马蜂窝问答 > 一个吃货的旅行,是怎样的?
【活动已结束】看了不少蜂首去一个为了美食专程安排一次旅行,三天18顿饭之类的。想知道和一个吃货旅行是怎样的体验?或者你本身就是一个十足纯吃货,旅行时是怎样的状态?有没有过丧心病狂的暴食之旅?

=====答题大赛=====
1.本题被收录在【答题大赛第一期:寻找旅行X星人】;
2.活动时间为:3.16日—4.7日;
3.优秀回答将有神秘大奖哦,欢迎参与!
活动入口https://w.mafengwo.cn/find_traveler/index.html?id=10
闯过江湖卖过艺 2018-03-16 17:52:31
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    也许有的人去旅行只是穿插着美食的旅程,而本人作为一个金牛座,一顿饭是解决不了任何事情的。之前前往成都和重庆,不是冲着武侯祠、洪崖洞去的,而是为了火锅和小面。每天三顿都是小面,每家味道都不同,向来不吃辣的我,在重庆吃了三天辣,最后成功的成为一个无辣不欢的人,想来这就是吃货的修养。延吉吃货之旅ht... 显示全部

    也许有的人去旅行只是穿插着美食的旅程,而本人作为一个金牛座,一顿饭是解决不了任何事情的。之前前往,不是冲着武侯祠、洪崖洞去的,而是为了火锅和小面。

    每天三顿都是小面,每家味道都不同,向来不吃辣的我,在吃了三天辣,最后的成为一个无辣不欢的人,想来这就是吃货的修养。


    吃货之旅http://www.mafengwo.cn/i/5727011.html
    为了去吃三天,还在马蜂窝结伴了一个小姐姐,因为人多力量大,一个人基本上会受很多点餐的限制
    的炸酱面游览很多年的历史,生洋葱配着炸酱面,没有违和感,辛辣感,反倒很增添风味。


    参鸡汤是钟爱了 ,张师傅家的萝卜泡菜可以免费续添,我们两个人光泡菜就要了三次,还有一苏子叶饼,导致两个人都不够吃。越吃越嗨。

    的回民街,更是吃不停的地方,从街头到街尾,根本停不下来。



    逛吃妙招

    • 多运动
    有人说最多一天吃三顿饭,但是我基本上会为了计划美食之旅,一天吃5顿,妙招就是吃完逛景点,或者买一些类似当地特点的小吃有助于消化的。例如酸奶等,有好喝的杏皮茶;有纯正的酸奶,有好吃的蛋烘糕,三大炮......  


    有人说这样暴饮暴食,一般可以通过运动来消化这些,旅行可以适当的增加运动量,这样就可以吃很多美食了

    • 适应环境
    有人会出现水土不服,一定要注意饮食,如果觉得不适应,要选择清淡的食物,注意量力而行。






    发布于 2018-04-17 17:18
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    旅行中品尝美食是旅行中不可或缺的一部分,当然美食也是丰俭由人,也许是路边摊、苍蝇馆子,也许是高档餐厅, 旅行几年了。之前刚参加工作时候,资金有限,渐渐旅行的美食也丰富起来。13年济南,草包包子铺芙蓉街美食苓记鸭血粉丝  胥记面馆15再访济南胥记面馆13年云南,云南是多民族地区,有各种... 显示全部

    旅行中品尝美食是旅行中不可或缺的一部分,当然美食也是丰俭由人,也许是路边摊、苍蝇馆子,也许是高档餐厅, 旅行几年了。之前刚参加工作时候,资金有限,渐渐旅行的美食也丰富起来。

    13年,草包包子铺

    芙蓉街美食
    苓记鸭血粉丝  

    胥记面馆



    15再访
    胥记面馆



    13年是多民族地区,有各种丰富的美食
    城中的素食馆,体会蔬菜原始的美味

    城中凉鸡米线,太好吃了,吃了两次

    耙肉饵丝面


    城中白族美食,非常有特色,蜂窝玉米



    古城,杜鹃花炒蛋(还是第一次吃杜鹃花)

    土豆做的饺子皮


    大研古城,心圆小吃

    城中傣族美食,多哥水。香茅草烤鱼,味道很特别,我很爱吃,但是有的人可能吃不惯。




    14年
    随便路边看到一个人多的早点摊,就吃了非常香的灌汤包

    的鸭血粉丝汤,感觉没有那个岺及鸭血粉丝好喝。



    螺丝塞肉实在很好吃,越吃越有味道




    老字号朱鸿兴



    14年
    东方削面,吃点热面,缓解一下下雨带来的阴冷


    街边的小凉粉,格外清爽


    14年
    路各种烧烤美食



    连锁粉店,粉之都,符合大众口味。


    老街路边的虾饼,鱼丸,炸串,好吃不贵




    鲜,一次吃个够



    的米粉,干拌粉,料格外的足,但是真是吃不惯啊




    两次访问,都去吃了郝刚刚羊杂割


    六味斋的面条和炸串都很美味!



    街头一碗桃花面


    小吃的的卷馍,真的吃到这么香的


    老街锅贴,烩面,


    路边小吃牛肚



    的肉夹馍,肉格外多

    孟记他家的酿皮真是够辣的

    牛肚饭


    良益轩羊肉泡馍馆,手抓羊肉格外好吃!



    的肉夹馍,凉皮,臊子面,泡馍种种都让人大饱口福。








    小酥肉

    biangbiang面


    另一个美食聚集地的各种小吃





    地地道道的牛肉面



    的驴黄面

    手把肉


    的土火锅和羊肠面




    特色的烧烤



    还有红肠




    糊汤粉

    以及越吃越好吃的热干面



    造访小肥羊全国总店


    庐州太太的剁椒鱼头


    玉楼东的剁椒鱼头


    最贴近当地人生活的五娭毑的臭豆腐

    杨裕兴的面


    的赵三鲜鱼馆的鱼火锅


    凤凰的血粑鸭


    特色招牌菜的石鱼爆蛋


    黄豆烧皖鱼


    的炒粉


    小店的羊肉粉


    裹卷(丝娃娃)和豆腐圆子,鱼腥草的味道不是每个人都能接受



    留一手特色烤鱼


    的沙茶面


    小鲍鱼

    第一次迟到鱿鱼蒸豆腐,非常鲜嫩


    各式早茶




    的各种海鲜













    其实走遍全国,也在于吃遍全国。一种美食,就能瞬间勾起你旅行整个的回忆,以及踏上一段旅行的欲望。

    也欢迎造访我游记,发现更多美食之旅
    游记传送门
    【一不小心,梦就实现了...终于来到,顺带手把也走了..】http://www.mafengwo.cn/i/5574071.html
    【气势滂沱黄果树,多彩炫目洞,山水之间小七孔,民族风情是5日全方位行走】
    http://www.mafengwo.cn/i/8305286.html

    【品味美食长沙、独享奇景张家界、看那夜色凤凰城,初冬湖南行走】

    http://www.mafengwo.cn/i/8116183.html
    【淡季到来的之行】
    http://www.mafengwo.cn/i/7950856.html
    【十一假期、中秋
    http://www.mafengwo.cn/i/7721567.html
    【秋日自驾】
    http://www.mafengwo.cn/i/7633601.html
    【一场发生在周末的非草原两日游(、呼市)】
    http://www.mafengwo.cn/i/7287827.html
    【时隔三年再访古城,这次带着父母】
    http://www.mafengwo.cn/i/6900596.html
    【春节后的游走】
    http://www.mafengwo.cn/i/6717842.html
    【春雨中的东土大唐长安城】
    http://www.mafengwo.cn/i/6567356.html
    【与帝都雾霾巧然错过的之旅】
    http://www.mafengwo.cn/i/6526928.html
    【远离雾霾,东南沿海游走】
    http://www.mafengwo.cn/i/5380946.html
    【寒潮过后的行走】
    http://www.mafengwo.cn/i/6446228.html
    【提前入冬,十一的,有些冷,游客却不多】
    http://www.mafengwo.cn/i/6246299.html
    【十一黄金周,前往非热门
    http://www.mafengwo.cn/i/5329278.html
    【冬季的畅游】
    http://www.mafengwo.cn/i/3269337.html
    【APEC逃离帝都,前往4日游荡】
    http://www.mafengwo.cn/i/3240172.html
    【初秋之旅——云冈石窟、悬空寺、木塔、华严寺】
    http://www.mafengwo.cn/i/3175824.html
    发布于 2018-03-23 14:55

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    看到问题里有说为了吃安排一次旅行还有3天18顿简直就是看到了本人。因为以上,真的就是我出去玩的日常。✨只要你想吃,世界就是你的餐桌!出去玩已经不在乎能不能优雅的进食了,你的餐桌可能是Everywhere比如鸭川边上↓比如大马路上↓灯柱边↓自行车架上↓(兰州人民真的是对牛肉面爱的深沉)奶茶狂魔本... 显示全部

    看到问题里有说为了吃安排一次旅行还有3天18顿简直就是看到了本人。因为以上,真的就是我出去玩的日常。



    只要你想吃,世界就是你的餐桌!

    出去玩已经不在乎能不能优雅的进食了,你的餐桌可能是Everywhere

    鸭川边上↓



    大马路上↓

    灯柱边↓



    自行车架上↓(人民真的是对牛肉面爱的深沉)



    奶茶狂魔本魔是我,看到周杰伦仿佛看到了自己的明天!





    ✨饭馆儿就是景点,一天刷11家馆子不是事儿!

    去年以吃为主题出去玩了好几趟,拿来说,出行目的倒也单纯,于是落地12小时也干过怒刷11家馆子的壮举。



    第一家:防空洞火锅

    就在我们酒店旁边,传说中的恐怖排队似乎也没赶上,大概也就等了20分钟左右就进去了。

    在门口就已经闻到了曼妙的火锅香气。





    要特意夸一下他们家的酥肉,裹得面粉薄薄一层,肉的每一寸都十分到位,就是酥脆能吃到肉的感觉,久违了!而且神奇的是哦,这里吃的火锅真的没有味,也就是你吃完火锅出门身上还是香香的!惊了!





    第二站:廖记棒棒鸡



    吃完火锅去地铁站的路上正好路过,买了一杯试试,嗯就是棒棒鸡装杯版。冷锅串串嘛。





    第三站:Mihimihi



    之前在网上看的网红奶脆,其实像加长版的闪电泡芙,隔着好远就能闻到这家店的奶香。买了几种味道的,当场就吃了,本来想浅尝几口剩下宵夜吃,没想到太好吃了!轻轻一口里面的奶油都要流出来了,当场都吃完了。





    第四站:海逸酒店拿破仑

    号称最好吃的拿破仑,我们去的时候下午大概4点左右,已经只剩最后一个了!Lucky us!拿破仑也跟我在吃的稍有不同,非常粗犷厚实,甚至不知道该如何下嘴。





    论如何"优雅"的吃拿破仑







    我尽力了!但说回来,拿破仑是好吃的!吃的第一口已经感动的热泪盈眶,首先一打开盒子铺面而来就是浓浓的奶油味,每一层酥皮都压的非常结实,一口咬下去是香脆的酥皮香、醇厚的奶油和坚果碎混合在一起,层次非常丰富,虽然里面有奶油,但是调配的比例特别好!吃了一大半都不会觉得腻!

    听说这家拿破仑已经不复从前好吃了,那从前该是有多好吃!



    第5站:好又来酸辣粉+凉糕





    从海逸酒店出来就是著名的好吃街,我们在这里实现了真正的扫街。先在出名的好又来要了一份出名的酸辣粉和解辣的凉糕。



    酸辣粉是真的辣,而且感觉粉条比在吃的更有韧劲,真的不全是那种油油的感觉。



    第六站 麦丽丝炸串



    这家店也还挺多人,有别于占领市场的冷锅串串,麦丽丝是已经给你炸好串,然后根据自己口味需求在辣椒粉堆里自己滚,每一串还倍儿大,要了经典三串,里脊肉串超级好吃,我不怎么喜欢吃猪肉的,但是一串下去毫无压力。





    第七站 降龙爪爪



    凤爪爱好者不能错过的一家!每个凤爪都十分入味,恨不能骨头都要多吮吸一口,好吃!





    如图所示,整条街都是吃的,吃货的天堂!





    第八站 开心猫串串香

    这家是酸牛奶等位无聊的解闷之选,排队的人也不少,但是味道跟廖记棒棒鸡比起来,略显寡淡。





    第九站 一只酸奶牛



    不要去八一街的这家店了,点餐倒挺快的,等餐大概等了1小时。别看就是酸奶打紫米加一点水果,酸奶刨冰,但真的巨好喝,每一口都能吸到紫米,冰冰爽爽的巨满足!







    第十站 嫩绿茶

    因为在洪崖洞的火锅排不上号,我们就转战去了一家网红茶店,算冷泡茶?颜值是过得去的,味道就清爽可口,也算消食了!







    第十一站 大院馆子

    这个是的地陪我哥和嫂子找的馆子,名字忘了,从洪崖洞出来七拐八拐走到的一个院子的门口。有串也有菜。我们加了脑花、鸭头、肥肠之类的,算是一顿宵夜了。





    从这家出来已经快午夜十二点了,然后街上还弥漫着火锅的香味,真是一座为吃货量身打造的城市呀!



    ✨米其林摘星记,从Fine Dining吃到苍蝇馆子

    去年夏日去了趟,除了看到祗园祭当然也少不了大快朵颐,如果完整写下来怕篇幅太长,节选一天的行程给大家分享一下。

    早餐:柊家别馆

    前天晚上住在柊家别馆自然享受了一把女将上门投喂早餐的服务。

    一开门先是一杯茶和小菜让你清清口和开胃。





    然后就是小托盘,里面装有味增汤、各式小菜、温泉蛋、烤三文鱼以及米饭,还有出名的豆腐。

    一大早就填满了肚子。





    早餐二:瓢亭本店早餐(米其林三星)



    当天还预定了瓢亭本店的早餐。也是世界上唯一一家米其林的早餐,上次去的时候拔草未遂,这次正好感受一下。





    进门就是一个和室,独门独院,真没有桌子。传说中的跪着吃饭可算体验到了。





    也是食盘供给式,第一盘是小菜这些,著名的煮了400年的鸡蛋总算吃到了!我觉得这个火候真的正正好,不管你喜不喜欢吃流心蛋,这个你都拒绝不了,蛋黄处在要流不流的阶段,而且又不会过于寡淡,好吃的!





    然后是同样煮了400年的朝粥,自己真的煮不出来这种风味,有好多种吃法,可以单吃、就小菜吃、泡味增汤吃。最喜欢泡汤吃!



    好的吃完去了隔壁的无邻庵和南禅寺散了个步。



    午餐:中村(米其林



    午餐来到了有200年历史而且是六子相传的中村!其中有一个鱼据说被食评家评为每天都想吃到的名物。

    第一道流水豆腐就被主厨的刀功给震惊了



    摆盘美的简直让人无从下口,而且这些是可食用的。



    中间略过几道。来到了名物之一的白味噌,虽然是炎炎夏日,但喝上去又不会很厚重,带着丝丝甘甜,中间那个快烤焦的团子也是点睛之笔。





    然后是最有名的烧鱼,吃完鱼肉,鱼鳞鱼骨都要留下再利用,浇汤,又是一道菜。真不知道该夸主厨聪明还是偷懒。





    夏日特供的刨冰,看了就透心凉,据说是用自家泉水做的,看上去以为是冰碴儿,但其实入口即化,软若无物,简直太好吃了!





    晚餐:五十松姐妹店

    中间过渡大概是去了个东寺赶了个集,就来到了藤井大丸店员推荐的小馆子了,在四条高岛屋对面的一条小巷子里,不仔细看就会错过的那种。这家店主打Farm to Table,据说餐桌上的每样食材都是来自周边的农场,因为新鲜,他们家的西红柿都是这种吃法↓





    苦瓜拌蛋黄

    但其实苦瓜不苦,拌开之后居然有点凉瓜炒蛋的神韵。





    蔬菜沙拉,你没看错,盘子上的东西你都能吃,我也是第一次生吃茄子、小南瓜和小彩椒。居然被圈粉了!





    来个正经的硬菜,牛排,这个就不是人爱吃的那种丰腴的肥牛了!但肉味十足,可以的!



    其他硬菜还点了一条鱼和一盘炸鸡,因为照片照疵儿了,就不拿出来丢人现眼了。(说的跟其他照片很好似的)



    饭后甜点:茶寮都路里

    可能是夏天的太热了,只能靠刨冰续命,吃完晚餐我们又钻进了有名的抹茶名店,点了一份冰一份芭菲。





    其实那天晚上回去我们还去了全家采购了一番,但是我没有照片在这里就不说了哈~又是吃的饱饱的一天。



    ✨出去做行程排优先级,吃>玩

    这次去伦敦排行程的时候,曾经在白金汉宫和一家米二之间徘徊,白金汉宫唉,伦敦地标之一,中午的换岗又那么出名,就跟没到过长城非好汉一个级别了,但心愿餐单的这家又偏偏只有那天剩一张桌子了,但也没有经过很多纠结,投奔了餐馆的怀抱。

    吃到了传说中Dinner by Heston Blumenthal的名物Meat Fruit



    乍一看是不是以为是一个橘子,但其实不是!他是把鹅肝捣碎了做成了水果的形状,外面这层像水果的是真。橘子慕斯。中和起来不会很腻。附赠吐司,抹着吐司吃呢,真.鹅肝吃法!



    还有另一道名菜Tipsy Cake



    别小看只是一个湿的热蛋糕,据介绍工艺十分复杂,就是蛋糕放烤箱一段时间,拿出来浇上云呢拿汁,再放进去烤,如此来回好几次,而且据说中间不能离开人,要随时观察蛋糕的成型状态。最后出来的口感就像吸了水的海绵,但入口是浓郁的香草味,一点都不腻。



    魂牵梦绕的好吃,回来无数次想吃蛋糕,但一想到所有的蛋糕都比不上遂打消了想法,甚至有好几次深夜想为了它今年再去一次伦敦的冲动,不知道是该喜还是忧。



    当然了,这样的出行,可能是吃货的梦幻之旅,小伙伴的噩梦,我之甘露彼之砒霜,总之出去玩一趟不容易,不管是看景点还是吃吃吃还是买买买还是whatever,不要给自己留遗憾才好!



    关于我的更多吃货旅程,可查看我窝游记:http://www.mafengwo.cn/u/19159790.html

    或者微信公号:大仙爱你

    发布于 2018-03-19 21:09

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    一路走一路吃,关键是不论多饿,吃前都要摆拍。整理整理,就会发现,照片夹里,好吃的照片一大堆。接下来就po一下,一路走一路吃的照片巴黎—意大利—布拉格—葡萄牙—日本【在巴黎】舌尖上的体验是旅途中鲜活的大部分。我们偏巧不巧住在了Rue Montorgueil附近,一条餐馆遍地、咖啡馆永远紧紧坐满人... 显示全部

    一路走一路吃,关键是不论多饿,吃前都要摆拍。整理整理,就会发现,照片夹里,好吃的照片一大堆。
    接下来就po一下,一路走一路吃的照片

    巴黎—意大利—布拉格—葡萄牙—

    【在巴黎】

    舌尖上的体验是旅途中鲜活的大部分。我们偏巧不巧住在了Rue Montorgueil附近,一条餐馆遍地、咖啡馆永远紧紧坐满人的街道,Rue Etienne Marcel从中间穿过,把小街分成北街和南街。
    夏令时,十点多才天黑,八九点钟就像国内的傍晚,天还是亮着的,小街热闹非凡,我们几乎每天都在小街吃上一顿。随机哪一家的味道都很好。一次完整的西餐包括头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。我们就不拘泥这样的顺序,通常只点主菜和饮品,有时候加一个甜点。服务生也不介意,仍旧乐呵呵用法式浪漫为我们奉上精致料理。
    第一次点餐,点了一道油封鸭(CONFIT DE CANARD),这是法国百年传统经典名菜。油封鸭是法国西南地区的传统名菜,展现了最古老、最美味的贮藏食物方法,厨师将用粗盐、蒜头、百里香等香草腌渍过的鸭肉放入鸭的油脂中浸住焗熟,然后再放入罐内保存。表皮香酥,内里嫩滑流油,咸味比其他菜肴都重,但刚好适合我们的口感。


    鞑靼系列必为生食,虽然很早有所耳闻,但拿起菜单时只注意是什么肉,对于外文的其他定语形容词只能云里雾里。所以一不小心点了两次纯生,一道鞑靼牛肉、一道鞑靼三文鱼。
    鞑靼三文鱼在先,本以为三文鱼是粉红小清新就是生吃的,便不曾在意鞑靼二字,熟料不幸再次中招,又点到一次生牛肉。  



    鞑靼牛肉造型挺美,血红血红的牛肉堆成小小的圆柱塔状,上面躺着一枚生鸡蛋黄,活脱脱早成初升的太阳,周围配有炸得金黄耀眼的薯片、鲜绿清爽的蔬菜。一盘色泽艳丽完全绿色环保的生态套餐,画风还挺美。只是吃起来似有一种原始人的代入感,用叉子把鸡蛋黄搅拌在鲜红的肉中,加芥末酱去味,囫囵吞枣随便嚼两嚼一口咽下去,还要一边自我暗示味道不错,一边默默叫苦决心以后点餐必须问清楚。吃完一顿饭后,胃里仍凉飕飕的。  



    之后的点餐也稍有经验,每次都试到不错的滋味,肉眼牛排、蜜汁烧鸭脯、烤羊腿、什锦炒鸡肉、普罗旺斯炖牛肉……不管它是意餐、法餐,吃得满意就是好餐。






    蒜蓉焗蜗牛是法餐中较经典的头盘。几枚跟螺蛳长得挺像的家伙,乖乖地坐在托盘的一小格一小格里。绿色蒜蓉晃荡晃荡咕咕噜噜冒着泡泡。吃蜗牛有专门的工具,一种跟蜗牛造型刚好吻合的夹子,左手握夹夹住蜗牛,右手用小叉子从蜗牛壳里扒出肉。这和小时候在家吃红烧螺蛳肉的架势很像。不过,吃螺蛳肉是一大家子围在一盆堆得满满的螺蛳前,左手直接拿螺蛳,右手用牙签戳着吃,不一会就面前的桌子上就起了个螺蛳壳山,有时候嗦一嗦壳里鲜美无比的汤汁,要是辣了,还会吸溜吸溜咂嘴,顺便每个手指头都舔一遍。在老外的餐厅里吃蜗牛就不好意思直接对嘴吮汤了,看着蒜蓉汤汁就搁着“浪费”,恨不得上一碗米饭,浇在上面做盖浇饭。且当入乡随俗好了。




    【意大利+圣马力诺】
    恋恋不舍“逛吃之旅”中的意大利美食。
    1.胖子城博洛尼亚的肉酱面;

    2.街头随处可见几乎每家都很美味的冰淇淋;

    3.佛罗伦萨美食集市的牛肚包;

    4.名曰Arancini 的炸饭团,外面金黄,内里绵糯,有的是火腿夹心,有的是蔬菜夹心,跟的糯米圆子口味接近,是我在意大利最念念不忘的街头小吃;

    5.奶酪卷Cannoli Siciliano;

    6.餐前的精致小点心,干面包片上撒碎番茄,铺在绿油油的芝麻菜上,甚是好看;

    7.比萨市中心的烧烤大拼盘,分量比想想中大得多,吓到了自己也惊到了邻桌,临走还被开玩笑问“不要甜点了吗”;旁边配的面饼很有嚼劲,整个地锅烤肉之感。

    8.意大利最经典的白奶酪Mozzarella,如同咸鸭蛋蛋白的味道里有淡淡的奶味,滑滑的口感很奇特;

    9.传统圣马力诺面,揉面的时候加进了大量芝士,味道厚重,能量也高。伴着樱桃番茄和芝麻菜一起炒,便有了小清新的模样。


    10.威尼斯的墨鱼面和帕尼尼



    11.经典意大利早餐:牛角包+卡布基诺


    【布拉格】
    遵循当地人的指引而去,找到最经典的捷克美食是国菜Vepřo knedlo zelo(猪肩肉,卷心菜,土豆饺子)。
    烤制的猪肉排,配上炖白菜,佐土豆做的小饼子,虽然他们叫这个为饺子。说不上如何精致,也没有极尽的美味,但毕竟是当地传统佳肴。
    欧洲的奶酪品种太多,偶然在这里吃到大蒜味的咸奶酪,涂在硬面包上,口腔在怪味和余香里交回,仍忍不住多抹一点多吃一口。





    【葡萄牙】
    波尔图特色菜,芝士千层治(francesinha)
    Francesinha是波尔图地区的特色食品。Francesinha的配料主要包括猪肉香肠,新鲜细香肠,火腿,冷肉,牛肉,再在治上覆盖一层喷香的奶酪和荷包蛋。一般情况下还会配有炸薯条来佐餐。


    芝士炸鳕鱼松


    葡京蛋挞


    海鲜烩饭


    【在日本】
    煮。
    钻进酒店旁的全家便利店,用泡沫圆筒盒子,挑几串厚厚实实的煮串串,热腾腾的一大碗,猪肉香肠、牛肉丸、鱼糕、甜不辣、蒸蛋豆腐包……淋上两汤匙汤汁,塑料袋一扎赶快躲会房间要大快朵颐一番。 一口口咬下去,这该是正宗煮的味道吧。肉乎乎、肥嫩嫩的,淡淡的日式酱油味,都不敢嚼快一秒。味道极其记忆深刻的是蒸蛋豆腐包。说起来,并不知道它真正叫什么名字,没有标签,就是有也不认得日文的意思。之所以称之豆腐,是因为它立方体的形状,外表凹凹凸凸不光滑。方块的表层是蒸得相对老的鸡蛋,黄黄白白的颜色,蒸蛋抱着颗粒粗粗的绞肉。啃一嘴,软软的,与鱼糕细腻绵滑的口感不同,却又有一种渣渣的粗犷的感觉,咸味十足但不是过了头的。 恰巧在长途跋涉饿扁了肚子的时候吃到,连汤汤水水也一饮而尽不剩一滴。这滋味,怕是在日后想起时,都可以用刻骨铭心来形容,一回忆,胃里都突然要饿起来。

    抹茶。
    喜欢茶味比较重的食品,在旅游,就免不了寻找一番抹茶食品。抹茶工艺源自流行于唐宋时期的点茶法。点茶人将茶叶碾成粉末,盛装在茶盏中,煮一壶沸水冲入少许于茶盏中,用茶匙或搅拌, 茶与水交融成乳状。抹茶,本意是用石磨碾磨的茶,明朝后逐渐式微,而在却慢慢形成产业,人除了直接饮用抹茶,还将之作为天然的添加剂,在食品、饮品、日化产品中广泛使用,且逐渐形成产业。
    此番找到的抹茶巧克力,风味极佳。一颗颗小方块,抹茶绿色的抹茶酱包裹在纯浓的巧克力块外,闻起来有淡淡的茶香,是一种植物的气息,吃起来,浓郁醇厚,与用香精调制出来的抹茶味是绝然不同的。而买到的一盒速溶抹茶饮品,口味则相形见绌。冲泡以后,溢出的气味虽是茶香,却有几分肥腻,饮一口反觉寡淡,甜味一马当先抢占了极大的风头。

    纳豆。
    曾经在书里看到过这种食物,据说和臭豆腐一样,是在世界上都有名的闻起来臭吃起来香的食物,但是在“臭食物”排名中居于臭豆腐之上。
    第一顿早餐来临之前,旅行团领队对之进行了神一般的描述,什么纳豆不论闻起来还是吃起来,初尝者恐怕都难以习惯啊,什么许多人第一次吃差点作呕啊……却又一再强调:虽然味道独特,但是纳豆是宝,吃到就是赚到,吃多了团费都能赚得回;不管口味能不能接受,都请在不浪费的情况下,尽情地享受吧。
    纳豆,到底是甚?怀着好奇又充满敬意的心,在餐厅巡视一番之后,目光锁定,取了一盒纳豆和一小包调料。盛纳豆的圆形盒子,高四五厘米,直径约五厘米,硬纸质,用白色的塑料盖盖住,外貌看起来就像是肯德基餐厅装土豆泥的盒子。打开盒盖,动作小心翼翼,想着领队奇特描述,生怕突然蹦出什么奇怪东西。剥开盒子,里面安安静静躺着黏糊糊的黄豆一样的东西,看来正是发酵过的黄豆啊。发酵的东西总是与原来的食材味道大相径庭,但是发酵过的食物,总有比原有食材更丰富的营养,或许这就是导游一再强调纳豆价值的原因。撕开调料包,倒入小盒,用筷子搅拌。搅拌得越多越有力,把颗粒分明的豆子搅和成黏在一起的糊状,纳豆的活性才能被唤醒得越多。于是拼命搅,这盒家伙却不是那么好对付的,非得用点巧妙蛮劲才能搅得动,搅了一会儿一颗颗大黄豆还是那么分明,躺在盒里的家伙慵懒至极又好像团结之至,丝毫不为筷子所动,就像在高昂着头一副凛然就义的样子:哼,我们可不是好对付的。我感到自己开始小声地嘿、嘿、嘿,边使力边默默吆喝起来。总算筷子更胜一筹,纳豆稍稍呈现膏状,一丝丝黄乎乎臭烘烘的丝状物体也越发有粘性,就像加热后的芝士,筷子移动到哪,它就附着在筷子之上跟到哪准备入口。用筷子挑上一块,伸着脖子,往嘴里送。伸脖子完全是生怕那黏糊糊的东西弄到衣服上,据说沾上了纳豆丝,衣服上的怪味儿一天都消散不尽,这样周围的人便会对这异味避而远之,我可不想做一天不受欢迎的人。送进唇齿之间的纳豆开始跳跃了,果真是从前从未经历过的奇特的味道。有点刺激,不是辛辣,不是咸,没有过分的甜,不酸,好像也不是苦的。用五味,或者任意两两、三三的组合都无法描述这种奇特,忍不住紧紧闭眼,感觉自己面上五官都紧缩在一起,似乎在嫌弃嘴巴里一直万马奔腾浩浩荡荡往前冲的味道,整个嘴巴牵动身体其他部位都受到冲击。潜意识里决不想再让它二进口了!这是什么玩意呢,比臭豆腐的味道差一百倍还不止呢。正欲放下筷子,转念想到领队对之的推崇,又似乎不愿这样轻易被打败,忍不住又挑了一块放入口中:也许不打不相识呢,第一次的尝试总要付出点代价……那股瞬间能走遍全身的电流般的刺激嗖地又从周身运行了一遍。只好甘拜下风,放弃了对纳豆的挑战,转而选择温泉卵和茶面去了。
    接下来的几次早餐,我仍未放弃向纳豆进攻,只可惜,纳豆每每胜利,我最终灰溜溜放弃这味似乎凌驾于餐厅里所有食物之上的王。
    后来知道,纳豆营养甚是丰富,是十分优质的保健食物,其中的酵素有助于排出体内的胆固醇、分解脂类、帮助血压恢复正常。而纳豆的保质期限特别短,也使之更显珍贵。方明白,领队为什么特别介绍这种味道让人一时难接受的食物。我猜,这是不是良药苦口的道理,当然啦,纳豆可不是药。

    其他。
    的早餐,菜品基本上都是凉的,甚至还有冰冻的。崇尚健康的人早上要吃各种烤鱼、海草、米饭、面条等,西式的面包、蛋糕是绝不受其欢迎的。添加了茶的灰绿色麺条,总叫我乐此不疲地享用。取餐台上的茶面,一般是一小团一小团干干地躺在盘子里,旁边一摞杯子状的碗,再有一锅已经放凉的日式酱油汤。取碗盛一团面,装一勺汤,撒上切得精致的葱花,用筷子稍微搅拌嘅面条。凉凉的酱油汤茶面,清淡沁香。早上来一碗,有种梳理肠胃的舒适感觉。

    ,吃过一次汤豆腐料理。每位食客面前架一只点了火的小炉子,炉上一只碗,碗内一张塑料纸,纸中清水煮豆腐。一客陪一碟酱油、葱花腌菜,还有一只石头碗,碗中装生鱼片和芥末。看起来极其清淡,不过美味却不乏。豆腐虽是煮热了,咬下去嚼起来,倒像是在品尝一杯热的豆腐冰淇淋。







    图、文/Lawrence__Cheung
    发布于 2018-03-21 05:07

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