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舌尖上的沙巴&亚庇美食篇

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伴星行_Star (广州) LV.9
2016-04-13 17:39 5453/12
  • 出发时间/2016-04-21
  • 出行天数/6 天
  • 人物/带小孩

沙巴是烹饪美食、享受美食的好地方。地道的本土美味与国际风味美食,都可在路边摊档、得奖餐厅及咖啡茶餐室寻找,吃香喝辣任选,而且大多数大饭店,都设有东方食馆,南餚北馔,应有尽有。

沙巴三面环海,海产丰富,优越的地理位置使这里不仅有让人着迷的蔚蓝,也为周边食肆提供了最新鲜最丰富的原材料,因而也成为了海鲜爱好者的天堂,“遍地美食”也是对沙巴最贴切的形容词之一亚庇作为沙巴的首府,当然也就聚集了各种风味的美食

接下来,小编:阿星  跟大家一起分享亚庇的美食(内容比较长,请耐心阅读哟!)

海鲜篇
【1】不夜天海鲜楼 Port view seafood village
亚庇市区(Water Front区域) 相对于其他大排档,这里属于环境好的餐馆,价格也相应的贵,中文菜单和工作人员,不夜天海鲜酒家Port View Seafood Village, 是沙巴名气No.1和最大型的海鲜酒家,不少名人明星都曾经光顾,包括食神梁文韬,也曾前来吃鲨鱼咀,够晒刁钻,当然名气这么响,价钱当然也相对高一点。不夜天如此受欢迎,是因为这裹的老板,是获奖无数的厨师,也是多个厨艺学会的名会员,再加上每一道菜都有一定的配方去主理,需依足规矩,因此质素很稳定。

【2】大茄来海鲜餐厅 welcome seafood restaurant
大茄来海鲜餐厅是亚庇市中心比较有名的海鲜餐厅,店内很多华人服务生,所以完全不用担心交流问题!餐厅生意非常红火,味道自然也不会令人失望。饭点时经常需要排队等位。重点是,这家的消费也很公道,每道菜份量十足,人均100马币就能吃得心满意足。招牌菜奶油老虎虾,可是每桌必点呢!
特色美食:象拔蚌 , 老虎虾 , 招牌豆腐 , 招牌面 , 椰子布丁 , 奶油老虎虾 , 东风螺 , 桔子汁 , 甘香蟹

【3】Sedco Square海鲜大排档
在Centre Point后门并排的马路对面,很多游记出现的华兴、双天都在这里面。经常被点的菜:奶油老虎虾,葱姜炒象鼻螺,七星斑,薯仔菜... 中文标价,有会说中文的工作人员

【4】中央市场的海鲜加工餐厅
和国内一样,1楼市场买海鲜(中央市场背面),然后2楼大排档里加

【5】一缸一缸海鲜餐厅
其实去大茄来的路上肯定会看到,很明显的一家店

海鲜推介:

沙巴肉骨茶类
肉骨茶是大马的著名美食,用猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,据说分为新加坡海南派及马来西亚福建派,海南派有较重胡椒味,而福建派则有较重药材味。亚庇卖肉骨茶的店铺很多,华人网络里最出名的应该是佑记和新记两家

【1】佑记肉骨茶
餐厅介绍:说到沙巴美食,肉骨茶稳占一席位。佑记老板叶亮德由22岁起从朋友处学师,试试自己做,结果一做便是30多年。他每天风雨不改,一早起来便到店子开工,以猪骨、川贝、当归、杞子等材料煮七八小时,煮成药材味浓厚的肉骨茶。食客可选猪排、肠、肝、腰、肉丸等配料,再点豆腐及油条沾汤吃,特别滋味。虽然都是一小碗一小碗装,但是个个分量十足,味道香浓!
特色美食:油条 , 肉骨茶 , 豆腐 , 排骨 , 猪手 , 猪肚

【2】新记肉骨茶
餐厅介绍:这间肉骨茶位于加雅街里,美丽华超市直走就是,价格也实惠,当归味比较重。这间店白天卖烧腊,晚上卖肉骨茶。
特色美食:肉骨茶 , 排骨 , 猪手 , 油条 , 猪腰 , 椰子布丁 , 黄酒猪腰 , 冬菇猪脚

沙巴茶餐厅
【1】富源茶餐厅 Fook Yuen
餐厅介绍:富源茶餐厅装修古雅,是一个自助餐风格的茶餐厅。有丰富的马来西亚特色的美食,提供外卖打包。自主台的开端出,摆放着各种中式主食,还有港式点心奶茶!

【2】五星海南鸡饭和烧腊
餐厅介绍:到马来西亚肯定要吃海南鸡饭啦!五星海南鸡饭很受游客欢迎,餐厅的招牌就是海南鸡饭,还有大名鼎鼎的桔子冰。这里点完餐就要付钱。鸡肉的做法是白斩鸡,很嫩很香,铺在脆脆的黄瓜上,整盘鸡就很爽口,汤汁很鲜,有香油的味道但不油腻,非常适合夏天。附送的汤也很鲜美,像是鸡汤,饭前喝很开胃,米饭用椰油拌过很香。餐厅还提供烧烤和粤式烧腊。

【3】怡丰茶室Yifeng Tea House
餐厅介绍:怡丰是沙巴老字号,位于Gaya街上,无人不知。华人的店总是人满为患,到处站满了等位的人,用餐环境就是大排档的感觉,也没有空调,只有电扇,所以个个都吃得满头大汗。卖的东西选择不多,主食就三样:牛杂米线、沙煲鸡饭、叻沙,别以为选择少就人很少,也许就是因为专注,才把出品做得更好。上菜非常快,橘仔冰在热热的天气里也非常解暑。人均消费15块马币,可以吃好饱。周日市场人会超级多,要做好排队等位的准备。
本店特色美食:海南鸡饭 , 牛杂面 , 拉茶 , 橘子冰 , 咖喱叻沙汤面

马来西亚的料理通称为马来菜,主食为米,食物调料会常使用一种名为Chichalok, 是虾酱的一种,有点药味,这是用虾发酵,配合香辛料及辣椒调制而成。另外,家常菜还有炸鸡、炸鱼及咖哩牛肉等。

不可错过的地道美食:

1、沙爹(Satay)
马来西亚的沙爹都是将肉类切成肉片或小颗粒的肉块,接下来用黄姜、辣椒、大蒜、洋葱、茴香粉、亚参果果汁、罗望果果汁等香料腌制肉块,腌好后将肉块串在细木棒或竹签上,然后用炭火来烧烤。上菜的时候会附上沙爹酱,外加切片的黄瓜、洋葱和马来文称为Ketupat的马来饭团一起享用。

2、肉骨茶 (Bak-Kut-Teh)
马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。马来人只要有“肉骨茶”便可下饭。以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时会随汤奉上各类清茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。在马来西亚的一些小镇,甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。其中,以巴生肉骨茶最为著名。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。

3、罗惹 (Rojak)
罗惹(Rojak),来自马来语,有“大杂烩”的意思,是一种在本地非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜。它的用料是东南亚的各式新鲜水果和蔬菜,如凤梨、黄瓜、甜萝卜、生芒果等。切成细块,与豆腐干、虾片、鱼片等混和,最后拌入虾酱、柠檬汁等调料搅拌后即可。于是结果是罗惹五味混杂,刺激强烈。

4、椰浆饭(Nasi Lemak)
因为马来语Nasi Lemak的发音常被称为“辣死你妈”,是典型的马来人早餐,搭配有小鱼干、炸花生、鸡蛋、黄瓜、甜辣酱,加料可选择咖喱鸡、超辣鲜鱿、牛肉等。餐厅自制的参巴辣酱辣味十足,拌在椰香白饭上却相得益彰。

5.鸡饭(Chicken Rice)
在各式各样的鸡饭中最受欢迎的一种是海南鸡饭。香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,大蒜辣椒酱、再加上小黄瓜丝及香料叶。味道极为诱人。

6、炒粿条(Char Kway Teow)
“炒粿条”,是潮州人的小吃,在19世纪,在星马发扬光大,成为马来西亚新加坡的美食。炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单,其实不然。炒粿条的时候,分秒都必须掌握得当,火侯尤其得掌控好,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒,甜咸之中带一点辣,让人一吃上瘾。

7、虾面(Har Mee)
顾名思义,是以虾为主的汤面。汤底是用大量虾头虾壳,还有猪骨和冰糖熬出来的,加入辣味。面为主食,虾和肉丝为配料。辣得来,虾味很浓很鲜。这些红色的油不是辣椒油,而是用虾熬汤熬出来的虾油哦!

8、辣(叻)沙(Assam Laksa)
又称叻沙/喇沙,是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化 (即华人马来人混合) 的地道食品,通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁。
叻沙大玫分为两种:咖喱叻沙及亚三叻沙。亚三叻沙 (Assam laksa) 就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。用料包括切碎的鲭鱼丝,黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。通常配以米线或米粉上碟。并且冠上“petis udang”或“hae ko ”,浓浓的虾味甜酱,美味非常。

9、么么喳喳
么么喳喳也许是最具有代表性的马来甜品了,甜而不腻的口味让它非常受欢迎。“么么喳喳”来源于马来西亚和印尼一带的土语,指的是当地的一种民间菜,意思就是“杂拌菜”,什么都有一点儿。捧着一碗冰镇的么么喳喳,完全可以想象出东南亚热情外的清凉。由多种健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成,香滑润口,非常适合胃口不佳的人食用。

10、印度抛饼 (Roti Canai)
印度抛饼”又称“印度甩饼”,并不是印度常见的食品,而是由印度裔移民在马来西亚新加坡香港等地为了迎合当地居民的口味而改良的,有很多种类。
印度抛饼是将面和好,做成小片,然后用类似“摊桌布”的手法旋转着向上抛,每抛一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次,经过多次抛上,饼坯变得很大而薄,,一般沾着印度咖喱一起吃。

11、炒萝卜糕 (Fried Carrot Cake)
当地俗称的“菜头粿”其实就是炒萝葡糕。将处理过的白萝葡加以蒜与蛋酱,以适中的火候煎炒至金黄色,即是美味可口的炒萝葡糕,非常有营养。菜头粿有黑与白两种,所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒,咸中带甜,入口即化;若要品尝原味,那就选择“白菜头粿”吧,外脆内软,香味扑鼻,同样令人爱不释口!

12、拉茶(Teh Tarik)
拉茶其实就是奶茶,马来西亚人称为:“飞茶”。拉茶制作“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳、拉茶的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分的发挥。入口的味道,与普通的奶茶就是不同,奶味、茶味,互不影响,恰到好处,滑滑的。

13、红豆冰(Air Batu Campur)
有个很可爱的名字——ABC冰。更被马来西亚官方誉为“国民甜品”。正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆、甜玉米、凉粉、大菜糕以及珍多冰等多种配料,中间是刨冰,刨冰的面上再会淋上炼奶。

14,榴莲雪条

15.椰子布丁

水果篇

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工作好忙,只能在网上看看别人的记录了,谢谢楼主了。

2016-04-13 18:27

好多美食哦

2016-04-13 19:55

引用 清远孤狼 发表于 2016-04-13 19:55:40 的回复:

好多美食哦

回复清远孤狼:

2016-04-14 09:05

引用 topmonkeyking 发表于 2016-04-13 18:27:02 的回复:

工作好忙,只能在网上看看别人的记录了,谢谢楼主了。

回复topmonkeyking:

2016-04-14 09:05

楼主图片真赞!快去弄个明信片券印出来!哈哈

2016-04-18 12:54

微信号:axing436341,结识爱旅游的吃货们

2016-04-22 17:27

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2016-04-22 17:32

推荐的都不错呀

2016-04-23 15:54
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP

2016-05-05 17:24

七货滴最爱

2016-07-24 15:39

2016-09-30 09:04

有没椰子蟹啊楼主???

2016-11-02 16:34
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