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江南好第二話:吃在姑蘇

春節期間最麻煩的就是找吃的。
除夕那天,拖着箱子在平江路上暴走。路是大條石鋪的,破箱子老是鬧翻身,讓我出汗。
街上遊客寥寥,店家也紛紛上了門板,燈光次第熄滅,都去看春晚啦!等我好不容易安頓下來,複又踅到街上,已經沒吃的啦!
走啊走的半天,發現一家小鋪還亮着燈。老闆坐在門邊,隔着蒸汽和大摞的碗碟對視幾秒,我邁步進去:“老闆還營業麽?”
這家店的湯圓糾正了我在北京時的偏見。過去老覺得甜的不好吃,粗糙又一股子糖精味,原來是沒吃着好的。這家的湯圓餡兒出奇地細膩柔和,甜度也正好把芝麻和花生的香味烘托出來,安撫了春節出逃的驚慌的遊子心。
這時,店里客人多了起來。有個女孩估計也是餓得狠了,上來就宣佈:我要吃八個!同行男士一回頭看見我的碗,和她一指:這麽大的你能吃八個?!店里都笑起來。我也終於明白:有餡兒的大個兒的叫湯圓;小的麵糰,放在酒釀里的,叫元宵。
慢慢吃完了四個湯圓,又喝光了熱湯,好飽,身上也熱烘烘的,覺得很可以過一個好節了………..。
和北方概念不同的,除了湯圓和元宵,還有生煎饅頭。蘇州的饅頭是有餡兒的,像小包子。

基本上從初一到初三,都在撲來撲去找吃的,比如同德興;在公交車上遠遠瞥見,黃底黑字的幌子在風中招搖,以為營業呢,轉到正門一瞅…..,不開門你掛個幌子幹啥?!
裕興記也沒開,這個更曲折。第一次去,照例是春節放假,第二次再去,門倒是開的,但是店里氣氛詭異:顧客全在玩手機,沒人點餐;收銀台的女人嚴肅地說:沒面了!才中午十一點哎!你個堂堂麵館,情何以堪………。
直到初七,這蝦仁二面黃才吃上。這一次的氣氛是對的---人聲鼎沸熙來攘往,先讓人有了九分信心,一問果然有麵條。等餐時激動的啊,昭告天下:我吃到二面黃了!都八年了啊!
面來了,像馓子一樣盤起來的一圈。果然好吃,蝦仁極新鮮,一點都不腥;麵條也脆脆的,整體口味清淡細膩,不枉我跑了好幾趟。究竟怎樣好法,還是得來親自吃了才知道,總之我是吃撐了。
在蘇州期間印象深的,還有一道菜,叫荷塘月色---茨菇,馬蹄,鷄頭米和青豆,顔色賞心悅目,食之清淡爽口。第一次遇到茨菇清炒的,也是有趣。
還有桃花源記,也是眼巴巴等到初三。好容易開門兒啦,中午去:“您前邊還有九桌,要等麽?”,去別處湊合了一頓,看了園林。下午趕飯點前又去,前邊減為三桌,遂等。
這家的赤豆糊糖粥,極好,我最喜歡這種甜甜稠稠的粥;還有花生糊也好,比芝麻糊還要柔細,上頭還有花生碎,入口甜美的很。鹹肉也入味且軟爛,適合我等老年人的牙口和胃。菜飯也比自家做的好吃,原來放了豬油….。總之呢,在我忙不迭地拍照的時候,朋友提醒,一定得註明這頓是倆人吃的……….。
難得這家店雖然開在平江路上,價格親民得很,啊啊又撐着了。

至於在蘇期間的早飯,都是在那家賣湯圓的小店解決的。看着店員利落地包餛飩,講着聽不懂的話。平江路慢慢甦醒,仍然很安靜。遊客踱進店里,跟老闆搭訕,也跟其他遊客聊聊天,好整以暇地吃。在蘇州,一切都不必趕。一時聽見風吹過門口的竹子,颯颯地響。
每天都吃湯圓,芝麻和花生的,總也吃不夠。某一天,老闆娘看見我就說:哎呀今天沒有湯圓啦!就改成酒釀元宵和春卷。從聽見裏屋的油鍋滋滋地響,就讓人食指大動;待到春卷上桌,首先碟子就很雅緻,春卷也漂亮,吃之前總要拍幾張照片。還有大湯圓排排站,剛洗乾淨的香菜小蔥帶着初醒的清新,在笸籮里滴着水,一切都是閒在安逸的步調,讓人也沉澱下來,正是去賞園林的心情;且還有美味當前,實在是美妙的時光。
回了北京,也開始琢磨晚上弄點甜的湯湯水水,糖粥,桂花糖芋艿,熱熱的一大碗,才是幸福的涵義。




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最喜欢这种有光的照片和缓缓的文字

2017-02-13 15:31
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引用 Guibernet 发表于 2017-02-13 15:31:53 的回复:

最喜欢这种有光的照片和缓缓的文字

回复Guibernet:嘿嘿多谢夸奖么么哒

2017-02-13 15:58
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