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花花肠子(贵州美食旅游编辑) | 【草海美食专场】,威宁是个好地方!

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花花肠子 (贵阳) LV.17
2017-07-10 17:14 1409/1


冬末春初(12-3月)是草海观鸟的最佳时节,成千上万的候鸟来此越冬。省内朋友去草海,不必等到五一、国庆这样的长假,天气好的周末就很适合去,甚至都不用开车。贵阳有直达【草海】的火车。建议天气不冷的话,女生可穿长裙去,到了“海中央”,风很大,裙飘飘,拍出来很仙!上船前少喝水,先去趟厕所,否则……



那么如何在别样的“周末”里吃好,吃对,今天的【草海特辑】告诉你!各位吃货有出行计划的,可要赶紧收藏了!

ps:由于做草海美食专场距今已经有一段时间,可能有店址变迁等情况,此篇仅作参考,敬请谅解 :)


代家夜市


在草海,并没有那种摆在街道上的露天夜市摊,被称为“夜市”的都是有门面的独立的店铺,这家20多年的老字号是很多当地人吃宵夜的好去处!你在这里能一站式吃饱!大到烤鱼、大虾,小到火腿饭、炸响皮几十种可以挑选的。
【小粑粑】是威宁必吃的一道小吃,外皮是荞麦面,有两种,早餐店卖的是烙的,夜宵处卖的多是油煎的。油煎的小粑粑皮酥脆且薄,需要先咬一口,然后将当地特产的甜醋灌入粑粑内,这样既增添了内馅儿的口感层次,又降低了油腻。每家做的小粑粑内馅儿不一,但豆腐、火腿、腌菜是必不可少的。他家的是油煎的,你先给尝了!【红豆酸汤饭】也要有!据说是很多在外工作或学习的威宁人都会想念的一道美食。不是苗家的那种酸汤,而是用当地制法做的酸菜搭配红豆煮的汤饭,以家常味取胜。



地址:威宁县【新开发区】【星光路】
营业时间:18:00——次日2:00

邹记小粑粑


十多年的老字号,当年店开在威宁一小附近,5毛钱2个,属于威宁早前卖【小粑粑】的店铺之一,是学生们的最爱,成了那一代人的集体记忆。如今搬了新店,很多“学生”仍念念不忘。她家的【小粑粑】是烙的,有点像锅贴,一边软,一边脆,不需要再罐甜醋,直接吃就可以了,搭配小米稀饭,销魂的早餐啊!以前那个年代是用柴火烙,味道更香。如今用的是煤气,草海也出现了多家卖小粑粑的,不好吃的店家做出来会过于油腻,内馅豆腐用料会不好。



地址:威宁县【新城区】【建广路】
营业时间:7:00-18:00

红萍烙锅店


这家十多年的老字号,有多个独立小房间,点了单后,店家会先将所有肉、菜和馒头等主食全部加工到半熟程度,再放入直径约有80cm的大平锅里端上来,这样能够防止油溅到食客身上。其菜色丰富的程度,也令人胃口大开。每个人会发一个小叉子,想吃锅里的什么就用叉子一叉,比筷子要稳妥,也有趣得多。



地址:威宁县老财政局内
营业时间:11:00-0:00

”最里面那家“凉粉


几十年老店,店主已是年过花甲的老人。就在【红萍烙锅店】隔壁没多远。一直没有招牌,因铁门里有三家(其他两家都有招牌),他家在最里面,所以很多当地人称为“最里面那家”。威宁的【苦荞凉粉】现吃现刮,刮得薄薄的一条条,配上调料蘸着吃,有甜醋和酸醋两种选择,建议你选择甜醋,不仅容易激发出苦荞的微苦感,也更具当地特色,这里多种小吃里都会用到甜醋。



地址:威宁县老财政局内左手边铁门进去最里面的那家
营业时间:8:00——22:00

夏家米凉粉


如果你们人多,建议再买一碗旁边的【夏家米凉粉】的【米凉粉】!建议【苦荞凉粉】【木瓜冰粉】【豌豆凉粉】【米凉粉】都只买一碗,因为你要抬到隔壁的【红萍烙锅店】来吃,等你抬过来时,正好烙锅可以开吃,大家一样分尝点就行,不要买多了,还要留肚子给烙锅!



地址:威宁县老财政局内左手边铁门进去
营业时间:8:00——22:00

草海观鸟山庄


游玩了草海后,可以去【草海观鸟山庄】吃下午饭,你只需要给的士师傅说草海村白家,找不到就电话13595707302,叫店主派车来接。他家的一大特色是【烤鸡】,用的是农家院落放养的土鸡,点杀后,砍成大块,腌制后放在架有铁网的炭火上烤,上面再盖大铁锅闷。中途会多次取出鸡块,反复涂抹特别调制的烧烤酱。上桌前用筷子长短的竹签串着,下放置炭火盆,撒上辣椒面。吃的时候,像吃烤肉串一样,鸡肉既有烧烤的香味,又软嫩入炖制一般,是他们家的独创。
另一大特色是【烙荞饼】,用荞面烙的饼,吃的时候蘸蜂蜜,本来没什么,但他家是用的自己酿的蜂蜜,口感更真实。整个村只有他家才养蜜蜂。【酸菜荞疙瘩】都是一道必不可少的特色小吃,也是威宁人用来招待客人的最佳美食。酸中带点苦味,苦中带点酸味,放入当地特有的辣椒酱拌匀了吃更入味,疙瘩软嫩,酸香可口,汤鲜回味



地址:威宁县草海村白家
电话:13595707302(况先生)
营业时间:11:00-21:00

丰盛餐馆


虽然叫餐馆,但其实是卖早餐,13年老字号,有豆汤粉、香菇粉、酸菜肉末粉等多款粉可选择,生意很好,一到中午就卖光就关门。青椒火腿干拌粉是点单率最高的,“西红柿+青椒”的组合对于贵阳吃货来说并不陌生,它的亮点是有放威宁火腿丁,起到了画龙点睛的作用,使得整碗干拌粉有了多层次口感,但吃的时候务必要拌匀,才会每口都有火腿丁入口,感受它和米粉的曼妙结合。



地址:威宁县第三中学正对面
营业时间:7:00——12:00

聚福园私房菜


店主的奶奶是安顺的,善于做豆米火锅,店主学得手艺,将其和威宁人口味做结合,开业仅5年便在当地闯出了名气。和贵阳的豆米火锅完全不一样,是干锅,除了放有豆米,回锅肉、瘦肉丝和油煎豆腐是必不可少的,再配以时令蔬菜一同炒熟后上桌,香气四溢,可拌饭吃,不少食客称其为“一锅香”。【一锅香】是按照人头来算的,可再点些其他炒菜,比如【洋芋片】、【凉拌花椒尖】!他家的院子里的大型盆景假山,是店主的杰作,比较壮观!



地址:威宁县复烤厂正对面
营业时间:12:00——22:00

毛氏老猪脚火锅


猪脚火锅在威宁分为两种,一种是糯猪脚,一种是老猪脚,当地人更爱老猪脚,也就是用著名的“威宁火腿”配上青菜、芸豆等食材煮的火锅。这家十多年的老字号,选用的是自己厂生产的2-3年以上的火腿,炖4、5个小时候,现吃现切块,并配以高汤,即便不蘸调味料,也味香十足。店家不仅经营火锅店,还有自己的老火腿厂,用餐后你如果觉得满意,可以当场买一些产品当伴手礼。



地址:威宁县鸭子塘检查站
电话:0857—6224910
营业时间:11:00——21:00

蒋凤明荞酥


这家十多年的老字号建议你打车来一趟,在这条路上既有他们的作坊,也有形象店,而工厂则是在菜园路109号,工厂的主要是远销外地,游客可以直接选择在作坊或形象店购买。形象店产品更为丰富,除了糕点还有“荞”系列的各种伴手礼。而在作坊,你能够看到工人们在现场制作荞酥、荞饼干、荞蛋糕等,可先品尝,根据个人喜好来购买。荞酥有多个馅儿,可以豆沙、玫瑰和枣泥馅儿都买一点,合装一箱,香酥入口,粉得带感,馅儿一点也不腻!荞饼干也很好吃,尤其是夹豆沙馅儿的!



地址:桥边加油站斜对面
营业时间:8:00——21:00


ps:由于做草海美食专场距今已经有一段时间,可能有店址变迁等情况,此篇仅作参考,敬请谅解 :)

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太好了,正好在威宁,可以去一一尝试

2017-08-22 13:51
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