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安溪光德:内园晒柿盛况美翻中国茶都!

秋天对于南方人而言,简直超乎短暂。我们甚至没有适应的时间,不懂何时才算入秋,何时又是深秋,但它却是人们最受欢迎的季节。秋高气爽,不冷不热,特别适合工作、生活、户外;硕果累累,丰收、喜庆、热闹。

安溪县城一角
春种一粒粟,秋收万颗子。
金秋时节,此时正值『安溪光德村』的最佳晒柿时期,远远望去,满村尽是结实饱满的黄金果。而内园则是传统制作柿饼最多,也是晒柿最壮观的村子。

▲光德晒柿场景
其实,该村的柿树并不多,他们的生柿一部分是从周边的乡镇采购的,也有一些是自己承包的柿子园。从生柿到柿饼,需要经过去皮、晾晒、捏制、出霜、储存等几个重要环节。

▲生柿到柿饼,别有一番秋意。

▲去皮神器

▲削皮后的柿子犹如刚出炉的面包,经过长时间的晾晒,它们将变成“甜如蜜,软如棉”的柿饼。

▲晾晒柿子皮

▲柿子皮主要用来喂养家禽家畜。

▲半成品柿饼,甘甜味美。

注:个人觉得没出霜的柿饼甜度刚刚好,白色的糖霜反而使柿饼偏甜。

都说“柿子要捡软的捏”,每年的立冬过后,便有人在开始制作柿饼。柿饼可是娇气得很,特别是天气的影响,太冷太热都不行。太热难以出霜,太冷不好晾晒风干。

▲古厝、柿饼、绿树,美了内园,醉了自己。

立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。
这么美的时刻不仅属于柿农,还属于每个摄影爱好者和航拍师。柿农用双手创造了顶上“秋景”,而我们用镜头记录这场晒柿盛况。

▲柿柿如意
秋天即使短暂,却是个分外忙碌的收获季节。从深秋到隆冬,从北到南,秋景秋色,秋醉秋忙,每一刻都具有独特之美。

安溪版晒秋
【温馨提示】 
以下情况不宜吃柿饼:
1、体弱多病、贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用;
2、不可空腹食用柿饼,也不能与海鲜一起吃,容易伤肠胃;
3、柿子皮因含有单宁,能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物,影响食物的消化、吸收,同样不能食用。

【关于光德内园】
时间:12月初—12月中下旬
门票:免费
地址:泉州安溪县城厢镇光德村内园

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