马蜂窝问答 > 厦门有哪些惊艳了味蕾的古早味美食?
厦门

厦门有哪些惊艳了味蕾的古早味美食?

722110浏览 895人关注 关注 回答
194个回答
  • 423

    古早味,是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达,料理做法比较单纯,以简单的调味料料理食物,不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。去厦门旅行,基本上可以用一个词儿来形容,那就是“逛吃逛吃”。而当地的特色小吃则是厦门美食的典范!厦门的小清新文艺范儿... 显示全部

    古早味,是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达,料理做法比较单纯,以简单的调味料料理食物,不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。

    旅行,基本上可以用一个词儿来形容,那就是“逛吃逛吃”。
    而当地的特色小吃则是美食的典范!
    的小清新文艺范儿适合优哉游哉的闲逛,逛到饿了就吃小吃,不必吃饱,因为还有下一家在等着你。虽然作为北方女汉子表示,吃小吃吃到饱比较困难o( ̄▽ ̄)d
    BUT!谁叫你吃饱了!我们在吃的是一种感觉!是一种情怀!
    不必多说,上小吃!

    【沙茶面】坐标—荣记沙茶面    必吃小吃排行榜里,我内心的NO 1是要给沙茶面哒!  的话推荐这家荣记沙茶面。
    沙茶面也是南方特有的一个小吃,用沙茶酱制作汤头,爽滑的面条搭配鱼丸、豆腐泡、肉片、青菜还有鸡蛋,便构成了一碗内容丰富的沙茶面。不同店里搭配的食材也有不同,还可以搭配大肠啊虾子啊,食材还是满多样的。
    汤汁的口感很浓稠,味道甜辣鲜香,跟北方的面食在味道上差别还是挺大的,但是我却特别吃的来,  没吃够,后来到  又找到老字号的面点去吃。所以推荐来  一定要尝一尝!


    坐标中山路(镇邦路78号)—月华沙茶面
    这家店面又小又简陋,门口摆了几张小桌子,所以我们到的时候还排号等座儿了一会儿·····据  盆友说,这家店是  最好吃的三家沙茶面之一!所以说,往往好吃的店,都是这种看起来贼不起眼的小店。
    沙茶面有大肠的和普通的的,我们点了一份普通的(里面是丸子+肉),15人民币。我最喜欢沙茶面里的丸子,非常Q弹。夹心鱼丸也不错,里面的肉馅很新鲜,不会有腻的感觉。面非常劲道,汤头浓郁,配料也十分丰富,超级好吃的沙茶面,让人回味无穷。



    【林氏鱼丸】
    坐标龙头路
    看店名就知道这家主打是什么啦,对!就是各种丸子!而且也只有丸子哦!
    主打鱼丸,可以鱼丸跟虾丸双拼,20元一份。汤汁非常浓郁,丸子也很Q弹,一口咬下去有biubiu的口感~



    【张三疯奶茶】
    坐标(分店太多,你想找不到都难……)
    张三疯奶茶好不好喝呢?其实说实话,味道也只能说还好。但是20一杯的价格也着实不便宜。名气大了分店开得多了,价格自然也上去了。之前看网上很多人都说很坑,不推荐喝。但是其实20块喝个感受也不算太过分。来有时候玩的是一种情怀,所以也没必要计较那么多。
    【大芒果】坐标潘小莲+中山路芒泰郎。潘小莲主打芒果酸奶。绿色和橙色是这家店的色调。  的芒果特大特新鲜,跟冰凉的酸奶搭配在一起超棒!

    当然的芒果好吃,随便在路边摊买个芒果,可以帮你削成小块,一个芒果差不多可以削出两小盒,也就10-20块左右,简直可以任性吃到爽~!
    这家叫芒泰郎的店其实是个路边的小车,在中山路黄则和旁边。主打的是超大芒果杯!这个芒果杯可是一杯三吃,最上面是切成块的芒果肉,然后铺一层奶油,奶油下面是芒果沙冰,再来一层奶油,最下面这是芒果汁。35块钱一大杯!这价格估计放北京  要翻番儿了!!
    【赖皮鸭】坐标+中山路赖皮鸭也是一家名气响当当各种开分店的小吃。口号十分响亮!“我认真做鸭,做全球好鸭”!做法跟北京  烤鸭差不多,里面是切成小块的鸭肉蘸酱,外面包上一层饼皮。不过个人还是更喜欢北京烤鸭(~ ̄▽ ̄)~
    【卢阿嬷的手艺】坐标主打是卢阿嬷烧仙草。其实北方人对烧仙草的概念应该比较少的,喝到嘴里,感觉是跟奶茶比较像的,只不过里面的材料更加丰富,有龟苓膏、坚果、葡萄干。后来才知道,其实做法跟奶茶根本不沾边,用的是烧仙草液。从做法用料来看,是蛮健康的,夏天喝可以消暑降火美容养颜捏~
    【康家龙头】坐标这家店叫康家龙头牡蛎煎,也是一家老字号店,然而大家排队买的都是包子。。
    包子的做法很特别。首先把包好的包子一个个码在超大号的铁板上,然后用砂锅盖盖住,隔一段时间要把盖子掀开往里面浇水。包子在铁板和热蒸汽的作用下能够保持馅料的鲜味,一口咬下去热气咻的一下从包子里出来,汤汁非常丰富,加上醋和辣椒味道超级棒!而且10块钱8个的价格还是很实惠哒~
    【花生汤】坐标+中山路花生汤也是北方不怎么常见的一道甜品。  有家老字号的花生汤店叫黄则和,在  中山  路有一家。花生汤里的花生很香酥,乳白色的汤汁味道香甜,也是  不可错过的一道特色甜品。这家叫闽南疯的店里也有花生汤可以喝哦~
    【牡蛎煎】坐标闽南疯(康家龙头也有牡蛎煎哦)牡蛎煎大家应该都不陌生,鸡蛋加上新鲜的牡蛎一起摊成鸡蛋牡蛎饼,加上爽口的黄瓜丝,配上番茄酱就ok了。这种黏黏糊糊的口感我还蛮喜欢的~~
    【肉粽】坐标闽南疯说起肉粽,也是个很有争议的食物。。跟豆腐脑是嫌的还是甜的这个话题一样,充分展现了南北方在饮食上的差异性。小时候真的吃的所有粽子都是甜的,以至于大学第一次听到肉馅的粽子时,本宝宝打内心深处是拒绝的!第一次尝试,吃不惯。。第二次,还是吃不惯。。后来每逢端午公司发粽子,总有肉粽,本着不浪费粮食的初衷,吃的次数多了反而也就慢慢习惯了。去到  也要尝尝  当地的肉粽,虽然味道跟在北京  买到的味道差不多,不过却更有种入乡随俗的感觉。
    【虾扯蛋】坐标下面这道小吃名字很逗,叫“虾扯蛋”,就是把鲜虾放到蛋糊里,类似章鱼小丸子的做法。

    【海鲜类】
    坐标+曾厝垵
    路边摊上就能找到这些海鲜类小吃,什么深海帝王蟹腿儿啊、大鱿鱼须啊吃一个估计就半饱了,满满的都是蛋白质啊~的海产特别新鲜,所以爱吃海鲜的盆友一定不要错过!



    【大肠包小肠】
    因为离台湾比较近,所以这道台湾地道小吃在可以吃到哦~



    【大鱼的酸奶酪】坐标曾厝垵   下面这家大鱼酸奶强烈推荐给大家,超级好吃的酸奶~!!现在想想还在流口水好咩!
    一进店门,会发现店里摆放的是各种手工船只模型。不要小看这些模型,都大有来头呢~店里陈列的“大鱼号”是店主父亲在上世纪80年代初亲手打造的,是目前全国唯一且历史最久远的纯手工木质闽南拖网船模型。
    店里有两种奶酪可供选择,分别是希腊  式酸奶酪和传统酸奶酪,分别有焦糖椰丝味和原味。推荐大家焦糖椰丝味的希腊  式酸奶酪,一盒酸奶搭配一小盒椰丝。把椰丝洒开平  铺在酸奶上,纯白的酸奶搭配焦黄色的椰丝,入口先是酸奶细腻顺滑的口感,然后是椰丝香甜的味道,酸甜搭配达到了一种刚刚好的状态,超级好吃!



    【咖啡厅】
    坐标环岛南路,离曾厝垵不是很远,
    要说的咖啡厅那可是随处可见,而且每家都很有自己的feel。但是要重点介绍一下这家叫hollys coffee的咖啡厅,因为据说是全球最大的咖啡厅哦~!
    但是作为两个咖啡爱好者我跟oba当时没有进去品尝一下我现在想起来也是觉得蛮莫名其妙的。。回想起当时的情景,应该是oba对大众点评上推荐第一的红薯拿铁一副“这是什么鬼”的表情,外加轰隆隆打雷要下雨的天气,让我们与这家最大咖啡厅擦肩而过。现在想想真是应该拉着oba去尝尝这个什么鬼的红薯拿铁,哈哈!



    更多吃喝玩乐攻略可以参考我的游记哦~~~(~ ̄▽ ̄)~http://www.mafengwo.cn/i/6275957.html
    发布于 2016-11-05 11:35
    • nishiko LV.4 : 本地居民吃四里沙茶面,鼓浪屿上真没有好吃的,特别是林氏鱼丸实在难吃,真的不推荐。
      2017-08-15 15:03 回复 举报
    • 燕子飞 LV.11 : 推荐几家,不是厦门本土的特色饮食,是居住在厦门的年轻人喜欢吃的小店。在厦大沙坡尾(大学路上),1.麻雀,白灼猪蹄是他们的招牌,配日系酱油,喜欢清淡口味的话可以尝试;2.K饭,韩国料理店,招牌是土豆脊骨锅,肉很多,味道真的很赞,老板是一位韩国美丽大姐,总是笑眯眯的。

      @小安哥flyuphigh:妹纸你推荐这些都是游客逛,有没本地人特色店哈~别介~~Lol

      2017-07-07 14:18 回复 举报 查看对话
    0/600
  • 1. 沙茶面去厦门 的最爱,天天都吃是肯定的,就差顿顿吃了!基本上所有的美食街都有,但是味道,汤底,加料还是有很大很大的区别的,推荐去连锁小店或者,那种居民区路边的,当地人坐了很多吃早点那种的,绝对地道,而且不算贵。遇到鸭血啊牛肉丸啊鱿鱼啊海蛎啊鸭肝啊,不要犹豫啊!往下加啊!颜值高的沙茶面长... 显示全部

    1. 沙茶面

    的最爱,天天都吃是肯定的,就差顿顿吃了!
    基本上所有的美食街都有,但是味道,汤底,加料还是有很大很大的区别的,
    推荐去连锁小店或者,那种居民区路边的,当地人坐了很多吃早点那种的,绝对地道,而且不算贵。
    遇到鸭血啊牛肉丸啊鱿鱼啊海蛎啊鸭肝啊,不要犹豫啊!往下加啊!

    颜值高的沙茶面长这样:


    但是别被外表迷惑啊,真正好吃的沙茶面长这样:



    get到点了吗?


    2. 海蛎煎,有的也叫做蚵仔煎

    也是一个路边小吃街到处都有卖的当地小吃~
    有点像北方的鸡蛋灌饼把中间换成了海蛎?呃,然后也多加了些类似面粉的东东,据说是地瓜粉之类的,大概是这个感觉。



    海蛎煎一定要海蛎新鲜的才好吃,再配上福建独有的甜辣酱,很有当地特色,只不过个人实在不大喜欢里面的葱,于是一直跟制作的小哥说不要葱,于是小哥就用一种奇怪的眼光看着我,然后老板过来端给我的时候半路还回去说小哥怎么忘了放葱! 小哥一脸委屈说人家不要,于是老板用更加奇怪的眼光看着我...
    真不知道葱在海蛎煎到底扮演了一种神马角色。


    3. 张三疯奶茶

    说这个会不会被喷啊?可是我真的好喜欢喝上的张三疯,回来了还当作伴手礼给同事朋友们买了好多袋装的,瞬间被抢空了,都还嚷嚷着要喝...



    这个,其实去 之前宝宝也是抵触的,神马画瓶子的,靠着一只猫走红的,炒作的都比较不喜欢,但是到了上它家店门口刚好口渴又有位置抱着喝完了更好吐槽的心态买了一杯,然后就爱上了!



    奶茶味道很浓的,甜度刚好是我比较喜欢的,茶味调的也比较好,总之是全五星。

    4. 芒果霸王杯

    要问走在的街头能看到的最常见的水果是什么,游客会毫不犹豫的告诉你:芒果!
    推着车卖鲜芒果的,
    路边卖芒果霸王杯的,
    以及各种芒果小屋芒果巴菲芒果汁!


    当时点了一杯芒果巨无霸,超爱新鲜的芒果果肉,配上里面的冰沙,夏天的时候很解暑,当场表示没吃够于是晚上跑到超市又买了好多新鲜芒果自己回酒店切。

    发布于 2016-07-01 17:31
    • xiaoyu_destiny LV.16 : 中山路有太多太多,不过最喜欢的还是八婆婆烧仙草,已经从厦门回来半年了,一直很怀念
      2016-09-21 10:41 回复 举报
    • Bonnie_ssssby LV.11 : 我只吃了曾厝垵里面的一家店的姜母鸭,真的很好吃,只不过忘记叫什么了,他们家会在门口做姜母鸭,在门口摆上灶台,还是很好发现的,本人市北方人,真心觉得好吃,连着吃了3次,吃完姜母鸭,再买一杯小毛驴家的花生牛奶,超级舒服,希望能对你有帮助噢~😊😊

      @书凝:哪里的姜母鸭好吃?

      2016-11-20 23:57 回复 举报 查看对话
    0/600
  • 5

    说起厦门古早味小吃,作为厦门的我,不得不提几句。那过往儿时的记忆,懵懂时的味道,是我们不舍的古早味。对于游客而言,说到厦门,肯定想到的是鼓浪屿,那么就想来说说记忆里鼓浪屿留存至今的古早味美食。鼓浪屿阿婆春卷厦门春卷的特色:贡糖、海苔、厦门辣椒酱是必不可少的三样!而传统的闽南春卷的料,有高丽菜、... 显示全部

    说起古早味小吃,作为的我,不得不提几句。
    那过往儿时的记忆,懵懂时的味道,是我们不舍的古早味。

    对于游客而言,说到,肯定想到的是,那么就想来说说记忆里留存至今的古早味美食。

    鼓浪屿阿婆春卷

    春卷的特色:贡糖、海苔、辣椒酱是必不可少的三样!

    而传统的闽南春卷的料,有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等。但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥,所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷,也别有一番滋味。

    薄薄的春卷皮,一定要保持湿度不变干,否则就失去了韧性,易破。包春卷的工序其实也很简单,首先取一春卷皮,平摊在盘子上。

    然后在春卷皮上抹上辣酱、接着铺上一层贡糖,再在贡糖上铺上一层炒香的海苔(这道工序是春卷的重中之重,是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的)。贡糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道,而且两者都能吸收菜料中的汤汁,让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损。接着,上料。再把春卷包好,就可以吃了。



    阿婆春卷的阿婆也很健谈又热心,是地道的人,喜欢深度游的朋友,在游玩千万不要错过这摊“幽灵料理”哦,尝到美味的同时,你还可以和阿婆聊天中了解到很多有关的故事。

    消费TIPS:
    环境:路边摊,却是最纯正的手作春卷
    服务:阿婆很热情,只要肯聊,她会告诉你很多关于的故事
    营业时间:不固定,能不能吃得到看运气咯店铺信息

    鼓浪屿阿婆春卷

    地址:中华路拐市场路的路边
    时间:10:00 - 17:00

    鼓浪屿叶氏麻糍

    老板经营着如此的小摊,小本经营,数十年如一日的手工制作麻糍。

    那熟练的动作,甚至让人眼花缭乱。或许你会问,没有戴手套包麻糍好不卫生,可曾想过包麻糍时手感的重要性,从而影响口感。六七十年的风雨历程,如果你介意这样的细节,你错过的就不仅仅是美味的麻糍,还有仅存不多的文化了。

    糯米团里塞进香香的砂糖和花生碎。出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着。待到出售的时候,再在黑芝麻里滚上一滚。砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中,味蕾上跳跃着,一味甜、一味香,口中还带“糯”。绝对爱不释口。


    你不相信叶氏麻糍的年代久远?它的小推车玻璃上,就贴满了已然泛黄的报纸,诉说着它的美味和历史呢。

    消费TIPS:
    环境:从70年代开始,占道经营,如今已成为的一个招牌。
    服务:有时候要排队才能买得上。
    口味:香、糯、甜。
    店铺信息

    鼓浪屿叶氏麻糍

    地址:思明区龙头路街口
    时间:09:00 - 20:00

    鼓浪屿龙头鱼丸店

    熟悉的叫卖声,数十年如一日的门店。从小到大,上,走过龙头路,总会忍着口水钻进店里,吃一碗鱼丸。从寂静的年代到现如今,它始终在那里,只卖一样东西——龙头鱼丸。


    带馅的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的,里面包上用猪肉剁碎做成的馅。门口的阿姆包鲨鱼丸的速度,真的是让人叹为观止。

    包好的鲨鱼丸,放入老汤中去滚煮。

    如此,Q弹带香的鱼丸,就这样上桌了。而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味。逛累了?就坐下来歇歇脚,吃一碗鲨鱼丸,喝喝鱼丸汤,真的很赞哦。


    TIPS:
    环境:一般,有点偏小,只卖一种东西,鲨鱼丸,10元一份。
    服务:老板很热情
    温馨提醒:龙头鱼丸仅此一家别无分号,其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦,游客们千万别被忽悠了哦!
    店铺信息

    鼓浪屿龙头鱼丸店

    地址:风景区 龙头路62号(近工商银行)
    时间:08:30 - 22:30

    除却曾经的市中心,如今的中山路一带的小街巷里,也隐藏了许许多多的古早味。只是或许被太多的商业冲击,眼花缭乱下,这些小吃并不为绝大多数游客知晓。

    思西沙茶烤肉

    平日,大家吃到的烤肉,多是烧烤酱搭配。这家烤肉,搭配的却是特制沙茶酱。沙茶烤肉,最主要的精华就在于那小碗沙茶酱,是用漳州特产沙茶酱制作。烤肉本身有腌制过,有点入味,厚厚的肉片,在火上炙烤,散发出那炭火味的肉香,再蘸上浓浓的沙茶酱,那等的美味,又怎可言说。


    亦或可以点上些烤虾,烤鱿鱼,蘸着沙茶酱。入口瞬间,顷刻间,仿若置身于海边,仿若耳边响起了潮起潮落的声音。

    一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸,酸菜、黄瓜、西红柿的配菜,一小碗沙茶酱,一份烤肉串,这才是完整的小套餐。正确的吃法就是蘸酱吃。那略带焦味却刚刚好的面包,酥脆里带着蒜香,有着别家店没有的风味。温馨提示,面包和烤肉更配哦,再加上点新鲜的素菜,盖掉烤肉的微微油腻,咬上一口,香爽无比,瞬间幸福爆表。



    商户TIPS
    特色:老字号,老人吃着长大。环境简陋,却是最地道的味儿。
    周边:中山路步行街,轮渡码头,第八菜市场
    地址:思明区思明西路局口街132号 ,就在局口街靠南中广场路口马路正对面
    交通:交通便利,沿鹭江道、思北、中山路的车,均可抵达附近,。店铺信息

    思西沙茶烤肉

    地址:局口街130-132号近中山路近步行街
    时间:09:30 - 22:30

    王师傅臭豆腐

    王师傅臭豆腐,一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺,味香而又有品质保证。那臭豆腐外皮真是酥脆得不行,跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感和概念。一碗臭豆腐端上来,首先映入眼帘的不是豆腐,而是老板装的满满一堆黄瓜丝,把下面的豆腐挑上来才能看得到。吃的时候可以搭配辣椒酱,黄瓜丝又刚好搭配解腻,实在不赖哦。

    对于臭豆腐控来说,敢吃是不解馋的,体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围,才更享受。盯着王师傅家翻滚的油锅,看着臭豆腐由白变金黄,那让人垂涎欲滴的香味就飘散出,绝逼刺激味蕾。出锅的臭豆腐,外表金黄酥脆,里面白嫩飘香,配上清爽可口的黄瓜丝,那浓郁的臭豆腐香更是衬托加倍。如果嫌还不够爽,可以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水,汽水蹦跳着,仿佛臭豆腐的香味也随着在味蕾上舞蹈,总是种极致的味觉享受。




    其实,王师傅臭豆腐另有故事。店里墙上那泛黄的深圳晚报,昭示着小店名声在外的事实。而藏在最繁华-中山路女人街里的地理位置,也让不少人只想跟他来个“不经意”的擦肩而过,都困难的。因为那股子“臭”气就在那里,只要经过,就躲也躲不掉的,还不如满满地为了它沦陷自己的味蕾,甚至淑女形象呢。


    TIPS:
    周边:中山路步行街,各种一站式购物;第八菜市场体现市井生活。
    环境:简陋是标配。因为周边的人投诉,味道没有像以前那么臭了。
    交通:从中山路拐了局口街(女人街),沿路走,注意右手边有王师傅招牌的巷弄,拐进去就能找到。闻着味儿就能找到哈!
    店铺信息

    王师傅臭豆腐

    地址:思明区中山路局口街30号
    时间:11:00 - 22:30

    局口拌面

    说到局口拌面,可别想在白天吃到它,算起来,它也算是黑暗料理界的翘楚。月上树梢,局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落。折叠桌,小椅子,吆喝声,一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活,跳脱了钢筋混凝土的高贵。



    点一碗拌面。它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味,而是加了花生酱和甜酱的感觉,偏甜腻,可浓郁的花生酱的香气,总会让人不自觉得口齿生津。拌面Q弹有劲,总会在回味中念想它的劲道。


    当然,来到局口拌面,如果以为仅仅只是吃拌面,那就大错特错了。吃拌面总要配汤,而局口拌面的汤,也可谓是一绝。二三十种新鲜的下汤料,现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配,丰简由人。现煮上桌新鲜的汤头,加上汤里新鲜的料,搭配Q弹得拌面,绝对让人回味无穷。


    商户TIPS
    周边:中山路步行街,第八菜市场,鹭江夜色,近在咫尺。
    环境:随便搭的一个棚子,摆的几个桌子椅子,乱哄哄的环境也是醉了,对环境要求高的慎入,对味道要求高的,可忽略环境。
    地址:局口街思明南路横巷内。
    人均:20元,不算便宜,也不算太贵。
    店铺信息

    局口拌面

    地址:思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)
    时间:16:00 - 23:00

    莲欢海蛎煎

    寻找这家小店最好找的方法,就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走,会看到路西边有一天横着的小巷,进去走一段就能看到“莲欢”了!和众多知名食店一样,莲欢也不大,小得让人不相信这就是名声在外的美食名店。

    海蛎煎的主要原料有:新鲜的海蛎,打好的新鲜鸡蛋液,地瓜粉和青蒜叶。莲欢海蛎选用的都是当天的“珠蚝”大海蛎。新鲜的海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后,就浇上这地瓜粉糊糊。再炒一会儿,就浇上金黄色的蛋液,这就等着出锅上桌喽!看看这著名的海蛎煎,配上红艳艳的闽南辣椒,嫩滑甜辣,入口即化,真是无上的美味啊!




    莲欢好吃的奥秘:第一,海蛎选择的是一流的“珠蚝”大海蛎,只用当天进货的,原料绝不留到第二天;第二,地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉,只用在惠安农村订制的地瓜粉;第三,火候掌握很关键,这可是人家多年练就的功力;第四,就是他们用的这口大平底锅,多年的油已经侵进锅里了,那味道是生锅比不了的。


    海蛎煎配上小肠汤是绝好的组合,莲欢除了这两样美食以外,同样也丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食,因之不论是市民还是游客,都可饱食而归!
    商户TIPS
    周边:中山路步行街,第八菜市场;、中山公园也近在咫尺。
    综合:海蛎煎里的大明星,真材实料。环境比较一般,不过相比于美食就将就啦。
    地址: 思明区 中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)。特别说明下,现在莲欢搬迁了!在原位置再往里面点,而原址也新开了家海蛎煎。
    人均:¥20
    店铺信息

    莲欢海蛎煎

    地址:中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)
    时间:11:00 - 01:00

    横竹路小笼包

    开在八市附近横竹路,一间很多年的破店,卖的东西永远只有两样:现点现蒸的小笼包和炖罐汤。店面很破很破,三张桌子很简单的摆在骑楼下。来的不凑巧的时候,你就必须站着候位,但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝。老店自然也有老店的脾气,服务态度不可能很好,东西卖完了就关门,所以去这家店一定要早点去哦,晚了可能吃闭门羹的。热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤,生活很简单,美味也很简单。


    好吃的小笼包其实也很容易下结论,八个字就可以总结:皮薄馅多,汤鲜味美。说着容易,但真正做到就没有那么简单了。这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求,看上并不是很精致,但一口咬下,鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回,一种很幸福的感觉。小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃,口感的变化会增加许多。


    现炖的炖罐汤,只有两种汤:排骨和猪心。用新鲜排骨或猪心制作,汤里除了主料排骨或猪心外,还有枸杞和几味中草药,汤头非常鲜甜。不想煲汤,又想吃的营养、放心的时候,就可以来这里吃吃。这不就是妈妈炖出来的味道。

    TIPS:
    综合:要吃到好东西,得有耐性。吃东西有时候吃的更是一种心情。
    服务:类似这样的老店,就不要指望服务有多好了。
    地址:思明区横竹路35号
    价格:小笼包:6元/笼 猪心汤:6元/盅店铺信息

    横竹路小笼包

    地址:思明区横竹路35号(近八市)
    时间:10:00 - 19:00

    当然,除去这些,还有个不得不提的黑暗料理,并不是所有人都敢吃的。
    嗯哼,没错就是土笋冻。

    天河西门土笋冻

    每每朋友来厦,尤其女生。点完土笋冻总会问,这是什么?土笋、顾名思义就是笋,海里的笋,是不是很脆?!待朋友吃完,才告知真相,这其实是沙虫,而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白。好吧,一般这种情况下,朋友已经没有心理阴影了,反正吃也吃了。嗯,这应该不算是恶作剧整蛊,其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味。


    当然,店里的章鱼也是一绝。章鱼如此的做法,在也算一大特色。新鲜的章鱼由活着入库冷冻,而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻,最后鲜脆上桌,不仅需要多道工序,而且力气、火候、时间的拿捏都十分讲究。而为了保证章鱼口感的鲜脆,如此做工的章鱼必须十分新鲜,再加上花生酱芥末酱和甜辣酱,绝对的极致美味。不信?那赶紧去试试。




    TIPS:
    综合:老字号,是最有名的土笋冻。
    环境:由以前的小摊位变成的两门面,还算干净卫生
    服务:不能要求这种老字号门面的服务质量,关键是品美食
    路线:坐车在厦禾路斗西路口站下车,沿斗西路步行去中山公园西门即至
    周边:中山公园、华新路店铺信息

    天河西门土笋冻

    地址:斗西路33号(近中山公园西门)
    时间:08:00 - 21:30

    推荐了这些,来旅游的你们嘴馋了吗?
    当然,其实还有许许多多的经典古早味,只是散落在许多犄角旮旯,而推荐的这些和常规旅游的点不相冲突,就先推荐这么多了。
    发布于 2018-02-03 20:24
    0/600
  • 142

    至今在厦门待了两年(已经三年多了😭)的学生党,有事没事经常跑出去吃,吃过许多当地街头巷尾的美食,也有一些外来的但已经生根发芽,广受好评。说得时候有些我会提到具体店名,不是打广告,好吃才推荐。希望对大家有帮助! 游客朋友注意后面更新的!!!2017/8/25更新翻了翻这几年的相册勾起很多回忆... 显示全部

    至今在待了两年(已经三年多了😭)的学生党,有事没事经常跑出去吃,吃过许多当地街头巷尾的美食,也有一些外来的但已经生根发芽,广受好评。说得时候有些我会提到具体店名,不是打广告,好吃才推荐。希望对大家有帮助!


    游客朋友注意后面更新的!!!
    2017/8/25更新
    翻了翻这几年的相册勾起很多回忆,特别是关于吃的。
    最重要的是大学第一次元旦去本地舍友家做客的家宴:海蛎炸、炒米粉、炸大虾、蒸鱼、排骨、羊肉汤、蒸蟹!!!念念不忘“妈妈牌炒米粉”,当年直接被某舍友扒光光!!后来一众舍友又“死皮赖脸”让舍友带了一次炒米粉。


    还有还有
    1.马可波罗的拿破仑蛋糕无敌好吃
    不枉坐了那么久的公交,在西堤附近,堂食外带皆可,价格年年攀升。


    2.沙坡尾c栗子无糖裸蛋糕
    栗子无糖裸蛋糕大赞。


    3.吕厝附近的sahan
    这个就在上面提到过的巧媳妇鲁肉饭的对面,一街之隔。





    4.陈佳甜品
    冰的椰汁西米露消暑解渴,不过西米太软了,加的芋头软糯香甜。特色还有龟苓膏,个人不喜欢苦的所以没吃过。

    5.糖葱薄饼
    一个小摊,平时摆在陈佳甜品门口的路边,不是每次经过都有,如果碰到了,不妨尝一尝,汕头小公园也有。


    6.苗哥东北烤肉
    忽略前两张。在前埔城市职业学院北门,味道好很实惠的烤肉店,酸菜五花肉大爱。

    7.王妃家年糕火锅
    这个在集美大学诚毅学院附近,部队火锅和炸鸡腿都不错,吃过不知道多少次了。

    8.沙坡尾九人分芋圆
    芋圆QQ有嚼劲,性价比不高。

    9.沙坡尾姐姐家年糕火锅
    16年国庆和舍友一起吃的,还不错,我们是第一桌哈哈




    10.思北路口的元气饭团
    背面有家丹香现烤蛋糕,香葱牛轧饼很好吃,第一次买得时候还只有原味的,后来有了抹茶味和蔓越莓味。


    11.助屋
    炸鸡盖饭,薯角等不错,关键是有很多家分店,吃过其中的三家——顶澳仔店、厦禾路店、集美万达店,品质还算稳定。


    ——————————————————我是分界线——————————————————
    一、沙茶面有很多家沙茶面,出色的并不是很多,就我吃过的几家来说,每家也各有各的味道。
    1.桥头沙茶面(在岛外集美杏林)
    至今为止吃过最好吃的沙茶面。没有之一。吃的时候一定要配油条,泡在汤里超nice。汤底的特点是辣,入口第一感觉就是辣,多吃几口就适应了,配料很丰富,价格也实惠,应该是在岛外的原因。上学期隔三差五就坐公交去吃啊,又流口水了。。。
    2.友生风味小吃(在开元路)
    他家不止有沙茶面,也有猪脚面(猪脚就是猪蹄,是我吃过的很好吃的猪蹄)。这家沙茶面汤底的特色就是浓香!吃起来特别爽,沙茶面也是可以加猪脚的!老板人很好,可以免费加沙茶汤的哦!料都很新鲜!也不贵!
    3.集美大社沙茶面(在岛外,集美大学财经学院附近)这是早期吃过的比较好吃的沙茶面,当然吃过桥头和友声它就退居其后啦!汤底的特点是偏甜!!店藏的很深,路痴的伙伴应该找不到,离我最近的一家!到这家之前有一家大社榕树下沙茶面,这家不是真的!!一定要认准“集美大社沙茶面”!
    4.很多游客会知道月华沙茶面,还有黄*和的沙茶面。月华真的已经沦落为商业化的游客店,性价比低,料都不入味。已经不能坚持本心了!也就能骗下游客了。至于黄*和,名气大于实力,他家的沙茶面才真真正正是一个大坑。。喝一喝花生汤就行了。其他的真心不推荐。
    5.乌糖沙茶面
    传说最傲娇的沙茶面,卖完就不卖了。在厦大旁边沙坡尾的大学路上。没有吃过,听说过,贵是它的一大特点,一碗普通沙茶面40或者50,讲真不推荐,当然去吃也是一个愿打一个愿挨喽。
    二、鲁肉饭
    1.巧媳妇鲁肉饭
    鲁(你没看错我也没写错,是鲁不是卤)肉饭,是台湾的阿伯开的,据说也几十年了。很多人都知道,口口相传。鲁肉饭是真爱!有大小碗之分。米饭颗粒分明,口感是Q的软硬适中。吃起来超级香!鲁蛋啊刈包啊(yi第四声,但是阿伯他们都说gua包)也不错,去了都可以尝试一下。
    2.旦宝中华鲁肉饭
    16年国庆一个人逛吃,在这家吃的比较少,糖桂花和鲁肉饭,卤肉饭不错。


    三、海蛎煎
    很多攻略里都会提到的莲欢海蛎煎,吃过很多次啦,名副其实!价格有点小贵,他家只推荐海蛎煎。海蛎煎和甜辣酱是万年CP。鸡蛋,地瓜粉,新鲜海蛎。
    四、芒果冰
    芒果冰来了不吃是遗憾啊,但是也是满大街有很多,好吃的也不止一家。冰像细沙的最好吃,颗粒大的不好吃。加了牛奶的好吃。炎炎夏日来盆芒果冰不要太爽!中山路附近有家杨小贤,听很多人说不错,本人没吃过。放两张我们学校旁边一家店的芒果冰,也是很好吃。学院附近的芒果冰果肉,果汁,牛奶,冰沙。中山路甜心凯特的芒果冰,也不错,分量比较少!

    五、肉粽
    粽子的咸或甜是地域文化差异导致的,其实没啥好争辩的。作为一个正宗的北方汉子,从小吃甜粽子长大。第一次接触肉粽超级好奇,粽子竟然可以这么吃。
    1.1980烧肉粽
    嗯,在算不错的吧,吃过一次,加的料不够多。没有我在泉州吃的好吃。放张泉州的侯阿婆肉粽。2.佳味再添(吴再添)
    不止有肉粽,名气很大,也是各个攻略的钟爱对象,游客很多。我没吃过,不做评价。
    六、虾面的虾面也是蛮多的。吃过一家还不错。
    1.新厦虾面
    吃过太久太久了,反正挺好吃的呦,吃多了不会腻。
    2.明月虾面
    被安利好久了改天去吃!
    七、干拌麻辣烫
    这也是一个重头戏啊。晚上约三五好友,撸串喝酒,是不是想想就很向往?的麻辣烫最大的特色就是不带汤,肉类多为油炸,菜类水煮然后加花生酱干拌!
    1.文塔市场麻辣烫
    晚上9点才开摊,在一个菜市街,白天卖菜晚上卖麻辣烫,没有具体的招牌,也是口口相传,料丰富多样,沙茶肉串,炸鸡腿炸鸡翅,煮的泡面都很好吃。摆好的料。
    2.阿姨麻辣烫
    在厦大附近顶澳仔猫街上,一间小屋,吃的人也很多,但是卫生比较差,态度比较差。路过可以尝试一下。

    有些可能跑题了,并不惊艳,有些可能并不是当地的。但是好吃就是真理啊!


    ————————


    更新啦
    推荐一个微信公众号——“傲客城市菜单”,自费探店,好吃才推,不写软文,大二有幸在傲客兼职过几个月,之后一直追寻傲客的脚步吃吃吃!
    推荐的美食各种各样,(最多的就是当地美食啦!)每家店有详细介绍,有推荐菜品,有“离我最近”有地图分布图,吃货必备啊。出过避雷攻略等等等,贴心到哭。
    推荐两个地理位置方便、当地美食集中的地方——中华城老街壹号(室内小吃街)&八市开元路一带
    先说中华城老街壹号,就位于中山路和思明南路北路的路口附近。
    1.巷内沙茶面
    无功无过,汤底比较淡不会腻,绝对比黄则和35一碗的沙茶面实惠好吃!2.鑫永和汤包
    鲜!皮薄馅大,汤汁满溢!趁热吃,小心烫,先喝汤汁再吃包子!3.文塔旺进麻辣烫(就是上面说过的文塔市场麻辣烫,开到老街壹号简直方便哭😭)4.番仔四果汤
    啊啊啊啊啊啊!喝过最好喝的四果汤!冰爽甜润,消暑必备!不多说直接上图!5.柠檬鸡腿鸡翅
    带着清香的鸡腿啊!外酥里嫩很入味,有点油就是喽少吃点,和麻辣烫的炸鸡腿完全不一样!再说说八市开元路一带(这里的小吃很多都是各种攻略推荐过得,不过确实值得尝一尝啊)
    八市其实是第八菜市场的简称啦😂
    1.阿杰石码五香条
    吃过的比较好吃的五香条啦,2.钟丽君满煎糕
    她家只有花生口味的,在吃的还有黑芝麻和红糖味的。米糊煎的,加上花生糖,出锅后趁热吃,软糯香甜,一块五一块(不知道涨钱没有),很多当地人买整锅半锅。满煎糕3.朱记手撕鸡
    遇见了买半只也是不错滴,入味,买的人很多,做好排队的准备😭打包的手撕鸡!4.友生风味小吃
    就是上面介绍过的!好吃!
    5.亚本麦奶
    在友生风味小吃斜对面吧,隔壁是卖鸡蛋鸭蛋的我记得,没有招牌,第一去找,关门没不到,后来碰到过一次,喝了一次,四块钱一碗吧我记得,
    还行吧,甜的感觉有点齁了(我是比较耐糖的人),尝一尝也是不错的,当地特色!6.阿吉仔
    伴手礼必备啊,经常排队排到路口,很多人一买买一大包,当地人阿婆阿公经常来买。椰子饼凤梨酥都不错,吃过一次刚出炉的马蹄酥好吃!凤梨酥椰子饼
    7.兰厝咖啡
    舒芙蕾啊舒芙蕾啊舒芙蕾
    很想念他家松软的舒芙蕾,第二次去的时候没有😭
    抹茶芝士也很好吃
    也吃过木糠杯,没有自己做的好吃😂图一抹茶芝士蛋糕,图二舒芙蕾。舒芙蕾烤出来塌陷的特别快,这是抓拍的!
    还有陈佳甜品,豪香里脊肉串,横竹路无名小笼包,赖厝锃扁食等等等~

    -----------------------------------------------------------------------------------------------------

    发布于 2016-09-07 10:47
    0/600
  • 3

    作为土生土长厦门人,看遍游记里的推荐,心里不禁有些难以言喻。其次,厦门在地区之分上,分了岛内岛外两大块。岛内的古早味与岛外古早味还是有些许分别的,但岛内到岛外时间基本一小时左右行程,路程耗费让多数旅行者选择留在岛内。不是优选之分,仅仅是我感觉,岛外的吃喝还是别有另一番味道的。我会在下面,根据区... 显示全部

    作为土生土长人,看遍游记里的推荐,心里不禁有些难以言喻。
    其次,在地区之分上,分了岛内岛外两大块。岛内的古早味与岛外古早味还是有些许分别的,但岛内到岛外时间基本一小时左右行程,路程耗费让多数旅行者选择留在岛内。不是优选之分,仅仅是我感觉,岛外的吃喝还是别有另一番味道的。
    我会在下面,根据区域,罗列出真正沁入人内心的古早味儿。(我不放食物本身照片,就放店家名字及地址,大家可以按图索骥,hhhh)



    岛内(思明区、湖里区):

    "赖厝埕"原名"扁食嫂",想必看到这里,许多会"啊~"的一声了吧。
    改名实为迫不得已,新旧时代的更替,奈何扁食嫂的女儿儿子在理念上合不来。
    女儿希望将口味遍布全,儿子则希望守着这家店,俩人最后协商,名谁都不再使用。女儿改名"扁食妹",开了几家分店之后倒闭,儿子则为现在的"赖厝埕",继续传承最原始的味道。

    赖厝埕的扁食汤底并非仅仅是一份清汤,清汤上会放小时候家里最喜欢买的罐头酸菜,咸咸甜甜,比一般的沙县小吃扁食汤好不是一分。

    扁食可以外带,有干湿之分,口味也有区分。
    当然,旅行者选择的堂食,我建议顺便购入拌面,因为那味道,也是极好的。



    双宏面线糊,店铺面积很小,外面座位更是少之又少,许多人都端着站着吃。
    面线糊可以自选加料,卤蛋大肠等等等等等。许多人会泡油条,噗。


    八市满煎糕,现做现吃,热腾腾的。一般人会买回家做早点。八市这家似乎只做花生馅,人多时候是需要等的。
    哦,对,他们家旁边有另一家做手指面包和炸面包,炸面包就是古早人的早餐,里头夹了一小块香肠,有的店家会良心的加切碎的卤蛋。


    别再成天锁定"黄则和"了好么?思北花生汤甩黄则和几条街啊!


    其实,不仅有海蛎煎,我们更习惯吃"海蛎饼",别名"海蛎炸"。酥脆的表皮,吃起来比海蛎煎更香。

    岛内外做这东西的人很多,但只在岛内的话,还是极力推荐万英海蛎饼的。


    韭菜盒子!简直不能再爱了好么!
    皮酥,豆干韭菜猪肉的极致配合!仅停留在岛内的旅行者们,请去菜妈街韭菜盒品尝尝味道啊!


    岛外(集美杏林):

    集美可以从岛内,过集美大桥或大桥到达。
    我这次要推荐的是集美区的杏林,杏林是几年前并入集美区,想曾经,它是独立的一体,所以我们一般只说杏林,少加了个"集美"的头衔。怎么去杏林,这个问题很简单,您无需先去集美再转杏林(当然,您想先去看看集美学村、集美鳌园再去杏林,那也完全没问题),只不过,若是想直接到达,那只要坐车过杏林大桥,即可。

    说到本土味最浓烈的沙茶面,或许我们第一反应,更多是"桥头沙茶面"。
    取名很随意,因为在新阳大桥的桥头底下开的店,料可自加,可外卖。
    再来一次想当年,桥头只有小小脏脏的一间店面,后来越扩越大,现在已经像间小仓库了。


    刚才推荐的菜妈街是为了只停留在岛内的亲故。若是说起土味的韭菜盒子,那非杏林的祝好吃,一个3.5,酥脆香的极致体验。
    请相信我们诶蒙人,这是我们自己会买回家,会买去送亲戚朋友同事的东西!


    说起诶蒙的猪肝面线啊!不能不说"阿廖师"了,地理位置不太好找,巷子里头,需要导航一下。
    不过,说来也好笑,虽然主打猪肝面线,但几乎人人必点的是醋肉。您瞧,大众点评里头,头图都是醋肉呢!


    他们家的大肠血、他们家的咸饭、他们家的芋包,简直不能再好吃了好吗!
    剑锋家的大肠血加了浓厚的白胡椒,辣辣香香的,可以将汤都喝个底朝天。芋包和岛内的芋包有点儿区别。
    反正他们家是让我会大老远跑去吃的店!



    能自称"第一包",这包的味道会差吗?!


    (同安):
    距离岛内还是很远的,需要经过集美才能到达,但!毕竟是个曾经将收归囊中的大城,想想遥远的古代,的名气大过百倍,后来不及岛内发展,流落到此种地步。
    当然,只要斑驳的老城墙仍旧存在,特有的小吃便也不会消散。(文艺?不,你们没看错,这才是我,呵呵呵)

    其实我想推荐"阿兰薄饼"的,但是为什么放上来的是"吴招治薄饼嫂"呢?
    谁让这位薄饼嫂上了中央电视台,年纪确实也比阿兰姐大太多呢?
    口味吧,阿兰好,hhhh。
    名气吧,薄饼嫂。
    纪念意义吧,薄饼嫂。
    古早味,俩家都是。

    ps:薄饼就是诶蒙春卷儿。


    说汤包,那必须鑫旺旺。岛内也有分店,但是本店。岛内我并未尝过,不能确定与本店的口味是否有差距,翔安的分店多了些炒面之类的。
    鑫旺旺出名搭配:
    1.汤包+大肠血
    2.肉粽+酸笋汤


    碗仔糕简直是最伟大的古早味!
    根据价格,有只有肉的,有加了鹌鹑蛋的。
    钟楼是老城区的标志,钟楼附近有两家碗仔糕,一家是推车,只卖早点,口味最赞!一家店铺,卖到下午两三点,里头还卖口味的拌面。无论哪家,都是最正宗的古早味!

    下面这图是拌面,不是碗仔糕。想知道碗仔糕长啥样?自己去尝尝呗。


    您没看错,名字就是"无名小吃"。
    它起名的故事和桥头沙茶面一样让人无语。
    由于早年开店的时候,并没有必须取名一说,味道好,久而久之传了出去,大家后来都认得了位置。不过后来房东贪心,涨了房租,店主一怒之下搬到了隔壁,对的,没看错,隔壁,就是隔壁,然后竟然怕别人不知道,特地挂出自己取的名字"无名小吃"!然后,后来闪亮的开了一家分店

    粥要配油条,配肉冻,喜欢甜的,可以点份泡蛋。


    碧香小吃专门做炸物。
    古早味的肚纱卷,五香条,海蛎饼,想要的,这里都有。


    这个其实我考虑过要不要放上来的,因为阿呆咸水鸭的店很老没错,但似乎分量有点儿大,也不是普通小吃,它必须得配个米饭来着。
    鉴于味道太好,取舍不了,还是放了上来。


    有个"封肉"享誉美食界,都这东西岛内打着旗号的店,口味都一般,自家吃的,一般也就是菜市场买的或者自己做,要推荐,真不太容易,若是真想尝地道味道,可以私信我,我给您发个菜市场定位,hhhhh

    至于,等心情好了,再来补充吧。
    发布于 2018-02-01 21:07
    • sinnetsai 答主 LV.17 : 哈哈哈,过几天我还会继续更新。希望你来,能尝遍最好最古早的厦门味道

      @爱吃的妙娜:收藏了,感觉去一次厦门都吃不够,哈哈

      2018-02-14 14:09 回复 举报 查看对话
    • 爱吃的妙娜 LV.20 : 收藏了,感觉去一次厦门都吃不够,哈哈
      2018-02-06 16:12 回复 举报
    0/600
  • 1

    11.12.沙茶面我吃的是中山路的月华沙茶面,也有蜂友推荐四里沙茶面。月华沙茶面镇邦路78号(民立小学对面)7:30-22:00沙茶面(sa-de-mī)是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃,用沙茶酱制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。月华沙茶面是位于镇邦路的一家老店,可上楼堂食也可以门口一... 显示全部

    11.

    12.沙茶面
    我吃的是中山路的月华沙茶面,也有蜂友推荐四里沙茶面。
    月华沙茶面镇邦路78号(民立小学对面)
    7:30-22:00

    沙茶面(sa-de-mī)是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃,用沙茶酱制作汤头,而其中以的沙茶面为典范。
    月华沙茶面是位于镇邦路的一家老店,可上楼堂食也可以门口一坐。中山路步行街面分为普通15元和经典21元,还有烧肉粽卖。
    中山路步行街门口卖面的阿姨手脚利落,点单后大剪刀咔嚓咔嚓,没等我按快门就完成了一份配料。
     
    中山路步行街端上桌来第一感觉是汤头浓厚,和山东吃的打卤面不同,和本帮苏帮的面也不同,用沙茶酱调制呈现橙黄色,喝一口有浓浓花生酱的味道,偏甜,还有些吃不惯,不过很香。
    选了21元的经典,翻一翻配料好多呀,豆芽、小肠、豆干、鱼丸、罗汉肉,罗汉肉没有弄明白到底是哪块肉?
    舟月喜欢鱼丸,我爱小肠!
    和我们拼桌的是一对本地老夫妻,坐在门口的小桌子旁,听听不懂的闽南话,最爱的那种旅行当中的融入感又出现啦~

    13.拌面
    局口拌面局口街思明南路横巷内(近海蛎煎摊子)
    16:00-22:30

    夜里夜宵最热闹的地方,排队长,翻桌快,吸引大家的却是一碗拌面。
    的拌面,拌的是沙茶酱,偏甜。看小哥捞面!
    说是拌面,排到当口第一个选择的却是海鲜汤配料。
    我们的13号!
    大家都挤在矮矮小小的桌边,占了一条巷子,颇壮观。
    我们点的凉拌鸡胗,蒜味很重,有点咸。
    海鲜汤,看起来清清淡淡,但是喝起来口感很好,大概是材料新鲜,作为海边人,喝惯了海的味道,这个我喜欢,不知道不是海边人会不会觉得腥。鲨鱼丸要点的~
    里面的扁食也很好吃。
    拌面姗姗来迟,局口拌面之所以吸引人是因为除了沙茶酱,这里还加入了甜辣酱丰富口感。
    拌开,拌面的过程最快乐!
    果然还是有自己的风格,有的小伙伴很喜欢,第二天还要来吃,我的话还好,沙茶酱今天吃过太多,所以说不喜欢花生酱、沙茶酱来吃要慎重哦~

    14.海蛎煎
    莲欢海蛎煎中山路局口街局口横巷10号(近思明南路)
    11:00—01:00

    局口巷是个神奇的地方,里面有着人最爱的宵夜。若是走思明北路,走到思明电影院附近,就可以看到这条小巷的另一边,在闹市之中平添市井之气。
    巷口的小店。
    直走就可以看到老店——莲欢海蛎煎。
    海蛎煎、蛤仔煎、蚝烙,闽南地区的相似小吃,具体区别我还不太了解,但这次围观了海蛎煎的制作。老板一人掌勺,上下翻飞,纵横海蛎疆场。
    旁边阿姨的卷饼操作台,苍蝇馆子直视感,但是,卷饼可真好吃啊。
    老板一边炒制海蛎,一边加入淀粉糊。
    可以看到,真材实料。
    最后铺几遍鸡蛋。
    翻炒!
    出锅!
    淋上甜辣酱就可以了。
    如果跟老板说到隔壁局口拌面吃,老板会直接拿塑料盘给你打包,就不用盒子了。
    在台湾吃蛤仔煎是我有些糟糕的回忆,这次带着期待要改观,不过还是有些吃不来,口感是海蛎和淀粉糊疙瘩,好在甜辣酱提味道,海蛎也是大颗肥美的。可以尝试,但是个人不是偏爱。

    这边的小吃还有很多,以后还要慢慢吃来这些古早味~

    发布于 2018-01-28 20:53
    0/600
  • 2

    吃在厦门 · 卤肉饭粒粒分明的米饭、浓郁的酱汁、肥瘦相间的五花肉浇头,一颗卤蛋。然后再迅速地将其搅拌均匀,一碗来自寻常巷弄的卤肉饭,伴随着酱汁的香气,是饥肠辘辘之后一种满足的慰藉感。作为街坊四邻中的好味道,它充斥着最平凡,最朴素的人间温暖。小小的一碗卤肉饭,价格实惠又亲民,无论何时何地,一碗落... 显示全部

    吃在厦门 · 卤肉饭
    粒粒分明的米饭、浓郁的酱汁、肥瘦相间的五花肉浇头,一颗卤蛋。然后再迅速地将其搅拌均匀,一碗来自寻常巷弄的卤肉饭,伴随着酱汁的香气,是饥肠辘辘之后一种满足的慰藉感。作为街坊四邻中的好味道,它充斥着最平凡,最朴素的人间温暖。小小的一碗卤肉饭,价格实惠又亲民,无论何时何地,一碗落肚,都能够给予每一个人莫大的惊喜。越是最普通的食物,越是能够让人感到开心。其实,卤肉饭也有着莫大的奥秘。
    到台湾,不过隔着一湾浅浅的海峡。都说着闽南语,都喜欢芭乐和凤梨,都喜欢泡上一壶茶然后度过一下午。当然在街头,也少不了林林总总的台湾美味。卤肉饭也不例外,今天,大森为大家推荐以下几家卤肉饭。既然觉得去台湾的时候手续复杂而且又不方便,不如直接从上海直飞,机票价格也非常超值。请一天假,周五出发,周日再返沪。尝尝这边的卤肉饭。尝尝厝边人的手艺。
    大森在这一天进行了七家卤肉饭的测评,有口碑不错的,有藏匿于居民区深处的,当然也有网红店。而且最让大森难以忘记的就是的卤肉饭真的太便宜了!小份卤肉饭大多五六块钱,大份的卤肉饭都不超过十五块!再点上一些其他配菜也是超级划算!
    首先,先附上一张简易版的厦门卤肉饭测评名单:
    以上顺序不分先后

    旦宝中华卤肉饭
    这家卤肉饭位于大同小学背后,位置还算好找。也是一家装潢很有特色的小店,店家招牌画着的可爱大熊猫足以捉人眼球。感觉有点像美剧里经常出现的Panda Express!!!
    卤肉饭上面铺着几片腌黄瓜,开胃解腻,清新爽口。卤肉肥瘦比例非常好,肉质软烂,肥肉的油脂混入米饭后感觉非常的不错,倒不会感觉特别腻。
    米饭虽然粒粒分明,颗粒饱满,但还是显得比较干。双拼卤豆腐就显得比较普通,卤汁偏淡。在饭点的时候,这家店永远是挤满了食客,人气也非常旺。

    台南卤肉饭
    是的你们没有看错!这家卤肉饭只需要五块钱!从BRT开禾路口站下车,就能够看到许多口碑极好的平民小店。台南卤肉饭也如此,虽然价格很便宜,但分量其实并不大,小小的一碗,很多人来都会在此基础上再点一些其它的小吃。一份五块钱的卤肉饭多了半颗卤蛋和一些榨菜丁,卤肉走的是浓油赤酱风格因此会显得比较咸,建议再此基础上搭配一碗汤再食用。

    麻雀(黑糖公民猪脚)
    自沙坡尾被各种旅游攻略捧红之后,基本上就成为了网红打卡集中营和婚纱摄影取景地。每一家餐厅都使出浑身解数,不惜重金打造出一个网红餐厅。这家叫做麻雀的餐厅一共有三层,一层贩卖卤肉饭等台式小食,二楼三楼为咖啡厅。不过餐厅的口碑就呈两极分化的趋势出现。其实卤肉饭的价格其实也不贵,一份8块钱,但大森觉得这家卤肉饭发挥的并不好。过多的孜然用于提香反而掩盖了卤肉原本的酱香味道,而且酱汁偏稀,瘦肉比例过多,肥肉油脂少,缺了卤肉饭本该拥有的油亮感。

    红猪卤肉饭
    这也是一家位于沙坡尾的小店,攻略上说这是一家网红店,因此也抱着试试看的心理去尝试一番。其实这家店也并不好找,用几张纸写成的招牌非常的不明显,也极其容易错过。大森就因此找了一遍又一遍。不过也还是值得的。毕竟这家卤肉饭也别具一格。
    作为这次卤肉饭测评中价格最高的一款。这碗价值13元卤肉饭的米饭是用象印电饭煲烹煮,因此米饭的香气会显得很浓郁。相对来说,卤肉虽然看上去并不多,在搅拌过后也足够搭配一碗饭,一下子就可以消灭的干干净净。腌萝卜也非常的不错,酸酸甜甜,也有一丝微辣感。卤蛋也非常入味!

    巧媳妇卤肉饭
    说起的卤肉饭很多人都会推荐这一家位于居民区的巧媳妇卤肉饭。它的地理位置也并不显眼,作为一家社区小店,找到它也并非容易。作为卤肉饭中口碑最好的一家之一,因此也有不少的食客。
    卤肉饭咸淡适中,肉酱偏少,拌起来可能不会那么均匀,酸萝卜味道很开胃。除此之外还有如刈包、卤白菜、甜不辣、花枝丸等其它台湾风味的小菜。汤品也很实惠,清爽的鱼丸汤搭配卤肉饭简直是非常完美。大森觉得,对于这样的小店,就以平常心看待就好,期待太高反而失望也越高。

    黄小沐便利小吃店
    24小时营业的黄小沐可谓是小吃店的后起之秀,在全市也有不少分店,装潢时尚,非常符合年轻人的口味。不仅仅提供小吃,也提供各式各样的简餐。小吃的价格也算实惠。大众能接受的范围。
    在品尝过黄小沐的卤肉饭后,大森觉得配菜过多,或许这是一种年轻版本的卤肉饭——蔬菜、咸菜、伴着香菇丝的卤肉,显得更加多元化,但总体上还是比较普通的。如果是肉食爱好者的话,那么,有着大!块!卤!肉!的黄小沐卤肉饭一定是不能错过的!

    光猪卤肉饭
    一样地,这也是一家藏在居民区的小店,似乎越开在居民区的小店,它的存在就似乎增添了不少的神秘感。小店很温馨,价格也很亲民。一碗卤肉饭不过7块钱,分量也很扎实,其它的小食也不贵。可惜的是,大森探店的时候已接近打烊,小食基本上也售罄。
    相对于其它的卤肉饭来说,这家卤肉偏淡一些,因此更能得到喜欢清淡口味的食客喜欢。卤汁伴随着米饭,也足以让味蕾得到满足。

    在一天时间内吃遍七家卤肉饭,感觉每家店都有着自己独特的味道,都有着暖暖的情怀。虽然说一碗卤肉饭的价格并不贵,但是它能给予生活一种平淡朴素后的幸福。就像家里的感觉一样,十分温暖,十分贴心。然而大森可能从此以后再也不想看到卤肉饭了……
    如果说要在这些卤肉饭中给予TOP3的话,那么就应该是这样的:
    旦宝中华卤肉饭>>红猪卤肉饭>>光猪卤肉饭
    发布于 2017-08-14 16:35
    0/600
  • 199

    厦门有超多好吃的!但是沙茶面肯定是会排在第一位。去之前听说不好吃,所以一直没报太大希望,只是想着来都来了,就去尝尝吧。结果奇迹般地爱上了。我是在鼓浪屿吃的,貌似叫阿荣沙茶面,找了很久才找到。鼓浪屿上的商户很有意思,你问她们门牌号她们不清楚,但是只要一说是谁家,就能迅速地指出道来。上一张沙茶面的... 显示全部

    有超多好吃的!但是沙茶面肯定是会排在第一位。去之前听说不好吃,所以一直没报太大希望,只是想着来都来了,就去尝尝吧。结果奇迹般地爱上了。我是在吃的,貌似叫阿荣沙茶面,找了很久才找到。上的商户很有意思,你问她们门牌号她们不清楚,但是只要一说是谁家,就能迅速地指出道来。
    上一张沙茶面的图。沙茶酱很浓厚,要了一个经典款一个海鲜款,味道差不多。
    排名第二的我觉得是粿条。这应该不算是的特产,而是永安的,不过也有很多家永安粿条店。最有名的应该就是永安阿兰粿条了吧……这其实是偶遇,从厦大出来去猫咪博物馆的路上看见的,因为不知道什么味,正好也饿了,就进来尝尝。粿条和鸭血都不错,配的黄辣椒汁又香又解腻。

    第三名是麻糍。这是在街上看到的,一对老夫妇推着车卖,10块钱一包,很多人排队。据说这对老夫妇是唯一合法经营的小摊,每天出摊的时间和地点都不一定,碰上就是有缘啦。
    他家的麻糍软硬刚好,每一层的黑芝麻和白芝麻都裹得很均匀,里面的花生碎也很香。回味无穷啊!
    第四名是沈家闽南肠粉。也是在,最中心的龙头路上,从早上开始就要排大长队,忘记了是20块钱还是10块钱一份,只有一种肠粉。交钱拿货。(自拍杆都来不及放就开始吃😂)肠粉很筋道也很滑,汤的味道很赞!不会太辣又十分解腻,最后都快把汤干了。

    第五名是黄则和花生汤,在中山路的店吃的,人超多。花生味道很浓郁,一定要加个蛋!吃完超满足!

    第六名是阿信厚吐司。感觉是曾厝垵少有的好吃的东西。这是一家五月天迷开的店,店主很像胖版的阿信🤗店面比较小,但由内而外都是五月天的装饰和漫画,十分适合五迷~厚吐司的料很足,就是有点小贵,不过值得尝试。

    还有的一些小咖啡厅也挺不错的。还有普陀寺的素饼很好吃!10块钱一盒貌似。给小伙伴当作伴手礼带回来也很合适。

    以上。
    发布于 2016-08-19 13:16
    0/600
  • 70

    去厦门的时候,很多功课都放在景点上了,想着要去什么地方玩,对吃不知道为会就没多考虑,不过还好,要相信只要是吃货,总会发现不一样的美食,这种能力是无法改变的,是与生俱来的能耐,直到现在越来越觉得是这样的,无轮怎样都无法阻止吃货的颗发现好吃滴的心,总结一下,在厦门那几天几乎顿顿都以小吃为住,边走边... 显示全部

    的时候,很多功课都放在景点上了,想着要去什么地方玩,对吃不知道为会就没多考虑,不过还好,要相信只要是吃货,总会发现不一样的美食,这种能力是无法改变的,是与生俱来的能耐,直到现在越来越觉得是这样的,无轮怎样都无法阻止吃货的颗发现好吃滴的心,总结一下,在那几天几乎顿顿都以小吃为住,边走边吃也是常事,很多时候就这样正餐就被忽略掉了

    1、土笋冻:土笋并不是一种植物,是一种生长在浅海滩里像蚯蚓一样的细小软体动物,将其熬制成胶状、凉透、晾成碗状。可能有的人听说是软体小动物就不敢吃了,而我在每天都要吃一份10元钱的,刚从冰箱里拿出来的,加上调味料真是清凉可口。据卖土笋冻的阿姨说,土笋对嗓子痛、降火消炎极有效果

    2、章鱼:只要来到,都会推荐“章鱼”和“土笋冻”这两种小吃,因为大家都把它们列为的第一风味小吃,往往有的小吃摊只是一个大冰柜,里面放着两种要卖的食物,就是章鱼和土笋冻

    我还是第一次吃这种也叫八爪鱼的海物呢,凉拌和爆炒味道都很鲜美

    3、海蛎煎:选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料,拌青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎熟。出锅前,再摊上搅散的鸡蛋。起锅后,撒点胡椒粉,放上芫荽,吃时蘸上甜辣酱、香酷,香脆细腻、美味可口。海蛎真是鲜,后来早上去逛市场,看到卖海鲜的大姐正在卖带壳的海蛎,这对我们来自于不靠海的城市真是一种奢侈的美味,抓紧时间多吃两盘

    4、沙茶面:是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,沙茶面是福建十大名菜之一。我和同伴在大雨中迷湿了,就这样在岛上转了一个多小时的圈圈,身上又湿又粘的,终于回到了客栈痛快的洗了一个澡,然后出门觅食,客栈的前台介绍我们一定要尝尝沙茶面,不吃还好,就这样爱上了沙茶面

    5、鱼丸汤:在东北长大的孩子,只吃过那种冷冻而且没成份的火锅鱼丸,在瞠能不能了美妙的鱼丸汤,鱼丸咬起来爽口有弹性,的鲜美和肉的醇厚,又脆又软。虽然一碗里面没有几个,把我们鲜的来,最后把汤都喝个精光,听卖鱼丸的大姐说,要用活鱼来做,汤头用大骨,不好吃才怪

    6、五香条:它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香条在福建各地都有,但最为出名的,要属和漳龙海州石码的五香条。一直喜欢油炸的食品,既然被说成不健康,五香条在的小吃摊上吃,就知道还要吃第二顿的,上了就会有岛上的人在自家门口炸制五香条,然后放在盘子里售卖,价钱还是挺公道的,你们看,连我在飞机场因为航班晚点发放的盒饭里,五香条都以主菜出现呢
    发布于 2016-08-16 23:15
    0/600
  • 1

     岛内篇:  1、海蛎煎 龙头路189号 10元/份  海蛎分量十足,配上番茄酱,鲜甜交融,不油不腻。  2、黄胜记肉脯 龙头路95号 100元/8包  这家店号称岛上最出名的店,老板豪爽大方,提供大块的肉脯免费试吃。生意好到爆,肉脯香甜十分有嚼劲,在岛上的4天,每天都路过品尝,免费... 显示全部

     岛内篇:
      1、海蛎煎 龙头路189号 10元/份
      海蛎分量十足,配上番茄酱,鲜甜交融,不油不腻。
      2、黄胜记肉脯 龙头路95号 100元/8包
      这家店号称岛上最出名的店,老板豪爽大方,提供大块的肉脯免费试吃。生意好到爆,肉脯香甜十分有嚼劲,在岛上的4天,每天都路过品尝,免费的吃起来更是倍加可口,都被老板认出来了,于是赶紧买了几包带回去,一样回味无穷。
      3、叶氏麻糍 1元/个
    2014
      岛上唯一可以占道经营的摊位,老婆婆用一把刀把糯米团割开,然后快速的撒入砂糖和花生,随手一捏便丢入芝麻里打滚,熟练的手法令人眼花缭乱。很多人排队买,我们每天都去吃。
      �号称岛上最出名的店,老板豪爽大方,提供大块的肉脯免费试吃。生意好到爆,肉脯香甜十分有嚼劲,在岛上的4天,每天都路过品尝,免费的吃起来更是倍加可口,都被老板认出来了,于是赶紧买了几包带回去,一样回味无穷。
      4、张三疯奶茶 龙头路266号 15元一杯
      张三疯是一只猫,奶茶的确很香醇,里面有麦片和葡萄干,很多人慕名而来,不过价格有点小贵,大家就当小资一番吧。
      �块的肉脯免费试吃。生意好到爆,肉脯香甜十分有嚼劲,在岛上的4天,每天都路过品尝,免费的吃起来更是倍加可口,都被老板认出来了,于是赶紧买了几包带回去,一样回味无穷。
      5、马拉桑鲜榨果汁 龙头路410号 5元一杯
      比起张三疯,马拉桑果汁实在太划算了,大杯果汁里全是果肉,柳丁汁5元,草莓和杨桃汁10元,大口大口吸着,绝对是享受。
      6、babycat私家御馅饼 龙头路143号 12元一盒8个
      岛上有很多家卖馅饼的店,这家是不容错过的,每天两点钟新鲜的馅饼运送到店,一点半店里已经挤满人了,最夸张的有人买了八十盒,排了半小时才买到,的确很美味,绿茶和椰蓉的最好吃。
      7、八婆婆烧仙草 龙头路58号 5元一杯
      轮渡码头只卖2.5,上是大杯,5元。半杯烧仙草垫底,加了QQ的芋圆,红豆,花生,薏米,奶茶的比蜂蜜的更好喝,不能错过。
      8、土笋冻 中山路 5元一份
      第一风味小吃,将海里的环节动物沙虫洗净熬煮,待胶质冷却后形成果冻般的冻品,配上辣酱,芥末和香菜,吃起来很爽口。不过有的人会吃不惯也不敢吃。
      9、龙头鱼丸店 龙头路183号 5元一碗
      这家店店面很小,但鱼丸汤很有名,汤头很鲜。
      10、五香条 龙头路189号 5元一份
      它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。
      11、古追咖喱蟹 泉州路30号 118元
      这是茶语时光的招牌菜,第一天去的时候还卖完了,咖喱和海鲜的味道完美结合,不过价格比价贵。茶语时光的古追奶茶据说很不错,20元一杯。
      12、八爪鱼 龙头路189号 10元一份
      原汁原味的海鲜,很有嚼劲,微辣。
      13、粒粒香扁食店 龙头路169号
      早餐的首选店家,拌面3元好吃的让人称奇,花生酱拌面实在太赞了。
      14、花生汤 中山路黄则和小吃店 2元一碗
      很有名的花生汤,味道很甜。搭配咸点吃特别赞,如肉夹馍、烤肉串!
      15、大同鸭肉粥 大同路130号
      的街头巷尾都能看到粥店的招牌,每家店的味道都有不同,里面加了豆干猪肝鱿鱼和虾,有名的小吃。
      16、佳味再添小吃店 大同路29号
      这家有名的小吃店东西齐全又便宜,芋包 烧肉粽 炸五香 虾面 黄金糕 炸五香一应俱全。

      岛外篇:
      17、封肉 党校餐厅 肥而不腻,说是猪肉烹饪的最高层次也不夸张。个人觉得地道的封肉可以把东坡肉甩出几条街!再来一碗白饭。死而无憾有木有啊!
      18、薄饼 环城西路祥福花园1号楼 吴招治薄饼店 香甜可口的油饭,加上各种菜切碎,调上料炒咸菜烩,然后用薄面皮把皈案包卷成圆筒状,咬下去多汁到整个蔬菜与粮食在口腔里演奏欢乐颂啊!岛内的伪人根本不知道什么叫薄饼有木有!
      19、咸水鸭 东山阿呆的盐鸭现在基本是最出名的,要到东山的店买,分店没那味道。岛内的只会吃全国都在山寨的北京烤鸭有木有,而且还是地沟油烤出来的魂淡!
      20、沙茶面 一中对面金宝沙茶面,五显街道沙茶面,古庄路口沙茶面,随便一碗都让岛内的沙茶面颜面无存啊!在随便都能整个沙茶面top10排行榜,还不分高低有木有啊!
      21、汤包 第三医院旁边的一刘汤包,这家现在是公认的第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤,建议早点去,不然吃不上,超好吃的。岛上我至今吃不到像样的汤包啊,这里的汤包里面都是汤,随便咬一口都要汁液横流,烫到喉咙的汤包才是好汤包啊!
      22、地瓜粉粿 翔安特色美食,以地瓜粉为原料,蒸煮晾干成半透明彩带状,煮法同煮面,加上肥美的海蛎,炸完的油葱,青蒜,一碗下肚彻底颠覆了你粉条的世界观啊。滑嫩爽口,油光浮动,你根本不是在吃了而是改用吸的才够瘾啊!除非有当地熟人,不然很难吃到正宗的。可以联系我,哈哈。这不是广告。我可以成为免费导游和陪吃!
      23、酱油水 各色鲜美刚上岸的野生小鱼海蛏,几滴陈年发酵豆豉酱油,姜蒜少许,撒几颗粗盐,煮开即可,再来一碗稀饭。死而无憾有没有啊!
      24、炸枣 炸地瓜粉的甜食。色泽金黄,形似枣,外酥内韧,馅心香甜。
      25、五香条 碧香小吃(这家店堪称第一,排队都不一定吃得到),BRT城南站附近。一条条炸成金黄色,外脆内嫩,好像特喜欢把很多料包在一起有木有啊!
      26、海蛎饼 碧香小吃。海蛎煎一样的用料,完爆海蛎煎,更高温地锁住海蛎的鲜美,外皮已经脆到咬起来可以听到卡兹卡兹声了。岛外的人特爱吃地瓜粉,以前饥荒的时候,没有大米,只有地瓜,因此以此为基础研发了好多美食,人类对吃的发明真的是最具积极性啊魂淡!
      来旅游,没吃到岛外的这几样,回去都不好意思说自己体验到美食了。很出名,但是来过的人看的不是美景,而是一种时光缓慢的生活,以吃为主,路过的景点为辅,才是去旅游的王道。  
    发布于 2017-08-15 16:49
    0/600
  • 38

    厦门怎么吃,别问元芳,问问我呗,一个嘴特别刁的本地人。厦门必吃首先是海鲜吧~海鲜酒楼或是大排档都可以,对了,尽量别在景点吃海鲜,原因就一个:贵~当然也不要图清净去那些饭点儿都没什么人的店,因为客人少,海鲜的周转率不高,就不太新鲜~个人觉得选择舒友,阿忠食坊,或者洪文大排档那边比较火的两三家都可... 显示全部

    厦门怎么吃,别问元芳,问问我呗,一个嘴特别刁的本地人。


    必吃首先是海鲜吧~海鲜酒楼或是大排档都可以,对了,尽量别在景点吃海鲜,原因就一个:贵~当然也不要图清净去那些饭点儿都没什么人的店,因为客人少,海鲜的周转率不高,就不太新鲜~个人觉得选择舒友,阿忠食坊,或者洪文大排档那边比较火的两三家都可以~有个地道的做法,【酱油水】,做海蛎啊,小杂鱼啊都不错~可以尝试一下~


    接下来主要来墙裂推荐下小吃~

    乌塘沙茶面



    大众点评第一位,没的说~一个小店养全家~牛逼到只开上午,卖完就关门,一般十一点以后去剩的东西就不多了,要去请早~里面可以加各种料,海鲜比较新鲜,因为一上午就卖完了~个人喜欢肉羹,豆干,虾,小肠哈哈哈~价格小贵,主要你也别太贪心,一下子加个十种八种料,一碗面就要上百了哈哈,一般加个3-5种就很够吃啦,二三十左右吧~附近不太好停车,我俩一般骑自行车才去~吃这家可以放在去厦大,南普陀,曾厝垵一线行程里,吃完去玩儿,离得不远~

    阿玲面线糊(经典闽南小吃,和泉州的面线糊不太一样,泉州的更细软,也是可以加很多料,好吃又暖胃,而且面线很容易消化);



    土笋冻(QQ的,虽然是虫子,但是你别去联想嘛,还是挺好吃的呢);



    浮屿大同鸭肉粥(离劳松特别近,24小时营业,只此一家无分店,大同小学对面,当三餐点心夜宵均可);


    叶氏麻糍,之前是上唯一合法占道经营的摊贩,现在中山路也有了,别贪心买太多,很容易饱的哈哈


    八市五香卷
    他们家每天卖出的五香卷有3000条,按照广告的说法,连起来也能连半个地球了。客户一般是本地人和酒店,不过店铺不太起眼,不是太好找,最好有本地朋友带路。

    闽南烧肉粽碗糕,这几个我确实不太知道哪家比较好吃,因为婆婆是地道闽南人,都在家自己做啦,貌似有个1980烧肉粽还不错,有知道的旁友请私信或评论里告知哈么么哒~


    红龟,我表示红龟我吃不懂啊,就是糯米做的,红色的乌龟造型,有花生馅料,这边拜拜经常会用到,尝试一下也口以~


    百花村好德来姜母鸭
    最好吃的姜母鸭!!!用的是正番鸭制作,鸭肉鲜嫩,没有脂肪不油腻,姜母本身的清新香辣味十足,汤汁的味道渗透到鸭肉中,很是诱人。超级墙裂推荐,。

     
    味友鸭肉面线
    总店在集美~岛内有分店~其实也是地道的闽南家庭做法,四物老鸭汤加面线~四物,就是四种中药,一般药店都能买到,同仁堂也有,不同的中医方子可能稍有不同~不过都是温补的,女孩子喝也特别好,对肠胃都好~面线是单独煮好的,因为面线的吸水性非常强,如果在汤里煮,一会儿就没汤了哈哈,要吃的时候盛面线加上汤,特别好吃,吃完胃里暖烘烘的~有一家杨强鸭肉面线也不错吃~



    对了说到吃的,不得不说说上很多吃的其实根本和没半毛钱关系,不过出门在外,看到好吃的想尝试一下也没啥,别吃大排档,别吃大排档,别吃大排档,重要的事情说三遍~特产啥的也不用累哼哼往回背,超市都有…从机场走的盆友,可以上手礼网买,到了机场直接提货,非常方便的~
    上述都在岛内~

    对了对了,之前在微信公众号上,看到有家叫“起止旅行”的工作室,刚好把八市附近的近十种美食串成了一条旅游线路,(上面说的好德来姜母鸭、浮屿鸭肉粥、八市五香卷都有),估计是志同道合的吃货呢。毕竟有不少小吃都藏在老街小巷里,跟着本地人去吃应该是最推荐的选择啦。

    再想起来什么我会继续补充的哈哈~            
                                 
    最后说句题外话,其实上述的很多店,之所以好吃,而且能开这么多年,私以为关键在于【不开分店】,小吃这种东西,一旦量产了,机械制造了,就不如原味了~灶火炊具很关键,这个就好比同样是抽烟,往往火柴点的会比较香~有柴火气哈哈哈~

     
    发布于 2017-06-14 15:19
    0/600
  • 1

    作为一个吃货,我觉得这种时候简单粗暴地直接上一份美食汇总就好了 。社会你筒姐,人狠话不多。额......不太押韵,算了算了,直接开始吧!1、吴再添小吃店:思明区 禾祥西路美湖路25号之7号各种小吃里面都有,和黄则和相同,但味道绝对比它正的多。2、佳味再添:思明区大同路49号同无再添小吃店一样比... 显示全部

    作为一个吃货,我觉得这种时候简单粗暴地直接上一份美食汇总就好了 。
    社会你筒姐,人狠话不多。额......不太押韵,算了算了,直接开始吧!


    1、吴再添小吃店:思明区 禾祥西路美湖路25号之7号
    各种小吃里面都有,和黄则和相同,但味道绝对比它正的多。


    2、佳味再添:思明区大同路49号
    同无再添小吃店一样比黄泽和老的一家小吃店,推荐菜:芋包、虾面、油葱粿


    3、月华沙茶面:思明区镇邦路78号(民立小学对面)
    烧肉粽里糯米软黏,包有传统的肉,还有香菇、花生,蘸上酸酸甜甜的酱料,配着沙茶面一起吃~口味较淡


    4、1980烧肉粽:思明区中山路353号(近工人文化宫)
    肉粽5元一个,内容非常丰富,有肉、虾、粟子、蛋、香菇、卤蛋……


    5、局口拌面:思明区局口街思明南路横巷内
    浓香的花生酱加入拌面和扁肉一块,是一个绝佳组合。


    6、大同鸭肉粥:思明区厦禾174号之(大同小字对面)
    正宗的只此一家,别无分店。鲜浓粥底,按口味点鸭翅、鸭腱、鱿鱼、卤料,再泡上一根油条!超级美味!


    7、天河西门土笋冻:思明区斗西路33号(近中山公园西门)
    土笋即沙虫,熬煮冷却后成果冻状,口感清脆,味美甘甜。西门家的据说最地道,分“大、中、小”三种规格,吃时配上酸萝卜,浇上芥末酱。小个1元。


    8、明月虾面:思明区厦禾路180号(近大同小学)
    特配虾面,有虾仁、瘦肉、猪肚、醋肉。据说槟榔虾弟面也很不错。炒饭8元、虾面15元。


    9、新厦虾面
    分标准、双料,虾仁很小,妙在汤头很鲜美


    10、思北花生汤:思明区大同路253号
    炸枣、冰花生汤夏天喝很好喝,去晚了会卖空哦


    11、莲欢海蛎煎:思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)
    海蛎又多又新鲜,用地瓜粉和蛋液裹在一起炒,外层酥酥的,里头软软嫩嫩的……特别一提:这家的鱼丸是不包心鱼丸。


    12、乌糖沙茶面:思明区民族路60号
    很牛气的小店,上午营业,卖完就收工。人气爆棚的原因在于汤头,非常浓郁,沙茶酱量足且味道正宗,香甜微辣,面也很有弹性。配料自选,价格比同类店稍贵,不过物有所值。


    13、金宝油葱粿:思明区斗西路口(近西门土笋冻)
    蒜蓉枝、麻糍





    开始歪楼,推荐两个厦门本地的美食活动,有吃有玩的那种


    14、五星级英迪格酒店海港下午茶+八市citywalk+海鲜晚餐。周六下午两点开始(夏天太热,会延迟到三点)小半天时间都在吃喝玩乐逛,然后跟一群逗比小伙伴瞎扯淡侃大山,窗外就是无敌海景,大概晚上八九点结束,当然想续摊也OK。
    (想放图诱惑你们结果我自己在咽口水......不说了有空我得再去吃一次)

    15、在的百年老洋楼里吃最正宗的南洋娘惹料理,以及后花园里喝下午茶(玫瑰拉茶+咖椰酱吐司),热情的主人琬瑶姐会带着你逛上那些人少景美的地方,然后让你去她的工作室里试穿各式各样的旗袍和长衫,拍照拍到停不下来。周日早上10点开始,下午5点结束,既能睡个饱,也能吃得好。
    (上次去琬瑶姐家里吃到的满满一桌娘惹菜,咖喱鸡超级下饭!我吃了三碗......)





    继续歪楼,再给你们安利两个厦门周边好玩的地方(现在收回我话不多的flag还来得及吗......)


    16、漳州镇海角。有“福建小垦丁”的美称,《一路繁花相送》的取景地,唯一不足就是交通不太便利,建议自驾或是包车过去。葱葱郁郁的青草地,悠闲走动的牛羊,直立不动的灯塔,壮观的火山岩礁石滩,蔚蓝的海水,都在招手吸引着你前往。
    (山和海的交界处,网红灯塔就在上边,随手一拍都超美)

    17、漳州东山岛。偏安一隅的小海岛,因拍摄《左耳》被越来越多的人所知晓。海天都蓝得让人心折,纯粹又透彻的蓝,真的美得无法用言语形容。吃货如我也超爱它,毕竟便宜实惠又新鲜的海鲜圣地,可以一次吃个过瘾。
    (下图来自东门屿,有稍微调色,但是海真的比的干净得多)


    从小作文容易跑题大概就是因为这样吧......说着说着就跑偏了......
    最后还是欢迎你们来吃吃吃啦,以上的美食汇总只是一小部分而已,如果你要问我为什么不写完整,那很明显是我懒嘛(理直气壮.jpg)    
    发布于 2018-06-14 14:15
    • 马蜂窝问答君 LV.37 : 亲爱的蜂蜂,截止到06.15号,你的这条回答收到了114次浏览,16次收藏,感谢你的分享~窝里有你更精彩!
      2018-06-15 20:01 回复 举报
    0/600
  • 2

     开了近二十年的聪辉同安封肉店在大元路141旁边,店铺不大,人流不小,以本地人居多的店铺,走近就可以听到正宗的闽南腔。​​店小确温馨,从点菜到上菜有条不紊。入门左手的两个大锅中是同安封肉、猪蹄,右手则是透明的点菜冰柜。清晰明了的看清楚菜色,还有着大大的招牌菜单,价格菜名一目了然。​​... 显示全部

     开了近二十年的聪辉封肉店在大元路141旁边,店铺不大,人流不小,以本地人居多的店铺,走近就可以听到正宗的闽南腔。








    ​店小确温馨,从点菜到上菜有条不紊。入门左手的两个大锅中是封肉、猪蹄,右手则是透明的点菜冰柜。清晰明了的看清楚菜色,还有着大大的招牌菜单,价格菜名一目了然。





    ​新推出的婚宴大菜蹄膀肉,惊艳了全桌。一只硕大的蹄膀由纱布中倒出,瞬间那肉香直扑鼻中,在蹄膀还加了许多配料,莲子、香菇等等,那香味真是四溢。上桌前会切成小块,夹起一块的肥肉相间,入口香软肥而不腻!






    又是蟹香季,煎蟹是这个季节必不可错过的一道。一盘二只大蟹,色香味俱全啊,姜丝连着蟹香,带着姜香的蟹肉,非常诱人,红红的膏,白白的肉,入口的鲜香只有食的人才知其味。






    入冬必是要补一下,来一份羊肉煲再好不过了,边煮边食,让羊肉更加入味,暖了心、暖了胃,更暖了全身。这道羊肉煲的肉细而不柴,软而不烂,恰到好处的口感更是非常讨喜,慢炖后的汤汁更是精华,拿来拌饭或拌面都很适合。



    入冬需要长膘,再来道蒜香排骨吧,炸的香酥的排骨那可是人人爱呢,一口一个鲜脆,手不停,口不停。



    一道当归牛腩汤再适合这样的天气了,那当归香味,清而不腻,来上一碗满脸红润。



    锡纸四宝,新的菜品,有着虾、壳、鱿鱼还有鸡翅,最下层还加了粉丝、青菜,真是一体多菜呢,慢火继续加热,即使是冬季也不担心冷掉,会越食越热,越食越鲜。



    白灼苦螺搭配瓶鸡尾酒,即使不会喝酒的人也能来一份热闹。而螺就是食这份新鲜的味。




    主食炒面线,也是小吃之一,不但有蔬菜还加了些海鲜同炒,色泽非常诱人,让人不由的想要多食上几口,面线炒得芳香、柔韧好吃。




    三色芋卷做为甜品,倒是超爱的,虽然不似大餐厅的美观,但口感确是极棒的,外层是香酥,一层层包裹着芋泥、咸蛋黄等料,不甜腻,非常的好吃。



    地址:大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)
    发布于 2018-02-03 13:27
    0/600
  • 4

    厦门的美食数不胜数,作为离厦门不远的海边城市长大的孩纸,经常光顾厦门逛吃逛吃,每次必吃的当然就是中山路的1980烧肉粽啦,不仅可以新鲜堂吃,还可以购买真空包装的礼盒带回家。而且除了肉粽,鱼丸汤、五香卷、沙茶面应有尽有,一站式吃遍厦门小吃,地理位置也相当方便。在中山路逛吃,只是寻常游客的作风,建... 显示全部

    的美食数不胜数,作为离不远的海边城市长大的孩纸,经常光顾逛吃逛吃,每次必吃的当然就是中山路的1980烧肉粽啦,不仅可以新鲜堂吃,还可以购买真空包装的礼盒带回家。而且除了肉粽,鱼丸汤、五香卷、沙茶面应有尽有,一站式吃遍小吃,地理位置也相当方便。



    在中山路逛吃,只是寻常游客的作风,建议多往左右两边的分支路穿梭,不仅可以见到老的风韵,还可以遇见更多老字号的美食店。
    比如下面这家位于大同路的花生汤。
    门店小到连桌椅都摆放不下,但食客们仍津津有味的坐在路边的小凳上品尝。


    再安利一家老品牌餐厅:

    “堂宴”
    据说有不少明星光顾过的哦
    离中山路也特别近, 在思明南路的老虎城2楼
    装修别具一格
    不仅餐厅颜值高,菜系也很美味。
    堂宴御封肉,一小盅罐子,肉炖的酥烂,香味浓郁。香酥芋泥鸭,鸭肉上盖着厚厚一层芋泥,油炸后蘸上酸甜的酱料,咬上去酥脆绵密
    糖醋肉,加上黄瓜和番茄,小清新的搭配
    杏仁豆腐,花朵也是豆腐雕成的,坚果的气息,豆腐的口感,天作之合。
    发布于 2017-05-13 19:24
    0/600
  • 7

    作为一个土生土长的厦门人,觉得来厦门必须是以吃为主,厦门有很多好吃的,列举几样:1、沙茶面:这个从南洋流传过来的美食,经过厦门人的演绎,成为厦门美食的代表,浓郁的沙茶口感,油面被其包裹。经典的厦门沙茶面,汤是可以直接喝的,加豆干、鱿鱼,些许海鲜那是极为不错的!2、土笋冻:被称为黑暗料理,你要是... 显示全部

    作为一个土生土长的人,觉得来必须是以吃为主,有很多好吃的,列举几样:
    1、沙茶面:这个从南洋流传过来的美食,经过人的演绎,成为美食的代表,浓郁的沙茶口感,油面被其包裹。经典的沙茶面,汤是可以直接喝的,加豆干、鱿鱼,些许海鲜那是极为不错的!

    2、土笋冻:被称为黑暗料理,你要是敢吃这个,就算融入了。这个其实是用沙虫去熬煮,沙虫的营养价值可是极高。胶质部分入口即化,沙虫口感很独特!
    3、春卷:这个也是闽南这边家家户户会做的,又称薄饼,春卷皮很关键,要薄而Q,又不容易破,菜要熬煮得入味,加上甜辣酱、花生酥、芫荽裹成一卷


    4、芋包:芋泥打得绵密,一般是用本地槟榔芋,内馅分为咸甜两种,咸芋包一般包的是笋干、豆干,甜芋包包的是花生酥等等


    5、咸糕:最好吃的莫过于菜头糕,绵密的咸糕煎得喷香,外表要呈现金黄色,这是人最爱的配茶名典。

    6、韭菜盒:这个做的时候要很有技巧,外表看似塔状的盒子,里面一般包着豆干、韭菜、肉沫、笋干,也是人逢年过节必吃的。


    7、芋枣:跟芋包一样,但这个里面是不包馅的,家里自己做的话一般就做这个比较简单,也是采用本地槟榔芋,一般做好是用炸的。

    8、海蛎煎:靠海,海蛎也是沿海常见的美食,并具有滋阴壮阳的功效。好的海蛎煎采用的是珍珠海蛎,即个头小一点,地瓜粉要Q,正宗的海蛎煎是不裹蛋的哦,现在路边很多海蛎煎都裹了层蛋液,这个是台湾的做法。海蛎煎一定要搭配甜辣酱,这才是正宗的味道。


    还有很多好吃的美食,等你来寻觅。
    发布于 2017-02-13 20:22
    0/600
正在加载
52个回答被折叠为什么?
    厦门有哪些惊艳了味蕾的古早味美食?
    加粗
    标题
    无序列表
    有序列表
    插入图片
    插入视频
    
 
 全屏模式退出全屏模式
    0 0 0视频
    返回顶部
    意见反馈
    页面底部