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像武汉人一样过早,包吃一年的早餐地图

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陳-dengdeng (西安) LV.4
2016-11-17 14:14 236/6






/ 有江湖的地方,也就有早过 /


武汉从不是一个文绉绉的城市。

这里有热情的武汉话,有脾气火爆的武汉姑娘伢,有粗糙劲道的热干面,有口感麻辣的牛肉粉,有冬夏分明的天气,有喋喋不休的邻里街坊,有从小摆起的竹床阵。这里有市井文化,这里有百年的传承。



这里有一条滚滚长江,一片波涛东湖,一个江与湖筑起的社会,讲胃口的武汉人称它为“江湖”;过早,近在江湖之内,远在江湖之外;是进入江湖的必经之路,是每日初入江湖前的积累与酝酿。

同是吃早餐,广州人讲究坐下来,端着红茶,点上几笼装着点心的巴掌大蒸笼,慢工出细活,一吃一上午,美其名曰“精致”。武汉的“过早”,顶着大太阳的季节里要端上一碗热干面一份豆浆,坐在路边的小凳上汗流浃背,迎接新的江湖。




/ 轻描淡写之间 /


我们用“过”字将早餐轻描淡写,却自信满满地明白在这座城里,为了过早,蒸煮炒煎炸我们都会用上;青菜肉馅米粒面团全都会出现在碗内。



即使有几十种品类,上百个品种,我们仍旧在朋友面前嘻嘻一笑,“不就是过个早”;但内心里清楚,世界上除了这大江大湖武汉,还有哪座城敢对这世界说,“过早,来这里就对了”。

所以,WHat君帮你选好了自明天起,三十天内不重样的早点,照着吃,说不定还能偶遇。


| Day 1 |
热干面

 

不管在全世界哪个角落遇见中国人,在知道我是武汉人之后,都会问一句“你们那的热干面是不是很好吃”之类的问题,可以说在吃货眼里,武汉就是热干面,热干面就是武汉

现在很多地方都把做热干面的芝麻酱换成花生酱,不晓得你喜欢吃什么酱料的热干面呢?

● 蔡明纬 | 户部巷与民主路交汇处
● 丽华早点 | 大成路12号(近司门口)
● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号
● 常青麦香园(连锁)
● 熊腊生热干面馆 | 宝裕路与京汉大道交叉口北
● 拍碗热干面 | 武昌区白鹭街20号



| Day 2 |
蒸大包子




最爱的是酱肉包子,香干与鲜肉的比例恰到好处,肥肉瘦肉比例正好,油量不多不少,一口下去能够让人满口留香不说,回味亦是悠长。

● 袁大头包子 | 江岸区汉口光华路6号(澳门路口)
● 雪中笼大包 | 汉口江汉四路38号
● 德华包子 | 汉口清芬一路(六渡桥过街天桥南侧)
 


| Day 3 |
面窝

 

● 马场角精粉世家 | 汉口马场角横路
● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 陈记炸酱面(黄陂街总店)| 汉口民生路黄陂街81号
● 金包银糍粑面窝 | 自由路户部巷小吃一条街



| Day 4 |
生煎包




还记得小时候过早,最喜欢吃的就是民生甜食馆家的生煎包,搭配上浓郁重油的辣椒酱和酥酥的红油,实在是过早佳品。

● 小路易生煎包 | 前进五路24号
● 民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)



| Day 5 |
炸酱面




随着陈记炸酱面的分店越来越多,感觉整个武汉的鱼塘,哦不,炸酱面都要被他们承包了。不过虽然分店很多,但小伙伴们纷纷表示,最好吃的还是黄陂街小学附近的那家总店。

● 长青麦香园(连锁)
● 陈记炸酱面(黄陂街总店)| 汉口民生路黄陂街81号



| Day 6 |
糯米鸡




不得不承认,三镇民生甜食馆的 slogan 就是“健康从早餐开始”,他们的早餐品种多,每一种味道也都在平均值之上,而且还有诸如生煎包、凉面这样的明星产品。

● 民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 正宗黄金小面窝糯米鸡•藕元子 | 武昌区自由路与户部巷交汇处

 

| Day 7 |
蒸饺




● 灌汤蒸饺 | 黄孝河路花桥一村、二村中间小路间
● 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处



| Day 8 |
牛肉面/粉




除了早餐会吃牛肉面以外,WHat君也会在宵夜时来点牛肉粉、牛筋粉什么的打打牙祭。现在武汉的牛肉面馆貌似越来越多,家里楼下连锁的我们就不说了,那些在武汉只开一家,味道倍儿棒的才是我们关注的对象。

● 金焱牛肉粉大王 | 汉口万松园小区雪松路30号
● 刘记三狗牛肉面馆 | 汉口兰陵路(海伦宾馆旁)
● 老宝庆牛肉粉面馆(杨园店) | 和平大道1052号(四美塘公交站)
● 骏骏牛肉粉店 | 汉口中山大道16号(电车硚口站旁)
● 鹿鸣春 | 工业三路与冶金大道交汇处(武钢总医院旁)



| Day 9 |
煎饺




当然如果长提街的桂萍特色牛杂煎饺也做早市的话,那就更好了。

● 胖哥饺子馆 | 东湖新村26号(八一路中商平价)
● 山东饺子 | 航空侧路同济医科大学小门旁(近宝丰二路)



| Day 10 |
凉面




● 民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 继叔口水凉面(连锁)
● 老曹口水凉面(连锁)



| Day 11 |
小笼包




● 小笼包 | 洪山区广八路北段(近徽州汤包 丁丁早点)
● 正宗天津小笼包 | 余家头761号附2(近余家头公交站)



| Day 12 |
欢喜坨




人们生活越来越健康,油炸类的早点也越来越少见了。欢喜坨,油条,麻园,油饼,炸饺子,武汉这些当年随处可见的早点,都渐渐消逝在时间里。

在 WHat 的办公室里,大家讨论麻园和欢喜坨的区别,最后一致认为,包着糖心或者豆沙馅的是欢喜坨,要不,它只能叫麻园。

● 丽华早点 | 大成路12号(近司门口)
● 汽水包欢喜坨 | 百步亭/二七 丹水池小路



| Day 13 |
粑粑(bā bā)




小时候姥姥经常牵着我在青少年宫后门附近的摊子上买粑粑。时过境迁,青少年宫的后门越修越好看,台北路越修越宽,那一家我印象中最好吃的粑粑也不知道去了哪里。

夏天米浆容易坏,所以开小摊的爹爹只有周一到周五的上午在那儿卖粑粑,去晚了可能就吃不到了哦。

当然,下午的时候想吃粑粑,还可以去亢龙太子、农家小院或者简朴寨。

● 小吃摊子 | 江汉路地铁站 C 出口麦当劳对面



| Day 14 |
油饼




油饼属于花样玩的蛮多的早点,加上鲜肉葱花,就变成鲜肉酥油饼;夹入粉条,就变成粉丝炸饺子;中间放四块烧麦,就可以叫油饼加烧麦。

馍馍有可能表示不服。

● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号(近武昌区福利院)
● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 马场角精粉世家 | 汉口马场角横路
● 陈记炸酱面(黄陂街总店) | 汉口民生路黄陂街81号
● 军供油饼王工农兵路1号(军供宾馆旁)



| Day 15 |
烧饼/锅盔




“新一代”的烧饼叫做锅盔。一个厚,一个薄。一个面里面揉着馅,一个两层之间夹着陷。一个外焦里嫩,一个酥脆爽口。

这背后还有许多故事,戳上图看看 WHat 发掘的大武汉

● 一元路烧饼 | 一元路与中山大道的交汇处
● 麦香香烧饼 | 武胜路荣华二路幸福一村15号
● 土憨巴馋嘴烧饼 | 红旗渠路锦绣人家小区马路对面
● 公安锅盔(连锁)



| Day 16 |
年糕




这种在商家眼里已经变成“韩国料理”的中华民族传统食物,在我们的早餐里越来越少见,却在韩国烧烤店出现的频次越来越高,虽然它烤起来的味道特别好,但别忘了,最初它是被我们煮着吃的。

● 德华楼 | 六渡桥,汉口清芬一路



| Day 17 |
水饺/馄饨




馄饨这种东西,四川人叫抄手,广东人叫云吞,武汉人叫水饺。

在老武汉,没有人把水饺叫馄饨,一直到北方人将饺子带入城,“水饺”才变成了“饺子”。

我们谈蔡林记,谈老通城,谈四季美,谈五芳斋,却常常忽略了一家叫谈炎记的百年老店。

作为父辈,爷爷辈儿都吃过的水饺,时间已经证明了一切。

● 小秋水饺 | 司门口大成路66号(大成路菜场)
● 谈炎记 | 利济北路与利济东路的交汇处
● 如意馄饨(连锁)
● 熊太婆原汤水饺 | 粮道街桂苑小区西北
● 蒋婆抄手 | 兰陵路胜利街口北侧(东北人烤肉对面)
● 肖抄手 | 鲁磨路6号C段临街门面18号(近光谷转盘)
● 老街福龙抄手 | 江汉二路与南京路交叉路口(近金宝大厦)
● 胖哥饺子馆 | 东湖新村26号(八一路中商平价)



| Day 18 |
豆皮




只有武汉才有的小吃,看起来烹饪容易,其中却暗藏着不少门道。食材选取,黄豆浆,米浆,鸡蛋混合的比例,卤汁的口味,甚至是烹饪火候,都决定了豆皮的口感。看起来好吃,做起来好难的代表早点。

记得小时候常常喜欢去老通城买上一碗三鲜豆皮。现在,只希望老通城能快点回来。

● 王师傅豆皮馆 | 汉口高雄路东段(近台北一路)
● 阿斌三鲜豆皮 | 水陆街东(水陆复兴路口)
● 曾记豆皮大王 | 汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口
● 严老幺烧卖 | 前进四路与自治街交口



| Day 19 |
汽水包




● 老汉口汽水包(连锁)
● 汽水包欢喜坨 | 百步亭二七丹水池小路



| Day 20 |
千层饼




外酥里嫩,层层相分,油而不腻,味道香美。很多店面把千层饼刷上辣椒酱,就成了“土家酱香饼”,味道也是杠杠的。

● 李二哥带馅千层饼 | 珞狮北路街道口小学旁边
● 王记千层饼 | 北湖西路99附14-15号(北湖西路与马场角横路转角)
● 千层饼屋 | 洪山区珞瑜路345号(安卓小区旁)



| Day 21 |
糯米包油条




有故事的糯米包油条,WHat 君给你讲,点击上面的图片进入。

● 何嫂糯米包油条 | 循礼门往青少年宫方向约30米的巷子里
● 糯米包油条 | 八一路483号武汉大学工学部菜场内
● 糯米包油条 | 自由路与户部巷交叉口旁
● 徐氏糯米包油条 | 山海关路37号(近中山大道)



| Day 22 |
发糕




● 小李发糕(连锁)
● 778大米纯糖发糕 | 后湖南路4-附13-14
● 恭喜发糕 | 中南路中商百货对面长颈鹿美语下面



| Day 23 |
油饼包烧麦



 
这个尖板眼一定不是每个武汉人都吃过滴,因为在武汉实在是太少。

WHat 君尝过之后就深深被它折服,油饼又酥又脆,烧麦又粘又润,混合在一起的胃口实在好到难以形容。不过可惜我们只找到一家有卖。

如果你知道更多的地方在卖油饼包烧麦,请在下面留言哦。

● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号(近武昌区福利院)



| Day 24 |
鱼汤糊粉



 
千湖之省,百湖之市,早餐固然不能少了鱼。鲜活的小鱼加上稻米熬出的米粉,撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜,用油条蘸上。武汉的过早,没有比这个更鲜的。

加上一两根油条泡起。是不是有一种现在立马就想吃的冲动?

● 沈记鲜鱼糊汤粉 | 南京路江汉一路路口
● 老杨家鲜鱼糊粉 | 南京路与吉庆街交汇处
● 怀货糊汤米粉 | 武昌区惠明路老味鱼庄对面
● 老字号李记鲜鱼糊汤粉热干面 | 大成路24号



| Day 25 |
汤圆




武汉人说到汤圆,通常都在指五芳斋的汤圆,皮薄馅多,清甜爽口。武汉的招牌之一,百年老字号。

● 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处(近武汉数码港)



| Day 26 |
糊米酒




● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 严氏烧麦 (友谊路店) | 友谊路双洞正街48号
● 蔡林记 | 司门口户部巷楼合楼一楼6-7号



| Day 27 |
豆丝




我有没有说过这家店离百年老店还差2年?

● 老谦记豆丝大王 | 武昌区户部巷28号(自由路口)



| Day 28 |
豆腐脑



 
过去的豆腐脑,现在已经被玩成了豆花,有些人说其实两种东西并不相同,但在WHat君看来,除了味道,都还是豆腐脑,所以……呃……都好吃。

豆腐脑应该是甜的还是咸的,请各位留言发表下自己的看法。

● 民生甜食馆 | 胜利街86号(近合作路)
● 老字号韩腊贵早点 | 水果湖路190-8号



| Day 29 |
汤包




● 今楚汤包 | 万松园雪松路231号
● 四季美汤包(连锁)
● 陋室汤包 | 张之洞路复兴路车站旁
● 五彩汤包 | 司门口户部巷内
● 集美汤包馆 | 解放大道374号(靠近第七十一中学)



| Day 30 |
烧麦




在那个烧麦还叫烧梅的年代,烧梅里面并没有那么多馅料,没有那么多油,没有那么大,也没有那贵。但,好像已经难以在大街小巷中寻觅到小烧梅的身影了。

时代在变,人们的口味也在变。

如今,同叫烧麦,广东重在肉馅,武汉却重在糯米与胡椒的混合味道;同为糯食,广东的清淡无味,武汉的满口留香。

● 严氏烧麦 | 友谊路双洞正街48号
● 严老幺烧卖(前进四路店) | 前进四路与自治街交口
● 丙祥烧麦 | 球场街球场热干面馆旁
● 吴氏烧麦 | 雪松路西街花园对面
● 德润福严氏烧麦 | 马场路唐家墩马场路菜场门口
● 严老伍烧麦 | 硚口区汉西一路简易集贸市场北门旁



仅仅是上面这些,WHat君吃了整整一周,才将每一个品类翻转轮回一次,拍下照片,分享给你。

除此之外,那些鸭血粉丝汤、酥饺、生烫粉面、豆浆、清酒淡酒、蛋饼、炸饺子、馅饼、苕面窝、酱香饼、酥饼、韭菜盒子、绿豆汤、鸡冠饺、馍馍、油香等等等等……由你自己安排,每日一种。

我想你应该可以吃到明年不重样吧。

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哈哈我和楼主差不多时间去的,也许还曾经擦肩而过!

2016-11-17 14:56

😳😳

2016-11-17 14:56
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
3F

2016-11-17 18:58

引用 pinko_切克闹 发表于 2016-11-17 14:56:11 的回复:

哈哈我和楼主差不多时间去的,也许还曾经擦肩而过!

回复pinko_切克闹:哈哈,一切皆有可能!

2016-11-19 12:12
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP

上个月的旅行也该拍点照片记录下啊,后悔,羡慕你能记录。

2016-11-21 09:53

引用 陶乐茜lw 发表于 2016-11-21 09:53:31 的回复:

上个月的旅行也该拍点照片记录下啊,后悔,羡慕你能记录。

回复陶乐茜lw:其实能每次分享旅途中的小惊喜,保存记忆,看看也挺不错的!

2016-11-22 12:19
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP
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