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西安味道——才刚刚离开,就已想下一次重逢你。

  • 出发时间/2016-03-25
  • 出行天数/4 天
  • 人物/和朋友

我喜欢东北,喜欢她开锅的米香,能迷得人神魂颠倒;
我喜欢四川,喜欢她滚滚的红锅,涮过的一切都变得火热刺激;
我喜欢延边,喜欢她滋滋啦啦的铁板上,一片片红白肉片对你说起苏子叶的秘密;
我喜欢一个地方,没有过多的理由,只要一个味道,三山五岳也为你翻山覆水而来。
这次为了肉夹馍和羊肉泡馍而来,可惜我只能带一个胃和一只秦喵。

(请给我上面的排比句一个五星好评)

这次西安之行出发之前我做足了功课,为了尝遍她的每一个味道,我在大众点评上翻找了半个月,收藏了28家店,一条评论都不放过。最后由于一些行程上的安排和时间上的冲突,最终只探了八家店,在这八家店里,名气很大连锁很多的店让我十分失望,口味与服务都低到极致,让我抱着满满的希望进来,然后被一盆盆凉水浇个透顶。相反跟着地图一步步走都找不到的小店反而让我特别的惊喜。在西安,只要你走进去,周围的食客都是街坊四邻、老老小小的,那这店绝对没错!

长安大排档(龙头酒肆)★★★★

这是我到西安之后的第一顿饭,来吃的路上我和秦喵早已经饥肠辘辘了,感觉我们两人是眼睛冒着光在冲进去的,但一进门就被两声锣响和一嗓子“好事成双~”给吓得懵了一下,我俩都没注意,门口站了三四个穿着长褂子的“跑堂”,蒙圈中被带到了离戏台子最近的一张桌子上。

环境是很雅致的仿古酒楼的风格,一点多到这里,戏台上正奏着秦腔,这老长安城的气氛一下儿就上来了,就冲这三颗星先画上,剩下的尝过味道再说。

点了一只葫芦鸡,一份锅盔,一份烤枣馍,一份自磨菜豆腐,两份汤,二两桂花酿。上菜速度很快,十五分钟内菜都上齐了,对于两个恶鬼来说,这迅速的上菜速度简直是不能太赞,于是我又给画上了半颗星。

【长安葫芦鸡】
葫芦鸡是高汤煮熟的鸡裹了面粉油炸出来的整只鸡,皮够酥脆,脆皮和肉没有分离,是刚炸的鸡,菜单上说的是土鸡,不太懂这儿的土鸡和我们大东北的溜达鸡什么区别,但是一尝就知道,这肯定不是溜达出来的鸡。肉质发柴,汁水较少,口感并没有它看起来那么惊喜,外皮炸的金黄酥脆,肉的滋味也是刚好,如果肉质稍稍好些这道菜绝对给打四星以上,配的椒盐里辣椒面占多数,这几天在西安吃下来发现陕西人民钟爱辣椒,但我还是觉得这个鸡配椒盐最好吃。

【自磨菜豆腐】
我没怎么吃出来这个豆腐里的菜是什么菜,它本身也是没什么味道,豆腐味道略苦,口感有些老,很渣,菜混在豆腐里基本尝不出来,蘸酱中有蒜和酥脆,多蘸些可以淡化些豆腐的苦味,挺一般的,别点了。

【民间烤枣馍】
烤馍是我最喜欢的啦,外面一层烤的脆脆的,但里面咬下去是很筋道的,混着枣肉,满口枣香。对比之下锅盔实在太干了,所以才有蘸酱配合的辣味刺激生津减弱锅盔的干口。锅盔嚼上去感觉面的香甜有些淡,也可能和锅盔本身原料里面粉的含量不多有关系吧。

点了两份瓦罐汤,猪蹄汤和参鸡汤,汤很鲜但没什么可圈可点的地方,鸡肉柴-减分。
我吃饭喜欢点一份汤,如果菜干或者咸的话可以中和一下,这顿饭里点一份汤虽然味道上没什么惊喜,但是对于陕西的干口饮食还是很有作用的,不然还真噎得慌。

最后说下桂花酿,我们俩人每人喝了一两,一口抿下去的时候桂花的香气先漫上来,呼出一口气后酒的甘醇才提上来,甜酒,没什么度数,能当饮料喝。细品这酒像一枚小家碧玉的美人,她走过你面前,发丝、薄纱间都带着她特有的香气,喝下去的感觉就像她丝滑的薄纱袖口轻抚你的脸,鼻息间都是她身上的味道,你望着她离去的背影,回想着她的味道,一抹红晕袭上脸颊。

北京也喝过桂花酿,但是全部都酒味儿太浓,没有桂花香的前调,显得和名字十分不配,今天喝到这个桂花酿,先不说正宗与否,但这味道与桂花酿这个名字是十分相配的。
我俩临走一人买了两瓶,因为后来又买了石榴酒,带不上飞机那么多,离开西安的那天晚上,我们俩一仰脖子都给喝了。

我们俩吃的几乎不剩什么,两个穷胸饥饿的女生,眼睛冒着绿光进来,挺直了腰板出去,鸡吃的还剩下鸡屁股的时候,我望了一眼我邻桌的大哥,发现他张着嘴吃惊的往我们的桌子上张望。

总体上说环境给分高于口味的给分,但口味也是很值得一尝的,刚到西安第一家店就选择长安大排档是十分正确的选择,一下子就把我们带入了长安城的气氛中来了,推荐!

老孙家羊肉泡馍(回民街)★★

说要去回民街之前,我是给自己做过心理疏导的。见过那么多出名的小吃一条街最后都变成垃圾一条街我实在是不太敢再去尝试这种明星小吃街。但是用秦喵的话说:来都来了,这么出名的地方怎么不能来试试呢?于是趁着小毛毛雨,我们俩被挤进了回民街。

确实是挤进,因为回头都是人,前面都是人,你就像上了一条传送带,只能往前走啊走。街两旁的劣质音响发出的强烈鼓点、节奏、说不上来什么歌但是你绝对听过的类似《小苹果》的这种洗脑音乐,震得我觉得我十年前得的心肌炎快复发了,心脏都快吐出来了,周围混杂着各种颜色的人,还有地上黏黏腻腻脏脏的雨水。我不想吃东西了!!!我想回家煮面条吃!!

我心烦气躁的找着看起来是百年老店摸着良心做食物的店,但黑压压的人群让我看什么店都像盘丝洞一样。我打开大众点评一遍遍往上翻排名比较高的店。他妈的连个过四星的店都没有。

这时候雨下大了,我也觉得我的心脏按不住了,我得赶紧找一家吃的进去,闭着眼睛挑了一个四星的羊肉泡馍,就是这家了!店里一层坐满了外国友人,他们笑呵呵的吃着碗里的泡馍,秦喵说:你看!他们吃的挺好的呢!这家肯定不错! 可我心里的OS是:他们天天吃土豆出来吃啥都好吃,他们懂个屁!美食的真正奥义他们连yes都说不出来!
我硬着头皮上了二楼,穿越了大爷大妈旅行团,熊孩子旅行团,迈过了店员打扫出来的垃圾堆,我坐到了这一整层的唯一一个空座上。“要一个肉夹馍,一碗羊肉泡馍吧,能帮忙收一下桌子吗……”“五十。”冷艳的回族姑娘冷冷的对我的要求提出了条件,我乖乖交了钱,“能帮我收一下桌子吗?”我的话说到了收字的时候,姑娘已经走过了大爷大妈旅行团了。这姑娘轻功了得!!!

好在在上菜的时候另一个可爱的回族姑娘帮我们收了桌子。并且在桌子旁和另一个回族小伙子调了会情,看的我和秦喵低下了头。这可能是随餐表演吧……

这是我第一次吃羊肉泡馍,吃下去还是很狐疑的不确定这是不是羊肉泡馍,没什么特别的感受,羊肉没有羊肉的膻味儿,肉有点肥腻,汤的胡椒味儿浓。馍碎在汤里让我觉得有点像硬的疙瘩汤。我很想要一个勺子去吃它的,服务员示意我去一个像是洗手间的地方取,我穿越人群到那里一看,框里只剩了残缺不全的几只脏脏的勺子尸体,于是我一无所获的再次穿越人群回来,坐下。看着旁边脏兮兮的筷笼和里面挂着干菜叶的筷子,我暗暗发了个毒誓:我要出门还去下一家店,我就会一个月吃饭咬自己舌头。

腊汁肉夹馍,肉夹馍我还是吃过的。在没来西安之前我吃过最好吃的就是我大学食堂里的肉夹馍了,看着食堂阿姨剁肉的砧板都剁下去了一个坑了,感觉这就是正宗的味道!不过这个,我没看到他制作的过程,拿在手里的馍是没有温度的,肉没有汁啊,而且发柴发干,馍很干有些难咬,对于这一顿我真的失望透顶了。对回民街也失望到秃顶了。我决定吃完我就回去,就算里面有刘昂星我都不去了!我要哭了!!我要回去植发!!

对于这家店我再说一下店里的环境。地上很黏腻,因为在回民街上嘛,人多顾不过来很正常,碗晚一点收也没关系,桌子没擦也不要紧,但是筷子要认真洗一下吧!!上面挂着干掉的菜叶和说不上来是什么的黏着物,有的筷子拿出来还流着汤,发着霉……???不提供一次性筷子和纸巾,整个吃的过程都觉得自己在和五湖四海的朋友们交换口水……也是挺刺激的!我不做什么评价了,毕竟我回民街都没有勇气走完,谈什么未来!

刘老虎肉丸糊辣汤(从新巷店)★★★★☆

在遭遇了昨晚噩梦一样的回民街之后,这一大早我就奔到了这家评价极好的糊辣汤店,因为地图上位置有些偏差,我在巷子口转了好几圈,最后在一个很不起眼儿的地方发现了它!好店都是这样大隐隐于市的嘛!味道对着呢!

一进门大姐就很热情的招呼我们,一大锅糊辣汤在我面前冒着泡散发着香气,我说实话,看着这一锅我呆了三秒钟,我口水都流下来了。

我们俩各要了一小份糊辣汤,一个馍和一个五香鸭蛋,胡辣汤是不是=胡椒➕辣椒?胡椒味太浓了(不是胡椒粉味儿,是正宗胡椒的味道!虽然没吃过但是我就是知道),吃起来好爽,把软软的馍掰碎拌进汤里就着汤吃,馍的朴实无华的味道把胡辣汤的冲劲儿给减到了一个刚刚好的度,而且馍是松软有嚼劲的,馍的每一个气孔都吸收了糊辣汤的味道,就算是泡在汤里吃上去仍然很劲道!真想一口气掰碎十个在汤里吃下去……

胡辣汤里的萝卜、土豆煮到介于生脆和熟面中间的那个感觉,吃起来很爽口,土豆是用的小土豆,它本身就不会煮的特别软烂,长时间炖煮也不会散掉。用料有点讲究哦!汤里的每一种食材裹满了胡辣汤的味道但又没有丢掉食材本身的味道,真的神奇!肉丸重点!好吃!纯肉!特别紧实!我给肉丸打满分,这样的肉丸真的不多了。

鸭蛋金黄流油,味道很香。蛋清清爽滑嫩,不会涩口,咸度空嘴吃一个都是没问题的。

来之前对比了好几家糊辣汤,在众多评论中挑挑选选,终于在这天早上决定来探这家刘老虎。店在居民小区里,周围的食客符合美食定律,全都是附近的街坊邻居,我进门的时候碰见一个大姐刚吃完出来,领着她的儿子,嘴里念叨着,这周吃够了不吃了,下周再来吃。但是大姐啊,今天是周六啊!

刘老虎不是纸老虎哦~重点推荐!

王魁腊汁肉(总店)★★★★★

王魁这家店是我在众多西安肉夹馍里精挑万选的一家,果然没有让我失望!不管他是不是正宗,在我心里他最正宗!好吃的真是飞起!尤其是看着小哥切馍剁肉,口水都流下来啦!馍横切一刀,酥脆的声音一响,馍就张开了嘴巴,把肉满满的塞上一刀,用草纸一裹就成啦!

王魁的肉汁刚刚好,既不会干也不会流的满手都是,馍是现烤的,外壳酥酥脆脆的,凉了一点后口感变得瓷实了,但咬在嘴里不会干口,香甜的面饼吸收了一些肉碎的油腻,吃一口就上瘾。

看评论里有位大哥说王魁的店用的是白吉馍,都是火炉子现烤的,很讲究的。真是幸运找到了这家店~

凉皮真是意外的收获,端起它的时候被它散发的辣椒油的香气香的口水直流!爽脆的豆芽加上有一点Q弹的粉皮简直是黄金搭配。我还要再说一遍!辣椒油香死了!这辣椒油不是浇在凉皮上的,是直接用凉皮到辣椒油的大盆里粘了一下直接装进盘子的,一点儿都不浪费。真的特别的香特别的香。。啊我魔怔了,好想吃。

醪糟鸡蛋-以前从来没吃过,感觉是煮米酒里面打碎一个蛋花?回家我也要试试!喝进去是带酒香的,不过不上头,放心喝上一大碗吧~甜甜的醪糟配上鸡蛋,第一感觉有些像糖水蛋花,但是酒香马上就跟上来,暖烘烘的喝下去,一直暖到胃里,暖遍全身。

这家店是所有店里最推荐的一家,从点单方式到做菜上菜都有着那一种老气,仿佛一下儿回到了十几年前,我交完钱,老板给我一张小粉票,拿着票去窗口取肉夹馍和凉皮。厨房是公开的,你能听见切馍的那一声脆响,也能看得见小哥敦敦敦剁肉的架势,砧板上也有好大一个坑呢!切馍-剁肉-加汁儿-夹馍-包纸,整套动作一气呵成~
街外的景色再怎么变,店内还是以前的样子,你吃到的味道十几年不变,可怎么也吃不腻。举起双手双脚推荐

清真叁少野涮肉★★★☆

这家店是我本次计划中决策最失败的一家。因为你别看他说他是清真涮肉,但是到了门口我才看见,他门帘子上写的【京味儿】三个大字!!!我从北京来的不是想来吃一顿北京火锅啊!!但在门口闻到了店内的火锅香我已经走不动了。算了进去吧,好歹带着清真俩字儿呢。[没出息]

门口接待我们的小妹妹活力满满的,特别可爱~总是奔跑着忙活着。。

点了一份手切羊肉,嫩牛肉,牛肚,海带冻豆腐香菜粉丝等等等一堆涮物,然后又要了一份糖蒜。糖蒜是五块一份,上来才知道是这么大一份!大概有三头蒜那么多,只吃了不到一半,好浪费啊……

看我传的图就知道肉质怎么样啦,手切羊肉一点儿都不膻,涮过之后的肉也不老,竟然还有些筋道
嫩牛肉腌过,里面混了黑胡椒,肉很嫩,但吃起来很一般,不怎么样。

没有点其他的什么,只是单单吃了涮肉,感觉没什么出挑的地方,京味儿正宗。我哭着点评出了这句话。

倒是贴心的服务让我有些想特别说一说,这几天在西安,差点以为全西安的餐饮行业的服务都是蛮横风格的……但来到了这儿简直如沐春风!这里的姐姐时不时就来看看壶里有没有水,需不需要收收盘子加加汤,对我们照顾的非常周到,太感谢啦~只是这里也不提供餐巾纸。

两个人吃了218块,价格上还是感觉有些贵的。吃饭期间和整个区域的食客一起听着我们对面桌的办公室同事偷情八卦,还是挺感慨的。为什么从北京来到西安要吃一顿京味儿涮肉呢?大概是为了听一个故事吧。唉。

这里大街小巷都卖酸梅汤,在这里尝了,和在北方平时喝的很不一样的,是正经八百泡出来的,绝对不是粉末勾兑出来的。

来吃饭的多是当地的上班族,像我们俩这样大老远跑来旅游的吃他们家的估计太少了。。味道是很符合京味儿的,服务也是贴心满分,可如果你从北京来,真的没必要来这里尝一尝啦!在北京随便找一家吃吧!都是这个味儿!

和记糖水店(钟楼店)★★★☆

钟楼我来了两次,第二次就是为了它。第一天来的时候下着小雨,那时候刚捂着心脏从回民街出来,无意间瞥见这家店,脑子里就挥之不去糖水二字。“我要喝”我像魔怔了一样念叨起来这句话,给秦喵吓够呛,以为我在回民街被什么不干净的东西上身了……

因为不熟悉周围路,店在马路对面,没有人行横道只能地下通道穿行,我俩迷迷糊糊的在钟楼地下的环形道里转了整整一圈儿才找到正确的出口出去,来到这家店的时候他已经关门了。第二天晚上又想起他来了,“我要喝”,秦喵二话不说陪我打车就来了。

店里的定价大概在十块左右,秦喵觉得这个定价肯定喝不到什么好东西,但是这时候“来都来了”大法特别管用,加上我说“这价格难喝我也不觉得心疼”,然后我们分别点了一份什么什么炖双雪,和一份什么什么酸奶。(对不起我都给忘了……)拿到手的时候心凉半截,因为这糖水,是冰凉冰凉的,跟今天晚上的温度一样。我俩对着钟楼,坐在钟楼饭店楼下,哆哆嗦嗦的干了这一碗糖水。

店在钟楼酒店那一侧,据说开了十几年了,口味是综合了港式台湾的风味又根据汉中人的口味调出来的,第一口感觉有些甜,但是喝第二口就还好了,糖水里加了核桃大枣等养颜的坚果之类的还有一些豆子,核桃很香,豆子都煮的很软,面面的,吸收了汤汁的甜,加上冰凉的口感,一个字形容:很爽。

澄城崇斌水盆羊肉★★★★☆

一直对水盆羊肉充满了好奇,纳闷儿到底是什么吃的叫法这么豪迈,哈哈哈哈原来是一盆羊肉汤。

端上来真的好大一碗,两片厚厚的羊肉,一小把透明的粉丝,汤上面泛着亮亮的油花儿和绿绿的香菜末,这盆里就再没有其他的东西了,端上来的时候老板只给了我们筷子,没有勺子,我四周看了看才发现大家都在喝汤但是都不用勺子的,这么豪迈的吃法好喜欢!我吹了吹喝下了一口汤,浓浓的胡椒粉味儿……再一细咂摸羊肉的香味儿和香菜末的香味儿就泛上来了,越往后喝胡椒味越淡,羊肉的鲜味儿越是充满我所有的味蕾,这汤里缺了哪一味都不行,而这汤里的羊肉离了汤也不成,它可能膻腻的让人下不去嘴,但是经汤一煮,脂肪的鲜香融进汤里,完全就是另一个天地,羊肉的质感也上了好几个层次。胡椒的调味让膻味褪去一些,只留下适当的一些变成绝世美味……

馍是现烤好的,外面酥脆里面又软的筋道,咬下去里面是空心的!味道太香了!配着羊汤和酥脆爽口的白菜小咸菜,绝配!这是在西安城里吃的最好吃的馍了!

干了这一盆羊汤!浑身都暖烘烘的,充满了力量!
这家店可能不是很有名气,我是在大众点评上的一个帖子上看到的这家店,当时翻了它的评论,从上到下无一差评(唯一一个差评说是找不到这家店了)十分推荐!馍是随汤附赠的,但是一点都不跌分量,现做现吃,拿在手里还是烫的,趁热乎咬上一口,香的不要不要的

楼兰古丽(大雁塔景观店)★★★★

因为在大雁塔附近玩儿,所以现找了这家店,并没有做之前的攻略,进店后大姐热情的招呼我们进去,整餐下来都把我们照顾的面面俱到,太喜欢大姐啦,走的时候还叫我如果吃的好的话别忘记在大众点评上给个评价,哈哈哈我不止点评上写了,我在蚂蜂窝上也写啦!

一切与这家店有关的故事,都要从这一小包东西说起。

对,一个湿纸巾而已啊!吃饭前都得擦手啊?不擦手怎么跟餐馆发生故事?我说错了吗?

最惊喜的就是手抓饭了!米饭里有葡萄干和胡萝卜的甜,肉汁的鲜美,鹰嘴豆的香,实在太好吃了!虽然里面搭配的是牛肉和羊肉,但是没有窜味儿,也没有难以忍受的膻味,有的只是肉的香味儿,搭配的米饭我敢说不是一般的米啊,特别香,写到这的时候我又想起了抓饭的味道,咽了一口口水,我好想再吃一份啊!

【先吃豆腐】
这是菜名,它也确实是第一道上来的菜,豆腐是南豆腐,配了香葱花哈榨菜碎,榨菜的脆搭配南豆腐的细嫩爽滑真棒,加上香辣的酱汁,这道豆腐让我停不下来了~

【烤鸡翅】
全熟鸡翅,记得在北京某一家吃的烤鸡翅鸡骨头上还带着血丝,自那以后每次吃鸡翅都得掰开看看。皮烤的酥脆的,肉很嫩的呢,选了一只好鸡。

肉串上觉得红柳的肉更嫩一些,块儿也更大,但是它也是贵啊,我挺想把这个红柳签子也吃下去,肯定有肉香的。

大盘鸡中规中矩,没什么特别的,土豆煮的很软面,入口即化的那种,喜欢,拉条子也是很劲道的。

秦喵吃完点的一份儿水果捞酸奶,吃了一口她端起来给我看,里面是几节黄瓜。。这个搭配,我确实是第一次见,会不会被别人笑话没见识啊T  T

这家店说是大雁塔景观店,因为坐在店里你就可以望到大雁塔和南广场,作为有些不太舒服,坐在里面的小阁台上,腿和桌子的距离让我十分不适应,但是店内布置还是很有新疆特色的,上菜速度也快的飞起。来大雁塔玩不妨来试试,不会失望的一家店

魏家凉皮(民乐万达店)★★★

这餐是我在西安的最后一餐了,这几天走在西安城里总是能看见这个魏家凉皮,正好离我们很近,索性就吃这家吧。去之前看点评上有人说这是凉皮儿界的麦当劳,当我推开门的时候发现,这话确实一点儿不假。因为人家确实也还卖汉堡薯条可乐呢!!点餐,出餐,服务完全就是麦当劳……

肉夹馍纯肉和普通的没吃出什么大的区别,肉质很一般,无汁,馍很干,馍应该是批量做出来的,是凉的了。

我点的面皮,和我们在北方吃的凉皮是一样的,口感q弹,豆芽爽脆度一般,辣椒油也不香,总体来说既不难吃也没有什么出彩的地方。

吃了一口秦喵的麻将凉皮,里面还加了西兰花,感觉有些违和,麻将味道不是很浓,也没什么惊喜的地方。

总结起来就是:很失望……

不是很推荐这家店,既然来到西安玩,我觉得每一餐都是很珍贵的,西安这么多好吃的,这家店不值得浪费一餐。

尾声放个小彩蛋看看

这是秦喵,本次西安之行的好伙伴,曾经的好室友,她有一只长得很像她前男友的胖猫。介绍就这么多吧,因为看脸就够了,对吗?

西安的另一个印象——遍地书法家。

这是我对西安的另一个印象,想来西安玩也是还有另一个原因的,就是受我姥爷的熏陶,很喜欢书法和古玩……来西安也特地去了碑林博物馆,在那有个古玩字画一条街,真是满足了我这点小癖好,虽然我字儿写的不咋地,但是我特别喜欢看别人写,小时候看姥爷写字画画,后来自己练,然后荒废,到现在又断断续续的练。碑林博物馆这有很多民间书法高手,写得一手好字,画得一手好水墨画,而古玩这个东西在这里看个囫囵个儿就行了,这里水多深啊,小时候在我姥爷的抽屉里都见识过了。从秦汉玉璧铜镜,到民国鼻烟壶老怀表,宝贝一堆,后来姥爷闹着非要去北京鉴宝节目组,一鉴定,全是假的,自己上了一股火,腮帮子肿的老高,两个多月才下去,从那以后他再也不每天摆弄这些宝贝了,都收进一个箱子里放床底下了。不过那天参观完陕西历史博物馆之后回想一下小时候看过姥爷的那么多宝贝里,有那么几件说不定真是那么回事儿呢

上图的书法家传给了我练书法的三字箴言,在这篇游记的尾声我也分享给大家吧,这其中也包含了一定的人生哲学呢,希望大家听后都能有所顿悟。

“慢慢练。”

本篇游记共含7875个文字,64张图片。帮助了游客。 举报

城。会。玩。

2016-03-29 16:26

佩服楼主,为了吃上那一口,像王魁,刘老虎,崇斌这些地方居然都能找到,就是一些老西安人也未去过。
         王魁肉夹馍几十年的老店了就在本人楼下,吃了n年了,在老西安人中大名鼎鼎,肉夹馍味道地道在西安数一数二。尤其是烙的夹馍用的烧饼一一白吉馍,传统手工炭火烤制,铁圈虎背菊花心,非常地道在西安无出其右,回民街这几年也卖上了肉夹馍,是牛肉的,而且烧饼用的是电烤饼,还不是现烤现夹,所以不正宗。要知道西安真正传统肉夹馍就是猪肉的。

2016-03-29 22:00

引用 久居长安 发表于 2016-03-29 22:00:21 的回复:

佩服楼主,为了吃上那一口,像王魁,刘老虎,崇斌这些地方居然都能找到,就是一些老西安人也未去过。
         王魁肉夹馍几十年的老店了就在本人楼下,吃了n年了,在老西安人中大名鼎鼎,肉夹馍味道地道在西安数一数二。尤其是烙的夹馍用的烧饼一一白吉馍,传统手工炭火烤制,铁圈虎背菊花心,非常地道在西安无出其右,回民街这几年也卖上了肉夹馍,是牛肉的,而且烧饼用的是电烤饼,还不是现烤现夹,所以不正宗。要知道西安真正传统肉夹馍就是猪肉的。

回复久居长安:受益匪浅啊!之前对馍的做饭完全不了解!

2016-03-30 18:33
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4F

引用 麻辣雞絲 的图片:

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊饿

2016-03-30 18:39

楼主的游记笔法我很喜欢,尤其是写羊肉泡馍馆那段,形象生动,淋漓尽致,我也曾经经历过那种场面。王魁肉夹馍那段,一连串的动作一气呵成,让人看了大呼痛快。
        下次有机会再来西安,可以去小南门里的报恩寺街尝尝天发芽,诚信和两家的葫芦头泡馍,梆梆肉,雷记澄城水盆羊肉,惠记粉汤羊血泡馍,都是西安人常去的店。粉巷的大车家巷口有各种面食,像:刘家腊汁肉揪面片,朱选民汉中米皮,户县摆汤面等味道也都不错。

2016-03-30 20:21

感觉去了西安三次都没吃你这么多哈哈哈哈哈哈!!楼主太会吃!!!!!!

2016-03-31 09:41

引用 假面泪 发表于 2016-03-31 09:41:19 的回复:

感觉去了西安三次都没吃你这么多哈哈哈哈哈哈!!楼主太会吃!!!!!!

回复假面泪:对于吃,我总是独具慧眼 哈哈哈哈哈哈哈哈

2016-03-31 11:19

引用 久居长安 发表于 2016-03-30 20:21:49 的回复:

楼主的游记笔法我很喜欢,尤其是写羊肉泡馍馆那段,形象生动,淋漓尽致,我也曾经经历过那种场面。王魁肉夹馍那段,一连串的动作一气呵成,让人看了大呼痛快。
        下次有机会再来西安,可以去小南门里的报恩寺街尝尝天发芽,诚信和两家的葫芦头泡馍,梆梆肉,雷记澄城水盆羊肉,惠记粉汤羊血泡馍,都是西安人常去的店。粉巷的大车家巷口有各种面食,像:刘家腊汁肉揪面片,朱选民汉中米皮,户县摆汤面等味道也都不错。

回复久居长安:太感谢啦 ~下次去西安一定要把这些都吃一遍,西安的好吃的真的太多了 回来一直在回味啊,没吃够!

2016-03-31 11:19

我拖儿带女的住哪里,求好心人告之

2016-04-07 10:55

引用 人间六月天 发表于 2016-04-07 10:55:50 的回复:

我拖儿带女的住哪里,求好心人告之

回复人间六月天:我们住的陇海酒店 火车站附近,楼下就是五路口地铁,这里还有机场直达的站点,交通上十分方便,景点的话就是需要打车了,我们平时都是滴滴和优步,去哪里都不贵。

2016-04-07 14:46

下次央视的舌尖上的中国,应该请你去做文案和解说,否则真是屈才了~

2016-04-17 15:26

引用 mcool 发表于 2016-04-17 15:26:09 的回复:

下次央视的舌尖上的中国,应该请你去做文案和解说,否则真是屈才了~

回复mcool:哈哈哈一直没人发现我啊,我也挺委屈呢

2016-04-18 09:45
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13F

引用 麻辣雞絲 的文字:

我们俩吃的几乎不剩什么,两个穷胸饥饿的女生,眼睛冒着绿光进来,挺直了腰板出去,鸡吃的还剩下鸡屁股的时候,我望了一眼我邻桌的大哥,发现他张着嘴吃惊的往我们的桌子上张望。

哈哈哈哈哈哈这段太有画面感了!!!隔壁大哥没竖大拇指已经是很内敛了好吗~

2016-06-12 15:12
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14F

引用 麻辣雞絲 的文字:

说要去回民街之前,我是给自己做过心理疏导的。见过那么多出名的小吃一条街最后都变成垃圾一条街我实在是不太敢再去尝试这种明星小吃街。但是用秦喵的话说:来都来了,这么出名的地方怎么不能来试试呢?于是趁着小毛毛雨,我们俩被挤进了回民街。

中国的两大咒语能破解一切不快,一是“来都来了”,二是“大过节的”

2016-06-12 15:12
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15F

引用 麻辣雞絲 的文字:

我俩临走一人买了两瓶,因为后来又买了石榴酒,带不上飞机那么多,离开西安的那天晚上,我们俩一仰脖子都给喝了。

。。。

2016-06-20 11:31

引用 原原原原原子 发表于 2016-06-12 15:12:00 的贴子:

哈哈哈哈哈哈这段太有画面感了!!!隔壁大哥没竖大拇指已经是很内敛了好吗~

他在心里一定竖起了大拇指!他的眼神出卖了他的心~

2016-06-20 16:29

2016-08-02 15:40

引用 麻辣雞絲 的图片:

2016-08-13 17:01
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
19F

好精致的食帖,收藏了。

2016-08-30 21:47

照片看起来好好看(吃)啊~~看大大的游记我口水都要下来了~冒昧的问一句,可以关注一下您的微博吗

2016-09-12 17:10

我回来也楼兰古丽一下去,呵呵。

2016-09-23 16:09

引用 cherik 发表于 2016-09-12 17:10:31 的回复:

照片看起来好好看(吃)啊~~看大大的游记我口水都要下来了~冒昧的问一句,可以关注一下您的微博吗

回复cherik:哈哈哈 我的微博好无趣的。。真的要关注吗

2016-09-26 19:30

2016-10-01 20:56
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好能吃啊  厉害  佩服

2016-10-02 12:38
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引用 你看起来很好吃耶 发表于 2016-10-02 12:38:37 的回复:

好能吃啊  厉害  佩服

回复你看起来很好吃耶:哈哈哈 去一个地方玩 做的最足的攻略就是吃了。。。十足的吃货

2016-10-08 21:33

引用 麻辣雞絲 的图片:

看饿了

2016-10-08 22:36

引用 申申 发表于 2016-10-08 22:36:02 的回复:

看饿了

回复申申:哈哈哈 西安真的是美食之都啊  我胃都没装满 就回来了,可不甘心了,下次还要去~

2016-10-08 22:37

引用 麻辣雞絲 的图片:

175顶
西安不愧是吃货的天堂

2016-10-08 22:39
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我也去看看
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2016-10-08 22:53
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2016-10-08 23:38

引用 麻辣雞絲 的图片:

特色的风味小吃

2016-10-09 07:07

引用 麻辣雞絲 的图片:

西安的味道!几年前曾品尝过一些,确实味道有西安独特的特色!赞)

2016-10-09 08:25

引用 麻辣雞絲 的图片:

(赞

2016-10-09 08:25

引用 麻辣雞絲 的图片:

2016-10-09 08:26

引用 麻辣雞絲 的图片:

(赞

2016-10-09 08:26

引用 麻辣雞絲 的图片:

2016-10-09 08:27

引用 麻辣雞絲 的图片:

2016-10-09 12:18

引用 麻辣雞絲 的图片:

很美

2016-10-09 12:20

引用 麻辣雞絲 的图片:

2016-10-09 15:33

引用 麻辣雞絲 的图片:

这鸡肉看着就好吃啊!!!

2016-10-09 18:21

引用 小胖妞妞 发表于 2016-10-09 18:21:58 的回复:

这鸡肉看着就好吃啊!!!

回复小胖妞妞:哈哈哈是很好吃 就是肉质再好些就更完美了~

2016-10-09 18:55

引用 麻辣雞絲 发表于 2016-10-09 18:55:22 的回复:

哈哈哈是很好吃 就是肉质再好些就更完美了~

回复麻辣雞絲:下次去一定要尝尝

2016-10-09 19:18

引用 麻辣雞絲 的图片:

环境不错啊,比较有意思

2016-10-09 20:02

真好   收藏了

2016-10-09 21:33

看到老孙家在游记里只评了两星,那作者最起码算是个合格的吃货。

2016-10-10 17:30

西安坊间玩儿书法的,绝大多数我把他们归纳为江户派。其实书法真的有诀窍同样三个字,当然不是慢慢练,是掌指字。注有启发

2016-10-10 17:33

好文,美拍,赞,赞,赞!

2016-10-11 07:48

引用 吃吃走走 发表于 2016-10-10 17:33:11 的回复:

西安坊间玩儿书法的,绝大多数我把他们归纳为江户派。其实书法真的有诀窍同样三个字,当然不是慢慢练,是掌指字。注有启发

回复吃吃走走:十分感谢,解读的很到位!

2016-10-12 21:02

引用 吃吃走走 发表于 2016-10-10 17:30:11 的回复:

看到老孙家在游记里只评了两星,那作者最起码算是个合格的吃货。

回复吃吃走走:哈哈哈哈你过奖啦~!十分看不惯拿食物很随便的店啊!

2016-10-12 21:02

引用 麻辣雞絲 发表于 2016-10-12 21:02:51 的回复:

哈哈哈哈你过奖啦~!十分看不惯拿食物很随便的店啊!

回复麻辣雞絲:没有贾三和东南亚甑糕,哈哈,这两个就像北京的姚记一样欺世盗名。下次去西安,推荐下小南门儿葫芦头,可能在你眼里可能还是苍蝇馆儿级别,不过味道真不错。内个,游记里的姑娘真的挺漂亮。

2016-10-12 21:13

引用 吃吃走走 发表于 2016-10-12 21:13:18 的回复:

没有贾三和东南亚甑糕,哈哈,这两个就像北京的姚记一样欺世盗名。下次去西安,推荐下小南门儿葫芦头,可能在你眼里可能还是苍蝇馆儿级别,不过味道真不错。内个,游记里的姑娘真的挺漂亮。

回复吃吃走走:哈哈哈你很有眼光~下次去的时候一定要把你推荐的店尝一尝

2016-10-12 22:42
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2016-10-13 18:13
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引用 麻辣雞絲 的图片:

室友如此,你也不会差。

2016-10-18 10:56
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文采不错的小吃货。赞一个!

2016-10-18 10:57

引用 宇瀞 发表于 2016-10-18 10:57:40 的回复:

文采不错的小吃货。赞一个!

回复宇瀞:哈哈 谢谢啦~

2016-10-18 11:08

这全是大美食,看上去太有食欲了

2016-10-19 13:47

引用 ADISI小尧尧已然成为小愤青 发表于 2016-10-19 13:47:16 的回复:

这全是大美食,看上去太有食欲了

回复ADISI小尧尧已然成为小愤青:

2016-10-19 20:35

介绍的很棒,很想回西安再一一品尝•

2016-10-19 22:11

感谢分享,我还要去吃吃吃!去过但没写游记。收藏一家一家挨着去。

2016-10-20 09:42

引用 麻辣雞絲 的图片:

就是这个饼饼,在西影附近买了20个带回家吃,最爱

2016-10-20 09:43

引用 久居长安 发表于 2016-03-29 22:00:21 的回复:

佩服楼主,为了吃上那一口,像王魁,刘老虎,崇斌这些地方居然都能找到,就是一些老西安人也未去过。
         王魁肉夹馍几十年的老店了就在本人楼下,吃了n年了,在老西安人中大名鼎鼎,肉夹馍味道地道在西安数一数二。尤其是烙的夹馍用的烧饼一一白吉馍,传统手工炭火烤制,铁圈虎背菊花心,非常地道在西安无出其右,回民街这几年也卖上了肉夹馍,是牛肉的,而且烧饼用的是电烤饼,还不是现烤现夹,所以不正宗。要知道西安真正传统肉夹馍就是猪肉的。

回复久居长安:一定要去吃吃一次

2016-10-20 09:45

引用 大猫 发表于 2016-10-20 09:45:31 的回复:

一定要去吃吃一次

回复大猫:回来之后看大家分享我这么多我没吃过的美食 我恨不得马上买票再去吃吃吃了

2016-10-20 10:43

哇,都是吃的

2016-10-25 02:05
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引用 麻辣雞絲 的图片:

楼主描述美食的方式实在太罪恶了 好想来一碗

2016-11-03 16:38

引用 宋云云万岁 发表于 2016-11-03 16:38:41 的回复:

楼主描述美食的方式实在太罪恶了 好想来一碗

回复宋云云万岁:超级超级超级好吃的胡辣汤!(你又勾起我的回忆了,我也好想来一碗

2016-11-03 16:50

引用 麻辣雞絲 发表于 2016-11-03 16:50:56 的回复:

超级超级超级好吃的胡辣汤!(你又勾起我的回忆了,我也好想来一碗

回复麻辣雞絲:因为我第一次去西安 没吃到好吃的(因为吃不来羊肉)+第一天相机 在回民街就被偷了 so对西安很是伤心  楼主的美食介绍 看的我好想杀回西安 弥补之前的 “错过”

2016-11-03 17:04

引用 宋云云万岁 发表于 2016-11-03 17:04:06 的回复:

因为我第一次去西安 没吃到好吃的(因为吃不来羊肉)+第一天相机 在回民街就被偷了 so对西安很是伤心  楼主的美食介绍 看的我好想杀回西安 弥补之前的 “错过”

回复宋云云万岁:旅途中丢东西实在糟~!有机会再去一次吧~我也会再去一次的哈哈哈 回头把我的这篇游记再充实充实~

2016-11-03 21:02

引用 麻辣雞絲 发表于 2016-11-03 21:02:17 的回复:

旅途中丢东西实在糟~!有机会再去一次吧~我也会再去一次的哈哈哈 回头把我的这篇游记再充实充实~

回复麻辣雞絲:等着哟  看你的游记是种享受 哈哈哈

2016-11-04 11:49

引用 麻辣雞絲 的图片:

口水流下来了~~~

2016-11-04 20:46

引用 宋云云万岁 发表于 2016-11-04 11:49:38 的回复:

等着哟  看你的游记是种享受 哈哈哈

回复宋云云万岁:哈哈看到你这么说好开心~~

2016-11-07 11:07

引用 麻辣雞絲 的图片:

惊叹楼主对西安吃滴精心研究及其身体力行。钦佩!

2016-11-13 01:44

引用 偶尔当当背包客 发表于 2016-11-13 01:44:04 的回复:

惊叹楼主对西安吃滴精心研究及其身体力行。钦佩!

回复偶尔当当背包客:唯有美食才可以充实我的旅行 哈哈哈

2016-11-14 18:58

2016-11-19 14:52
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2016-11-19 16:37
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2016-11-25 16:31
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2016-11-25 16:31
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1、西安的锅盔馍一般人只吃一牙,作为西安人都很少吃那个,妹子看来也真的是饿了
2、“腊汁肉夹馍”是猪肉的,回民街那个叫腊牛肉夹馍,一般以坐火车当干粮为主
3、老孙家泡馍真心难吃而且贵,没有西安人会去,只有朋友来做客的时候才会带着去,因为大家只听说过老孙家
4、下次再吃胡辣汤,可以多放点油泼辣子,然后配牛肉饼,味道更棒
5、鸡蛋醪糟,我们一般都这么念,其实很好做,超市有卖醪糟的,你煮开了窝个荷包蛋就好
6、清真的老北京涮肉就算了,做的再好都不如吃口呷哺来的实在
7、大盘鸡,手抓肉,红柳烤串等不做点评啦,不算是西安的美味(大盘鸡的存在史还能长点)
8、个人最喜欢的还是西安的烤肉和涮牛肚,还有一个就是“饼夹花肝”(只有西安人才懂,哈哈)

2016-11-25 16:56

引用 王锋 发表于 2016-11-25 16:56:51 的回复:

1、西安的锅盔馍一般人只吃一牙,作为西安人都很少吃那个,妹子看来也真的是饿了
2、“腊汁肉夹馍”是猪肉的,回民街那个叫腊牛肉夹馍,一般以坐火车当干粮为主
3、老孙家泡馍真心难吃而且贵,没有西安人会去,只有朋友来做客的时候才会带着去,因为大家只听说过老孙家
4、下次再吃胡辣汤,可以多放点油泼辣子,然后配牛肉饼,味道更棒
5、鸡蛋醪糟,我们一般都这么念,其实很好做,超市有卖醪糟的,你煮开了窝个荷包蛋就好
6、清真的老北京涮肉就算了,做的再好都不如吃口呷哺来的实在
7、大盘鸡,手抓肉,红柳烤串等不做点评啦,不算是西安的美味(大盘鸡的存在史还能长点)
8、个人最喜欢的还是西安的烤肉和涮牛肚,还有一个就是“饼夹花肝”(只有西安人才懂,哈哈)

回复王锋:呀 谢谢你~哈哈对西安美食又了解了一步 下次去不会这么不专业了 哈哈哈

2016-12-01 11:51

引用 麻辣雞絲 发表于 2016-12-01 11:51:03 的回复:

呀 谢谢你~哈哈对西安美食又了解了一步 下次去不会这么不专业了 哈哈哈

回复麻辣雞絲:哈哈,游记已经写的非常棒啦,基本上把西安美食的特色都写出来了,很赞!只是现在好像网络上对于西安美食的印象就是“回民街(西安人称呼“坊上”)”,有点过于局限了。有机会来一定要来一碗地道的臊子面

2016-12-02 13:54

2016-12-03 09:42
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