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兴义小吃探访

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似水如风 LV.3
2016-10-05 09:36 66/2

民以食为天,探访具有历史传承底蕴的地方特色小吃,会增添旅途的乐趣。在兴义逗留的间隙,我无意间探访了聂氏剪粉和赵满娘冲冲糕。有意思的是,正好这两家都被CCTV走遍中国栏目收录过。

聂氏剪粉在一个不起眼的小巷里,不起眼的招牌,不注意就会与其错肩而过。进店时正好是午饭世间,里面三三两两坐了些食客,有当地居民,也有操着不同地方口音的过客,但都专注地在食用店家为他们配好的剪粉。剪粉,南方人也会称为卷粉或粉皮。聂氏的剪粉全是手工制作,很辛苦,现在年轻人不愿意接了,店老板虽然年岁很高了,但对质量和家传手艺的执着,对顾客的敬重,宁缺毋滥的结果给传承带来了问题。说实在的,一碗剪粉虽才几元钱,但入口皮薄筋斗、爽口舒心,炎热天气里食用是一种享受。

这家冲冲糕更是酒好不怕巷子深。在路边一处摆着做冲冲糕的炉旁,是一个仅能或一人的小巷口,小巷的顶端悬挂着不起眼的招牌。进到巷里,才惊叹原来这里有真货!冲冲糕,在有些地方叫米糕。将蒸好的冲冲糕用红糖水和藕粉一调,入口的感觉妙极。本来在进入店家前,我已吃饱,但才品尝一口就放不下了,三口两口就干完一碗。好吃!太好吃了!甜而不腻。吃完,看见老板娘正在做冲冲糕,就和她聊起来。虽然她家建立起自己的官网,淘宝也开始卖她家的产品,但她坚持不开分店,坚持自己做,以确保产品品质,这让人敬佩不以,也正是这种执着才让这些百年老店弥久愈新、生机盎然。

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强烈关注楼主~请继续!

2016-10-10 20:52

谢谢!请多赐教。

2016-10-14 12:53
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