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【韩牛】 品味韩式烤肉 体验舌尖上的邂逅

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潘那白 (杭州) LV.15
2016-11-30 18:21 49970/10

 吃吃好吃的美食,拍拍好看的风景,走走停停,知足者常乐,人生幸福的事情也是如此了。走在街边的小吃,总是希望每款美食能够品尝一下,每到一个地方,它那里都有我们值得去游玩的街景、去品尝的美食。

首尔,这里包含了韩国的所有美食,对于外国人来说,听到韩国料理,泡菜、石锅拌饭,还有什么?那就是韩国烤肉。

韩国若不吃烤肉,可以说是没有真正领略韩国美食的味道,因为烤肉算是韩式美食的特色招牌菜。大到每家高级餐厅都能够吃到、小到一些小街小巷能够随处闻到烤肉味,都想直接进店内品尝一下。

韩国烤肉很多,不同口感的都有,不同品类的牛肉都有,价格也是不等的,但最有名的牛肉就是属韩牛了。韩牛是欧洲牛与韩国牛的混血种,它的母系是欧洲牛,这种牛肉在韩国最受欢迎,尽管其价格高昂但韩国人喜欢它,它的质量更适合作韩国烤肉。韩牛在韩国的饮食文化中有着重要地位,韩国人一般在过节时吃韩牛,在韩国也是一种在节假日馈赠亲朋的礼品,韩国江原道横城郡是韩牛最大的产地。

韩国最常见的韩牛料理方法是烤韩牛,以烤的方式来烹调韩牛,不仅不会破坏掉其中天然的营养成分,还可以锁住肉汁,使其更加鲜美,口感更佳。
去韩牛烤肉餐厅的时候,会有看到他们牌子上面标有不同部位的牛肉还有不同的价格,根据肉质和分布部分,有划分开不同的价位,整体的价格会比较昂贵,即便如此,依旧不能阻挡人们对它的喜爱。因为韩牛不仅肉质鲜美,口感极佳,而且高蛋白、低热量,是符合现代人健康理念的绿色天然食品。相对来说每个部分的韩牛牛肉都是非常有限,它们的吃法也都是各有不同。

一般吃的牛肉基本上都会刷一下油,再放在架子上烤熟,在韩牛内部的肉肥瘦分布比较均匀,一般烤的时候不用刷油,肉直接放在铁网上去烤,随着翻烤,肉的颜色由浅变深,伴着滋滋的响声,诱人的香味就会扑鼻而来,此刻就会想象着它口感该是有多美味,有一种迫不及待想要尽快尝一下它的味道。

在烤的时候,看不到牛肉有油和水滴落下去,因为你会发现它的所有汁水都是紧紧锁在牛肉里面的,下面烤的差不多五成熟的时候,就可以把另外一面稍微给它烘干一下,直接就可以剪开来吃了,不过要注意这个牛肉是不能烤的时间太长,如果烤时间长了,肉质就老了,没有了韩牛原本的味道,要想把韩牛吃出美味来,关键在于烤的方法,为了不让肉汁和肥膘脱落太多,必须用大火快速烤,里面就会包含了满满的汁水,吃起来差不多有七成熟,不会很老也不会很生,咬的时候也不费劲,再将烤好的肉蘸上店家精心调制的酱汁或者直接粘盐吃,吃起来口感醇厚鲜香, 让人回味无穷,很美味,还能够吃出肉的甜味哦。

跟之前吃的牛肉区别很大,以前吃过的牛肉,嚼的时候有些会很吃力,而且还嚼不断,还会塞牙,但是韩牛烤肉的这种吃法就完全不一样,刚烤出来的牛肉是超嫩的哦。再配上餐厅里面的泡菜,蘸上酱料包着生菜,卷成一小团一口咬进,慢慢咀嚼着韩牛的鲜嫩味,酱料的微辣味,香美爽口而不油腻,口感真的是绝了。在回味的时候就会开始馋起来了,吃完烤肉后,韩国人通常都会选择吃一份清凉爽口的冷面。 

所以来到韩国,真的非常值得吃一下韩牛,虽然它的价格相对来说是比较高的,但是吃过了就会知道它真的值这个价。包括在一些美食街道上看到的韩牛也不用太过惊讶它的价格太高,韩牛确实值这个价。吃法也很不一样,烤着吃只是其中一个吃法,还有生拌牛肉、韩牛烤蔬菜、火花烤肉等等。在一般韩国的家庭,他们也都是常规的吃一餐,再上一小块的韩牛,品尝一下就好了。

其实去每一个地方游玩,都要品尝一下当地最具特色的美食,多与少不重要。这不仅仅吃的是味道,而且吃的是一种见识、一种眼界。还能够了解本土的文化与风情,是一个非常大的收货,能够给自己积累一定的财富。韩牛也不例外,吃韩牛也是体现了韩国人的一种自信自豪的民族意识和情感,所以去韩国千万不要错过哦。

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2016-11-30 19:28

2016-11-30 20:04

这会儿看,好饿

2016-11-30 23:26

很不错

2016-12-01 05:40
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5F

2016-12-01 07:34

2016-12-01 08:51

引用 潘那白 的图片:

6顶嘴馋

2016-12-01 09:43

很棒的游记,照片拍的很美

2016-12-01 09:56
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9F

2016-12-01 10:00
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10F

2016-12-01 10:37
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