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天津卫~海河旁~超级月亮~

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micky LV.7
2016-11-26 17:34 96/6

天津是一个离北京非常近的城市,最快的高铁只需要35分钟~每天从早上6点到夜晚23点~最快间隔两分钟一趟~去趟天津比在北京城里穿行都方便~此前去过天津四次每次都是一日游~基本上就在滨江道食品街一带逛逛~时隔多年似乎没有太深的印象~这次再来住了几天天津的变化真是翻天覆地~

夜色中的天津站~天津站坐落在海河旁~河中的观光艇效仿上海浦江中游艇的做法植入广告~

动车停靠在天津站站台

我们来到起士林的俄餐厅

起士林~天津老牌西餐厅~每个楼层不同国家的西餐~有俄餐、德餐、法餐、意餐~
1900年,八国联军攻占天津,随后,各国士兵分头驻扎在天津各处,在都统衙门和各国司令官的指挥下,承担起天津的防务。在德国兵营的伙房中,心灵手巧的二等兵阿尔伯特·起士林做出的饭菜美味可口,深得官兵喜爱,兵营中上上下下都知道他的能耐和来历:参军前,阿尔伯特·起士林是德皇威廉二世的御用厨师,据说1896年李鸿章访问德国时,起士林亲手为他做过西餐。不过,起士林的名字为天津人所知还与袁世凯有很大的关系。
袁世凯督直后,为了与各国驻津外交官搞好关系,经常在天津举行酒会。中餐吃过几轮后,袁世凯想到了请洋人吃西餐,于是阿尔伯特·起士林应袁的邀请出山,这次阿尔伯特·起士林可是动了一番脑筋。他在各国菜系中精选了法、德、俄等国的几个拿手菜,冷菜、热菜互相补充口味,又精心调配了开胃的红菜汤,把个袁世凯和各位政要吃得那叫一个“美”。兴致之余,袁世凯想见一见为他做菜的洋厨师,一来表示对他菜品的满意,二来让在座的洋人看一看袁总督待人接物的礼数。
阿尔伯特·起士林不愧为御用厨师,不但菜品做得好,而且礼仪掌握得很有分寸,再加上他在中国这几年学的比较流利的汉语,让袁世凯非常高兴,于是袁世凯让人拿出100两银子赏给他。受宠若惊的阿尔伯特没有顾上自己还穿着厨师的衣服,双脚一碰,抬手向袁世凯行了一个军礼表示感谢,标准的军姿和不和谐的服装形成了十分滑稽的反差,逗得在场人一阵大笑。转天,这件事就在天津城流传开了,一时间,对于起士林做饭的技术越传越神,许多天津有钱人都恨不得也亲口尝尝西餐是个什么味。

1901年,天津有了西餐厅
1901年9月17日,法租界中街(今天津解放北路与哈尔滨交口附近),一间约有100平方米的西式餐厅正式开张纳客。一阵鞭炮声过后,许多绅士在老板的陪同下,走进了门口贴有“开业大吉”的这间餐厅,“起士林西餐馆”几个大字牌匾,在繁华的法租界中街格外显眼。经营这间餐馆的老板不是别人,正是前面提到的阿尔伯特·起士林,也正是从这一天起,西餐走进了天津的餐饮世界。
起士林不是在兵营中当兵吗?什么时候退伍开餐馆了呢?原来,自从得到100两的赏钱后,起士林就动了在中国开餐馆的想法,而且这个念头一直没断。后来,阿尔伯特·起士林请袁克定说情从军队退伍,来到袁克定家做私人厨师。几个月后,阿尔伯特·起士林的妻子菲蒂从德国来探亲,又一次萌发了他开餐馆的想法。后来,在德国人汉那根和天津买办高星桥两人的出资帮助下,阿尔伯特在当时的法租界经营起了天津历史上第一家西餐厅。

大列巴与红菜汤~


“起士林”开业后,除了供应德式、法式大菜,还自制精美的糖果和面包。阿尔伯特掌灶,妻子做招待,并且雇了一位德国人罗里斯当助手,前期的起士林西餐馆主要靠这三个人经营。
“起士林”的出现为住在天津的外国人增添了一个好去处,地道的手艺加上顾客至上的经营理念,很快就在天津享有了很高的知名度。每天的就餐时刻,小餐厅里往往连一个空座位都找不到,起士林更将自己的拿手菜黄油焖乳鸽、德式牛扒、罐焖牛肉、红菜汤……一一奉献给每位食客。此外,起士林制作面包和蛋糕的技术更得到了发挥,经过高星桥的介绍,起士林承包了津浦铁路线的面包供应。随着铁路线的延伸,起士林的名声也传遍中国各地。
阿尔伯特是个厚道的生意人,在他看来,“起士林西餐厅”的声誉比什么都重要,顾客到起士林就餐或者买糕点,首先是买卖双方的感情,这才是维系双方的纽带。而且,他还坚持起士林餐厅决不能做偷工减料的事。怒打法兵,起士林被迫搬家

酸黄瓜和沙拉

起士林西餐馆靠近法国公议局(今天津文物局大楼),法国食客较多,其中不少是法国公议局官员。一天,两名衣着不整的法国士兵进了餐厅。西餐厅最讲究的是温文尔雅,仪态端庄,看到两个法国兵的样子,菲蒂赶忙前去劝阻。没想到,法国兵不但不听,而且对菲蒂和餐厅大加指责和羞辱。一向正直的阿尔伯特气得与法国兵打了起来,导致了所有吃饭的法国人对起士林的群殴。最后,法租界官员勒令起士林在三天内将餐馆迁出法租界,否则把他们强行赶出去。无奈之下,阿尔伯特只好到德租界中街的光陆电影院(今天津北京电影院)对面,重新选址开店,但这次的店铺面积增加到500平方米,并起名为“起士林餐厅”。

招牌闷罐牛肉~太美味啦~

酥皮金脆焦香~打开酥皮牛肉细嫩汤汁浓醇~

起士林新址开张后,生意不但没受影响,反而更加火爆,除了各国侨民和官员经常光顾外,天津的达官显贵对起士林也是格外偏爱。袁世凯过46岁生日时,将起士林餐厅整个包了下来,阿尔伯特按照西方的风俗布置会场,使得会场气氛高贵典雅,博得袁世凯的夸奖。阿尔伯特让所有的人品尝了他的拿手好菜后,又捧出一个小山般的多层蛋糕,点燃的蜡烛在餐厅里烛光摇曳,照映四壁溢彩生辉。如此美丽的蛋糕,一层层金字塔的堆砌,黄灿灿的塔底雕满了花纹,塔顶镶嵌一个寿字,四周缀满了奶油制成的鲜花,看得人眼花缭乱。从此以后,天津的有钱人每逢生日,都想着到起士林餐厅庆贺一番,而且点名让阿尔伯特制作一个别具特色的生日蛋糕。后来,黎元洪在天津过生日时,让起士林送去一个方形寿字蛋糕,1米高1米宽的蛋糕四周缀满48个小寿字,五颜六色点缀其间,简直就是一件艺术品。据说袁世凯知道后,妒忌得要命,转年又让起士林做了一个比那个还大的蛋糕才算罢休。

芝士虾球~配上手磨胡椒~

一楼大厅浓烈的欧式风格装饰~

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强烈关注楼主~请继续!

2016-11-28 19:04

没更新完吧,等楼主更新哦~

2016-11-28 19:53

引用 水晶大王_ 发表于 2016-11-28 19:04:02 的回复:

强烈关注楼主~请继续!

回复水晶大王_:图片都上来啦~陆续填文~

2016-11-28 22:11
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引用 woshiyoukedejiejie 发表于 2016-11-28 19:53:37 的回复:

没更新完吧,等楼主更新哦~

回复woshiyoukedejiejie:图片都发了~看图说话~

2016-11-28 22:12
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP

2016-12-02 04:56

休笑俺无钱,俺无钱其实难,亲戚朋友都轻贱。赵太祖游关,柴世宗贩伞,子胥乞食遭磨难。这机关,存心忍耐,等一个好流年。结交喜欢旅游,喜欢诗词,有底蕴的朋友为友,微信yf666667,俗人免谈

2016-12-30 22:46
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