马蜂窝问答 > 印度的街边食物真的很脏吗?吃完就拉肚子是吗?当地人都是怎么吃的……
每次看微博上的视频都特别惊奇咋能那么随意的做……看攻略都说不要再街边吃东西,水都不要喝,想问下有谁吃过吗??好吃吗??真的会拉肚子吗??
arifeng 2018-09-06 10:36:05
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    [题主采纳]【印度的街边食物真的很脏吗?吃完就拉肚子是吗?当地人都是怎么吃的……每次看微博上印度的视频都特别惊奇咋能那么随意的做……看攻略都说不要再印度街边吃东西,水都不要喝,想问下有谁吃过吗??好吃吗??真的会拉肚子吗??  】很显然题主是被微博上等一些社交平台的短视频蛊惑了,印度虽然脏乱差,... 显示全部

    [题主采纳]【印度的街边食物真的很脏吗?吃完就拉肚子是吗?当地人都是怎么吃的……每次看微博上印度的视频都特别惊奇咋能那么随意的做……看攻略都说不要再印度街边吃东西,水都不要喝,想问下有谁吃过吗??好吃吗??真的会拉肚子吗??  】

    很显然题主是被微博上等一些社交平台的短视频蛊惑了,虽然脏乱差,但你一定要知道,无论你去什么地方都存在一个水土不服的情况,不要把原因归结于因为是,所以“脏”,哪里都有干净的地方也有脏的地方,也许是因为你肠胃的原因呢~

    14年3月下旬到6月下旬,我在旅行了三个月,走了差不多十座城市,只拉了一次肚子,还是因为的恒河,不过现在回头看看好像我在吃饭并没有每次都拍照,不过也用手机记录了一些算不上正餐的小吃,下面听我娓娓道来。

    【在开始说之前,先说一下印度人的吃饭习惯:在印度北部的大部分大大小小的餐厅里,在上正餐之前,老板会给你端上一个小铁盘,上面装着青柠檬和切好的洋葱,青柠檬就不说了,调味用,但是切好的一瓣一瓣的洋葱是用来干嘛的呢?其实这些洋葱是用来杀菌的,在吃正餐之前,直接抓两瓣生洋葱放进嘴里嚼碎吃掉,会起到杀菌的作用,这个也是我后来才知道的。】

    【第一次路边摊】

    第一次看到的路边摊便是在的萨德街附近,周围有很多无家可归的流浪汉,小吃摊就摆在路口,而前来品尝的当地人也是络绎不绝,因为刚到,我也是没敢尝试。


    这个是柠檬水,老板一直劝我:“别担心兄弟,我这绝对干净,非常好喝”   可我看了眼他黑漆漆的手,还是放弃了


    这是我在吃的第一餐,咖喱饭和咖喱鸡肉,卫生标准算是符合了我的心理预期,咖喱也算是美味,在这家餐厅吃饭也是因为这里用餐的当地人和外国人都非常多,所以才选择了这家。


    这是我抵达之后吃的第一个路边摊——一杯鲜榨橙汁。其实看起来比刚才那个要干净一些,可能是黄色的背景墙给了我干净的安全感,所以我就买了一杯,30卢比,喝之前还十分忐忑,担心自己拉肚子,喝了之后反正也就不管了,又来了一杯,后来肠胃也没什么事儿。




    恒河边的小巷子里,你经常能看到两边的小商店摆放着一排排整齐颜色又鲜艳的各种各样的甜点,我在前后停留了二十多天,每天走来走去都会看到,后来就实在没忍住,买了两块儿自己一直惦记的两块儿糕点,十分的好吃,甜的齁人。


    就是这两种,左边的是类似酸奶味道,但口感非常甜,右边的味道已经记不清了,只记得特别甜。吃完了也没有拉肚子。


    这是在恒河边的烧尸庙附近的一家餐馆叫的晚餐。


    最常去的一家叫蒙娜丽莎的餐厅,很多旅行者和当地人都喜欢来这家餐厅吃饭,老板是个白头发白胡子的老爷子,餐厅做的tali是非常好吃的,典型的美食,价格也不贵,这样一份tali大概在180卢比到250卢比左右,味道非常赞。

    说到这里我说一下我在拉肚子这个事情。在拉肚子其实是因为喝了一小口恒河水,恒河水有多脏,相比大家都早有耳闻,烧尸庙烧烂的漂浮的尸体,野狗的大小便,教徒在里面洗澡沐浴,刷牙洗头,各种蚊虫寄生虫的最佳庇护所,可就是这样一条肮脏无比的圣河,我因为和一个西方老外赌胜负(国内的板球联赛)输掉了,所以喝了一口恒河水,结果导致我拉肚子,非常严重,简直拉的都要脱水了,一点东西都不能吃,在床上躺了一个多星期才好。


    这个是蒙娜丽莎餐厅的沙拉,香蕉和胡萝卜……


    下面到了,在基本上吃饭都是在旅馆里解决的。后来去泰姬陵的时候,去了泰姬陵附近的LP上推荐的一家穆斯林餐厅,这家小餐厅的招牌是蛋包饭,确实非常好吃啊,价格我记得是250卢比。


    到了,就不能不提的冰酸奶lassy,全北印乃至全,所有地区的冰酸奶说第二,没有地区敢说第一,来了必须要和lassy。
    我在基本上每天都要和两三杯,肠胃完美适应,没有拉肚子。


    下面到了。此时我在大概已经停留了一个半月之久,每天的餐和咖喱吃的我连打嗝都是咖喱味儿,于是在一家民宿住的时候,我去菜市场买了包菜,青椒和土豆,自己做了青椒炒土豆片,炒包菜,还焖了半锅大米饭,作为一个东北人,我是有能力把各个地区的大米饭焖出东北的味道的,这顿饭我吃了三碗米饭,真香啊~~~


    虽然是长条的米,但是我焖的大米饭确实黏黏的,一点都不像当地人做的很散的那种米饭。


    当时做饭用过的厨房。


    接下来到了沙漠之城,这里气候炎热干旱,热的天天一点食欲都没有,每天水果成了我的主食,西瓜,香蕉和苹果是必备。


    有没忍住买了两个甜点吃,不光好吃,还好看。


    作为沙漠边缘的城市,特色美食并不是很多,但当地人做的最基本的餐食,口味也不输的其他大城市,比如说下面这个炒饭,典型的口味啊。


    在塔尔沙漠宿营的时候,我的导游给我在沙漠里就地取材的做了一餐饭,这应该算是最贴近大自然的路边摊了。

    刷碗刷盘都是用沙漠的沙子刷的,对,用手抓一把沙子洗盘子。
    熬制奶茶的柴火就是在沙漠里捡的枯树枝,做饭用的水是我们自带的。


    可以看到这香浓的奶茶杯上还粘着沙漠中的沙子


    这是向导给我做的早餐,饼干是带过来的,面包是早上烤的,下面的薏米是早上烧火做的,味道非常赞,只是招来了一群沙漠中的蚂蚁。


    这个是在比卡内尔吃到的非常棒的一种炒饭,名字没看懂。


    回到之后我决定去,有一天下楼吃饭的时候发现楼下有一个小伙子在卖“MOMO”,MOMO其实就是中国的饺子,只不过都是蒸饺,当时很想念中国的饺子,就买了一份,没想到味道非常赞,后来和这小伙子聊天,发现他就是来自的,于是那几天天天来他这里买MOMO,问他关于的事情。


    的炒面,大概也就100多卢比左右,蛋炒面。


    这个是的煮泡面,有点酸酸甜甜,还加了洋葱,个人感觉味道不错啊


    这个是的比萨,我要的是番茄芝士,因为没有肉的。


    回到,怎么可能不喝酸奶。


    这个就是的MOMO了,看吧,其实就是中国的蒸饺,只不过没有酱油,大多数人都蘸着辣椒酱吃。




    以上就是我在印度吃到的大部分小吃,其实只要你的肠胃不是特别娇气,一般去印度吃一点路边摊,基本上是没有任何问题的。但是一定要记住,关于吃的东西,一定要远离恒河水。切记,切记。
    发布于 2018-09-11 13:04

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    这个问题很多人都问过我,我在印度旅行的九个月内腹泻两次,下面是我的一些经验的总结——关于腹泻的原因和预防,计划去印度旅行的朋友可以收藏。一:食物不干净。不可否认,有些印度街边的小餐馆的卫生条件真的一般,在这里吃下去的东西可能会直接导致肠胃炎,除了食物以外,还有饮用水的问题也要注意,关于印度的饮... 显示全部

    这个问题很多人都问过我,我在旅行的九个月内腹泻两次,下面是我的一些经验的总结——关于腹泻的原因和预防,计划去旅行的朋友可以收藏。一:食物不干净。不可否认,有些街边的小餐馆的卫生条件真的一般,在这里吃下去的东西可能会直接导致肠胃炎,除了食物以外,还有饮用水的问题也要注意,关于的饮水问题,很多地方都是没有污水净化系统,他们都是直接在地下把水抽上来后没有经过任何处理就进行使用的,所以最好不要和本地人一样,去饮用街边水龙头出来的水,需要特别注意的是,你在街边买的瓶装水可能是老板在垃圾堆捡的瓶子然后装上自来水卖的,所以在买水的时候得注意看瓶盖有没有给人开过。 二:过敏。除了肠胃炎,还有一个常见的因素就是肠胃过敏。大家可以看一下的调味料的配方——masala(玛莎拉):由数十种香料(黑胡椒、肉桂、孜然、辣椒、桂叶、桂皮、小豆蔻、丁香、小茴香、马芹、薄荷、姜黄及胡妥籽)混合而成。curry(咖喱):用姜黄、丁香、小茴香、八角、辣椒、红花、肉桂等熬成糊状,与洋葱、香菜、西红柿一起烹煮食物。上面这两种调味料是最常用的,就像我们的酱油和食盐一样,是绝大部分食物都会加进去的(不管是高档餐馆还是低档餐馆),这些调味料共有的一个特点就是辛辣并且重油。因为有些人的肠胃比较敏感,辛辣食物吃多的时候会刺激胃肠黏膜,导致肠道消化液的分泌增加,蠕动功能失调从而导致腹泻,还有油腻的食品也会直接导致大便的松散和腹泻,所以辛辣并且重油的食物是非常容易导致腹泻的,但是每个人的肠胃敏感度不同,有的人吃了可能没反应,有的就会重一些。预防过敏这个问题,我的建议就是去到目的地后,别急着体验当地的美食,开始几天尽量吃一些清淡、细软的食物,还有一个小诀窍就是,酸奶是偏碱性的食物,可以中和辛辣的食物,有助于减轻腹泻症状。三:水土不服。还有水土不服这个问题也要特别注意,所谓水土不服,从医学的角度上来说其实是患了肠道菌群失调症。人的胃肠道内的共生菌决定着人们对饮食的吸收和利用,也决定着内环境的循环和代谢,这些共生菌不断的学习和记忆进入肠道的各种物质,包括致病微生物、寄生虫、动植物抗原等,从而构成了人体与外界的一道屏障,起到了一个系统免疫的功能。但到了异地后,环境发生了很大的变化,特别是食物的种类也大幅度的发生了变化,肠道内的共生菌一时还不适应这种变化,就会发生菌群的紊乱从而导致腹泻。关于预防水土不服,除了像上面说的从饮食方面进行控制外,最好是准备一些维c片,在去之前和去到目的地的前几天服用,可以起到增强抵抗力的作用,有助于减轻水土不服的症状。腹泻确实是部分国人去到必须经历的一个过程,上面说了那么多只是想告诉大家,腹泻并不都是食物的"脏"这单一因素引起的,在去之前的腹泻预防和去之后腹泻治疗都应该进行多方面的考虑,不要以为我不吃街边的小吃店就行了。

    发布于 21小时前
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    我在印度走南闯北,2012年来印度,以前很苦,没有中餐,天天印度餐,还是觉得很过瘾的,特别是鸡肉炒饭,酸辣洋葱,客家炒面。拉肚子嘛,有时候会,我去过最脏的地方莫过于瓦那纳西,一样在那里吃过路边摊,我是个大大的洁癖,但是我还是千挑万选的搞了一家,吃了些,那个白白的酒米池,还行吧,一般般,有时候在... 显示全部

    我在走南闯北,2012年来,以前很苦,没有中餐,天天餐,还是觉得很过瘾的,特别是鸡肉炒饭,酸辣洋葱,客家炒面。拉肚子嘛,有时候会,我去过最脏的地方莫过于瓦那纳西,一样在那里吃过路边摊,我是个大大的洁癖,但是我还是千挑万选的搞了一家,吃了些,那个白白的酒米池,还行吧,一般般,有时候在出差也会吃一点的。

    的确,在很多酒店的水都是用水车运过来的,但是水有自净的能力,没有你说的那么夸张,洗手是没有问题的。一边家庭都是吃的地下水,我从2016年器住在比较高档的住宅区里面。一边家庭吃的都是地下水,从水龙头里放出来是咸的,不能直接饮用。一般家里面都有必备的滤水机。把水过滤了之后才能用来做饭做菜。但是水龙头里的水用来洗澡,刷牙,洗面还是勉强可以的。

    说起用手吃饭,我前些年也是非常反感的,觉得很脏。但是慢慢的,我也习惯了,其实就像我们用手拿着水果吃一样,只要吃饭前把守洗干净就行了,很多人(有钱人30%左右)都是比较爱讲卫生的,他们都不留指 甲的。
    人自己家里里面做的餐跟路边的不是一个档次的,我有一个超有钱的客户,住在顶级富人区Friends Colony ,我最喜欢到他们家撑饭吃,很美味。另外白领也是每天早上带饭到公司中午吃的。也不错的,我经常不让他们给我叫外卖,就撑他们的饭。这不吃的有滋有味。我可不是一般的吃货,既要赶紧,又好好吃。不管在哪里,我从来不会亏待我的舌头。


    这个照片是坐在对面的美女给我拍的,地点是,时间是 2018,8月30日。事由:出差。
    然后 1号回到了大本营
    有来的,可以加下我微信 : 13713524803 。备注:

    发布于 2018-09-08 15:29

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    • 马蜂窝问答君 LV.38 : 亲爱的蜂蜂,截止到09.12号,你的这条回答收到了137次浏览,1次收藏,感谢你的分享~窝里有你更精彩!
      2018-09-12 20:14 回复 举报
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    印度和中国一样,各地的差异很大,狡猾和诚实的人数量都巨大,因此对于卫生并没有一个统一的标准。但要记住以下几点:1、作为游客,刚刚到达的你,肠胃肯定会不适应印度的环境和饮食,就好像很多刚到中国的鬼佬也一样会腹泻。所以, 每次去印度之前,提前一周开始服用屎肠菌类的肠胃药,提前开始调节肠道内的菌落... 显示全部

    和中国一样,各地的差异很大,狡猾和诚实的人数量都巨大,因此对于卫生并没有一个统一的标准。

    但要记住以下几点:
    1、作为游客,刚刚到达的你,肠胃肯定会不适应的环境和饮食,就好像很多刚到中国的鬼佬也一样会腹泻。
    所以,

    每次去之前,提前一周开始服用屎肠菌类的肠胃药,提前开始调节肠道内的菌落状况,以适应来自的、你之前不大接触到的菌落。
    到达后的最初几天,继续服用屎肠菌的同时,添加正常剂量的黄连素,稳定两三天后逐日递减。

    2、所有发展中国家的街头食品,包括中国,都存在卫生不良的现象,而同时,同样地方的中高端餐厅,普遍不大会有卫生问题。
    在地域方面,因为我只去过北部,可以负责任的说,拉贾斯坦的卫生状况远远好于北方其他地方。

    3、接触的街头饮食建议有个先后顺序。
    第一个可以尝试的是茶,街头的茶摊即便是看起来很黑很脏很残破的,但毕竟是煮沸的,不会有什么问题。
    其次是油炸类食品,但味道真的没啥留恋的,浅尝即止。
    接下来是饼子等加热成熟的食品,包括配合的各种酱料,不要来的第一天就尝试,问题也不大。
    最后是两种要特别注意的:
    1、现场制作的,将各种配料简单手工组合后直接进嘴的;
    2、所有制作过程中需要用水的,包括冰、蘸水等等。
    多数人都是牺牲在这两类食品上,建议到持续服药五天以上再做尝试。

    多说一句,大家知道在一定要喝瓶装水,但请注意,尽量去正规超市、快餐店、大点的餐厅里买水,并不会贵多少。街头很多店铺的水都有问题,我曾经碰到过瓶盖内长满蛆的状况。
    发布于 2018-09-10 10:44
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