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吃货山西太原行

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保定 窄近 (保定) LV.9
2016-08-04 17:28 703/13
  • 出发时间/2016-07-08
  • 出行天数/2 天
  • 人物/和朋友

闲得无聊,又想避暑。来到太原,逛累了就吃--这就是我此行简单再简单的目的

一路小雨的淅淅沥沥,就在亿汇酒店边上的饭馆吃饭。由衷的佩服山西面食的魅力。

清和元饭店以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原,并闻名省内外。谈“清和元饭店”,无论是追溯老店的建店渊源,还是谈及“头脑”的来历,都离不开明末清初的山西著名思想家、政治家傅山先生。这是清和元饭店在众多的老字号里独具特色,声望卓著的主要缘故。

太原的头脑是明末清初的“仙医”傅山发明的,傅山字青主,太原人,是一位
清河元头脑
 具有强烈的爱国主义精神和民族气节的抗清志士。在明朝灭亡之后,清兵铁骑蹂躏中原广大的汉族人民,傅山坚决不向暴力低头,一生奔波于抗清的事业,他见中原人民体质较弱,就决心利用自己的医道之长,帮助人民强身健体,以抗击清朝的残酷统治。在这个想法指导下,他把脑筋动到了家乡人民爱吃的“头脑”上。经过他的改进,确定了太原头脑的八味配方。
傅山不仅精于医道,而且擅长书法。他在发明了太原头脑之后,还特地给这家经营头脑的饭馆题写了店招:清和元,在这三个大字的上边又写了一行小字:“头脑杂割”,合起来就是“头脑杂割清和元”。这不是一个简单的店招,它具有深刻的含意。在明朝之前,有蒙古族建立的元朝,在明朝之后,有满洲建立的清朝,这两个王朝都实行对汉人的民族歧视政策,统治也很残暴,傅山写的这块店招,就是时刻提醒人们,要宰割清和元统治者的头,坚持民族气节,这便是太原头脑的来历,也是“清和元”命名的由来。

清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤,故又称作为八珍汤。在吃头脑时,还要佐以腌韭,作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热,补虚开胃;藕根清热化痰;山药补脾除湿;黄芪味甘性温,补脾健肺;良姜味辛性热,温中下气,暖胃消食。这些配合在一起,就组成了一剂温补而不腻,清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑,既充饥活血,又取得了滋补之效。

帽合

吃完早餐,东湖醋园。了解制醋文化、过程,且免费。

这条街,商业

来的时候做足了功课,但是到的时候铁将军锁门,来早了。呵呵,没事正好有一段是见可以与这条街近距离接触

b

END

本篇游记共含934个文字,62张图片。帮助了游客。 举报

作为太原长大的人,俺都没吃过头脑。

清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤,故又称作为八珍汤。在吃头脑时,还要佐以腌韭,作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热,补虚开胃;藕根清热化痰;山药补脾除湿;黄芪味甘性温,补脾健肺;良姜味辛性热,温中下气,暖胃消食。这些配合在一起,就组成了一剂温补而不腻,清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑,既充饥活血,又取得了滋补之效。

2016-08-04 18:47

引用 保定 窄近 的图片:

看上去好香,我也没在这家知名的店吃过,也许父母东北人吧,太原特色都没尝过。唯一喜欢的是东湖的陈醋,来了南方继续买东湖老陈醋

2016-08-04 18:48

我有个小建议,楼主把攻略写详细点吧才会吸引更多读者呀。

2016-08-04 19:16

唉!吃的太少,不算吃货。

2016-08-04 19:42

引用 mustteam 发表于 2016-08-04 19:16:07 的回复:

我有个小建议,楼主把攻略写详细点吧才会吸引更多读者呀。

回复mustteam:我还是新手,慢慢锻炼吧

2016-08-05 07:48

引用 保定 窄近 的图片:

不错

2016-08-05 07:49

引用 股道茶马 发表于 2016-08-04 18:48:08 的回复:

看上去好香,我也没在这家知名的店吃过,也许父母东北人吧,太原特色都没尝过。唯一喜欢的是东湖的陈醋,来了南方继续买东湖老陈醋

回复股道茶马:东湖、水塔、紫林、宁华府山西醋四大品牌。
其实我吃醋也少,主要是受文化感染。

2016-08-05 07:50

引用 肠梗阻 发表于 2016-08-04 19:42:59 的回复:

唉!吃的太少,不算吃货。

回复肠梗阻:时间有限呀。吃与行,很难双全

2016-08-05 07:51

真美!

2016-08-05 08:57

引用 保定 窄近 的图片:

哈哈哈~游记很棒~对于一个吃货来说~哈哈~加楼主一个Q Q或者微信可以么?有些旅行的问题想要咨询一下您,私信给我吧,谢啦谢啦。

2016-08-05 11:59

诶?楼主写完了?不打算多写点么?

2016-08-08 11:54

引用 bamboost 发表于 2016-08-08 11:54:31 的回复:

诶?楼主写完了?不打算多写点么?

回复bamboost:文笔不好,多看图吧

2016-08-09 11:06
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
13F

引用 保定 窄近 的图片:

跟我桌上的杯子一模一样。

2016-09-23 23:34
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