舌尖上的厦门!

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蚂蜂窝用户 LV.10
2016-06-03 11:39 58/0
  • 出发时间/2016-06-04
  • 出行天数/1 天
  • 人物/小两口
  • 人均费用/150RMB

舌尖上的厦门

       沦陷小吃街巷正宗厦门味,吃货就要吃最正宗厦门味,有人说,吃货都喜欢去厦门。别说,这句话说得还真到位。想必各位早已久闻“闽台小吃”的大名了,这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。
       在厦门,流连在中国最美丽的城区——鼓浪屿,感受人间仙境,远离尘土,厦门的小吃很多,鼓浪屿上更甚,厦门的传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起,黄则和的花生汤,乌糖的沙茶面,莲欢的蚝仔煎,西门的土笋冻,赖厝埕扁食嫂的扁食,小彼德姜母鸭 ,中山路的烧肉粽,局口的阿卿薄饼等等,这些隐藏在寻常巷陌的美味小吃就是厦门的一大特色。 
沙茶面
       厦门人从小吃到大的最普通最常见的小吃了,无论闹市或深巷,沙茶面几乎无处不在。 
       沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成,面用的是厦门特有的油面,劲道弹牙,再配有豆芽菜,瘦肉片,青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。 
烧肉粽
    特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。
土笋冻
     应该算是厦门最神奇最独到最有创意的一种小吃了。
  所谓的冻,口感有些像Q一点、硬一点的果冻。相比之下,我自然是更喜欢里面脆脆的、又不失韧性的土笋。
     ——辣椒酱、花生酱、芥末酱,外加薄薄的腌萝卜片,滋味相辅相成,冰镇之下清爽可口又有回味。
海蛎煎
  海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。起锅时,撒点胡椒,放点儿香菜,吃时再蘸上芥辣、辣酱,好吃的简直连舌头都会一起吞下去。
白灼章鱼
     很大只的章鱼切块之后放入各式调料,章鱼入口滑嫩,非常入味。 
八婆婆烧仙草
  门面极小,似乎还没有“街客”宽。奶茶、蜂蜜二选一
     鼓浪屿经典食物:馅饼,鱼丸,海蛎煎,姜母鸭,封肉,土笋冻、沙茶面,
叶氏麻糍
  说是唯一允许占道经营的店喔,软软的糯米皮,包着芝麻花生之类的香物.占道经营的小摊,卖的是1块钱一个的小零食,软软弱弱的糯米里包裹着糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的馅料,外面再混上一层芝麻。很香,但并不觉得非常甜。
龙头鱼丸店
       鱼丸是10块钱6个包心鱼丸。口感小Q,就是太薄了不过瘾。其实更喜欢馅的味道,鲜中可以品出些甜味,肉松松的。汤么,放了味精、油和葱的水,尝了一下就没有再喝。 
海鲜:小彼德渔村(鼓浪屿)
       地道的厦门海鲜做法
       传说中的小彼德渔村海鲜,听说是老渔民出生的,愣是有十几年的铁杆儿粉丝追着吃。味道嘛,好吃,没有一丝一毫的矫揉造作,长久以来一直本本分分地做着这种厦门的地道菜。招牌菜:野味海参,香辣炒蟹,清蒸海鱼,跳跳鱼豆腐汤,姜母鸭,封肉, 海鲜饭)……来鼓浪屿一定要来这里吃一下,体验下这里的海鲜无论是食材品种或烹调技法,与厦门岛内完全不同的风格。0592-2236817
       小彼德渔村(鼓浪屿店):内厝沃路356号(上岛后向右行,过龙山洞向右上坡100米) 
茶语时光,印尼菜:古追咖喱蟹  古追奶茶,海鲜批萨
       厦门最惹味的咖喱蟹做法, 咖喱的味道味道浓酽浑厚到有股化不开的执着, 这里最初是间很不起眼的小店,因为著名的法国魔术师 PANA的到来名声大起, 店内的古追奶茶让PANA赞不绝口。称为在中国喝过最好喝的奶茶,堪比澳门奶茶。
       推荐:古追招牌咖喱蟹,古追奶茶,古追花草茶,古追姜母鸭。晚间有歌手吉它弹唱.
       地址: 龙头路店地址龙头路112号,在工行向前走市场旁,一个路口向左叉路,总店在内厝沃路358号,穿过龙山洞后向右行。
       “古追“是闽南语,精灵可爱的意思,古追是茶语时光院子里的会笑的一只八哥,很搞笑有气场。
马拉桑
  马拉桑果汁!新鲜的水果,当着你的面现榨
  很新鲜的鲜榨果汁。味道嘛,水果汁嘛,喝的就是自然。
黄胜记的猪肉铺、猪肉丝、牛肉柳
        地址:龙头路95号
  老板真的是会做生意,给人试吃都是一大把一大把的,直接让人吃饱的说。所谓吃人的嘴短,吃了人家那么多肉,你还好意思不掏腰包。
  门面很小,就一个3尺来宽的柜台就撑足了。
油葱粿
  闽南话也叫碗仔粿。油葱粿的做法是:将大米磨成米浆;再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料;和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。吃时要切开,拌上甜辣酱,上面再撒上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料,吃起来很柔韧清香。
鼓浪屿上的咖啡馆
    走着走着,脚累了,要找一家咖啡馆坐一坐,如同前面所说的,现在岛上的咖啡馆星罗棋布,不经意间转头,也许就有一家咖啡店在你的旁边。 

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