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那些鮮為人知的港產味道──港岛篇(持续更新)

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張子房 (香港) LV.15
2016-11-19 14:51 400/5
  • 出发时间/2016-11-01
  • 出行天数/100 天
  • 人物/一个人

香港人最会吃、香港人也最爱吃

大酒店五星级美食,声闻国际,

但真正的美味往往在街头

就此推介一些便宜又好吃的美食

吃完记得多做运动喔

港岛篇

正港菜

九記牛腩

去名店,无论食肆、服装、手袋……不想遭到非人待遇,我有几个心得:

一,繁忙时间别去。道理和地铁繁忙时间一样,每磨一分钟,阻人六十秒。每个人下单,花掉六十秒,场中人次三十,那就慢了三十分钟。这三十分钟,可以多接待多三十位客人。需知道店家分分钟几十蚊上落,食客这样做,分明是阻人发达。况且繁忙时间,为赶时间,食物质素一般都及不上平日。

二,不要犹豫,不要介绍。「有甚么好吃的介绍?」这句话是在侮辱店家。你不知道有甚么好吃,为甚么要来吃?朋友介绍、电视介绍?那你回去问你朋友,别问我。拿餐牌、看餐牌也是不要得的动作,阅读餐牌是花时间的事情,应该入座前仔细读过。餐牌对名店而言,只是装饰品。

三,不要拍照,不要聊天。除了吃食和付钱之外,任何额外动作,包括加单,都不应该出现。要记住,永远的重点是吃、付钱、走。如果想有另外的行动,例如即场品评食物、 拍照upload呃like、欣赏环境⋯⋯这些都不要做。请紧记,店内只允许三个动作,吃、付钱、走,下单不是动作之一,因为某些食店,未下单食物已送了上来。

永合成煲仔飯

永合成不愁没生意,每天卖完该卖的量,可以不做晚巿,五点左右关门,煲仔饭现煮,需时二十分钟烹调,客人多时会超过三十分钟。所以最好十一点到此吃中飯。

永合成餐厅饼店 
地址︰西环德辅道西360号地铺 
时间︰一至六: 0700-1600 星期日及公众假期: 休息 
电话︰2850 5723 

Common Ground

Common Ground位於處城隍街中段,從必列啫士街街巿緊鄰的樓梯上探,旁邊吸引的物事太多,稍一留神便會錯過。城隍街和中上環許多老街一樣,臨街有廟,因廟命名。城隍廟早已消失,帶有華人特色的樓梯街,卻開了家美式咖啡室,供外國人流連,城隍爺不知是何想法。

咖啡室走文青格調,棕色為主,黑色襯托。號外、小日子,都是我和莎倫的床頭讀物。顧客卻無甚文青衣飾,店中央的矮木長桌,六位中年女士,妝濃話淺,不時自拍。單邊的對座,外藉青年悠閒地上網,聯絡繫遠方。

店員亦不似文青,年紀與我們相仿。該是海歸回來的青年,不愁衣食,不想落入無限地獄輪迴的職場,覓一處安靜的處所,開一家小店,奉幾盤熟食,賴以度日。食物說不上好,選擇亦不多,中規中矩,簡簡單單。簡單倒也是好的,可以集中一點,在遊伴身旁。

Common Ground
地址︰中環城隍街19 號地下
時間︰一至日︰1100-1900 星期二休息
電腦︰2818 8318

莲香楼

香港蓮香樓於1918年開業,尤幸它設於中上環一帶,那是個居民富裕得不必拆遷和售地謀利生存的地區。無論人與建築,能健康地存活下來,亦不容易。

蓮香樓這樣的老酒樓,客人除了熟客,就是遊客。客人上門,吃的是人氣和名氣。頭髮斑白的和操外語的,橫過馬路,踏上台階,仿如進入另一個時空,只感覺到灰白二色。食物質素是進是退,場所是光潔或陳舊,顧客是朝陽初至或垂暮,有何相干?沒有活化的必要,更別借創新為藉口破壞它的風骨。

蓮香樓
地址︰中環威靈頓街160-164號
時間︰星期一至日: 06:00-23:00 (茶市︰0600 ─ 1600)
電話︰2544 4556 

甜品

西环源记

源记这类型的老店,是吃「环境」多于食物。如今的甜品店,多半是鼠标装潢,青色的椅子,白色的桌子。医院般的惨白灯光,湿滑的地砖鞋印处处。挂一幅毛笔字,数十盏射灯光耀。明星光顾合照,大有从这墙跨过那墙的势头。菜单嘛,视乎店家虚伪程度,或用皮套逐面封装,或双面彩印过胶,不论哪种,侍应都是划一的板着脸,急促要你点餐,迅速地上错餐,催逼你赶快买单。

至少,源记内,所有东西都是统一的。酸枝椅、梨花桌、大铜壶、青瓷碗、老伙计、旧味道⋯⋯并不是林林种种值得考究来历的器具,使源记成为名店,而是那份统一的陈旧。器物并不名贵,像陈皮,再廉值不过,放久了,就成名品。

源记甜品专家
地址︰西环西营盘正街32号地下
时间︰一至日︰1200─2330
电话︰2548 8687

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2016-11-21 14:26

lz也多多分享一下攻略嘛,想去看看。

2016-11-21 14:30

好美的照片,文字再多点就更好啦

2016-11-21 14:55

引用 soladadcao 发表于 2016-11-21 14:55:46 的回复:

好美的照片,文字再多点就更好啦

回复soladadcao:慢慢,會繼續更新的。敬請留意喔。

2016-11-21 16:37

2016-11-21 16:44
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