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杭州名菜及历史典故有哪些,杭州菜有哪些典故,杭州菜的传说有哪些

更新时间:2018-09-12 17:24:52来源:mafengwo.cn

杭州,吃饭已不是单纯满足口腹之欲,因为每一道菜的背后都蕴藏着典故传说。美食佳肴与文人墨客相逢,便沾染上浓厚的文化气息,马蜂窝小编今天就来和大家说一说杭 州名菜及历史典故有哪些。


1、杭 州名菜及历史典故有哪些-西湖醋鱼

相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,颇有学问,因不愿为官而隐居江湖,靠打鱼为生。当地有一恶霸,名赵大官人,他见宋嫂年轻貌美,便施阴谋害死了宋兄,欲霸占宋嫂。至此,宋家叔嫂祸从天降,悲痛欲绝。为了报兄仇,叔嫂一起到衙门喊冤告状,哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气,告状不成,反遭毒打。回家后,嫂嫂只有让弟弟远逃他乡,特用糖、醋烧鲩鱼一碗,对兄弟说:“这菜有酸有甜,望你有出头之日,勿忘今日辛酸”。后来,宋弟外出,抗金卫国,立了功劳,回到杭州,惩办了恶棍。一次外出赴宴,席间得知此菜,经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工,由此始得团聚。


2、杭州名菜及历史典故有哪些-东坡肉

宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。这一年春节,百姓们知道苏东坡喜食肉,大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万民工共享,便吩咐家人烧好,送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。


3、杭州名菜及历史典故有哪些-龙井虾仁

据说,清乾隆皇帝下江南时,正好是清明节。他游览了西湖龙井,茶农将新茶进献给他,他带回行宫,御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶,烧出了这道名菜。不久,“楼外楼”菜单上,就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔,在烹调技艺上进行的一次大胆创造。


4、杭州名菜及历史典故有哪些-宋嫂鱼羹

“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜,至今已有800多年历史。据史书记载,宋高宗赵构御舟闲游西湖,宣唤在湖中做买卖的人,各加赐予。其中,有位名为宋五嫂的妇人,以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹,大加赞赏,自此,宋嫂鱼羹便成了驰誉京城临安的名肴。


5、杭州名菜及历史典故有哪些-西湖莼菜汤

很早以前有一个“莼菜之思”的故事,相传晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味“莼羹鲈脍”,便毅然弃官归乡,从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寓意,近年来,一些久居国外归来的侨胞来杭时常点食这道名菜。


相信看过本篇之后,杭州名菜及历史典故有哪些你应该已经略知一二了,这也是为什么有人说,杭州菜实为“江南文人菜”。


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