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舌尖上的西安,有什么超人气的陕西美食?

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     西安美食先给大家一个西安美食的列表:肉夹馍、麻酱凉皮、羊肉泡馍、灌汤包、酸菜炒米、水盆羊肉、粉汤羊血、小炒泡馍、臊子面、黄桂柿子饼、肉丸胡辣汤、葫芦头、麻食、杂肝汤、油泼面、荞面饸烙、金线油塔、镜糕、蜂蜜凉粽、定家小酥肉、油茶麻花、秦镇米皮、岐山擀面皮、葫芦鸡、泡泡油糕、梆梆肉、马... 显示全部

     美食先给大家一个美食的列表:肉夹馍、麻酱凉皮、羊肉泡馍、灌汤包、酸菜炒米、水盆羊肉、粉汤羊血、小炒泡馍、臊子面、黄桂柿子饼、肉丸胡辣汤、葫芦头、麻食、杂肝汤、油泼面、荞面饸烙、金线油塔、镜糕、蜂蜜凉粽、定家小酥肉、油茶麻花、秦镇米皮、岐山擀面皮、葫芦鸡、泡泡油糕、梆梆肉、马虎面、柳巷面、酸汤水饺、千层油饼、子长煎饼、蛋菜夹馍。这么多的美食,你们是不是看的眼花缭乱呢?
    那我就开始了,啊哈哈!
    羊肉泡馍
    嗨,小伙伴们,今天我专门去了回民街看了一下,太商业游客化了,味了能寻找地道的羊肉泡馍,我找了很多条巷子,找到了一家还算不错的店,本地人来的很多,店家默认的是用机器切好的馍给你做,如果你需要自己掰就提前告诉他一下!
    【口味】咸香味,羊肉的膻味还是有一点的,有麻椒味,其实小炒的胡椒味更浓,糖蒜酸酸甜甜,和冰峰汽水一样是解腻用的!
    【口感】入口后馍很有劲道,即使泡过也很实在,粉丝顺滑入口,羊肉超级烂,可以说是肉烂汤浓,美滋滋。
    【技巧】掰馍要掰成黄豆大小,专业术语:口重、口轻指的是味道,干拌、口汤、水围城指的是形式,干拌:吃完没有汤,口汤“吃完剩一口汤、水围城:吃完汤较多。我要的是口汤,吃法讲究蚕食,可保证味道始终如一,糖蒜腻的时候再吃。
    【缺点】环境一般,吃的时候还是有点油腻。
    【价格】普通羊肉泡馍24元、冰峰2元!
    【地址】西大街桥梓口景德羊肉泡馍(地图APP帮你找)
    【推荐】牛羊肉泡馍
    【指数】★★★★☆




    黄桂柿子饼
    黄桂柿子饼是的一种特色小吃,是用火晶柿子做的,传说也是一种军粮,还是李自成那时制作的,一般这种小吃我也只是在回民街看到过,别的地方还真没有。
    【口味】甜,好甜,特别甜,柿子味道几乎没有。
    【口感】饼皮较硬,馅料很软。
    【缺点】太甜了,喜欢甜的这就是优点
    【价格】黄桂葡萄味的3元一个
    【地址】回民街北院门85号伊古斋(地图APP帮你找)
    【指数】★★★☆☆


    酸汤水饺
    顾名思义,酸汤+水饺的组合,也是特色美食的一种,没吃之前我在想酸汤+水饺会好吃吗?挺奇怪的哦,但是进去尝了一下发现,我的天啊,真的实在是太棒了!
    【口味】刚开始没喝汤,只是尝了一个饺子发现,这一点都不算哎,但是喝了一口汤之后,天啊,好酸,但是这种酸是咸香酸,是一种完全可以接受的酸,而且红油辣子特别的香,辣不辣?恩,还行,不酸特别辣!
    【口感】水饺特别的软嫩光滑,白白的披上了红红的衣裳,让人忍不住香咬一口尝尝,很是诱人!里面还有芝麻颗粒口感。
    【技巧】特此申明自创的,先单吃水饺一种口味、蘸着酸汤又是一种,喝一口酸汤吃一个水饺又是另外一种口味。美味极了!
    【缺点】不好意思,没有缺点
    【价格】4两24个水饺一共14元
    【地址】洒金桥131号马二酸汤水饺(地图APP帮你找)
    【推荐】酸汤水饺
    【指数】★★★★★



    岐山擀面皮
    其实很早以前我在网上买过这种岐山擀面皮,但是吃过之后发现一点都不好吃,这次来了一定要吃一家正宗点的,所以也是查资料发现了这一家,我觉得还不错,起码比网上的强多了!
    【口味】香而不辣,酸辣可口,我挺店里的小姐姐说:这边的辣子和调味料都是特质的,从岐山运过来的,听起来很棒,不知道是不是真的呢。
    【口感】口感较硬,韧度高,有筋性。吃起来个金个金的,啊哈哈这个名词我也不知道怎么形容,就是特别的有筋道,而不是劲道,尤其是里面的呱呱和面筋,面筋要软,呱呱是面皮的前身,所以它要更加的有筋!
    【技巧】有一个有意思的是:你吃完了擀面皮会有红彤彤的红油辣子留下来,老吃货会把这个打包回家蘸馍吃!
    【缺点】挺满意,没有缺点
    【价格】6元一份擀面皮
    【地址】铁塔寺路43号(地图APP帮你找)
    【推荐】岐山擀面皮
    【指数】★★★★★




     镜糕
    你们估计看了《那时花开月正圆》知道了周莹特别爱吃的那款甑糕了吧,但是这款是另外的一种,在我认为这个镜糕比甑糕要好吃许多。
    【口味】蓝莓、草莓、橙汁的果酱味很浓郁,配合上江米粉的香味和芝麻花生的香味真的超级香甜美味哦!
    【口感】非常的柔软,入口有点小黏,但是不粘牙哦!
    【技巧】趁热吃,小心烫嘴哦!
    【推荐】三味镜糕
    【价格】3元一个很实惠,但是也很小。
    【地址】闹市路边摊,离着三原老黄家不远
    【指数】★★★★☆


    三原老黄家
    这是一家很特色的美食店,主要做的就是三原县的特色美食,我这次要吃的索性就全在这个店里吃了吧。我点了四份:千层油饼、泡泡油糕、疙瘩面、金钱油饼!
    【口味】千层油饼有香味很浓郁,泡菜吃出了柚子的味道,咸辣型,豆浆佷醇。疙瘩面很酸,配合肉臊子又很是咸香。泡泡油糕香甜可口,金钱油饼油香味重!
    【口感】千层油饼很是松软,泡到豆浆里有很湿软,加上泡菜的清脆口感,疙瘩面很劲道,加臊子和汤汁立马变成了一份酸汤面,佩服发明这道菜的厨师!泡泡油糕酥脆无比,金钱油饼外皮酥脆,里面软嫩!
    【技巧】千层油饼可以原味吃,也可以泡到豆浆里吃,疙瘩面要把面和汤汁还有臊子浇在一起吃,泡泡油糕吃的时候用筷子压碎,寓意碎碎平安。
    【缺点】泡泡油糕和金钱油饼实在太油了。
    【推荐】疙瘩面是我的最爱!
    【价格】千层油饼10元一套、疙瘩面15元、泡泡油糕5元、金钱油饼3元、餐具1元
    【地址】三原老黄家文艺路(地图APP帮你找)
    【指数】★★★☆☆






    灌汤包
    本来灌汤包是河南开封的特色美食,但是偏偏这边也是很喜欢,所以我也要来尝尝,避开回民街的贾三,去一家普通人经常去的店,果然没有选错,超棒的!
    【口味】醋很香,不加辣子吃的时候酸咸香,汤特别的鲜美,简直是人间美味,我真的没有夸张哦!你们可以试试。加了辣子之后香辣无比。
    【口感】包子皮很有韧劲,咬的时候也有一丝的阻力,但是咬开之后就是全新的世界,汤+肉馅,肉馅很软嫩鲜美。口感上真的是爽爆了!
    【技巧】吃汤包讲究,先开窗,后喝汤,然后蘸着辣子和醋一口吞,简直不能再完美了,小心汤哦!
    【缺点】没有
    【推荐】传统灌汤包和南瓜栗米粥
    【价格】传统灌汤包13元8个,南瓜栗米粥6元一份!
    【地址】雷式灌汤包李家村店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★★



    秦镇米皮
    寻寻觅觅中找到了一家听说很不错的米皮店,这是我第一次吃米皮,因为这儿在别的地方特别少,对于凉皮来说,还是麻酱的在各大城市广为传播,我们一起来体验一下吧!
    【口味】红油很多但是不油,辣子不是很辣,但是很香,香辣可口。
    【口感】两种口感,一种是米皮软软糯糯的口感,然后第二种就是豆芽清脆的口感,交织在一起,我觉得我挺喜欢的!
    【技巧】尽量保证每一筷子都有米皮和豆芽,这样一直都可以保证最佳口感!
    【缺点】味道如果再重一点就好了!
    【推荐】米皮
    【价格】7元一碗
    【地址】薛昌利大米面皮南关正街(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆




    麻食
    对于这款美食来说,我的认知是0,但是当这碗麻食端上来的时候才发现我与他竟然是如此的熟悉,这不就是山西的猫耳朵吗?但是味道还是不一样的,只是面的形式是一样的,小啾啾!
    【口味】咸香可口,花生,臊子,酸菜混在一起的味道是那么的相得益彰,实在是太好吃的,我还想再吃一碗!
    【口感】软中带脆,脆中带酥,酥中又带软,软来自于面食,脆来自于花生,酥来自于小脆饼,其实还有爽滑的口感,来自于粉条和小啾啾!完美!
    【缺点】没有
    【推荐】三鲜烩麻食
    【价格】10元一小碗
    【地址】吴三酸菜麻食酱香面馆印布花园(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★


    肉丸胡辣汤
    第一次接触胡辣汤是在临汾,才知道胡辣汤其实是河南的,但是,人们早餐也是喜欢吃这个的,我选了一家味道比较重的胡辣汤店,也是经营了十几年的老店了!
    【口味】香而不辣,咸香味道,胡椒味特别的浓郁,吃完麻麻的,但是很爽!
    【口感】整体滑爽,滑爽中带着软嫩,肉丸QQ的,有弹性,吃起啦很棒,配合着白馍,一顿下来也是很饱的!
    【缺点】太麻了
    【推荐】肉丸胡辣汤
    【价格】肉丸胡辣汤7元,饼1元!
    【地址】刘老虎肉丸胡辣汤从新巷店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆



    小炒泡馍
    来了才发现这里不止有羊肉泡馍,还有小炒,顾名思义,小炒就是炒出来的泡馍,他会问你自己掰馍还是机器弄,我是自己掰的,体验一下,如果你不愿意可以用机器掰哦,味道到底怎么样呢?让我们一起走进小炒泡馍的时间,感受一波吧!
    【口味】闻起来特别的酸辣爽口,还有牛肉的香味,吃起来泡馍牛肉味浓郁,还有就是挺麻的,这个味道难道是胡椒味?
    【口感】馍软中带实,牛肉烂烂的,各种黄花菜、木耳等都有各自的口感,但是一定也没有违和感!
    【缺点】味道有点太重了,能感受到味精的跳跃。
    【推荐】小炒泡馍
    【价格】20元一份小炒泡馍(牛肉)2个馍!
    【地址】刘信牛羊肉泡馍小炒洒金桥(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆



    蛋菜夹馍
    路边偶然遇到,哎呀,我居然没有见过这种美食,虽然也是夹馍,但是里面的料却不是一样的,里面有鸡蛋,咸鸭蛋,咸菜,花生等!
    【口味】咸香性美食,调味主要靠咸鸭蛋和咸菜还有他上面抹的酱料!味道真的很是特别,们推荐大家来尝一尝!
    【口感】花生的脆,馍的实、咸菜和鸡蛋的软、三种口感混为一体,这种爽脆又实在的感觉实在太棒了!
    【缺点】有点小贵了
    【推荐】蛋菜夹馍
    【价格】7元一份
    【地址】老金家蛋菜夹馍洒金桥(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆


    葫芦鸡
    这是一道我十分向往的美食,也是在吃的唯一一道大菜了,对此我表示十分的开心。葫芦鸡是陕西市的传统名菜,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
    【口味】咸香的口味,咸既是咸,香确实有三方面的,一是鸡肉本身的香味,二是油炸的香味,三是辣椒面的香,很好吃,表示很满意。
    【口感】皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱,这是官方介绍,通俗一点就是外皮酥脆,内在软嫩,肉烂到已经筷子一夹就会脱骨,很神奇哦。
    【缺点】吃久了会腻,肉少,价格贵
    【推荐】葫芦鸡
    【价格】68元一份
    【地址】宽巷子陕菜馆粉巷店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆


    肉夹馍
    话说肉夹馍应该可以算是美食的标杆了,各大城市也都有卖,今天有幸能来到肉夹馍界的扛把子也是很幸运,跟我们一起来尝尝吧!
    【口味】咸香可口,腊汁肉味很浓郁,白吉馍烤的也很香,不愧是扛把子哦,建议大家来尝尝!
    【口感】白吉馍外酥里软,表皮酥脆,腊汁肉煮的很烂,我点的是优质的,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化!
    【缺点】味道没得挑,就是环境太差,服务一般
    【推荐】优质肉夹馍
    【价格】12元一份
    【地址】樊记腊汁肉夹馍竹笆市53号(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆


    葫芦头
    这个名字你们再怎么也不会往大肠的方向考虑吧?但是他确实就是用大肠做的哦,从刚进门我闻到的一股子大肠的味道,我本身是想转身走人,但是想来身后的你们,就一咬牙点了一份,不料吃起来还不错哦!
    【口味】口味还是很奇特的,首先大肠的味道还是有的,只不过做好了味道就是香味,里面有葱、香菜来去除腥气,鲜香咸口味,不错!
    【口感】里面的馍很虚,一泡即软,绵软,然后大肠的口感是Q弹软嫩,这两个食物相结合实在是太妙了!
    【缺点】吃起来还是有点腻,如果配一盘泡菜腌蒜会好很多!
    【推荐】葫芦头,普通或者优质看你自己
    【价格】一个馍一个普通葫芦头一共21元!
    【地址】天发芽何记葫芦头泡馍报恩寺姐18号(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆



    子长煎饼
    今天来到了永兴坊,这边是陕西美食的集聚地,种类非常的全哦,不过在这边只吃了一种叫:子长煎饼,是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。
    【口味】它给的蘸料香辣无比,本身咸口!
    【口感】最大的亮点就是他家这个口感,用四个字形容:软嫩爽滑,入口绵软,实在是太棒了,我是第一次吃这么软的煎饼!
    【缺点】无
    【推荐】土豆丝煎饼
    【价格】8元一份
    【地址】永兴坊内(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★★


    biangbiang面
    今天在吃的一道特色面食,叫做biangbiang面,那个字我也不会写哦,哈哈,而且我去的这家居然是王俊凯去的一家店,是不是有点意思,而且我做的位置跟他的也一样,多巧。
    【口味】biangbiang面口味咸香,里面的肉臊子特别的香,主要是淋上他家的辣油,香辣扑鼻而来,可以吃的很爽的一款面哦!
    【口感】面的劲道十足,特别的实在,然后就是里面的各种配菜是脆脆的口感哦,口感上你可以吃到陕西人的豪爽。
    【缺点】有点咸
    【推荐】优质biangbiang面套餐
    【价格】优质biangbiang面套餐13.8元一份
    【地址】柏树林biangbiang面柏树林65号(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆


    麻酱米皮
    我们一直吃到了晚上,但是肚子感觉非常非常的空虚寂寞,所以就像找点吃的,在麻酱凉皮还没吃过,所以找了一家连锁的大店,但是结局让人很失望!
    【口味】麻酱的香味配合辣子的辣香特别的好闻,但是吃起来有一股怪怪的味道,这个味道像极了米皮不新鲜,放的时间有点长的感觉。
    【口感】米皮口感比较坨,黏黏的,不是很满意!
    【缺点】口感和口味都不好!
    【推荐】无
    【价格】麻酱米皮9元一份
    【地址】魏家凉皮南大街店(地图APP帮你找)
    【指数】★★☆☆☆

    麻花油茶
    又是一天早晨,当然要体验一些这边另外的早餐,大家猜到是什么了吗?就是油茶麻花,一份很具有当地特色的早餐,把麻花泡到了油茶里面吃的,很好吃!
    【口味】油茶本身的香味很是浓郁,麻花是炸出来的也是超级香,但是口味不是咸的也不是甜的,但是类型的咸的类型,你们能理解吗?
    【口感】口感超棒,麻花泡到了油茶里,超级软,即使很软麻花本身还是完整的,没有烂在锅里,很棒哦,里面还有很多的脆片,整体口感用4个字形容:软、酥、脆、硬!
    【缺点】无
    【推荐】油茶麻花
    【价格】油茶麻花(一根麻花)3元
    【地址】小贾麻花油茶五星街24号(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★★

    粉汤羊血
    对于血类美食来说,我以前的十万分的拒绝,但是为了给大家分享更多的美食,我逼着自己成为国际胃,尝试着接纳更多的美食,今天给大家分享的是一款:粉汤羊血!
    【口味】辣,麻辣,这是粉汤羊血的代名词,还有就是辣得呛,吃完非常爽的一款特色美食,麻辣鲜香,推荐哦,如果不喜欢血的就算啦!
    【口感】用口感来形容的话只有2个字,光、嫩,光滑、鲜嫩,入口即化!
    【缺点】人多,而且吵闹
    【推荐】粉汤羊血
    【价格】普通粉汤羊血12元+馍1元
    【地址】惠记粉汤羊血报恩寺店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆

    定家小酥肉
    网上每一个攻略几乎都有这家店,真的那么好吃?今天我来给大家实地品尝分享一下,让大家少花冤枉钱,不走弯路,让自己的胃能吃到更多的美食!
    【口味】咸香口味,但是有点太过于油腻了,建议点饮料解腻
    【口感】肉做的很烂很软糯,整体口味咸香,米饭有点失败,比较粘糊,不是颗粒状的
    【缺点】米饭太软黏,小酥肉过于油腻,妹子吃了胖三斤系列
    【推荐】无
    【价格】小酥肉23元+米饭2元
    【地址】定家小酥肉大皮院西口(地图APP帮你找)
    【指数】★★★☆☆

    甑糕
    看了那时花开正圆,我就对甑糕向往已久,看到吴聘这么喜欢吃我觉得来了一定要尝一下这款特色美食,我吃了两家,东南亚那家特别不好吃!
    【口味】甜口,里面有糯米、红枣、红豆,这三种香味融合在一起说不上来到底是什么,但是红枣味挺浓郁的哦!
    【口感】软软的黏黏的,比枣子要硬一点,里面有红豆,豆子也是比较硬的那种哦,口感说实话不是很好!
    【缺点】口感差点
    【推荐】甑糕小份
    【价格】甑糕小份5元
    【地址】叁省斋清真食品(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆

    柳巷面
    没来之前,我的小伙伴们就跟我推荐柳巷面和马虎面一定要尝一尝,所以不管怎么困难,我都要尝一尝,看看这俩家面到底好吃在哪?
    【口味】咸、香、辣这三点是口味的一个描述,辣味微辣,还是可以接受的哦,卤子里有牛肉很香,具备市井美食的一切特质!
    【口感】面的口感非常的有劲道,粗壮有力,让你不禁会香气西北人民的豪爽,牛肉软烂,很入味!
    【缺点】等座现象特别严重,你要有耐心!
    【推荐】牛肉面小份/大份面
    【价格】小份13元/大份15元
    【地址】柳巷面馆北大街店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★☆

    书院门烧烤
    这条街是我有一次深夜回青旅的时候发现的,很神奇哦,白天卖文房四宝,晚上夜市,所以我决定在最后一天的时候来尝一尝,体验一下这种地摊式的感觉!
    【口味】孜然味浓,很香,说实话,她家的烧烤技术一般般,体验为主!
    【口感】软的,不脆,我比较喜欢焦脆的口感,她家好像不太舍得多烤一会,我专门嘱咐说:多烤一会,拿上了的还是一样,无语!
    【缺点】口感不好,不脆,太软,甚至有点不熟!
    【推荐】牛肉串,一点要让他多烤一会
    【价格】一元一串
    【地址】书院街里面第一家(地图APP帮你找)
    【指数】★★★☆☆

    水盆羊肉
    在【那年花开月正圆】里面看到二少爷端着一碗水盆羊肉蹲在在路边吃的时候我就想:去了一定要去尝尝水盆羊肉,所以我就来了!
    【口味】羊肉香到无法自拔,羊膻味去的差不多了,重点是肉汤,看起来虽然很寡,但是喝起来绝对咸香!
    【口感】一种美食,三种吃法,口感各不相同,第一种:正常吃连汤带水,大口吃肉,第二种泡馍吃,软糯交加,第三种:肉夹馍里,喝汤吃,这一种是我最爱的,馍脆、肉烂、汤清,很舒服!
    【缺点】无
    【推荐】团购水盆羊肉套餐
    【价格】团购水盆羊肉套餐19元
    【地址】澄城崇斌水盆朋羊肉后宰门店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★★

    马虎面
    跟柳巷面馆一样,同样是一款人民心目中记忆的味道,今天实地来到此地,品尝一波,人爱吃,所以我想这个味道应该不会太差吧!对于面条来说,我一个山西人还是有发言权的,毕竟也是面食大省!
    【口味】卤汁咸香,香辣无比,虽不是山西面的酸爽,却有西北面厚重的味道!
    【口感】面条虽不如柳巷面那么有劲那么实在,但是相比还是很有嚼头,卤子和牛肉块非常的软烂!
    【缺点】无
    【推荐】牛肉面小份/大份
    【价格】牛肉面小份14元/大份16元
    【地址】马虎面馆西七路店(地图APP帮你找)
    【指数】★★★★★

    发布于 18小时前
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    西安作为西北最大的城市,其美食种类繁多,具有浓厚的西北特色,在西安除了地道的传统西安美食,当然也有西北其他的地区的美食。下面就一一介绍在西安能吃到的美食。在回民街基本能吃到西安所有的美食,当然如果你时间、精力充足,可特地为某种美食去寻觅吃处。一、泡馍类:西安的泡馍种类很多,最出名的“两泡”,指... 显示全部

    作为西北最大的城市,其美食种类繁多,具有浓厚的西北特色,在除了地道的传统美食,当然也有西北其他的地区的美食。下面就一一介绍在能吃到的美食。在回民街基本能吃到所有的美食,当然如果你时间、精力充足,可特地为某种美食去寻觅吃处。
    一、泡馍类:
    的泡馍种类很多,最出名的“两泡”,指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍,泡馍已经成了人生活中不可缺少的美食

    1.牛羊肉泡馍
    牛羊肉泡馍是市著名小吃,用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。
    其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时候配一叠特制的糖蒜,口感更好。
    2.葫芦头泡馍
    葫芦头是特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
    3.小炒泡馍
    小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。 在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。
    二、面食类
    1. biangbiang面
    关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biángbiang面”。陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。
    2.臊子面
    臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。
    3.荞面饸烙
    饸饹古称“河漏”,“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是陕西关中一带对这种传统风味小吃的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。荞面饸饹制作时选用新鲜荞麦现磨现做,其特点是条细筋韧,清香利口。冬可热吃,夏可凉食,风味独特。如凉吃,加入油泼辣子、蒜泥、芥茉等调味,极为爽口。有很多经营饸饹的餐馆,小摊点更不计其数。
    4.油泼面
    油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面,下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街,炭市街经营,很普遍。手工擀制又粗又宽面条,开水中煮熟后捞在碗里,配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料,撒厚厚的辣椒面,顿时满碗红光。
    5.浆水面
    6.菠菜面

    三、特色美食
    1.肉夹馍
    肉夹馍是陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃,起源于战国,当时称“寒肉”。 在,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。
    2.灌汤包子
    灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
    3.凉皮
    凉皮是当地的名吃,凉皮的做法也多样,其中尤以秦镇凉皮作为有名,至今已有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱,市内也有多家人气极旺的凉皮店。在深受欢迎。  
    4.

    肉丸胡辣汤

    肉丸胡辣汤是回族人的清真食品。回族人用大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合,下水煮),加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等制作而成,现在的人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。
    5.


    酸菜炒米

    酸菜炒米其实是炒饭,炒米是当地人的统一叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。
    6.


    冰峰

    冰峰作为的一种知名本地品牌碳酸饮料,几乎可以说是:无人不知,无人不晓,人没有没喝过冰峰的。而冰峰的一句广告语:从小就喝它,更是贴切的体现了冰峰无人能憾的霸主地位。

    7.

    甑糕

    甑糕是用甑做出的糕也。甑为棕色,糕有枣亦为棕色,甑碗小而粗瓷,釉舟为棕色,食之,色泽入目,合谐安心。甑糕是陕西关中地区传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。  

    8. 锅盔
    锅盔 ,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。
    9.

    水盆羊肉

    水盆羊肉久负盛名,又称六月鲜,是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。
    10.



    花奶奶家的酸梅汤

    花奶奶家的酸梅汤是整个回民街最受欢迎的,都是当天做当天卖完,不放防腐剂,也从不隔夜,喝得安心。
    11.



    黄桂柿子饼

    黄桂柿子饼面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。早已名著三秦,誉满九洲。
    12.
    陕拾叁冰饼糖

    陕拾叁冰饼糖:号称“陕西的哈根达斯”,作为本地出品的冰饮品,品质会给你很大的惊喜,绝不输某些高端产品。
    13.

    小酥肉


    14.

    金线油塔

    金线油塔是陕西地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。
    更多美食等你亲自发现。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
    发布于 2018-01-25 17:23
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    一、羊肉泡馍羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃,而把“饦饦馍”(一种特质的馍,九分发面一分死面)掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后,再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。个人觉得泡馍核心是不能吃起来... 显示全部

    一、羊肉泡馍

    羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃,而把“饦饦馍”(一种特质的馍,九分发面一分死面)掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后,再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。
    个人觉得泡馍核心是不能吃起来油腻,还要吃起香气四溢,这的确很难做到。

    1、北广济街 老刘家泡馍。
    这家吃起来没有一点肉腥味和油腻的感觉,相反肉炖的很烂,肥肉不会有油腻感,只有香气,汤的味道纯厚,香气扑鼻,其他家还尚未找到以上优点都具备的。至于老孙家,一般本地人是不会去的。

    2、小炒泡馍
    和羊肉泡馍是孪生兄弟,区别在于羊肉泡馍是用清汤煮出来的馍,味道浓郁浑厚,咸香扑鼻。而小炒泡馍配料比羊肉泡馍多了青菜,豆腐干,木耳,黄花菜,西红柿,而且是配上醋和油泼辣子炒制而成,因此不但汤汁少了许多,而且酸辣过瘾,比起泡馍味道更佳独特,无辣不欢的食客推荐选择小炒泡馍。

    3、马峰小炒牛羊肉泡馍 北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)
    这家小炒酸香扑鼻,量大味重,十分推荐。而且有免费茶水,吃完泡馍喝上一杯,口中的油腻一扫而光,只剩无穷的回味。




    二、葫芦头泡馍

    葫芦头是陕西特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。
    甜水井 天发芽葫芦头。
    葫芦头最关键的是去掉猪大肠本身带有的腥臭味,还要将大肠本身的香味激发出来,这家完全做到了。相反老字号春发生,略带腥味,让人失望。
    另外他们家的梆梆肠也不错(熏肠)。

    1、朱秀英梆梆肉葫芦头 琉璃街2号

    这家葫芦头简单评价就是汤鲜,味美,大肠肥而不腻,尝不到些许腥味,梆梆肠熏制的恰到好处,不喜欢吃牛羊肉泡馍的朋友,建议尝试葫芦头泡馍。


    三鲜煮馍
    于记东关三鲜煮馍馆 鸡市拐
    三鲜是橡皮,丸子,五花肉。这家肉丸子是精瘦肉的,口感很好,橡皮筋道,至于五花肉,放一片到嘴里,肥肉部分瞬间就化了,瘦肉很烂,很香。记得点三鲜煮馍的时候再要一份烧三鲜。另外,口味重的同学,可以点一份莲菜炒肉片煮馍,也不错。


    三、腊汁肉夹馍

    说到腊汁肉夹馍首先就得谈谈“秦豫腊汁肉夹馍”。这家店入选《舌尖上的中国》,是很多人心中的腊汁肉夹馍的代表,要我说则不然。这家腊汁肉夹馍有两个缺点,其一是馍太硬,吃起来咬肌酸痛,其二是肉太肥,满手流油。说说自己喜欢的几家吧。

    1、子午路张记肉夹馍 子午路
    这家只去过一次,但是那口感则忘不了。秦豫的缺点在这里都不存在,优点则一个不少。

    2、王魁肉夹馍 长乐坊中段
    这家经常去,略有不如子午路张记,原因无非馍略小,肉略咸,其他都好。

    3、赵记腊汁肉 连锁店
    这几年如雨后春笋般出现在,去过几家分店,都不错,环境比一般的小店好的多。



    四、凉皮

    至于凉皮,一定要和腊汁肉夹馍配起来才好吃,所以可以直接在上述腊汁肉店吃凉皮即可,记得要瓶冰峰。凉皮肉夹馍冰峰的组合,被人称之“三秦套餐”。
    凉皮从皮子的角度可以分成米皮和擀面皮,米皮吃着软滑香糯,面皮吃着劲道过瘾。(下图前为米皮,后为擀面皮。)

    五、腊牛肉夹馍

    这个夹馍是回民做的,馍夹腊牛肉。腊牛肉夹馍一定要趁热吃,如果单吃腊牛肉可以下酒,但是须冷食。口感和腊汁肉夹馍是两个风格,绝不冲突,建议都尝尝,下面是我最喜欢的一家。
    李老四腊牛肉夹馍 公园南路北口
    饼厚实,肉夹得很多,一口咬下去便是满嘴的麦香和肉香,尽是幸福感。店内还有杂肝汤,肚丝汤,丸子汤,配热馍吃正合适。每天食客络绎不绝,我见过有人一次买20个的,但是我一点都不觉得诧异。

    六、笼笼肉夹馍

    笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。肉的主料是五花肉与米粉,搭配辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末等辅料蒸制而成,制成后色泽红亮,咸辣兼备,米香扑鼻,肉香四溢,瘦而不柴,肥而不腻。馍是荷叶饼,其饼绵软洁白,嚼之富有弹性,觉得肉夹馍的馍太硬的朋友,建议品尝笼笼肉夹馍。
    赵记笼笼肉夹馍 目前三家店,分别在友谊西路边家村,红专南路,长乐西路60号。

    七、清真粉蒸肉

    说起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因为全国各地都可以吃到,但是!的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食,除了大肉换成了牛肉之外,米粉居然也换成了面粉,估计从这一点来看,在全国就算是独一份了吧!美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多则会显得粉蒸肉难以下咽,太少会显得牛肉太柴,而面粉也干巴巴的,毫无香气。

    1、老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍 鸡市拐路南
    三十年老店,吃的时候可以配上大蒜(重口味)以进一步激发肉的香气,还可以喝店内的免费砖茶以解腻。不怕油腻的朋友可以要一块肥油,吃起来真的很香很香。另外店内也有羊肉泡馍,如果不想去回民街的朋友,可以在这里吃。


    八、清真包子和八宝稀饭

    牛肉馅,孜然味,个头大,馅料足,口味重,吃着过瘾,这就是清真包子最大的特色。
    八宝稀饭的原料也是用糯米,添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是,粘糯绵软,甜酸醇香,适口宜人。两者搭配享用,则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯,有交映成辉之感。

    1、石家包子 大学习巷98号

    这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然,葱肉,酸菜,笋瓜,韭菜等,可以根据口味来选择。最好吃的就是孜然包子了,味道浓郁,吃一口就停不下来!面前堆积的像小山一样的包子,瞬间就会消失的无影无踪!
    八宝稀饭是现熬的,点餐过后得稍等一会才能上来,用料十足,值得一尝!

    九、肉丸胡辣汤

    1、马奎肉丸胡辣汤 康乐路
    也是回民的清真食品,一般适合当做早餐。具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤,汤是勾芡的,有些粘稠,吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子,颜色火红鲜亮,别说吃了,看起来都十分诱人。汤味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒综合起来的香味,再把特质的馍(有的家是锅盔,有的是坨坨馍)泡进去,汤的香浓和面饼的淳朴结合,想想都过瘾。这家也有腊牛肉夹馍,牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味,十分推荐,不好吃你们可以打我。我一般早上去吃一份,然后带走一份,把午餐顺便解决了,哈哈。至于回民街有名的胡辣汤(如李维一,刘老虎,老刘家伊味香),基本都喝过,觉得都不如马奎。



    十、甑糕

    第一个字大家认识吗?它是一个很大的器皿,放在三轮车正好能放下,里面是糯米,红枣,蚕豆蒸制的糕点,一般作为早餐,和粽子不同的是,它吃的时候没有沾糖和蜂蜜,所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。回想小时候,经常有骑三轮车人走街串巷卖甑糕。那时候总会爬起来去吃一份,尤其是冬天,真的很幸福。

    1、东南亚甑糕 西羊市
    这家枣和豆子都很多,火候恰到好处,粘度适中,应该是甑糕的代表,推荐。


    十一、卤汁凉粉

    打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几口一刨,一顿饭即了之,爽口惬意,美不胜言,这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。

    1、宏顺祥卤汁凉粉 大皮院丁字路口
    卤汁凉粉内容包括凉粉,锅盔馍,卤汁,咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋)。味道总体来说是芝麻酱和蒜汁的味道,但也不局限于此。吃的时候最好把饼泡进去,吸收汤汁的味道,这样才好吃!

    十二、牛肉面

    陕西人粗犷豪迈,不拘小节,饮食也不例外。面条一般粗实筋道,吃着过瘾,牛肉和蔬菜切小块,作为浇头,再配上油泼辣子,那感觉真是酣畅淋漓。

    1、英子牛肉面 景观路
    我吃过一次,是棍棍面,形式和柳巷面差不多,但是应该不是清真餐厅。牛肉很大块,煮的很烂,带着肉筋,吃起来很过瘾,面吃起来也很劲道。搭配的臊子有胡萝卜,土豆,莲花白,豆腐干。最重要的是这家店虽是小店,但环境较好,有空调,wifi,店面布置也较有关中特色。


    十三、菠菜面

    菠菜面,陕西的一种特色面食。是面粉中加入菠菜做成的面条。口感相较白面少了一份爽滑,但却多了一份质感和劲道。而且面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的维生素,弥补了单吃面食的不足。


    十四、岐山臊子面

    臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食。含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
    一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

    1、永丰岐山面 多店连锁
    这是一家专门经营岐山面的连锁店,味道正宗,肉香浓郁,瘦肉不柴,肥肉不腻,并且沁入了岐山本地特色的岐山醋,肉香和醋香不但不会相互遮盖,反而会有一种相得益彰之感。汤汁酸度适中,推荐给大家。面条分成汤面和干拌面,可以根据偏好选择。

    发布于 2016-07-05 18:53
    • Sail LV.15 : 本地人回民街吃的地方大多在大皮院 尔卜小炒泡馍 从8快一碗吃到20一碗多少年记不清了 丽丽大盘鸡也超赞 东南亚金糕 贾三灌汤包 其实并不是回民街是西安的小城一条街 可能在游客眼里是吧 还可以在小东门内城墙根下的永兴坊吃 里面各种面食小吃都有适合人群更多 永兴坊是唐朝108坊其中一个 吃完走两步可以从东门上城墙 还有就是东新街 离火车站四站路 那里也有很多美食本地人去的居多
      2017-01-08 05:01 回复 举报
    • 沧海一粟 LV.7 : 介绍的很详细,补充一下。凉皮分宝鸡擀面皮,汉中热米皮,秦镇米皮(凉的)跟麻酱凉皮。面食也很多,不但有菠菜面,还要岐山臊子面,扶风一口香,裤带面,油泼面,蒜沾面,干拌面,炒面,烩麻食。最出名的还是biang biang面啦。在西安分布很广有机会来西安品尝。
      2017-10-20 22:55 回复 举报
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    【好吃】每一家都品尝,每个种类做了比较,与其他朋友推荐相比,为什么这家店值得吃,其他店哪里不如!【好找】每个店家尽量附上门面图片,防止蜂蜂们已经到最后一百米却找不到店!!【真实】不因是大店而推荐,不因是“红”店而推荐!!!【美食地图】(请横过来看,比例尺有问题,但是对应道路关系并无差错。回汉小... 显示全部

    【好吃】每一家都品尝,每个种类做了比较,与其他朋友推荐相比,为什么这家店值得吃,其他店哪里不如!
    【好找】每个店家尽量附上门面图片,防止蜂蜂们已经到最后一百米却找不到店!!
    【真实】不因是大店而推荐,不因是“红”店而推荐!!!

    【美食地图】
    (请横过来看,比例尺有问题,但是对应道路关系并无差错。回汉小吃均包含!如有找不到的朋友请私信,帮忙在地图上标好嘻嘻。修正带忽略吧哈哈)

    【前言】我为什么在那么多攻略之后还要写这一篇?如何能在找到真正的好小吃?吾凡生活二十余年,从长辈处得知,于亲朋出探得,自己亦去尝试。不是大家写的不对,而是有很多不完善的地方。我自己也犯过这样的错误,这是很多人的误区:
    【1】名店大店店大欺客味道难吃不可吃
    【2】达人推荐小店深藏不露,一定好吃
    【3】“酒香不怕巷子深”只要好吃都只管推荐
    【4】小吃尽在回民街

    其实实际上,这是很多人的潜意识的观点。我原来也是这种想法,但是经过这几年的思考、尝试、探寻,也发现了很多不一样的地方,有了新的想法,于是才有了这样的考量
    【1】没有店是可以只靠名气生存的,没有味道,丧失立店之本。这点是我吃遍几乎全市所有名店与所谓“人气苍蝇馆”之后得出的结论。不论味道、整洁程度、菜品含量,名店都表现出了应有的素质;像春发生、樊记、饭庄等的确是味道上佳
    【2】有一美食达人唤做“老妖”,在吃界最为著名。我以前也按照其足迹遍尝美食,从没有菜的胡辣汤,到食客寥寥的夜市,直到我在他推荐的店里吃到了一只苍蝇。可能最初他们都是诚信推荐,但是小有名气之后便开始“收费推荐”了吧
    【3】其实,一些小店就算把地址告诉游客,对于第一次来旅游的朋友来说也并不好找。何况,小巷里好吃的店真是不多。其次,即使在味道差不多的情况下,我还是希望大家可以多品尝有名的店,这样也不枉白之行。名店自有其有名的道理
    【4】小吃不仅回民有,更多的是汉民小吃。从我姥爷开始,我们家在广济街住了50多年,对回民小吃比较了解,但是这里我只想推荐汉民的小吃,因为其中的种类、味道很多是优于回民的。再次,回民街里面的真”清真“现在少了。


    【樊记腊汁肉】中华老字号
    # 别家不具备优势:樊记腊汁肉是历史最为悠久的腊汁肉店,全市仅有一家,再无分店。肉夹馍吃个什么?无非是馍酥肉香。别的朋友推荐的“赵记腊汁肉”、“子午路张记”并非味道不佳,但经常馍是凉的或是剩馍加热,前者吃起冰冷,后者咬起硌牙,唯有樊记现打现夹。只有这样的馍,吃起来才会更香。

    # 推荐小吃:腊汁肉夹馍,米酒
    # 价格:人均约20元

    # 地址:市西大街南侧竹笆市内(鼓楼正对面)


    【薛昌利大米面皮】最有名的秦镇凉皮
    @ 别家不具备优势:凉皮分三种,一是秦镇米皮,二是西府擀面皮,三是麻酱凉皮。薛昌利米皮是秦镇米皮的代表。每逢春节十一,的路上,总有拥挤客流品尝秦镇米皮。最正宗的米皮,只有皮子、豆芽(或是芹菜),上面浇上一层辣油,味道美滴太。薛昌利现在虽不是味道最好,但却是综合“易找性”和“味道”后的上佳选择。说到味道,推荐李家村秋林公司北侧小巷中两家。薛昌利家可以吃到著名的“三秦套餐”。
    @ 推荐小吃:秦镇米皮
    @ 地址:
    薛昌利大米面皮(南关正街店):南关正街58号,南门外
             
    薛昌利大米面皮(小寨店):雁塔区翠华路翠华轩隔壁,近省历史博物馆(列出了两个距离景点较近的店,其他可以在美团或是糯米搜)



    【春发生】中华老字号
    @ 别家不具备优势:别的朋友推荐,无非是小南门天发芽、诚信和,抑或是梁家牌楼朱秀英等。前两者我幼时住在甜水井常吃,自从有一次参加完城墙灯会后由勿幕门(小南门)马道下城后去吃,发现其梆梆肉都没有熏到而且葫芦头味道极一般后,便不再去吃。至于朱秀英,在老妈学校一侧,味道也马马虎虎。后来又尝了诸如 王老大、陕西第一碗,始终觉得味道一般。直到今年暑假与爷爷去吃春发生,才觉得 哇 原来味道这么好!这里的葫芦头有一个特点,我认为是融合了三鲜煮馍与葫芦头于一体。另外,这里的锅贴也是现炸,味道不输饭庄。

    @ 推荐小吃:葫芦头、梆梆肉、锅贴、炒凉粉 等
    @ 价格:葫芦头从26元~35元不等,所含菜品种类多少不同;人均消费约为50元。

    @ 特别提醒:门口就有五一大包,可以买来品尝;根据我的经验,人少时去味道更佳

    @ 地址:碑林区粉巷南院门(市委礼堂旁),可由南大街进入。




    【五一大包】中华老字号
    @ 别家不具备优势:五一饭店是中华老字号,原址位于钟楼东,在5年前因老城改造拆除。五一饭店最自1946年起经营陕西小吃至今,拆除后则只以连锁形式贩卖包子。在外面吃包子,最怕增白剂、淋巴肉、过期菜。但是在五一饭店你可放心品尝。不仅货真,其中肉馅也是芬香扑鼻。我至今记着在铁一中上学时放学买的那个虾肉包子,一口咬下去,嗯,好!

    @ 地址:春发生葫芦头旁;或在美团/糯米搜索



    【西安饭庄】中华老字号
    @ 别家不具有优势:饭庄是历史最悠久的饭店之一,是国府要员接待周恩来,周总理接待国宾之地。是陕西省内品尝最地道陕菜的地方。在这里一家饭店可以吃遍陕西美食。当然,最推荐的还是其中的葫芦鸡和锅贴。最近兴起“长安大排档”(在南京上学表示尴尬),据说葫芦鸡味道不错,但我实际品尝,还是饭庄炸制更佳,外酥,内吃无油感。这里的厨师仍然是省内那最优秀的一批厨师。饭庄的锅贴,也要优于诸如“海荣锅贴馆”等店,煎至金黄,馅足皮薄。

    @ 推荐小吃:葫芦鸡、锅贴、黄桂稠酒


    @ 价格:饭庄在属于中高级饭店,价格稍贵,一般人均在80元左右

    @ 地址
    (总店)钟楼饭店内,位于钟楼旁
         
    (沣镐东路店)位于机场小学旁,建议可以在这家品尝,人不多
         
    (立丰国际店)位于交通大学东门旁



    【德发长】中华老字号
    @ 别家不具备优势:德发长的饺子宴驰名中外,造型各异。普通饺子味道也不错。但是由于钟楼店客流量大,经常会出现破饺子。可以前去别店品尝,味道真的不错。

    @ 推荐小吃:特色饺子宴,酸汤水饺


    @ 价格:若品尝普通饺子,则人均约为30元

    @ 地址
    (总店)钟楼广场处
         
    (小雁塔店)位于小雁塔南门以东,人比较少,建议来此品尝




    【德懋恭】中华老字号
    @ 别家不具备优势:要说到点心,那汉民德懋恭,回民永信一(现已没落,逐渐被“全盛斋”代替)。父母小时候,每到春节,德懋恭的排队人数总可以从广济街排到钟楼。那时人不论是探访外地亲友还是本地朋友,都是一盒水晶饼。德懋恭点心品种多,味道好,最有名的当属水晶饼。但是水晶饼较甜,我一般吃椒盐酥。酥皮夹心椒盐五仁。这里的绿豆糕也值得品尝。

    @ 推荐小吃:水晶饼,椒盐酥,绿豆糕

    @ 价格:一斤点心约为17元

    @ 地址
    (总店)西大街桥梓口大学习巷旁,建议在此购买
         
    (李家村店)李家村华润万家对面
         
    (交大商场店)交大商场公交车站旁




    【三原老黄家】中华老字号
    @ 别家不具备优势:说起来三原老黄家其实是咸阳小吃,不过味道很好且在开有分店。三原小吃也是关中名小吃之一,味道偏重。其中最出名的当属 金线油塔 和泡泡油糕。金线油塔蒸制而成,吃时仿佛拉动千丝万缕。泡泡油糕以特殊炸制方法炸出一大空泡与实体,迟来甜腻。

    @ 推荐小吃:金线油塔、泡泡油糕、一面三吃、三原肉饼 等


    @ 价格:人均价格约40元

    @ 特别提醒:三原小吃多以动物油制成,请关注健康

    @ 地址:文艺路与友谊东路十字口东北角




    【永丰/永明岐山面】
    @ 别家不具备优势:岐山面是西府小吃,以特制碱面煮成,吃来爽滑不粘。此二家又是规模最大、味道上佳的选择。店中岐山干拌面则是将汤面改为拌面,吃来别具一格。这里的擀面皮便是“三分天下”的西府擀面皮,以面制作,辅以面筋。口感劲道。岐山肉夹馍便又是陕西肉夹馍的一种形式,臊子肉香中带酸,让人胃口大开。

    @ 推荐小吃:岐山臊子面、岐山干拌面、岐山臊子肉夹馍、岐山擀面皮、蜂蜜凉粽

    @ 价格:人均约25元

    @ 地址:连锁店,在这里推荐仍然好吃的两家。
           
    (大雁塔店)雁塔路南端,近大雁塔南广场
           
    (劳动南路店)劳动南路转盘,友谊路与劳动路交汇处,近西工大



    【天下第一面】兄弟,咥碗面!
    @ 别家不具备优势:这是我迄今为止,吃到过的最好吃的面。比现在的柳巷面等一干“网红店”好吃太多且地理位置优越。里面的东西味道都还比较正宗。这里面最具有特色的面食是近三米长的裤带面,一根不断。

    @ 推荐小吃:裤带面、油泼面、各色面食、锅盔夹辣子

    @ 价格:人均约25元

    @ 地址:大雁塔南广场




    【百姓厨房】文化陕菜
    @ 别家不具备优势:这里就像一个大众版的饭庄,但是这里分店的装潢与内涵却更有陕西味道,分店分为 泥塑坊、陶艺坊等富有陕西文化特色的方式,售卖新式陕菜
    @ 推荐小吃:葫芦鸡,陕西炙鸭、粉蒸肉 等
    @ 价格:人均60元
    @ 地址:分店较多,在大雁塔、南湖等处均设有分店,可在地图搜索。




    【东关赵记粉汤羊血】麻、辣、咸、香
    @ 别家不具备优势:泡馍有三种形式,牛羊肉泡馍,葫芦头泡馍,粉汤羊血泡馍。特点是麻辣咸香,江南和华北来的蜂蜂可以挑战一下哈。这也是采用泖的方法,饼不用掰的太小。这家现在味道最正宗,做好端上来,上面厚厚一层羊血,再厚厚一层辣子,四片老豆腐,就一碗辣子蒜羊血,啃只猪蹄,喝着干啤,啊~

    @ 推荐小吃:粉汤羊血、辣子蒜羊血、羊血饸饹、猪蹄

    @ 价格:人均约30元

    @ 特别提示:吃辣吃麻一般者可要求味道淡,反之亦然。环境一般。

    @ 地址:东关正街鸡市拐景龙池(近万寿八仙宫)
    发布于 2017-09-09 01:45
    • 黑帮-南笙 LV.3 : 不能看了。。。饿了
      2018-01-09 22:21 回复 举报
    • 雁塔三江 答主 LV.13 : 图案来源于网络,因作者在南京上学未能回家拍照。如有侵权会立即撤下。这次十一回家我也会陆续将图改为自己拍摄。谢谢大家
      2017-09-09 01:47 回复 举报
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    羊肉泡馍羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称"羊羹",是西北汉族风味美食,其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得... 显示全部


    羊肉泡馍
    羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称"羊羹",是西北汉族风味美食,其中以陕西最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得到了和西北地区各族人民的喜爱,外宾到陕西也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,用羊肉泡馍招待国际友人,深受好评,已成为陕西名食的“总代表”,也是陕西最具特色的主食。

    臊子面
    臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。

    贾三灌汤包
    贾三灌汤包子是陕西的一种地方特产,是名头最大、字号最为响亮的小吃之一。的小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的小吃之一。来到,你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。

    金线油塔
    金线油塔是陕西地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。如今,“金线油塔”已作为高档宴席点心,享誉四海。

    腊汁肉夹馍
    腊汁肉夹馍,源于古城著名小吃,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。

    粉汤羊血
    由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。






    千层油酥饼
    千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。


    油泼辣子
    油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪“油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太”。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用,能降低血管硬化的发生率,预防心血管疾患。


    摆汤面
    摆汤面是陕西著名的汉族小吃,获中华名小吃誉称。面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

    菜豆腐
    菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一(分别是面皮、菜豆腐、浆水面、粉皮),其制作历史悠久,原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻。做起来却是一门绝活,第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤过渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里,慢慢形成豆腐,如果想吃硬一点的,可以捞起来用棉布包起来,在上面放一小盆水,压数分钟便可。菜豆腐稀饭是汉中菜豆腐地区一种民间家常饭,虽然做的方法不复杂,但因取料方便,做工较细,好吃且富有营养,所以已成了当地待客的佳肴了。

    辣子疙瘩
    辣子疙瘩是陕西的一种汉族传统小吃,属于陕西菜。看着油但是吃起来不腻,色香味俱全。这是一个很特别的泡馍,不像羊肉泡馍的馍都是熟的,羊肉泡馍的馍都是半熟的,他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人,是一种非常辣的美食。

    龙须酥



    龙须酥(龙须糖)原料为糖胶,经由七道工序最后拉丝而成,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等,原是中国民间传统小吃;因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥是一种极具特色的茶配点心。龙须酥色泽乳白,细丝万缕、层次清晰,细如银丝,营养丰富,口感酥松绵甜,香酥可口,入口即化。

    太后火锅
    太后火锅是陕西省汉族传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。

    葫芦头
    葫芦头,陕西汉族特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。到了20世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。其汤浓味醇,油香适口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘补品。

    擀面皮
    擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来,主要食材为精面粉、辣椒,加以味精、盐、醋等调料;小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年,宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。

    秦镇凉皮


    秦镇凉皮,分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成,面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名,主要是辣椒油的制作很讲究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料,小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。

    涮牛肚
    发布于 2016-11-21 12:27
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    刚从西安浪回来~我来介绍餐厅!1、子午路张记肉夹馍地址:翠华路227号(大雁塔小学南侧)肉夹馍好次啊!感觉如果有什么能让我再去一次西安,大概就是肉夹馍了是在上海 从来没有吃到过的味道!馍是现烤的,所以要稍微等一会,真的一咬下去,就有一股香气,外面那层脆脆的,肉也不肥腻,适当的汁水留粗来,肉的... 显示全部

    刚从浪回来~
    我来介绍餐厅!

    1、子午路张记肉夹馍
    地址:翠华路227号(大雁塔小学南侧)
    肉夹馍好次啊!感觉如果有什么能让我再去一次,大概就是肉夹馍了是在上海 从来没有吃到过的味道!馍是现烤的,所以要稍微等一会,真的一咬下去,就有一股香气,外面那层脆脆的,肉也不肥腻,适当的汁水留粗来,肉的调味也恰到好处,不咸不淡,总之灰常好吃啊!


    2、花奶奶酸梅汤
    地址:大皮院中段老同盛生对面(近同盛生)
    其实我对酸梅汤一直不怎么感冒,不过在没少喝,酸酸的比较开胃,花奶奶家比较有名,味道也还算温和,不过还是在长安大排档喝的感觉最好~

    3、安家锅贴
    地址:西羊市48号
    酸汤饺子&锅贴

    4、酸酸辣辣的我们吃得算是早中饭,还带了点醒脑的效果
    我家因为从小就是吃牛肉馅水饺的,所以也很习惯
    他们家的馅也挺饱满的,馅里也有汁水,皮子也不厚也不干,挺好的

    牛肉馅的锅贴是第一次吃,也挺喜欢的,这家是在回民街上随便找的,挺满意

    5、面麺面
    地址:西大街48号银泰中环广场B座105号

    6、岐山 臊子面
    是细面,汤底酸酸辣辣的,非常开胃爽口,发现在 ,我一个不爱吃酸不能吃辣的南方银,真是离不开这两个口味啊,可能是因为比较干燥吧,吃其他的感觉不开胃,哗啦啦啦全吃完啦,它唯一的缺点就是配料就不如biangbiang面多!但是比biangbiang面好吃!


    7、魏家凉皮
    算是快餐连锁品牌,随便吃吃挺好的~



    8、红红酸菜炒米
    地址:北院门106号(近回民街)

    叫的外卖,酸菜炒饭感觉有点像泡菜的味道,炒饭还是挺标准的炒饭,米饭颗粒分明,酸菜也挺特色的,最重要的,大块牛肉看得见啊!牛肉丝很多!量足是这里吃东西最大的优点!

    9、很有名的泡馍
    讲真是报着最大的期待去的,所以是到了的第一顿,不过我感觉,一般,没那么吸引我,吃多了会腻



    10、定家小酥肉
    地址:大皮院西口223号
    也是挺有名的,味道也不错,做得也不是很咸,不过这个吧,我觉得平时吃猪肉的小酥肉的话,也不用特地去尝试,我感觉差别不太大,应该特色还是在清真


    11、陕拾叁
    地址:慈恩路66号,回民街也有店

    我们选择了中华豆腐、传统醪糟、户太八号葡萄、红茶拿铁,大概是我比较传统,前两种奇特的味道不是太吃得惯,但朋友觉得很不错,豆腐就真的一口下去就是豆腐的味道!醪糟比较难描述,是有一点像酒酿,但是放在冰淇淋里又有点不一样,我就说另外两个,户太八号葡萄好像是陕西 的特产之一,当然是非常好吃的甜甜的葡萄味,最好的就是里面感觉连葡萄皮的碎都可以吃到,所以是非常的纯正,红茶拿铁也这样,因为朋友做过红茶曲奇,红茶碎就像芝麻一样看得见,这里也是这样哦~味道也不错
    另外他们家卖的伴手礼也不错~

    12、冰峰
    吃饭的时候不是在喝冰峰就是在喝酸梅汤


    其他的可以去看我的游记:【大团·西游记】恨自己胃口不够大,装不完的美食!http://www.mafengwo.cn/i/6150623.html
    发布于 2016-10-05 00:16
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    有很多好吃的啊 我一直觉得西安的小吃是最多的 大家一定都会给你推荐回民街 当然我肯定会给你推荐喽 不过还有很多好吃的回民街:之前在上一个问答中我答过了 回民街分主街 附街 我推荐的吃的都在附街上 因为我们地道的陕西人是不会在主街吃饭的 嘿嘿…首先大皮院 打车可以到 也可做地铁到钟楼站下车从北大... 显示全部

    有很多好吃的啊 我一直觉得的小吃是最多的 大家一定都会给你推荐回民街 当然我肯定会给你推荐喽 不过还有很多好吃的
    回民街:之前在上一个问答中我答过了 回民街分主街 附街 我推荐的吃的都在附街上 因为我们地道的陕西人是不会在主街吃饭的 嘿嘿…
    首先大皮院 打车可以到 也可做地铁到钟楼站下车从北大街民生百货方向出来向北走第一个路口左拐直走到头就到大皮院了 来首选羊肉泡馍 泡馍分小炒泡馍和羊肉泡馍 像我只吃牛肉的 :
    一真楼:大皮院口口就是 主推吃 牛肉泡馍 很多南方的朋友觉得泡馍太油 建议你们告诉老板要口汤 就是汤少的意思 他家的羊肉泡馍很赞 我可是早上7点就去他家吃头汤泡馍的人 哈哈哈
    老乌家小炒:这是泡馍的另一种吃饭 用辣子 醋和一些菜炒出来的 我是爱吃小炒的人 我个人喜欢吃干的 所以我每次都要加鸡蛋干刨 这个是陕西话 你们可以告诉老板 干的就行
    老回坊麻辣烫:
    这是很多妹子的福利了 他家可经常都有帅哥美女去吃 不过实在话 不太干净 不过外面的餐厅怎么可能都干净呢 味道还是赞赞的
    小贾八宝粥:
    如果你喜欢甜的 他家绝对是你的最爱 我是不喜欢吃甜食 但我闺蜜都超喜欢他们家的八宝粥 很稠 而且夏天有冰的哦
    石家包子:
    推荐孜然牛肉 建议你们买一个就可以啦 尝尝就行了 回民街你要吃 几个肚子都不够
    定家小酥肉和盛家酿皮子:
    他们两家挨着的 味道都是没的说得好吃 当你们走到他们家的时候你面前会有一个小丁子路口
    向左拐有家丽丽大盘鸡:
    我觉得味道很赞 他家的面是宽面 而且味道重 我喜欢
    以上就是我经常去的几家 还有很多好吃的 我就不介绍了 因为我最喜欢这几家 如果你走进回民街觉得店家都吊吊的 千万不要觉得人不热情哦 因为他们生意太好了 实在有时候累的难免给不了你们温柔的笑脸 我们还是很热情的 比如说我 在用心的给你们介绍 好了 继续下一个地方:
    小东门永兴坊:
    打车可到 地铁到不了哦
    进入永兴坊你就能看见
    粉汤羊血:这也是算陕西的小吃 你们放心它绝对的真羊血 好不好吃你们吃就知道了
    三原油塔:这个是蒸出来的 一份不多 我个人比较爱吃 谁让我是吃货呢
    猪蹄:你可以看见有一家买猪蹄的 妹子们多吃点 补胶原蛋白的 我虽然爱吃 但我的体重并没有你们想的特别胖!
    永兴坊里面好吃的很多 我主推荐这几家
    接下来你从永兴坊出来后向西走过了一个小十字路口 你会看见
    老陈家烩菜和郑家包子 这两家都是我平常当夜宵吃的 晚上的吃的照样很多~
    这两个标志性的地方介绍完了我推荐几个我经常吃的馆子:
    《老碗》陕菜 推荐菜:酿皮子 三合一面 孜然炒肉 葫芦鸡 地址:大众搜一下吧 店好多
    《长安大排档》陕菜 推荐:一口香 枣模糊 梭边白菜 油塔 葫芦鸡 地址:小寨赛格楼上
    《建辉炒菜》湖南菜 地址:西木头市里:推荐菜:小炒肉 剁椒鱼头 等等……记不得了
    《李记龙虾》小龙虾 地址:丰庆公园西门 最好大众搜一下 我怕我记错了 推荐小龙虾 牛蛙 耗儿鱼 吃完龙虾一定一定拌上一份面
    先说这些吧 以上后面两家是苍蝇馆子 如果矫情就别去了
    下来说到凉皮肉夹膜:不要去什么魏家 袁家
    推荐:薛昌利凉皮 王魁肉夹馍 吴家凉皮肉夹馍 朱选民凉皮肉夹馍 地址:你们自己大众一下吧~
    介绍的蛮多了~如果我想起来了 再补充吧~
    最后祝你们旅途愉快咯~
    发布于 2016-07-18 02:44
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    给您介绍下在西安做个吃货的幼儿园辅导班,具体可以参考我的游记:http://www.mafengwo.cn/i/8360030.html在陕西 吃饭叫“咥”饭  吃到极致即为“咥”              &nb... 显示全部

    给您介绍下在做个吃货的幼儿园辅导班,具体可以参考我的游记:http://www.mafengwo.cn/i/8360030.html
    在陕西 吃饭叫“咥”饭  吃到极致即为“咥”
                      wonderful(美味)叫“嘹咋咧”                                             吃快点叫“克里马擦”
    常用来开朋友玩笑的一句话叫“你能chua(四声)”             点菜的时候 大喊“老板儿 点菜”   要豪气
                                                                                                  买单的时候 大喊“老板儿 收钱”   要爽气饮料的标配是“冰峰与果啤”  只有“醪糟” 没有“酒酿”
    冰峰醪糟标配早饭是“胡辣汤、油条(油馍mo头)”
    胡辣汤、油条全年四季销量最好的套餐叫“凉皮、肉夹馍”
    牛羊肉泡馍一定要自己亲手“掰”馍(小到纳米最佳)掰馍吃面的时候一定要搅拌均匀,趁热吃,以免面然了
    搅拌均匀后晚上撸串“十个瘦(sou)肉、十个肥、十个腰子、十个筋儿、一个烤馍、一瓶汉斯,20块涮肚儿加一碗炒饼”点起
    撸串陕西美食并不属于中国八大菜系之一,但陕西小吃绝对能排在大多数国人心中美食之都的前三名!
    我们不需要商业包装,也能走进食客的味蕾与心中!!  
    发布于 2018-02-01 16:11
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    羊肉泡馍~只吃羊肉不吃馍~ 显示全部

    羊肉泡馍~只吃羊肉不吃馍~
    发布于 2017-04-03 15:48
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    2017元旦假期在西安吃羊肉泡馍吃饭饱,一个不爱吃面食的南方妹纸被羊肉汤的香味儿和馍的韧劲儿感动,基本每天吃一碗😌推荐两家非常不错的店子,亲测味道好,价格公道!1. 西羊市老米家泡馍普通羊肉泡馍 38元2. 回民街马洪小炒泡馍馆小炒羊肉泡馍 20元羊肉泡馍 20元羊肉泡馍大致分三种,老米... 显示全部

    2017元旦假期在吃羊肉泡馍吃饭饱,一个不爱吃面食的南方妹纸被羊肉汤的香味儿和馍的韧劲儿感动,基本每天吃一碗😌
    推荐两家非常不错的店子,亲测味道好,价格公道!
    1. 西羊市老米家泡馍
    普通羊肉泡馍 38元

    2. 回民街马洪小炒泡馍馆
    小炒羊肉泡馍 20元
    羊肉泡馍 20元羊肉泡馍大致分三种,老米家羊肉泡馍属于“口汤”型,碗内有少于汤,当吃完泡馍后,碗内只剩一口汤。汤头浓郁,吃得唇齿留香,根本不会觉得油腻,赞赞赞。羊肉小炒(泡馍)独有辣辣的酸酸的口感,让人食指大动。
    发布于 2017-01-01 21:14
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    回民街。来西安旅游的几乎都会来这地方,是旅游打卡点。鼓楼一下去就是回民街。岐山面:陕西的岐山面在清代的时候就已经很出名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,面条要用手擀成,并到达面薄条细、筋韧光滑、软硬适度。吃岐山面要求宽汤,并突出酸辣味。肉丸胡辣汤:肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品,... 显示全部

    回民街。来旅游的几乎都会来这地方,是旅游打卡点。鼓楼一下去就是回民街。
    岐山面:陕西的岐山面在清代的时候就已经很出名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,面条要用手擀成,并到达面薄条细、筋韧光滑、软硬适度。吃岐山面要求宽汤,并突出酸辣味。
    肉丸胡辣汤:肉丸胡辣汤是回族人的清真食品,用西北人适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加突出肉和菜的口味,用回民更常用更大气的牛肉丸子,更有口感和实在,现在的人把肉丸胡辣汤也作成了一种早餐。
    牛羊肉泡馍:牛羊肉泡馍是著名的小吃,用优质的牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。最好牛羊肉泡馍是,肉烂汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。吃完再来一碗高汤,更觉得余香满口,吃的时候可以配一碟特制的糖蒜,口感更好。西羊市的那家好吃一些,做好不要去刚进的那家。
    “甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
    老童家腊羊肉 ,最为有名,相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来,嗅味停车(辇),品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并指派兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。





    发布于 2017-01-03 09:35
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    1.羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面、裤带面、羊肉串、魏家凉皮好多 说起来现在还流口水 显示全部

    1.羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面、裤带面、羊肉串、魏家凉皮好多 说起来现在还流口水
    发布于 2017-04-03 16:00
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    陕西美食写是写不完的,你就是一天三顿,顿顿不重样,你吃3个月也吃不完,挑几样我喜欢吃的简单写点吧。。。。。。东厅门的超越楼牛肉泡馍非常好,可以排第一。羊肉泡馍这东西因人而异,各有所好,老米家、老孙家、曾经的同盛祥都不错,其实街头随便找个小馆的泡馍也差不到哪去。葫芦头泡馍不是人人都能享受的,自己... 显示全部

    陕西美食写是写不完的,你就是一天三顿,顿顿不重样,你吃3个月也吃不完,挑几样我喜欢吃的简单写点吧。。。。。。

    东厅门的超越楼牛肉泡馍非常好,可以排第一。

    羊肉泡馍这东西因人而异,各有所好,老米家、老孙家、曾经的同盛祥都不错,其实街头随便找个小馆的泡馍也差不到哪去。

    葫芦头泡馍不是人人都能享受的,自己觉得最好吃的还是柏树林的铁蛋和东厅门的春发祥味道最好。

    肉夹馍这东西也是因人而异,各家的腊汁肉都有不同的口味和特色,有些色重、有些色淡,不过共同的特点都是油腻和味重,有些是咸、有些是香料重,好吃的肉夹馍盐都不会少。馍也不一样,有潼关的混了猪油的酥饼,也有外脆里嫩的白吉馍,对我来说都好吃。翠华路的子午路张记、东木头市的秦豫、

    凉皮,曾经饭庄的味道始终让人难以忘怀,现在买肉夹馍的地方一般都有,味道也不会差。

    擀面皮,凉皮的兄弟,非陕西人大多不会一见钟情,呵呵这东西慢慢就会爱上。。。。

    烤肉,大皮院的高家烤肉不错,窝在巷子里;回坊平娃的烤肉名气太盛,味道不如之前了。

    牛肚,跟烤肉同时吃。。

    冰峰汽水,羊肉泡馍和烤肉的搭档。

    jing糕,西木头市西头的东南亚jing糕不能错过。

    灌汤包子,这东西我感觉很一般,曾几何时也是最爱,因为那年头肉少。。。。。贾三名不副实,小六也就那样了。

    黄桂稠酒,呵呵,冬天喝一碗热的黄桂稠酒很暖人,陕西独有的米酒,度数不高但容易醉人。

    各种面食,多的数不清了,特色的是麻食、油泼面(有很多种面:扯面、棍棍面、biangbiang面。。。。)、臊子面、沾水biangbiang、浆水鱼鱼、搅团。。。。。。

    不写了,写着写着就流口水了。。。。。。

    发布于 2017-03-07 10:29
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    楼兰古丽钟楼店,靠窗位置非常赞!推荐大盘鸡,手抓羊脖,羊肉串!老潼关肉夹馍,五路口地铁站就有,肉夹馍普通的就很好吃,皮脆肉香!凯悦酒店对面金地广场的蒸的在一起,价格很划算,口感很好,量足味美健康!同盛祥,卫生等级为A,虽然看不出来,当时吃着放心!值得尝试! 显示全部

    楼兰古丽钟楼店,靠窗位置非常赞!推荐大盘鸡,手抓羊脖,羊肉串!
    老潼关肉夹馍,五路口地铁站就有,肉夹馍普通的就很好吃,皮脆肉香!
    凯悦酒店对面金地广场的蒸的在一起,价格很划算,口感很好,量足味美健康!
    同盛祥,卫生等级为A,虽然看不出来,当时吃着放心!值得尝试!
    发布于 2016-10-24 10:39
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    西安很多很多小吃美食,这些年在西安呆的少了,印象深刻的推荐给大家~1.柳巷面,面条超级筋道,很有嚼头,味道很棒!具体位置不太记得了,就在钟楼附近,百度一下就能找到,真的是西安人念念不忘的面~2.烤串,西安的烤肉和北京的很不一样,调料的味道很香,烤肉筋,涮牛肚特别好吃,每次回家都会挤出时间撸个串... 显示全部

    很多很多小吃美食,这些年在呆的少了,印象深刻的推荐给大家~
    1.柳巷面,面条超级筋道,很有嚼头,味道很棒!具体位置不太记得了,就在钟楼附近,百度一下就能找到,真的是人念念不忘的面~
    2.烤串,的烤肉和北京的很不一样,调料的味道很香,烤肉筋,涮牛肚特别好吃,每次回家都会挤出时间撸个串。推荐:小骆驼(具体位置百度下哈,他家的烤饼也很好吃哦),各种夜市的摊的烤肉,人多的味道应该都不差。
    3.水盆羊肉,和羊肉泡完全一样的材料,做出完全不一样的食物,个人更喜欢水盆羊肉一些~羊肉汤很鲜。推荐:回民街老金家水盆羊肉
    4.刘纪孝腊牛肉,回民街主路拐进西羊市,大老远就能看到他家门口拍的长长队的人,在买腊牛肉,。真的很好吃!
    5.去最特色的其实应该是三秦套餐(凉皮,肉夹馍,冰峰)冰峰是我们从小喝到大的橘子汽水,好喝!(以至于我总是在北京的小饭馆点冰峰,在的凉皮店点北冰洋😂😂😂)
    6.肉丸胡辣汤,一般是在老金家吃水盆羊肉的时候会点一个。by the way,的油泼辣子的辣椒香味目前待过这么多地方都闻不到的香~

    嗯。。。暂时没想到其他的了,想到再补充~

    手机上只能找到肉丸胡辣汤和涮牛肚的图了~好好吃哦~
    发布于 2016-10-12 21:40
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