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手把手教你做美味芝士蛋糕!来约Bar续写你的芝士情缘

两年前的我,熬个粥都要给哥们儿拽电话,从他惊诧的语气我确认了我厨房小白的地位,不过我很开心有一个大厨级的好哥们儿!
机缘巧合下,最早的OneCup,后来的胡同·柴烧,现在的约Bar诞生了。快两年了,哥们儿戏称我是这家店的传家宝,不管怎样的物是人非,我却始终坚持着不曾离开。不知道是我赋予了小店生命,还是小店承载了我的人生,它就像我的孩子,带给了我太多的经历与记忆,就如同我在这里认识了陌生的你,这是你我人生中都非常有意义的一件事……
作为一间迷你咖啡吧,跟香醇的咖啡最配的莫过于芝士蛋糕了。当芝士浓郁的奶香在口中与咖啡融合时,心中的幸福无以言表,这也是我最爱的搭配!不管是好利来还是面包新语等等等等,吃了那么多的芝士蛋糕,总会在心里分个三六九等,所以小店一定要推出口感最好的供大家品尝。
想要制作好的芝士蛋糕一定要选用优质的食材,这样口感才能醇香浓郁,从黄油、奶油奶酪到细砂糖,我都选用了进口品牌,不是我崇洋媚外,而是货比三家后的优质选择。

分离蛋清要很讲究,蛋清中不能有一丝蛋黄混入哟。

蛋清呈湿性打发即可,过度打发会使蛋糕在烘焙过程中容易开裂。

面糊顺滑均匀,去除颗粒后可用巧克力酱在上面即兴发挥哟~~~

烤箱温度各品牌不同,根据经验自行调整。

成品的轻乳酪蛋糕是这样滴

还有重乳酪蛋糕可以选择哟,它是这样滴
(请大家结合图片一起看)
想要自己在家做出同样美味的芝士蛋糕,可以关注我们的公众号,我们会不定期发布甜品的制作方法和配比,让我们一起享受美食吧!
另外,约Bar之后将设有蛋糕教学日,有想被“现场教学”的朋友们可以给我们的后台留言,千万不要错过!
更多精彩内容,敬请关注鼓楼约bar:微信号yuebaryue
小店地址:北京市西城区旧鼓楼大街大黑虎胡同丙1号(入口即到)

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