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品尝花隐日式怀石料理

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渔宝宝 (上海) LV.27
2017-01-13 13:09 810/18
  • 出发时间/2017-01-12
  • 出行天数/1 天
  • 人物/和朋友
  • 人均费用/350RMB

 
最近有闲有钱想去品尝美食了。。。在网上找来找去,最后选择了花隐日式怀石料理。。。

位于上海徐家汇美罗城8楼的花隐日式怀石料理连锁店。
  

怀石源于禅宗。僧人清心修禅,怀抱温石以抵饥寒,而其所食料理称为怀石。
 

几经演变,怀石料理自成一派,讲究新鲜上等食材、精美别致食器,以及逐道上餐的仪式感,被誉为高级的日本料理。
 

花隐日式怀石料理,以花道佐餐,打造视觉系美食盛宴,体验怀石料理文化精髓。。。
 

花隐套餐,前后7道菜,包括甜品、饮品,本来以为量少重在摆盘的菜品会吃不饱,结果吃的饱饱的哦。。。
 

第一道汤品。
海鲜茶汤土瓶蒸——有大虾、花蛤等海鲜熬煮成的汤放在精致的茶壶里,汤头看上去虽清,但是喝下去却是海鲜浓郁的鲜味。
 

石锅松露牛肉汤——现浇热汤,烫熟生牛肉,所以牛肉很嫩很嫩,淡雅不油腻,鲜嫩可口。
 

第二道沙拉
人生四味——4个杯子,酸甜苦辣,造型很好。酸的是鱼肚,甜的是奶酪芸豆,苦的是苦瓜螺肉,辣的是芥末鱼子,人生四味很有意思的哦。
 

和风生牛肉拌洋葱——口感超棒,新鲜的纯生牛肉卷上腌制过的洋葱丝,配以生菜色拉和油醋汁,绝对刺激味蕾。
 

第三道刺身。
刺身拼盘——食材新鲜的完全不用蘸酱油和芥末,三文鱼纹理漂亮,北极贝Q弹,金枪鱼紧实,北极大虾肉质饱满。这道刺身吃了就相当满足啦!
 

牡丹鲑鱼腩佐牛油果慕斯——将三文鱼腩摆成牡丹花的造型,怦然心动。取一片三文鱼然后包着牛油果慕斯和黑色的鱼子吃,真是很美味。
 

第四道珍馔。
金钻海胆——金海胆很新鲜,边上配有海胆慕斯也非常特别。咸咸的海胆慕斯配上新鲜的水果粒,相互交融。

珍选原块鹅肝佐慕斯——整块的鹅肝入口即化,尤其刚享受完刺身,品尝到香气四溢的鹅肝有比较大的味觉冲击。烤熟的鹅肝不肥不腻,下面配的米饭味道也很棒。红色的慕斯球里边是鹅肝酱。这个真的超级推荐!
 

第五道主餐。
深海鳕鱼西京烧——鳕鱼肉质鲜嫩,边上配有绿绿的秋葵,红红的生姜泡菜,绝对的视觉冲击。
 

岩烧雪花牛小排——最爱雪花了,肥瘦相间,又美又有口感,幸福度飙升的菜式。
 

雪花牛小排的酱料味道浓郁,配上樱桃番茄,腌制的南瓜片也别具一格,特别爽口。
 

第六道主食或甜品。
原盅鲑鱼炊饭——鱼子和三文鱼搭配米饭,搅拌均匀后,三种食材完美融合既有鱼子的脆,三文鱼的鲜嫩,米饭的香糯,食材搭配给人很好的口感和层次感,非常非常的好吃。

榴莲坚果慕斯——榴莲味道的这款甜点,坚果是微粒,增加了慕斯的口感,入口即化,回味无穷,对一个榴莲控来说倍感满足。上面放了红心火龙果球,颜色搭配亮丽舒心。
 

第七道饮品。
柠檬紫罗兰沙瓦——杯子口有一圈糖,配着饮品喝下去的口感特别爽,稍微有一点点酒精,让人很陶醉。
 

芒果百香果昔——百香果比较酸,和芒果搭配正合适,特别有新意。。。
 
总体感觉不错,每一道料理都很精致,菜肴搭配有惊喜,摆盘优雅,味道也很回味,非常值得一去噢!







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