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【南美洲】智利、阿根廷葡萄酒之旅

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Mr.shaw LV.6
2017-02-09 15:39 2404/12
  • 出发时间/2016-10-19
  • 出行天数/60 天
  • 人物/一个人

智利阿根廷南美洲最主要的葡萄酒生产国,智利的中央山谷和阿根廷门多萨地区又作为主要产地都集中在智利首都圣地亚哥的附近,分列安第斯山脉的两侧,受欧洲殖民影响,当地的葡萄种植及酿造工艺均由西班牙意大利移民设立。阿根廷最重要的葡萄马贝克是由法国人引进的。

写在前面

提起葡萄酒,大多数人的第一反应都是法国的红酒,即使不喝的人也能提及几个和红酒相关的词:波尔多、干红、醒酒……再加上港剧的影响,一句“八二年的拉菲”成为众人的调侃之词。随之而来,红酒又自带“高逼格”的光环,懂酒、会挑、会喝也能在觥躇交错间加分不少。

(图片来自网络)
其实,喝葡萄酒并没有什么高级,在饮食文化远不及天朝的欧罗巴,葡萄酒只是平常的佐餐饮料而已。

葡萄酒被分为旧新两个世界,旧世界自然是指欧洲的传统葡萄酒生产国(法国意大利西班牙等);新世界则以美国澳大利亚南非智利阿根廷新西兰等为代表。由于法国红酒的先入为主,在很多地方,只要挂上法国的名头,不论真假,价格都能高上几等。但是我们今天只讨论南美洲的葡萄酒。而且得愉快的喝,就意味着价格不能太高,口味也易于普通大众接受。但是由于天朝对进口葡萄酒关税的征收(高达48.2%),收入在中位数以下的群众还是望尘莫及。

所以,楼主选择到南美洲去喝!随着天朝护照的含金量逐年升高,再有美签或申根签的加持,南美洲几乎畅通无阻,(阿根廷持美签或申根签证可办电子签,玻利维亚巴西委内瑞拉在邻国秒签,智利凭使用过的美签免签)每天喝到饱再畅游秘鲁马丘比丘智利复活节岛、百内三塔;玻利维亚的天空之境和“别为我哭泣的”阿根廷岂不是很爽,光想想都很开心,有木有!
【美签,远比你想象的更有用 http://mt.sohu.com/20160329/n442722812.shtml】

智利阿根廷南美洲最主要的葡萄酒生产国,智利的中央山谷和阿根廷门多萨地区又作为主要产地都集中在智利首都圣地亚哥的附近,分列安第斯山脉的两侧,受欧洲殖民影响,当地的葡萄种植及酿造工艺均由西班牙意大利移民设立。阿根廷最重要的葡萄马贝克是由法国人引进的。

在过去的二十年中,阿根廷门多萨地区的葡萄酒产业呈爆炸式增长,目前具有全世界最大的酒庄,叫做Giol,位于Maipu,每年至少需要雇佣六千名员工,年产量多达六亿升,有两公里长的输酒管道从酒庄直通火车站,远看酒庄的建筑就如同石油精炼厂一般。

中国大陆飞抵圣地亚哥至少要经历22个小时的飞行,选择在欧洲北美转机,避开旺季,常年能买到1000美金左右往返的的机票。而圣地亚哥至门多萨之间,从2017年1月开始,SKY航空将推出低至30美金的单程机票,结束了国际机票单公里最高价的历史!或者你也可以从圣地亚哥市中心的Alameda车站出发,乘坐Tur Bus或Pullman Bus(两家最好的公司),可直接抵达阿根廷门多萨,智阿两国刚刚实行的边境政策,陆路过境只在抵达国的一侧检查并盖入境章。(单程8小时约150人民币)
【SKY航空 http://www.skyairline.cl/】
智利Tur Bus https://www.turbus.cl】

相对而言,智利圣地亚哥附近的酒庄乘地铁就可轻松到达。比较著名的有Vina Concha y Toro和Vina Cousino Macul。

智利Concha y Toro酒庄

Vina Concha y Toro(干露酒庄)成立于1883年,是智利最古老的酒庄之一。需要通过预订才能参加高端品酒会(Marques de Casa Concha Tour)才能喝到好酒(Premium Wine)和对每一种酒的细致讲解。*不预定到现场买票,普通游览和高端品酒会同价*,并可把盛芝士和火腿的托盘当纪念品带走,但所有的团队游最后都可每人带一只酒杯回家。大老远跑来,千万不要为省银子而参加普通游。

图注:Marques de Casa Concha Tour 中的premium wines

图注:酒庄参观环节是与普通游览一起的,而且可以继续喝普通游览的酒

图注:储酒区还有关于该酒庄的动画播出,为了游客参观也是花足了心思。


楼主从智利南部一路北上,几乎都是Concha y Toro的天下,从高级餐馆到居民区小卖部,从百内三塔露营区到太平洋中心复活节岛的海边都是他的身影。

图注:智利各地的Concha y Toro(左上Valparaiso、右上Santiago、左下Puerto Natales、右下Rapa Nui)

智利Cousino Macul酒庄

(图片来自网络)

【酒庄链接 www.cousinowinetour.cl】
在酒庄里可以看到葡萄酒酿造的整个流程,并参观建于1872年的地下储酒区,也是智利酒庄里为数不多能看到老式酿酒家伙的酒庄。

同样,酒庄也有两种游览,普通游览价值人民币100元45分钟,高端游价值人民币200元,90分钟。该酒庄佐酒的芝士几乎是同类里最好的,南美洲盛产牛羊肉,但是当地奶酪还是算了。品酒环节的奶酪全部为荷兰进口,按照酒的种类顺时针搭配好。

1.老款的酒标印刷版
2.酿酒区保留了以前运送葡萄和酒的轨道车,可以360度旋转以变换轨。
3.以前储酒的木桶
4.第一代手摇灌酒器
5.最古老的储酒区
6.现代化的葡萄分拣传送带和不锈钢酿酒槽
7.酒庄主人自藏酒窖
8.第二代电动灌酒器

其他不错的酒庄还有:vina aquitania、vina almaviva、vina santa rita、vina de martino、vina undurraga。


智利圣地亚哥市区BWB

当然,如果时间有限没法前往郊区浏览,市区也有平价品酒好去处Bocanariz Wine Bar。圣地亚哥市中心的Lastarria街,靠近地铁Bellas Artes站,参观完美术馆正好找酒喝。沿街的店面有整面的落地窗,工业风的装修十分好找,餐厅正门前悬挂了一幅很大的酒庄地图。周末及晚餐一定提前订位置,要不然就完全看运气。

该店藏有347款智利各地的葡萄酒,酒单里囊括了北部沙漠到南部群山,海岸线到安第斯山脉的各种风味,应有尽有。该店的酒单几乎就是智利葡萄酒的指南(点此下载http://pan.baidu.com/share/link?shareid=4042989647&uk=437057166)。而且!而且!酒单中特别推荐了多种搭配好的品酒选项,每种三款,每款50cc,价格在30-150人民币之间,终于可以愉快的畅饮了,酒量好的同学可以点个三四五六七八种,一圈喝下来很是过瘾。如果你不熟悉,随便一个服务员都会询问你的喜好,再推荐相应的酒款。对于初次品尝智利葡萄的同学,楼主强烈推荐H款,from ocean to the mountain,可以清晰感受出不同产区酒的层次。

酒单最后一页还有双人喝酒吃饭套餐,帮助选择困难的同学一步到位,价值人民币300左右。

智利圣地亚哥市区CL

如果Bocanariz Wine Bar的酒打10分满分,菜品只能打到8分,菜品均有模有样,但丝毫不惊艳,发挥十分稳定,完全作为酒的绿叶。但Bocanariz Wine Bar隔壁的餐厅CHPU LIBRE的菜品就相当出色。说是餐厅其实是Pisco酒吧。

Pisco也是葡萄酒的一种,实质上是智利/秘鲁人民对白兰地的提炼和升华。Pisco最大特点是100%用葡萄汁酿造,不添加任何其他东西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以单喝,也可混饮。秘鲁人在皮斯科里加入配料和其他酒,调制成各种风味的pisco sour在世界各地享有盛誉,是秘鲁外交宴会上的重要饮品。除秘鲁外,智利也大量生产这种酒。多年来,秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007年,世界知识产权组织作出裁决,确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。

同样,该店也有pisco的品酒选项,每种三款,每款50cc,价格比隔壁略高。pisco虽好,但千万不要贪杯哦!一轮下去,脑袋晕晕是很正常的事。下图就是知名的pisco sour。

阿根廷门多萨-Maipu

Maipu是门多萨历史悠久的产区之一,土壤为少见的砾石地,以出产优质的赤霞珠和西拉葡萄酒著称。

如果预算实在有限,即可在门多萨市区乘公共汽车(171路、172路、173路)去Maipu, 从Catamarca和Rioja路口去 Urquiza街,有很多租自行车的公司(Mr Hugo等)。

记得往南骑,北边的酒庄都不咋地。推荐酒庄:rutini、tempus alba、di tommasso、午餐推荐:Casa Coupage。

当地的葡萄酒博物馆史料丰富,很值得一看,参观免费,品酒100左右。

阿根廷门多萨团队游

(1)门多萨中部: 是门多萨最著名的产区,大部分知名的酒庄都位于此,以Lujan de Cuyo和Maipu产区为代表。Lujan de Cuyo以出产最顶尖的马尔贝克葡萄酒而著称,是第一个阿根廷法定产区(D.O.C),这里平均海拔在 800 米以上,阳光充足,昼夜温差较大,但该产区最大的特色是拥有众多 20 世纪保留下来的百年老藤以及贫瘠的土壤,从而酿成的葡萄酒风味物质充足,矿物质味浓郁,品质优异。
(2)门多萨东部:与中部不同,东部由于受土壤盐分过高的困扰,这里并没有什么优异的小产区,主要以产量取胜。门多萨东部产区的葡萄园海拔较低,且灌溉充足,果实粒大但风味物质欠缺,出产的葡萄酒多为餐酒。
(3)门多萨东南部: 以San Rafael产区最为知名,该产区海拔较低,通常在 450-800 米之间,光照强度高,但也会经常遭遇冰雹的危害。整体上,该产区的葡萄单宁和糖分成熟度非常好,而酸度较低,酿造出来的葡萄酒会稠厚但不平衡。因此,该产区酿造马尔贝克时,常常混合其他高酸度的葡萄来维持酒质的平衡。
(4)门多萨西南部:以Uco最为知名。葡萄园多位于 900-1,500 米的高海拔地区,其葡萄藤树龄相对年轻,但酿造出来的马尔贝克葡萄酒果香浓郁,酒体柔顺,单宁饱满强劲,品质优异。其中Tupungato子产区以出产优异的霞多丽葡萄酒而著称。

如果预算充足(150-200美金/人),即可在门多萨参加高端葡萄酒之旅,他们会带你参观本地区最有特色的酒庄和最好的酒。两家机构几乎垄断了市场,分别是Trout & Wine 及Ampora Wine Tours。

一般情况下,一天的行程会参观四个酒庄,并在最后一个酒庄里吃午餐。每天参观的酒庄都会略有不同,有特殊需求的同学记得提前和旅行社联系。

门多萨Familia Cassone酒庄

意大利后裔在当地的开设的家族制有机葡萄酒庄园,作为有机庄园而且建造年代久远,葡萄植株的间距很近,无法采用机械收割,并且他们坚持使用传统灌溉法培育葡萄植株,而不是现在普遍采用的滴灌法。葡萄酒的产量会极其不稳定,几乎就是靠天吃饭,颗粒无收的情况虽不常有但也遇上几回。

门多萨TLA酒庄

LVMH 集团在门多萨独立创建了知名的Terrazas de los Andes。拉菲古堡与卡氏家族酒庄合作建立了Bodegas Caro,生产Amancaya和Caro这两款顶尖葡萄酒。Michel Rolland则联合波尔多 6 家知名葡萄酒生产商创建了Clos de los Siete。

(右上:向导在抽取刚刚进桶的葡萄酒;左下:第一代混凝土酿酒器)

因被LV集团收购,财大气粗,各项设备几乎都是最先进的,常规酒类均用不锈钢制的酿酒器。而较高品质的酒则用蛋型的混凝土酿酒器酿造。不锈钢制品不易保温但易清洗方便程序控制,混凝土保温性能较好,而且蛋型容器使得葡萄在酿造过程中形成的气体可以顺着内壁在内部形成环流,不再需要人工的干预。

葡萄酒橡木塞的多孔结构可以有效控制瓶内液体与空气的接触范围,从而减缓酒体氧化的过程,所以一般普通酒的存放不宜超过3-5年。而钢制螺旋瓶塞即可完全抑制酒体与空气接触,多用于白普通酒,或某些禁止橡木塞入境的国家。

门多萨Caelum酒庄

非常年轻的精品酒庄,多次在当地比赛中获奖,有非常好喝的粉红葡萄酒。

门多萨Ruca Malen酒庄

当地大名顶顶的精品酒庄,即使不参加品酒活动也可以直接与酒庄的餐厅预约用餐。风景和食物都很美。

另外,如果你想把酒寄回家,一般邮政是不干的,其他快递至少需要30usd一瓶,最好的办法是直接作为托运行李,一般酒庄都会提供海绵泡沫包装。如果没有你也可以去trout$wine买(地址:Espejo 266)。

除楼主推荐的外,几乎所有和酒有关的店铺都可以免费领取《葡萄酒共和国》,里面对当地的美食和酒都有深入的介绍。

曲不离口,口不离酒;酒喝百瓶,其义自现;爱酒不要酗酒,相信大家都能找到喝葡萄酒的乐趣。

(本文图片除特殊说明外,均为本人手机拍摄,版权所有。)

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2017-02-09 16:14
正在参与蚂蜂窝拍卖行
我也去看看
2F

引用 Mr.shaw 的图片:

2017-02-09 16:36

2017-02-09 16:40

楼主太厉害了,红酒主题之旅,话说之前我一直以为智利只有车厘子。。。

2017-02-09 16:44

什么时候我也能去一趟呢?

2017-02-09 17:28

2017-02-12 08:45

不会写游记的默默路过,点个赞不带走一片云彩……

2017-02-13 14:03

2017-02-13 15:04

引用 丸子 发表于 2017-02-09 16:44:30 的回复:

楼主太厉害了,红酒主题之旅,话说之前我一直以为智利只有车厘子。。。

回复丸子:车厘子也可以写一篇哇哈哈哈哈哈哈

2017-02-13 16:06

新游记,顶。
请问楼主这趟葡萄酒行程的花费大概多少。

2017-02-23 00:52

2017-03-03 06:50
此评论来自蚂蜂窝自由行APP蚂蜂窝自由行APP

看了您的游记,帮助很大,感谢您,今年5月问裸辞在环游中国的路上,希望得到您的一些指导和意见,特别是在游记图片和文字方面,如果方便可以加微信A262067499,另外问我也写了一篇西北的游记(互顶下),请多指导,春秋无夏感谢。

2017-09-14 15:02
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