-07 00:21:48 的回复:

请问您这个是跟团还是自助?有中文讲解么?跟团的话,在哪里报名?谢谢!

回复行动家小麦:这个是我们公司安排的呢!

2016-12-07 11:51
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