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去哪里才能吃到【物美价廉】的北京烤鸭?

求熟悉的蜂蜂推荐,全聚德这些都知道的就算了哈,好吃地道一点的~谢谢大家!
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67个回答
  • 1. 【利群烤鸭】,先说这个,主要是因为我喜欢他们家这堵墙



    在正义路附近的北翔凤胡同里,有一家挺不起眼的四合院,门前堆满了果木,就是大名鼎鼎的利群烤鸭。据说有好多明星、大使神马的吃过,口味那应该是没问题的,很火去之前要提前预定。



    《味道之味觉现象》有一段专门讲利群的烤鸭:

    我记得利群切鸭的法子是薄片纵切,皮上总还带着点肉。这手法片不出时人所喜的那种单薄脆皮,不过我却喜欢它的民间乡野气,皮、脂、肉,三者卷饼同时入口,质地特别丰富;再加上这鸭养得油滋脂嫩,给人的满足感实非时下皮是皮肉是肉徒具火香却没有一丝肥酥味的瘦鸭可比。



    2. 美术馆那边的【老宅院烤鸭】,离公司很近偶尔会招待朋友去吃



    据说师傅以前是全聚德的,烤的一手好鸭~
    精品的我记得是130多一套,比较符合题主要求的性价比哈




    3. 四季民福

    这个是来自的土著同事推荐给我的,吃过几次真的是~~完美~~
    比大董便宜好几倍,比全聚德便宜好几倍,但是口感不减啊,而且也是复古风,装潢都是古色古香的
    据说他家对于烤鸭的质量很讲究,最爱的是鸭皮蘸白糖,入口即化!!!




    4. 羲和雅苑

    你吃过蘸跳跳糖的烤鸭么...这里就有~
    在他家你可以选择卷了烤鸭裹了山楂条再涂上蓝莓酱和跳跳糖,味道也是超级惊艳,绝不黑暗料理~



    不过有一首关于烤鸭的八荣八耻格言,每次看都好像是专门为了黑他家写的2333333:
    以外皮酥脆为荣,以油多绵软为耻
    以肉嫩多汁为荣,以肉柴费牙为耻
    以葱丝瓜丝为荣,以跳跳糖果酱为耻
    以烫面春饼为荣,以死面发面为耻
    以果木炉烤为荣,以电烤箱转来转去为耻
    以面酱为荣,以芥末酱为耻

    5. 九花山烤鸭

    这也是一家有故事的烤鸭店,据说在一九九几年的时候,九花山起了一栋公寓,公寓下开了一家烤鸭店,取其吉利,就叫了“九花山”。虽地处偏僻,但由于烤鸭有特色好吃,食客络绎不绝,素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路,名气已成,也就行不改名,依然叫“九花山”。



    他家的烤鸭每天限量供应,之前好像是每天200,然后到每天300,现在也不知道是每天多少,但是去晚了就没有了这个是肯定的,虽然所有的配料小料都要另付费,但是挡不住他好吃于是一向倍受吃货追捧~

    的烤鸭,其实不管是哪一家,吃的可能都是烤鸭背后的故事,或者说,老背后的故事,比如下面这一段,梁实秋在《雅舍谈吃》里提到的烤鸭,每次吃的时候您不妨回味一遍:

    北平烤鸭,名闻中外,在北平不叫烤鸭,叫烧鸭,或烧鸭子,在口语中加一子字。 《北平风俗杂咏》严辰《忆京都词》十一首,第五首云: 忆京都 填鸭冠寰中 烂煮登盘肥且美, 加之炮烙制尤工。 此间亦有呼名鸭, 骨瘦如柴空打杀。 严辰是浙人,对于北平填鸭之倾倒,可谓情见乎词。
    发布于 2016-07-05 17:42

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  • 82
    这篇论文叫做:如何挑选适合你的烤鸭店
    身为人,其实我们平时不怎么吃烤鸭…真的,但是您既然来了,肯定想尝尝老烤鸭,作为一个吃货我觉得烤鸭店分几个梯队

    第一梯队 :传统老店:全聚德,便宜坊。
    一个是明炉烤鸭一个是闷炉烤鸭。总店味道还是不错的,环境也不错,主推两个店 都在前门,鲜鱼口便宜坊和前门全聚德。对于大家来旅游地理位置绝对方便。我觉得这俩店的口味真的没有大家说的那么差! (也许你们去的是加盟店?)毕竟牌子在这摆着,而且这两个店绝对都是直营!应该能相当于总店了。便宜坊店更大服务更好一些,前门全聚德唯一吸引我的是,这个店是在第一家全聚德的旧址上盖的,所以在餐厅大厅的里面有个古香古色的门,进门是就是当年第一家全聚德, 保持了原有的摆设,这个小区域是开放的,可以预定,按人收费给配菜,可以包场,那逼格眼看就要突破天际。国营店的服务基本不要报太大希望,要啥自行车啊!

    第二梯队:新派。代表:四季民福,羲和雅苑系列,大董。
    四季民福这几年火的不要不要的,分店开了好几家,主打烤鸭和菜,菜做的真不错烤鸭也好吃。人太多整个餐馆有点闹的感觉

    羲和雅苑 是我个人最偏爱的一家,鸭皮沾跳跳糖这不知道是哪位大神想出来的简直神了!这也是它家独创。菜的话鲁菜淮阳都有,我个人觉得算是融合菜系吧。张氏狮子头百吃不厌,必点!环境就是传统风,特别适合一大家子有老人那种,商务宴请也没问题,比较安静。他家基本都坐落在商务区,可见其定位。

    大董想必就不用多说了,火遍全球啊,各国领导人几乎都选择了这家,其实大董最早是烤鸭店,后来国营改制,才有了大董,(老板姓董)烤鸭八种调料我觉得噱头的意味更重,烤鸭中规中矩八十分,不差也没有特别惊艳。惊艳的是菜品和用餐环境。在别的餐厅还在苦恼是做菜还是川鲁粤淮扬的时候,大董早已在独创的中国意境菜的路上一去不复返。当别的餐厅还在纠结装修是现代风还是中国风的时候,大董以其南北朝主题(金宝汇店)皇家图书馆主题(南新仓)的特色在所有餐厅里脱颖而出。说真的,大董的菜品早已超越了烤鸭的存在感,如同艺术品一般让人感到愉悦。说这么多必须来两张图了图中所见即所得,上这道菜的时候,服务员会一边念诗一边撒糖霜,但是口味明显是上海菜那种甜口,虽然甜而不腻但是身为北方人的我还是有点接受不了。大董用不同的主题也是区分了价格。最便宜的是老店团结湖,然后南新仓,金宝汇,工体。个人喜欢金宝汇和南新仓,金宝汇桌子间隔比较大,餐厅布局科学,私密感比较强,工体店据说夏天有户外,但是 桌子过密且大厅布局没有合理规划,吃完了感觉有些燥…人均消费可以参考大众,来选择自己喜欢的店,现在自带酒水也不用开瓶费了,良心品质

    第三梯队: 大众烤鸭店。代表:金百万,大鸭梨,天外天,郭林以及用地区命名的烤鸭店例如新街口烤鸭店
    这一类烤鸭店应该是在2000年左右如雨后春笋般出现在大街小巷。烤鸭+家常菜(基本是川菜为主菜为辅)不一定是现烤的有可能是一天两炉的,只要别过夜怎么都成。这类烤鸭店几乎都还保持着可以吃的水准,性价比高就意味着他的价格会比第二第二梯队低一些,菜品同理,其实这应该是人选择比较多的一类餐厅,通常这些餐厅都开在小区附近,家人常年在此用餐,无需排队等位,环境还停留在十年前气派饭馆的样子,服务中规中矩,斑驳的墙皮似乎在悄悄的向第二梯队诉说:老子当年也红过!

    第四梯队:饭馆里有烤鸭这道菜,但你餐馆外观名字推荐菜式等看不到烤鸭,没有制作烤鸭的屋子,(很多烤鸭店炉子是能看到的)请!不!要!点!烤!鸭!鬼知道你吃的是哪天考的什么东西…

    第十八梯队:袋装烤鸭。无论是大超市小商店还是火车站,人只能表示:你逗呐?
    讲真 手信可以带稻香村的点心!但是区分真假你可能需要做十五天功课 比安排路线难哈哈

    利群烤鸭:这个比较难定位,风格不一样,处于第一第二梯队之间吧。原来的老板从全聚德辞职自己开了这家饭馆,老的院子,烤鸭每天是有数的需要定,直接去的话千万提前打个电话问问,省的白跑人家也不接待。利群是典型墙里开花墙外红,环境作为胡同长大的人我觉得亲切但是总觉得有点脏,太接地气儿却有有点飘,在外国背包客中知名度常年居高不下,但你也要理解,毕竟国外也有文艺青/中/老年,来这吃饭的多少都有点觉得自己挺特立独行的,毕竟胡同里拐八个弯才能进的餐厅,不是你想来就能来的。


    其实一套普通烤鸭最便宜大概138/套 ,最贵也就280/套 ,精品再加100/套,区别在于精品有一盘是皮肉分开的。两个人吃一套的话,真的差不了多少钱!一分钱一分货吧 所以,大家自行选择~
    总结:性价比最高选择第三梯队,找店直接大众点评网。愿意在吃上花钱体验的话,去大董。剩下这么多店里,我选择羲和雅苑 。
    其实小伙伴们来最多吃一顿烤鸭,没有对比就没有伤害,你吃的那只就是最好吃的!哈哈
    p.s. 打完字已经夜里两点了,我现在好想吃烤鸭,题主我就问你能不能请客!?!?
    发布于 2016-09-09 02:14
    • 小克 答主 LV.15: 再补充两个最近吃的,一个是四世同堂,一个是京味斋,这两个都是连锁北京菜,北京菜为主烤鸭为辅,都主推铜锣烤鸭的,处在第二梯队和第三梯队之间。个人感觉 京味斋的烤鸭偏肥 四世同堂的更好吃,这两个餐馆估计也是没什么游客,都是北京人去的,个人口味觉得四世同堂更北京风味一些 ,没必要特别去吃,就是玩的时候附近有的话 还是值得排队等等的
      2017-03-10 16:57 回复 举报
    • 咕嘟布丁 LV.4: 前门的全聚德1年前我去了,做为资深中餐吃货,给0分。 鸭子皮不好,葱丝和韭菜一样宽,汤色发青,糟溜鱼片居然用龙利鱼作,糊比鱼还厚,几个菜没一个能吃的。 我去的是总店,有炒菜、收服务费的那个,一坐下小服务员就推荐宫爆鸡丁。 原来传说此处已经沦为混游客之说不是虚言。 不知道现在改进了没有,否则是老字号的悲哀。
      2017-04-21 02:35 回复 举报

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  • 59
    推荐1:便宜坊烤鸭店



    也是老字号了,在与全聚德齐名,之前一直是国营的,现在改制了,服务热情周到,很多服务员年龄都不小了,而且都是人,能看出在这里干了不少时间了,店里的装修和布置有浓浓的怀旧情节,据说便宜坊几个字还是周总理题写的,烤鸭价格比全聚德便宜一半,而且在美团和大众点评都有团购的优惠卷,很实惠,是连锁店,在有很多家,找一家距离你近的就可以了~他家鸭架汤不错,推荐他家的芥茉鸭掌

    推荐2:亮堂烤鸭店

    地址:复兴路戊12号恩菲科技大厦2楼(中央电视台旧址,军事博物馆对面),之间在附近工作过一段时间,他家的烤鸭也不错,价格比便宜坊的还要便宜,而且真吃不出来他家的和便宜坊、全聚德有啥区别,性价比高,鸭架汤很浓郁,他家除了京菜,还有粤菜、川菜、湘菜,而且味道都比较正宗,作为四川人,吃过他家的川菜给95分,选择面很多

    推荐3:四季民福烤鸭店

    这也是一家连锁店,在有多个店,但推荐故宫店,店在故宫外,与故宫隔着一条护城河,坐在靠窗的位置可以看到故宫角楼,用餐环境很雅致,有些些高逼格,但价格不见得接受不了,他家的烤鸭价格比便宜坊的稍稍贵点,但比起全聚德还是便宜不少,服务很不错,落坐就送果盘,除了烤鸭还推荐他家的酸萝卜鱼片汤,真实鲜的不要不要的,而且还可以免费加汤,他家的饮品推荐起泡酒,一口酒一口烤鸭,不要太享受哦~
    发布于 2016-07-05 17:08

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  • 0
    物美有时候就很难价廉了,不过跟题主推荐一下物美却未必价廉的烤鸭还是很重要的,因为你可能吃到了假的烤鸭!

    京菜的四大支柱,包括清真菜、宫廷菜、官府菜、鲁菜。比起民间百姓每天都会食用的小吃和家常菜,这三种菜系属于上层阶级的饮食体系,有区别但没有泾渭分明的划分。鲁菜作为北方唯一的大菜系,明清时期也是宫廷菜官府菜的源头。烤鸭的源头之一就是鲁菜后来发展成宫廷菜和官府菜的代表之一。

    1、大董烤鸭

    个人觉得最好吃的烤鸭是大董。虽然大董的创始人出自全聚德,但是大董已经发展成融会中西料理的理念和手法,不仅仅是一家烤鸭店,而是一家创意料理店。上海的大董烤鸭还入选了上海米其林餐厅指南。大董的菜单做得就像一本艺术画册,价格也比较贵,菜品除了烤鸭和特色菜以及小吃,有很多中西融合的创意菜。菜品的分量比较少,摆盘是精致讲究。

    大董烤鸭现烤现切,皮脆肉嫩,即使冷掉了还是很可口。不像全聚德的烤鸭很油腻,凉了简直就没法吃。

    2、四季民福烤鸭

    大董虽好吃但是价格不菲,要说到价格亲民又好吃的烤鸭店,四季民福烤鸭店就是其中一家。四季民福人均价格大概是大董的三分之一,但是他们家烤鸭的味道也丝毫不逊色,可谓性价比很高。

    小豆凉糕,烤羊肉,杏仁豆腐味道不错,推荐点。

    老北京烤鸭另外还推荐便宜坊烤鸭,利群烤鸭。至于最有名的全聚德,上面在说大董的时候也提到了,真心不推荐去,又贵又难吃。
    发布于 2017-02-04 16:36

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  • 3
    其实前面几个人回复的已经很全面了,我粗略的 看了一下,推荐两个上面貌似没有提到的小馆吧。
    第一个是那家:
    宫廷私房菜。仿清装修。就是桌之间的间距很小,我们坐在中间,有人过还需要挪一下。服务态度很好。吃完了还问,吃的怎么样。上菜速度很快。菜量不大
    除了烤鸭强烈推荐下面这道:
    秘制酥皮虾,甜口的,大虾开背后炸的。

    另外一家:四世同堂:
    发布于 2016-10-21 17:26

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  • 30
    吃烤鸭还得问老,这大大小小的烤鸭店几乎都品尝过;

    首先是推荐你四季民福烤鸭店,有6家连锁,烤鸭都差不多,口感好...

    不过它家的烤鸭可不便宜,半只109元,量也不大,

    四季民福烤鸭店的人确实多,经常是等座要等一个多小时,不好能有那么多人来吗?

    如果说氛围好、讲究的烤鸭店,那还得说是九花山烤鸭店,

    每天限量,能不能吃到都不一定!

    传统经典的烤鸭,是哈德门饭店的便宜坊烤鸭,

    哈德门那可是有历史了,在便宜坊吃烤鸭也是很讲究的!

    你如果有时间,请先去品尝这三个,然后如果愿意,再去别的家;

    烤鸭真的分成给宫廷制作的和给百姓制作的,

    上述三个做工精细,口味讲究,属上品。

    能入好几个朝代宫廷的烤鸭,有很深的文化积淀,有时间慢慢体验,

    另外,就是千万别买车站的袋装烤鸭,那不是产的,那不是烤鸭!

    如果需要,可以提供更多的烤鸭的资讯,欢迎追问。

    希望您品尝到地道的烤鸭!
    发布于 2016-07-06 08:30

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  • 5
    推荐四季烤鸭,都是当地人去吃的!我每次出差都去那里,便宜,好吃,服务好!

    重点看图,这些花了200多!烤鸭200左右,半个118大概,具体记不得了!
    发布于 2016-08-27 20:10

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  • 17
    我弱弱的扫了下全部答案 十个九个半都不是的 您逗呢 便宜坊全聚德有病才去不算人头大厅基础一个人服务费百分之十 你知道意味什么吗 就是你要从兜里至少掏80块给人家当小费 一份小料全聚德的就40 主要也就能卷四个卷就是极限了 还不算鸭子 知道嘛前门和平门这几个地方鸭子都是早烤好的就等你点 点了热了就给你 真等时间人家没翻台率啊 没有挣什么? 你要是二环以内 就永安路那边红莲烤鸭店最合适至少是全聚德一半 也号称南城第一炉 而且南城在老真心是车船店脚衙的聚集地所以吃的会多 三环外就金百万神马的比较靠谱 楼主自己掂量 不过我说实话
    发布于 2016-07-25 21:15

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  • 1
    前几天元旦三天假期去了趟故宫,知道四季民福在故宫那有家店,就准备顺道去尝尝,这家店就在入口得东华门那条街上,从故宫出口出来又返回到了入口,累死我了,早知道先去吃,再进故宫了。
    说说它家得菜,等位就等了1个多小时,依然热度不减。烤鸭是108半只,198整只。对于爱吃肉得人来说半只还真是不够,鸭皮真是太好吃了,酥脆。沾一口白糖,真的是入口即化。其他菜品均价都是是在30,40左右一盘菜。喜欢吃辣得推荐一道鸭血旺。价格略高,胜在环境和服务。吊灯白桌布,有种吃西餐得感觉。
    发布于 2017-01-07 09:04

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  • 4
    玉林烤鸭店,在有多家连锁。土著人常光顾。168一套精品烤鸭,皮,肉,皮和肉各—盘。鸭架做汤或椒盐鸭架下酒。传统鲁菜,改良京味。亲民价格值得—试。(大众点评)在13家分店。推荐火燎鸭心比全聚德不差。
    发布于 2016-09-06 21:57

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  • 15
    首先既然来了肯定是要尝尝地道烤鸭的,但是也要考虑时间成本。
    我以前吃的是在团结湖胡同里,你其实玩的时候顺路去一家就可以了,我过年那会去了一下航天桥那边的范家小馆,我觉得菜里面有几个做的还可以,烤鸭还知道边上放点金糕和白糖,如果大众的,中规中矩的不会很失望的,你就崇文门的便宜坊,前门附近的全聚德吧,都是直营老店了,总比后加盟的那种味道好些。
    发布于 2016-07-08 15:11

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  • 2
    木樨地柳林烤鸭店不错,就在我家附近。一套烤鸭百元左右,肯定是果木烤的,我经常看见他们店拉来的果木,味道比较正宗。烤的时候你能看见。我们家想吃的时候到那儿买一个外卖。
    位置就在中国科技会堂西边的小马路上,

    你要去的话,

    1路、68路、65路、21路、308路、特18路公交木樨地西站下车,马路北边科技会堂和茂林居之间的小马路上。木樨地地铁站下车往西,十字路口的西北边。
    发布于 2016-10-19 21:08

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  • 8
    说实话这个问题真的是仁者见仁智者见智,去哪个店也要看自己的钱包和消费水平不是。
    不差钱直奔全聚德,那咱没的说,冲着名气去的也好,冲着味道去的也好。
    咱平民点的或者说实在点的,便宜坊,四季民福,那是必须推荐的呀,价格公道,服务环境也不差,往那一坐,感觉特好。
    发布于 2016-08-07 21:29

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  • 4
    作为30多年的土著,现在已基本对烤鸭无感……最出名的当然全聚德,当然价格也是最贵的,其实便宜坊和红莲烤鸭的性价比较高,一些老胡同里会有从上面脱离的大厨自己做的四合院烤鸭餐厅,也别具特色,比如老宅院,位于东城区亮果厂胡同里,比如利群烤鸭,应该算是比较有名的胡同烤鸭了吧。
    发布于 2017-02-07 12:35

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  • 3
    我看了好几个答案,怎么没说大董。
    首先声明,我是一个外地人。但全聚德就不用说了,游客地方,不去!
    便宜坊,不知道是不是制作方法问题,鸭子太瘦,肉柴。
    我觉得大董挺好吃,吃意境菜。烤鸭也不贵,还肥瘦两相宜。
    我的吃货游里有讲到他们家。
    发布于 2016-11-22 09:06

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