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台湾美食地图之台南·安平豆花

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老饕 (常州) LV.12
2016-08-19 21:34 219/5

【台南·安平豆花】

       走到台南安平古堡,将近50年的同记安平豆花就在附近。
       安平豆花在台南可是家喻户晓,遵循古法精制,没有额外的人工添加物,豆花用非基因改造的优良黃豆或黑豆制作而成,成品的豆花香嫩细软加上甘蔗所熬制的糖水,原汁原味,无论冰的或热的都口感香浓细致,豆花香回味无穷。现已成为台南必吃美食。

【台南·安平豆花的味道】

       在安平吃同记豆花,其实口味蛮多的,有白豆花,鲜奶豆花,还有红豆、绿豆、珍珠、柠檬各种配料。他们推荐鲜奶的蛮好吃。可惜我不能吃鲜奶。老板说冷热都好吃,我说天太热了,还是来点冰的吧。 
       品尝香浓细腻古早味的豆花,再淋上甘蔗精釀糖水,一入口滑嫩清爽,口感绵密软嫩,豆香浓郁,甜而不腻,有点布丁的味道,冰爽细腻,瞬间回到小时候!
       据老板介绍原料是以非基因改良精选黃豆制作的传统口味,制作过程不添加防腐剂香料,健康美味、豆花香回味无穷。

【附1】台南·安平豆花的价目表

【附2】豆花的起源

       豆花是中国的传统小吃,老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同,有咸派和甜派一说,咸派吃法,一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等;甜派吃法,则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖,吃个鲜甜。

【附3】台南·安平豆花的介绍

       “胜友常临仙味豆,清凉解渴有霜花”就是国宝级书法家朱玖莹为安平豆花所写。
       40多年前,安平豆花的创始人阿同伯在台南推着小推车沿街卖豆花。但天性腼腆的他总不敢大声吆喝,从早上到半夜只能卖出区区十碗,幸好有外向的新婚妻子一起帮着叫卖。四、五年后,已经有老顾客每天定时定点守候小推车路线,只为不错过一碗细嫩豆花。
       同记安平豆花传承古法制作的豆花绵密软嫩,配上红豆、绿豆、珍珠、花生、芋头、柠檬等材料,淋上甘蔗精酿糖水,夏天更伴有碎冰,香浓顺滑的好滋味令人垂涎三尺。
       台南安平豆花,享誉全台,现已被列为“国宴”指定点心。
                                                                                              台南总店地址:安平区安北路433号。

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引用 老饕 的图片:

送上首顶!

2016-08-22 13:43
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引用 老饕 的图片:

最喜欢豆花~

2016-08-22 13:43
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引用 老饕 的图片:

还可以增加咸味和辣味的~

2016-08-22 13:45

图不错,有什么故事可以听听吗?

2016-08-22 13:54

哈哈,看完你写的也有点感兴趣了呢。

2016-08-22 14:52
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