马蜂窝问答 > 还有哪家神户牛肉可以预约到呀?下个周末的
神户

还有哪家神户牛肉可以预约到呀?下个周末的

或者我们到时候直接过去可以吃到吗?听说那边很多店都可以吃
ivychen 2015-11-21 22:52:46
4965浏览 1人关注 关注 回答
4个回答
  • 1

    大森这次预定的是和黑,地处与新神户站近在咫尺的ORIENTAL AVENUE 3楼,如果想着要特地来神户寻找神户牛的话,不管你在京都还是大阪,甚至是在东京,坐个新干线大抵也就半把小时就到了。曾听人提起,因为想念一碗日本拉面打了个飞的当天来回;那么,相比拉面,神户牛肉似乎更值得你不远千里来享受与... 显示全部

    大森这次预定的是和黑,地处与新站近在咫尺的ORIENTAL AVENUE 3楼,如果想着要特地来寻找牛的话,不管你在京都还是大阪,甚至是在东京,坐个新干线大抵也就半把小时就到了。曾听人提起,因为想念一碗日本拉面打了个飞的当天来回;那么,相比拉面,牛肉似乎更值得你不远千里来享受与肉欢愉的片语时光。和黑的烹饪方式是地道的日式铁板烧,日式铁板烧要求食材不能提前腌制,追求最大程度保持食物的原味,这恰好能够毫无保留地呈现出牛肉本身肥美的滋味。

    一会儿就看到衣着干净整洁的料理师傅在我们面前的铁板做准备,开炉预热,用特制的铁板铲子将雪白湿润的毛巾置于铁板上。左右上下几下擦拭,在热气蒸腾间便将铁板擦得光洁铮亮像面镜子。又将毛巾取走,水分完全蒸发后放上黄油缓缓化开。

    就当大森觉得牛肉就要出现的时候,师傅却是撒下几片薄脆蒜片慢慢炒香。真的是慢慢…饶有兴致的一片片翻面,几十片蒜片好几个来回,仿佛时光停滞,又仿佛在故意挑逗,通过弥漫的蒜香勾引起你潜意识里最饥渴的欲望,直到达到顶峰。看这样的翻炒过程,其实又何尝不是一种享受。让你慢慢对你即将品尝到的食物充满期待,又深知不易,带起尊重之意,不舍浪费。

    蒜片翻炒至金黄,随后又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟,一个个码好铲起,动作轻快又稳妥地将配菜们稳稳放进我们面前的瓷盘里。接着顺手几下将板上渣滓推开,放上新的黄油。而这回,终于看到师傅端起那盘美丽炫目的牛肉走来。

    美妙的牛肉们开始登场,一整块漂亮完整的粉红色里脊肉,纯白的雪花状脂肪(就是所谓的“霜降”)分布其间。它们活脱脱象一件艺术品,被刻上了清晰的纹路,鲜红肥嫩的肉色,展现出蓬勃生机的处女朝气,如同上好大理石,尚未入口,用眼睛就已经咬了好几大口,在脑海中香气四溢……那些国内随处可见的骗人的雪花,此刻别再骗读书少的孩子。

    在我们炙热的注视下,这些几近完美的牛肉被郑重其事放上了铁板。在肉触碰铁板的瞬间,号称25摄氏度便可融化的雪花脂肪与热油共舞起来。越来越响亮的噼啪声中,小小油花在空气中跳跃,传播着令人着迷的脂类香气。锋利的刀切下,如同划过一块柔嫩豆腐般没有受到任何阻力,便将肉扒一分为二。肉块轻颤,往两侧翻开,露出粉嫩多汁的内里。师傅手起刀落,肉扒节奏轻快地被划成四厘米见方的肉块,如同一个个音符横空出世,被翻转煎烤时似乎还在铁板上做了个微乎及微的弹跳,在等待一饱口福的食客的心弦上又狠狠撩拨了一下。在似乎等待了一个世纪之久的十几分钟后,这些磨人的小妖精们终于被师傅送上我们的餐盘。有四种不同的吃法搭配:黄芥末、海盐、胡椒和炸蒜片,还可以自由组合,每一种都别有风味。

    一口咬下,嫩、滑、油脂迅速溢出,满口脂香,但不过分油腻。第一口牛肉在盐的刺激下,伴随唾液的分泌,充分调动出肉鲜味,随后迅速在口腔中融化,脑海中闪过一句话:“银瓶乍破水浆迸”——丰沛的肉汁伴随着第一口咀嚼炸裂开来。开口瞬间牛肉特有的“牛味”已随着吸气直冲鼻腔,与此同时牙关落下,尚未用力,柔嫩多汁的牛肉纤维已滑上舌尖。

    第二口,加了盐和芥末(不辣),略夹杂了芥末的味道后,有了更丰富的口感,使得回味悠长,肉质被迅速融化后,喉腔中浸润满了口口绝不腻歪的油脂。恋恋不舍,舔舐着、吮吸着残存的美味……而此时此刻,配上一杯红葡萄酒,也许是人生最畅快的事情。果酸撞击着腔璧,从齿缝中流窜,席卷了口腔中残留的肉气,却似乎又迎来了味蕾中新的一番高潮。

    200g的牛肉,兴许一会儿便匆匆下肚,带着念念不舍,走出餐厅,看着延伸至浓绿的六甲群山,犹如画卷般缓缓展开。从明治时期开始,便是西欧化的先驱城市。来自异乡的新文化,将海滨之城塑造成为充满异国风情的街道。而居留地到北野附近,昔日的地名及建筑至今依旧。

    店内菜单:推荐牛里脊及牛柳(12650日元/一人份)


    神戸牛ステーキ あぶり肉工房 和黒
    地址:市中央区北野町1丁目1新 ORIENTAL AVENUE 3F
    TEL:078-262-2838
    营业时间:11:45 ~ 22:00
    休息日:终年营业
    可利用信用卡:VISA,JCB,AMEX,DINERS,DC,UC
    预约网址:http://www.wakkoqu.com/chinese/shin-kobe.html
    发布于 2017-09-19 17:43
    0/600
  • 1

    亲没必要去必须预约那种啊推荐个神户三宫附近的那里有三家分店http://www.mafengwo.cn/poi/8543522.html性价比很高只是生意好到经常爆满排个队就可以 显示全部

    亲没必要去必须预约那种啊
    推荐个三宫附近的
    那里有三家分店
    http://www.mafengwo.cn/poi/8543522.html
    性价比很高
    只是生意好到经常爆满
    排个队就可以
    发布于 2015-11-24 13:51
    0/600
  • 1

    估计没戏了,神户牛肉就和拉菲一样,不要认真。 显示全部

    估计没戏了,牛肉就和拉菲一样,不要认真。
    发布于 2015-11-22 00:11
    0/600
  • 0

    不行的,必须要提前预约 你是是莫利亚还有没有! 显示全部

    不行的,必须要提前预约 你是是莫利亚还有没有!
    发布于 2015-11-22 11:12
    • wyf00747 答主 LV.29 : 我给你几个网址,都是差不多的,你自己选吧http://www.misono.org/cs/index.html http://www.kobe-a-1.com http://feel.kobeport.org/_ch/gourmet/ 最后一个是旅游局的官网,希望能帮到你!

      @ivychen:在哪里预约呢

      2015-11-22 19:49 回复 举报 查看对话
    • ivychen 题主 LV.2 : 在哪里预约呢

      @wyf00747:itong或者PAIRSIR有么?也都没了?

      2015-11-22 19:00 回复 举报 查看对话
    0/600
添加回答

0

0

返回顶部
意见反馈
页面底部