马蜂窝问答 > 有哪些不亲临发源地就吃不到的美食?
【活动已结束】尽管在北上广这样的市想吃哪里的美食几乎变得很容易,但是有些美食你难以吃到或者即便是吃到也总不正宗?有哪些不亲临发源地就很难吃到的美食?有哪些美食或者餐厅你认为一定要在当地体验?  

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猪猪ai倩倩 2018-03-16 17:52:31
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  • 78

    [题主采纳]题主说的没错,在北上广这样的大城市想吃哪里的美食几乎变得很容易,但是有些美食你难以吃到或者即便是吃到也总不正宗,因为那都是为了迎合当地人的口味改良过的,所以,如果要吃上那口正宗的“味”,必须亲临当地,去品一品。我来盘点一下,我去到过的一些地方,那里的正宗当地美食吧~【烤包子 抓饭 烤肉串】@新... 显示全部

    [题主采纳]题主说的没错,在北上广这样的市想吃哪里的美食几乎变得很容易,但是有些美食你难以吃到或者即便是吃到也总不正宗,因为那都是为了迎合当地人的口味改良过的,所以,如果要吃上那口正宗的“味”,必须亲临当地,去品一品。
    我来盘点一下,我去到过的一些地方,那里的正宗当地美食吧~

    【烤包子 抓饭 烤肉串】@新疆
    提起新疆美食,大家能想起什么呢?
    你们首先想到的肯定是大盘鸡,烤馕,是的,但是并不只是大盘鸡烤馕之类的喔!
    去年国庆期间去了次,才发现,我之前在吃到的什么耶里夏丽菜,都是假的吗?
    烤包子
    旅游,记得千万不要错过的一道美食,就是,烤包子,非常非常推荐,因为真的是好吃!
    我后来在我家附近一家人开的烧烤店看到有卖,但是味道似乎改良过了。  推荐【凯赛尔烤包子】
    地址:西八家户路231号(有公交车可以直达,在路口那个交警站附近)
    可能又是高估了这里店家开店的时间,10点过后去的,居然才刚刚开门,只有一桌客人在等候。店铺不是很大,就6张桌子吧,店里只供应4样食物:烤包子、酥油奶茶、曲曲尔、骨头汤。
    厨房探秘,一个小伙熟练的制作着包子,包子皮很薄,而馅料是由羊肉丁、洋葱、孜然粉调料。包子放到馕坑中烤制,不一会儿一个个鼓起的烤包子就新鲜出锅了,香气四溢啊~品尝下来,果然名不虚传,比馕好吃。一口咬下去,羊肉的鲜美透着外面的包子皮,就两字:好!吃!

    抓饭
    抓饭,顾名思义就是用手抓着吃,和人吃饭一样的,以前的游牧民族都是这么吃饭的(我脑补了一下吃饭完添手抓的画面,很美,哈哈!)
    ,抓饭,也有荤和素之分。
    荤抓饭,则以羊肉、洋葱、胡萝卜、干果等焖制而成;
    素抓饭,则以多种干果、果仁组成;如果想真正体验抓饭的精髓,可以去街边的那些小店铺品尝,一口大大锅就招摇的放在店门口,招揽生意,我想那味道应该会比一本正经坐在大餐厅力品味要好出许多。我甚至都不记得街边这一家家抓饭的店家名字了,请原谅~当然,除了抓饭,还有拉条子,牛羊肉杂盖浇的拉条子,米道嗲~也是在值得一尝的当地美食,原滋原味。

    烤肉串
    据说,来,烤羊肉串都是洋泾浜,人家就叫烤肉串!是串在红柳枝上,也可以用铁棒串,其实味道效果都一样。一块精一块油,烤制的时候油会浸透到精肉上,然后撒上孜然粉,趁热吃!大口的吃!为什么说的肉串好吃呢?因为人家都是用当地散养的大尾羊哟~没有膻味,所以肉质非常鲜美,而我们平时吃的味道很重的羊肉,基本来自于山羊肉。炭火上一串一串的肉,被烤的油亮亮的,烤好了之后趁热咬上一口,哇!

    ,我觉得还是要提一提,比国内在其他城市人开店做出来的馕要好吃多了。很多人吃馕,都是奔向“阿布拉的馕”去的,据说他们家的馕特好吃,大家都是整箱整箱买然后托运回去的。两次路过,都是看到长长的队伍。其实不用去网红店,我觉得大街小巷的馕做的都挺香的(除了超市买的,我当时在大巴扎的家乐福买了两个馕,考虑到卫生问题,结果真的难吃的要命,所以要买馕,就去街边买)
    下图那个馕,就是我在酒店旁一个不起眼的小巷子里买的,很多当地人下班都会来买,才3块,大到可以遮住我的大脸盘。放到第二天吃,还是很香,馕还脆脆的呢~其实其实,除了景美之外,美食真的有好多,再,椒麻鸡、丁丁炒面、酸奶、凉皮子,当季的水果都是及其推荐的,下次,你去,千万不要错过了。
    【肉夹馍 羊肉泡馍 臊子面】@西安
    ,是一本活的历史课本:有现今国内保存最完好的古城墙;有举世闻名的世界第八大奇迹的秦始皇兵马俑;有国内藏品最多最好的历史博物馆;有最大的音乐喷泉表演;当然这里还是吃货们的美食天堂。
    肉夹馍
    按照之前做攻略推荐的店家,去了距离陕博不远处翠华路上的“子午路张记肉夹馍”
    点了精夹(纯精肉)、凉皮、臊子面、当然还有冰峰,哈哈!据说,这样的点餐,是标配!由于本人不吃肥肉,所以选择了精夹,膜烤的很香,咬上去脆脆的,一个肉夹馍吃下去,管饱,胃口小的女生,还是两个人分一个吧,让胃腾点地方吃其他东西吧!
    噪子面
    面条筋斗,很有嚼劲,和我们一带制面的原材料一定不一样。值得一提的是臊子面的汤水,端上来的一霎那,被上面一层辣椒红油给吓到了,喝了一小口之后,惊艳到我了,辣中带酸,酸能解辣,在气候干燥炎热的,来一碗酸辣的汤水,着实开胃。
    泡馍
    没吃过泡馍,就不算来过,同意吗?又去了网上推荐的这家店,点完餐后不多久,店员就端上来两个馍,原来这家店的馍是要自己掰的,根据店里电视机里循环播放的掰馍步骤,我们老老实实动手了。掰、撕、掐、抖,将一个馍搞成黄豆粒大小。原来吃碗泡馍是那么的不容易啊~饿着肚子还要掰馍,整整花了近半小时,手指好痛...至于味道,肯定是正宗的,但是不是我的菜,吃的慢,馍都涨开来了。
    【拉面】@兰州
    如果要说全国拉面连锁店,那么我只服当地的拉面店,甭管是哪家店,只要是在,我觉得每家店的拉面都做得地道正宗味浓好吃。
    ,在中转,我顿顿吃拉面,也没有吃厌。
    普通的一碗牛肉拉面不是很贵,才7元,但是里面没有料,充其量就是一大把葱花和一大勺油波辣子,但就是这两样辅料完全提升了面条本身的味道,也是你在其他城市所吃不到的正宗拉面的味道。
    【串串 兔头等】@四川
    在国内我去过次数最多的一座城市,因为当地的美食而爱上这座城。,带不走的是我的味蕾。
    辣,似乎成了这座城的代表味道,到哪,都离不开辣味。
    串串
    应该也可以说是钵钵鸡。在吃的最多的就是它了。串串分冷串和热串。每回去,都会约上当地好朋友,然后被他们拉到当地的苍蝇馆子,朋友非练的会让老板准备两盆串串,红的是以辣为主,白的是以麻为主。味的是还可以,挺好吃的,辣这样东西吧,真的是越来越想吃。现在也有廖记棒棒鸡,我去吃过,哈哈,和当地的不能比哟~当然,如果想解馋,还是可以马马虎虎的吃一口,打打牙祭。要不然,一定要去当地去品尝。
    兔头
    老妈兔头是一道传统名吃,属于川菜系,是当地的招牌美食,是最接地气的美食。后来看到某淘上有卖真空的,和同事买来吃,感觉像吃的假的一样。所以真的还是那句话,有条件,还是在那里吃个够再回来吧!兔头,吃起来虽然残忍了点,但你值得品尝,分五香和麻辣的。麻辣味的,我没有挑战,看着同伴品尝后,冒汗的头和狂喝冰啤酒,我就知道答案了。我选择了五香的。半个手掌大小的兔头,肉质饱满,辣而不燥,鲜而不腥。当地人告诉我,吃这个兔头也是很有讲究的:先把上下颚掰开,咬出兔舌,再吃兔腮;然后啃兔脸,吃干净外部的肉,最后吮脑花。最好吃的部位是兔腮和脑花,兔腮肉多够味,脑花嫩滑爽口(是不是觉得这种吃饭听上去好残忍啊~)老妈兔头这家店,除了吃兔头,还有很多辣味可以选择,无辣不欢,哈哈~
    一方水土养一方人,美食,我觉得亦是如此。只有亲临当地,用当地食材烹饪的美食,那味,才对!


    发布于 2018-03-19 10:59

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    有哪些不亲临发源地就吃不到的美食?这个问题抓住主题,不是说各地的特色美食,因为很多特色美食已经发展到了全世界。所以让我来告诉你,那些美食你不去这个城市绝对吃不到!【西安篇】 1.黄桂柿子饼2.   酸汤水饺3. 镜糕 4.蛋菜夹馍粉汤羊血 附上西安美... 显示全部

    有哪些不亲临发源地就吃不到的美食?
    这个问题抓住主题,不是说各地的特色美食,因为很多特色美食已经发展到了全世界。
    所以让我来告诉你,那些美食你不去这个城市绝对吃不到!
    【西安篇】
     1.黄桂柿子饼
    2.  

    酸汤水饺

    3.

    镜糕


     4.蛋菜夹馍


    粉汤羊血
     
    附上西安美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/8081449.html
     
    篇】
     小吃部

    油茶
    月䪞汤
    米饺
    附上合肥美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/8421882.html

    篇】

    徽州毛豆腐

     
    徽州臭鳜鱼

    附上黄山美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/8212494.html
    篇】
     荞面灌肠


     上帝炸鸡
     

     傅山头脑


    帽壳

    附上太原美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/8017254.html

     冰煮羊




     酸奶饼  


     锅茶   
     冰糕   

     辣焙子
     
     稀果羹
     
    附上呼和浩特美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/7712804.html
    篇】
     老四季抻面+鸡架
     
     吊炉饼


     

    【长沙篇】
     糖油坨坨
    糖油粑粑
     

     龙脂猪血

    姊妹团子

    紫苏桃子姜

    向群锅饺

    刮凉粉

    热卤四合一

    茶颜悦色

              附上美食攻略:http://www.mafengwo.cn/i/6977126.html  


    发布于 2018-03-24 23:32

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    说起当地美食个人觉得其实每个人的理解都不一样。有的比较喜欢馆子里的饭菜,有的觉得家里的味道才最正宗。很难说到了当地就一定能吃到当地人才能吃到的美食吧。说白了有些美食也许当地人也没有定论,只不过有些饭店名气大了一些,作为推荐也只能选它了。在蚂蜂窝上混了几年指路人,作为大连的指路人经常回答一些大连... 显示全部

    说起当地美食个人觉得其实每个人的理解都不一样。有的比较喜欢馆子里的饭菜,有的觉得家里的味道才最正宗。很难说到了当地就一定能吃到当地人才能吃到的美食吧。说白了有些美食也许当地人也没有定论,只不过有些饭店名气大了一些,作为推荐也只能选它了。
    在蚂蜂窝上混了几年指路人,作为的指路人经常回答一些美食方面的问题。从回答内容来看,的几个指路人也都是没有统一的意见,都是推荐自己比较喜欢的一些美食美味。说海鲜,人吃海鲜很少有去饭店吃的。真正新鲜的海鲜要起早到早市或批发市场买回家,在家烹饪好后,大盆端上桌,全家人一起享用。螃蟹,海螺之类的海鲜也没有什么特殊的烹饪手段,基本都是水煮,保持原来的鲜味儿。老人经常到海边自己赶海,捞上来的海虹,海螺在海边支起小锅点上柴火现场加工,那才是真正的美味。而海胆,海蛎子之类的海鲜大都是生食才能体现出食材的鲜美,连加工的环节都省去了。所以真正的海鲜没必要去饭店吃,找个不错的渔家乐,老板娘的手艺可以决定一切。这几年海鲜吃的比较过瘾的几次都是到长山岛的几个渔家乐,当天打上来的海鲜,下了船直接进厨房,从捕捞到上桌不超过半天时间,海鲜的鲜味儿可以充分保留,这才是吃海鲜的真谛。不过这样的渔家乐怎么给外乡人推荐呢?总不能为了吃顿海鲜坐上几个小时的船去海岛上住一夜吧。所以看到回答美食的时候推荐的也总是那么几个自己也不常去的饭店。
    因为工作的关系去呆了半年时间。同事里有两位骨灰级的吃货小妹,一位来自,年纪虽不大但是可以做专业美食评论家了,她对美食的品评真的是很令我感到钦佩。我去玩的时候她给我写了整整两张A4纸的美食攻略,手写的,绝对没有网上抄袭的可能。我大概看了一下,没有一家我在网上查到的美食饭店。我问她为啥这些饭店不入你的法眼,她鄙视的看了看我说道,你不是要吃最正宗的地方美食吗?这些饭店我们当地人是不会去吃的。恍然,原来当地美食的标准在当地人和外地人之间也是不一样的。就好像舌尖上的里讲到的美食在当地很可能真的是没有什么名气,而通过纪录片的形式演绎出来以后反而在外地人心中成了当地美食的代表,可是当地人却很不屑于这种美食的推广。
    所以我想说的就是,当地美食其实并没有一个固定的标准。体验当地的美食和亲身到当地旅游一样,还是讲究个参与的过程。参与到当地人的生活中去,看看他们平时都是怎样享用美食,有了这样的体验才是真正完美的旅行。

    印象比较深刻的当地体验有这么几次。一个是在。上面的蜂友也提到了头脑,清和元的头脑在也是比较出名的。主要是它的平民化。清和元的火锅也比较有名,但是他家的火锅真的是没有多少当地人去吃。而早餐的头脑,基本满屋子都是本地人。味道先不说能不能吃得惯,但是跟当地人一起吃,并且看着他们对外地人谈起这道美食时自豪与兴奋的表情,感觉自己好像是融入到他们当中,的确是一种很不同的旅行体验。

    清和元的帽盒和头脑


    还有印象比较深刻的是拉面。关于拉面,舌尖上曾经提到过马子禄牛肉面。名气比较大,所以到了抽出些时间去尝尝。牛肉面在全国各地都能吃到,的面又有什么不同呢?到了面馆才看到,原来他们这里的面端出来的时候默认是要给你加一勺辣子的,牛肉也是可以单独点。吃面的时候我是习惯先加醋和辣椒之类的佐料,辣子已经加好了,我拿着醋瓶子准备倒些,然后拍张照片。正忙活呢,旁边的当地阿姨说,你不要照了,面凉了就不劲道了。还有不要着急放醋,先吃面,吃完面喝汤时再放醋,醋放多了面的味道就不好了。就一碗面还有这么多讲究,看来这么多年的牛肉面是白吃了。

    马子禄牛肉面



    再有就是去了。到了游客大都要去尝尝俄罗斯菜的,华美西餐厅现在是越来越火了。但是当地人不能天天吃西餐吧。打车的时候问了问各个司机师傅他们平常都出去吃什么。腼腆点儿的都说不经常出去吃,也不太了解都有什么美食。豪放点儿的就会跟你侃个没完:人肯定是大块吃肉大碗喝酒啊,酱肘子吃过吗?找个扒肉馆子尝尝吧。推荐的几个馆子比较远,选了市内较近的张飞扒肉。其实张飞扒肉在当地也不是最有人气的,不过上的菜确实让同为人(生在,家住)的我大开眼界。整个一个猪前肘可以说是用小盆端上来的。烀的透烂的五花肉在嘴里融化掉,真的是不需要牙齿的咀嚼。不大且不怎么干净的小店里几个四十多岁的当地食客边喝着白酒,边侃着大山,桌子上砂锅里的酸菜咕嘟咕嘟的冒着热气,配上满窗的冰花,这才是大应有的感觉。不过现在的张飞扒肉已经搬离老店了,新装修的店面虽然更加明亮干净,却少了些气氛。

    张飞扒肉里拍的扒肉和熏大肠。有了上次一整个猪肘子根本吃不完的经验,这次只点了半份。


    发布于 2018-03-22 17:22

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    • 大智若鱼 答主 LV.32 : 是啊,当时记得司机师傅推荐的也不是张飞扒肉,只不过当时在网上搜到了张飞家所以就直接过去了。其他的扒肉有机会了一定去尝一尝。

      @风月真人:个人觉得李家扒肉比张飞扒肉更好吃,而且店铺离的很近

      2018-03-30 13:01 回复 举报 查看对话
    • 风月真人 LV.16 : 个人觉得李家扒肉比张飞扒肉更好吃,而且店铺离的很近
      2018-03-30 07:28 回复 举报
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  • 1

    要说你不亲临发源地就吃不到的美食,应该不是很多,因为随着城市的发展,著名美食已经扩展到全国各地。但是要说不正宗的那就非常多了。1.天津煎饼果子:要说不去发源地就不正宗的当属煎饼果子了吧,“呦呦,切克闹,煎饼果子来一套”,煎饼果子现在可以说家喻户晓,每次出去旅行都能看到正宗天津煎饼果子,可是一点... 显示全部

    要说你不亲临发源地就吃不到的美食,应该不是很多,因为随着城市的发展,著名美食已经扩展到全国各地。但是要说不正宗的那就非常多了。

    1.煎饼果子:
    要说不去发源地就不正宗的当属煎饼果子了吧,“呦呦,切克闹,煎饼果子来一套”,煎饼果子现在可以说家喻户晓,每次出去旅行都能看到正宗煎饼果子,可是一点不正宗。
    人对煎饼果子往往有一种情结,拿着一两个鸡蛋去家门口的煎饼果子摊,一般都是小车卖的,当然也可以用他那的鸡蛋,不过要加钱,一般都自己带,自己带的个儿头大,然后来套煎饼。
    老板会从铁桶里舀出来面糊,摊在铁板上,人对面糊的做法非常讲究,传统的是绿豆面,小米面等面按照一定比例勾兑,羊骨头棒子熬的汤调制面稀,每家的做法都不一样,是独门绝技,这也是煎饼果子的独到之处,然后在上面撒上葱花,也有放芝麻的。当然面糊现在也有其他口味的,不过个人最爱吃的还是绿豆面。
    然后翻面放果子或果鬓儿,一般煎饼果子摊旁边都配有炸果子的摊位,所以里面的果子、果鬓儿都是现炸的,非常酥脆,当然现在大门脸的会自己炸。我一般喜欢吃果鬓儿,比果子更脆。

    卷好后抹上面酱、酱豆腐、辣酱,这些酱每家也都不一样,也是区分好吃与否的关键。这样一套煎饼果子就出炉了。

    人对煎饼果子要求非常“严格”,加香肠的、加生菜的、不能自己带鸡蛋的等统统算邪教。可能是因为太熟悉了,熟悉到仿佛是生活的一部分,一旦变了味道可能就不认识了。 有时出去旅游,看见卖煎饼果子的,都会嗤之以鼻,因为做法没有几个正宗的,感觉一旦做得不好,有种给家乡抹黑的感觉,认为那就是个山寨货。如果出门久了,就特别想这口,觉得煎饼果子就是家乡味儿。

    而在想吃到正宗的煎饼果子,可以去居民楼里早上排队的煎饼摊买,绝对正宗,当然点评网上推荐店应该也可以,毕竟出名肯定是有原因的,不过要多看看大家的点评,有些店虽是网红不过也未必正宗。

    2.包子
    包子也是美食中最有名的之一了吧,出外旅行也会看见打着正宗包子的店铺,不过正宗的比较少。其实就算在买,也不是每家都好吃,一般老字号的都不错。别看包子做法不难,但是做好肉香汁多面软的并不多。
    众所周知狗不理包子是最有名的,不过价格也是相当贵,只适合尝尝。像人自己吃包子一般都去普通包子铺,像老字号的包子、二姑包子都是我个人比较喜欢的。



    3.的早餐
    的美食很多,尤其是早餐,种类是相当的多,这些其他地方大部分都没有或者不正宗,其实煎饼果子本身就是早餐,包子也可以当早点吃。 因为种类太多了,我就挑重点的说一下。

    锅巴菜

    果子系列

    面茶

    羊汤

    4.小菠萝
    之前去旅游,听过当地盛产小菠萝,比普通的菠萝个头小,而且味道好。到了普吉,果然特别好吃,甜甜的略带一点酸,不会特别腻,而且一点也不涩,一天能吃好多个。
    最近市场也有卖小菠萝的了,因为一直很想念这口儿,就买了一些,味儿一点都不一样,像被水泡过的味道似的,一点也不好吃。


    5.大肠包小肠
    旅游的时候,被大肠包小肠圈粉了,大肠是糯米肠,小肠是肉肠,大肠包着小肠吃,两种肠表皮烤的香酥,一咬小肠的汁水会慎入大肠中,味道融合一起,特别香。
    后来我在夜市上吃过大肠包小肠,味道也不错,不过没有的好吃。



    6.起司马铃薯
    的起司马铃薯也很有名,在夜市吃过,特别香醇。但是这个在其他的地方很少有卖的,我也只吃过一次,没有的好吃。

    发布于 2018-03-23 15:57

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