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台湾美食地图之台南·克林台包

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老饕 (常州) LV.12
2016-08-20 21:24 239/3

【台南·克林台包】

       前往参观文庙,路过克林台包店,“台南人的包子”大大的广告牌,让你不由停住工了脚步,60年的老字号店辅做的包子究竟会有什么特别的味道?
       镇店之宝—八宝包子,麻辣臭包子,台湾水晶饺,菇菇包,罗勒起司包,黑糖番薯,紫米芋头……
展现出来各式各样的美味。

【台南·克林台包的LOGO】

       克林的LOGO是手拿面包的小女孩,她是第一代创办人刘锡堃先生依照他钟爱的小女儿儿时的样子所画,因为她有天生的自然卷,小名又叫月亮,由此这个lLOGO就是有着卷发的小月,因为克林是做面包起家的,所以手上拿着面包,诉说着克林起家的故事。  

【台南·克林台包的店景】

【台南·克林台包的味道】

       克林包子的招牌就是“八宝肉包”,其内馅精选咸鸭蛋黃、新鲜青葱、严选香菇、顶级猪胛心肉加上五花肉等优质原料,依照祖传60多年的黃金比例配方,手工捶打制作而成。外皮的部分,使用最高级的专用面粉,由老师傅纯手工擀皮,新鲜捏制、醒面,使肉包皮子更香Q、口感更棒。
       八宝包子出笼时趁热吃时皮子松软细腻,沾着肉汁,洋溢着面粉的香气,大口咬下去,鸭蛋黃的咸香、香菇的鲜香和猪肉的甜香,充斥着你的口腔,让人大大的满足。

       另一个特色包子就是“麻辣臭包子”。很新奇!臭豆腐和麻辣的奇怪混搭。有听过麻辣臭豆腐、臭豆腐香肠、麻婆豆腐包子,但就是没吃过这样前所未闻的麻辣臭包子!
       这种包子是选用两种口感与风味不同的中药浸制臭豆腐,加上独门调制的辛香料与新鲜猪肉,充分摔打混合,再精心纯手工捏制,包子外皮隐约透出一点臭豆腐独特的香气,咬开沾着满麻辣肉汁的包子皮,花椒和辣椒轻灼着舌头,肉馅的鲜、咸、香扑满了整个口腔。肉包、臭豆腐,看似不可能的組合,原來是佳偶天成,让人回味再三。

【附1】克林台包的价目表

【附2】克林台包的介绍

       克林台包就在台南孔庙附近,克林食品店是台南最早的进口商品行。创办人刘先生于1952年在现址对面开设克林食品店,做西点面包兼食品杂货,成为台南地区唯一有卖进口食品的店面。
       第二代刘宗安先生,于1975年退伍后接管店务,拓展店面,另外成立克林企业股份有限公司,开办台南第一家由面包食品转型的迷你生鲜超市,可谓是台湾食品业界的前瞻者。除了迷你超市以外,刘宗安先生特地将八宝肉包又取名“台林台包”,自诩为世纪府城最“台”的伴手礼。
       好吃的台南小吃----店內招牌“八宝肉包”,约从1966年开始卖起,是第一代刘老先生的杰作。起因于每年除夕夜,“头家嬤”都会做的八宝肉丸,可蒸、煮、炒、炸,是用途广泛的食材,刘老先生将八宝肉丸加以改良,当时冰箱不是普遍的电器,为了适合存放,口味做得较重,而且每天限量供应,一天只卖60个。由早期包蛋黄、猪肝,改良到今天的八宝肉包。
                                                地址:台南市中西区府前路一段218号(南门路交叉口、孔庙斜对面)

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未完待续哈哈!

2016-08-22 18:14
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
2F

引用 老饕 的图片:

送上第6顶

2016-08-22 18:36
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
3F

引用 老饕 的图片:

这个包子还真没吃过

2016-08-22 18:37
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