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西安

舌尖上的西安,有什么超人气的陕西美食?

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118个回答
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    一、羊肉泡馍

    羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃,而把“饦饦馍”(一种特质的馍,九分发面一分死面)掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后,再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。
    个人觉得泡馍核心是不能吃起来油腻,还要吃起香气四溢,这的确很难做到。

    1、北广济街 老刘家泡馍。
    这家吃起来没有一点肉腥味和油腻的感觉,相反肉炖的很烂,肥肉不会有油腻感,只有香气,汤的味道纯厚,香气扑鼻,其他家还尚未找到以上优点都具备的。至于老孙家,一般本地人是不会去的。

    2、小炒泡馍
    和羊肉泡馍是孪生兄弟,区别在于羊肉泡馍是用清汤煮出来的馍,味道浓郁浑厚,咸香扑鼻。而小炒泡馍配料比羊肉泡馍多了青菜,豆腐干,木耳,黄花菜,西红柿,而且是配上醋和油泼辣子炒制而成,因此不但汤汁少了许多,而且酸辣过瘾,比起泡馍味道更佳独特,无辣不欢的食客推荐选择小炒泡馍。

    3、马峰小炒牛羊肉泡馍 北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)
    这家小炒酸香扑鼻,量大味重,十分推荐。而且有免费茶水,吃完泡馍喝上一杯,口中的油腻一扫而光,只剩无穷的回味。




    二、葫芦头泡馍

    葫芦头是陕西特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。
    甜水井 天发芽葫芦头。
    葫芦头最关键的是去掉猪大肠本身带有的腥臭味,还要将大肠本身的香味激发出来,这家完全做到了。相反老字号春发生,略带腥味,让人失望。
    另外他们家的梆梆肠也不错(熏肠)。

    1、朱秀英梆梆肉葫芦头 琉璃街2号

    这家葫芦头简单评价就是汤鲜,味美,大肠肥而不腻,尝不到些许腥味,梆梆肠熏制的恰到好处,不喜欢吃牛羊肉泡馍的朋友,建议尝试葫芦头泡馍。


    三鲜煮馍
    于记东关三鲜煮馍馆 鸡市拐
    三鲜是橡皮,丸子,五花肉。这家肉丸子是精瘦肉的,口感很好,橡皮筋道,至于五花肉,放一片到嘴里,肥肉部分瞬间就化了,瘦肉很烂,很香。记得点三鲜煮馍的时候再要一份烧三鲜。另外,口味重的同学,可以点一份莲菜炒肉片煮馍,也不错。


    三、腊汁肉夹馍

    说到腊汁肉夹馍首先就得谈谈“秦豫腊汁肉夹馍”。这家店入选《舌尖上的中国》,是很多人心中的腊汁肉夹馍的代表,要我说则不然。这家腊汁肉夹馍有两个缺点,其一是馍太硬,吃起来咬肌酸痛,其二是肉太肥,满手流油。说说自己喜欢的几家吧。

    1、子午路张记肉夹馍 子午路
    这家只去过一次,但是那口感则忘不了。秦豫的缺点在这里都不存在,优点则一个不少。

    2、王魁肉夹馍 长乐坊中段
    这家经常去,略有不如子午路张记,原因无非馍略小,肉略咸,其他都好。

    3、赵记腊汁肉 连锁店
    这几年如雨后春笋般出现在,去过几家分店,都不错,环境比一般的小店好的多。



    四、凉皮

    至于凉皮,一定要和腊汁肉夹馍配起来才好吃,所以可以直接在上述腊汁肉店吃凉皮即可,记得要瓶冰峰。凉皮肉夹馍冰峰的组合,被人称之“三秦套餐”。
    凉皮从皮子的角度可以分成米皮和擀面皮,米皮吃着软滑香糯,面皮吃着劲道过瘾。(下图前为米皮,后为擀面皮。)

    五、腊牛肉夹馍

    这个夹馍是回民做的,馍夹腊牛肉。腊牛肉夹馍一定要趁热吃,如果单吃腊牛肉可以下酒,但是须冷食。口感和腊汁肉夹馍是两个风格,绝不冲突,建议都尝尝,下面是我最喜欢的一家。
    李老四腊牛肉夹馍 公园南路北口
    饼厚实,肉夹得很多,一口咬下去便是满嘴的麦香和肉香,尽是幸福感。店内还有杂肝汤,肚丝汤,丸子汤,配热馍吃正合适。每天食客络绎不绝,我见过有人一次买20个的,但是我一点都不觉得诧异。

    六、笼笼肉夹馍

    笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。肉的主料是五花肉与米粉,搭配辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末等辅料蒸制而成,制成后色泽红亮,咸辣兼备,米香扑鼻,肉香四溢,瘦而不柴,肥而不腻。馍是荷叶饼,其饼绵软洁白,嚼之富有弹性,觉得肉夹馍的馍太硬的朋友,建议品尝笼笼肉夹馍。
    赵记笼笼肉夹馍 目前三家店,分别在友谊西路边家村,红专南路,长乐西路60号。

    七、清真粉蒸肉

    说起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因为全国各地都可以吃到,但是!的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食,除了大肉换成了牛肉之外,米粉居然也换成了面粉,估计从这一点来看,在全国就算是独一份了吧!美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多则会显得粉蒸肉难以下咽,太少会显得牛肉太柴,而面粉也干巴巴的,毫无香气。

    1、老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍 鸡市拐路南
    三十年老店,吃的时候可以配上大蒜(重口味)以进一步激发肉的香气,还可以喝店内的免费砖茶以解腻。不怕油腻的朋友可以要一块肥油,吃起来真的很香很香。另外店内也有羊肉泡馍,如果不想去回民街的朋友,可以在这里吃。


    八、清真包子和八宝稀饭

    牛肉馅,孜然味,个头大,馅料足,口味重,吃着过瘾,这就是清真包子最大的特色。
    八宝稀饭的原料也是用糯米,添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是,粘糯绵软,甜酸醇香,适口宜人。两者搭配享用,则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯,有交映成辉之感。

    1、石家包子 大学习巷98号

    这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然,葱肉,酸菜,笋瓜,韭菜等,可以根据口味来选择。最好吃的就是孜然包子了,味道浓郁,吃一口就停不下来!面前堆积的像小山一样的包子,瞬间就会消失的无影无踪!
    八宝稀饭是现熬的,点餐过后得稍等一会才能上来,用料十足,值得一尝!

    九、肉丸胡辣汤

    1、马奎肉丸胡辣汤 康乐路
    也是回民的清真食品,一般适合当做早餐。具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤,汤是勾芡的,有些粘稠,吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子,颜色火红鲜亮,别说吃了,看起来都十分诱人。汤味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒综合起来的香味,再把特质的馍(有的家是锅盔,有的是坨坨馍)泡进去,汤的香浓和面饼的淳朴结合,想想都过瘾。这家也有腊牛肉夹馍,牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味,十分推荐,不好吃你们可以打我。我一般早上去吃一份,然后带走一份,把午餐顺便解决了,哈哈。至于回民街有名的胡辣汤(如李维一,刘老虎,老刘家伊味香),基本都喝过,觉得都不如马奎。



    十、甑糕

    第一个字大家认识吗?它是一个很大的器皿,放在三轮车正好能放下,里面是糯米,红枣,蚕豆蒸制的糕点,一般作为早餐,和粽子不同的是,它吃的时候没有沾糖和蜂蜜,所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。回想小时候,经常有骑三轮车人走街串巷卖甑糕。那时候总会爬起来去吃一份,尤其是冬天,真的很幸福。

    1、东南亚甑糕 西羊市
    这家枣和豆子都很多,火候恰到好处,粘度适中,应该是甑糕的代表,推荐。


    十一、卤汁凉粉

    打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几口一刨,一顿饭即了之,爽口惬意,美不胜言,这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。

    1、宏顺祥卤汁凉粉 大皮院丁字路口
    卤汁凉粉内容包括凉粉,锅盔馍,卤汁,咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋)。味道总体来说是芝麻酱和蒜汁的味道,但也不局限于此。吃的时候最好把饼泡进去,吸收汤汁的味道,这样才好吃!

    十二、牛肉面

    陕西人粗犷豪迈,不拘小节,饮食也不例外。面条一般粗实筋道,吃着过瘾,牛肉和蔬菜切小块,作为浇头,再配上油泼辣子,那感觉真是酣畅淋漓。

    1、英子牛肉面 景观路
    我吃过一次,是棍棍面,形式和柳巷面差不多,但是应该不是清真餐厅。牛肉很大块,煮的很烂,带着肉筋,吃起来很过瘾,面吃起来也很劲道。搭配的臊子有胡萝卜,土豆,莲花白,豆腐干。最重要的是这家店虽是小店,但环境较好,有空调,wifi,店面布置也较有关中特色。


    十三、菠菜面

    菠菜面,陕西的一种特色面食。是面粉中加入菠菜做成的面条。口感相较白面少了一份爽滑,但却多了一份质感和劲道。而且面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的维生素,弥补了单吃面食的不足。


    十四、岐山臊子面

    臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食。含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
    一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

    1、永丰岐山面 多店连锁
    这是一家专门经营岐山面的连锁店,味道正宗,肉香浓郁,瘦肉不柴,肥肉不腻,并且沁入了岐山本地特色的岐山醋,肉香和醋香不但不会相互遮盖,反而会有一种相得益彰之感。汤汁酸度适中,推荐给大家。面条分成汤面和干拌面,可以根据偏好选择。

    发布于 2016-07-05 18:53

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    羊肉泡馍
    羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称"羊羹",是西北汉族风味美食,其中以陕西最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得到了和西北地区各族人民的喜爱,外宾到陕西也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,用羊肉泡馍招待国际友人,深受好评,已成为陕西名食的“总代表”,也是陕西最具特色的主食。

    臊子面
    臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。

    贾三灌汤包
    贾三灌汤包子是陕西的一种地方特产,是名头最大、字号最为响亮的小吃之一。的小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的小吃之一。来到,你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。

    金线油塔
    金线油塔是陕西地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。如今,“金线油塔”已作为高档宴席点心,享誉四海。

    腊汁肉夹馍
    腊汁肉夹馍,源于古城著名小吃,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。

    粉汤羊血
    由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。






    千层油酥饼
    千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。


    油泼辣子
    油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪“油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太”。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用,能降低血管硬化的发生率,预防心血管疾患。


    摆汤面
    摆汤面是陕西著名的汉族小吃,获中华名小吃誉称。面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

    菜豆腐
    菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一(分别是面皮、菜豆腐、浆水面、粉皮),其制作历史悠久,原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻。做起来却是一门绝活,第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤过渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里,慢慢形成豆腐,如果想吃硬一点的,可以捞起来用棉布包起来,在上面放一小盆水,压数分钟便可。菜豆腐稀饭是汉中菜豆腐地区一种民间家常饭,虽然做的方法不复杂,但因取料方便,做工较细,好吃且富有营养,所以已成了当地待客的佳肴了。

    辣子疙瘩
    辣子疙瘩是陕西的一种汉族传统小吃,属于陕西菜。看着油但是吃起来不腻,色香味俱全。这是一个很特别的泡馍,不像羊肉泡馍的馍都是熟的,羊肉泡馍的馍都是半熟的,他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人,是一种非常辣的美食。

    龙须酥



    龙须酥(龙须糖)原料为糖胶,经由七道工序最后拉丝而成,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等,原是中国民间传统小吃;因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥是一种极具特色的茶配点心。龙须酥色泽乳白,细丝万缕、层次清晰,细如银丝,营养丰富,口感酥松绵甜,香酥可口,入口即化。

    太后火锅
    太后火锅是陕西省汉族传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。

    葫芦头
    葫芦头,陕西汉族特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。到了20世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。其汤浓味醇,油香适口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘补品。

    擀面皮
    擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来,主要食材为精面粉、辣椒,加以味精、盐、醋等调料;小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年,宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。

    秦镇凉皮


    秦镇凉皮,分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成,面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名,主要是辣椒油的制作很讲究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料,小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。

    涮牛肚
    发布于 2016-11-21 12:27

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    刚从浪回来~
    我来介绍餐厅!

    1、子午路张记肉夹馍
    地址:翠华路227号(大雁塔小学南侧)
    肉夹馍好次啊!感觉如果有什么能让我再去一次,大概就是肉夹馍了是在上海 从来没有吃到过的味道!馍是现烤的,所以要稍微等一会,真的一咬下去,就有一股香气,外面那层脆脆的,肉也不肥腻,适当的汁水留粗来,肉的调味也恰到好处,不咸不淡,总之灰常好吃啊!


    2、花奶奶酸梅汤
    地址:大皮院中段老同盛生对面(近同盛生)
    其实我对酸梅汤一直不怎么感冒,不过在没少喝,酸酸的比较开胃,花奶奶家比较有名,味道也还算温和,不过还是在长安大排档喝的感觉最好~

    3、安家锅贴
    地址:西羊市48号
    酸汤饺子&锅贴

    4、酸酸辣辣的我们吃得算是早中饭,还带了点醒脑的效果
    我家因为从小就是吃牛肉馅水饺的,所以也很习惯
    他们家的馅也挺饱满的,馅里也有汁水,皮子也不厚也不干,挺好的

    牛肉馅的锅贴是第一次吃,也挺喜欢的,这家是在回民街上随便找的,挺满意

    5、面麺面
    地址:西大街48号银泰中环广场B座105号

    6、岐山 臊子面
    是细面,汤底酸酸辣辣的,非常开胃爽口,发现在 ,我一个不爱吃酸不能吃辣的南方银,真是离不开这两个口味啊,可能是因为比较干燥吧,吃其他的感觉不开胃,哗啦啦啦全吃完啦,它唯一的缺点就是配料就不如biangbiang面多!但是比biangbiang面好吃!


    7、魏家凉皮
    算是快餐连锁品牌,随便吃吃挺好的~



    8、红红酸菜炒米
    地址:北院门106号(近回民街)

    叫的外卖,酸菜炒饭感觉有点像泡菜的味道,炒饭还是挺标准的炒饭,米饭颗粒分明,酸菜也挺特色的,最重要的,大块牛肉看得见啊!牛肉丝很多!量足是这里吃东西最大的优点!

    9、很有名的泡馍
    讲真是报着最大的期待去的,所以是到了的第一顿,不过我感觉,一般,没那么吸引我,吃多了会腻



    10、定家小酥肉
    地址:大皮院西口223号
    也是挺有名的,味道也不错,做得也不是很咸,不过这个吧,我觉得平时吃猪肉的小酥肉的话,也不用特地去尝试,我感觉差别不太大,应该特色还是在清真


    11、陕拾叁
    地址:慈恩路66号,回民街也有店

    我们选择了中华豆腐、传统醪糟、户太八号葡萄、红茶拿铁,大概是我比较传统,前两种奇特的味道不是太吃得惯,但朋友觉得很不错,豆腐就真的一口下去就是豆腐的味道!醪糟比较难描述,是有一点像酒酿,但是放在冰淇淋里又有点不一样,我就说另外两个,户太八号葡萄好像是陕西 的特产之一,当然是非常好吃的甜甜的葡萄味,最好的就是里面感觉连葡萄皮的碎都可以吃到,所以是非常的纯正,红茶拿铁也这样,因为朋友做过红茶曲奇,红茶碎就像芝麻一样看得见,这里也是这样哦~味道也不错
    另外他们家卖的伴手礼也不错~

    12、冰峰
    吃饭的时候不是在喝冰峰就是在喝酸梅汤


    其他的可以去看我的游记:【大团·西游记】恨自己胃口不够大,装不完的美食!http://www.mafengwo.cn/i/6150623.html
    发布于 2016-10-05 00:16

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    有很多好吃的啊 我一直觉得的小吃是最多的 大家一定都会给你推荐回民街 当然我肯定会给你推荐喽 不过还有很多好吃的
    回民街:之前在上一个问答中我答过了 回民街分主街 附街 我推荐的吃的都在附街上 因为我们地道的陕西人是不会在主街吃饭的 嘿嘿…
    首先大皮院 打车可以到 也可做地铁到钟楼站下车从北大街民生百货方向出来向北走第一个路口左拐直走到头就到大皮院了 来首选羊肉泡馍 泡馍分小炒泡馍和羊肉泡馍 像我只吃牛肉的 :
    一真楼:大皮院口口就是 主推吃 牛肉泡馍 很多南方的朋友觉得泡馍太油 建议你们告诉老板要口汤 就是汤少的意思 他家的羊肉泡馍很赞 我可是早上7点就去他家吃头汤泡馍的人 哈哈哈
    老乌家小炒:这是泡馍的另一种吃饭 用辣子 醋和一些菜炒出来的 我是爱吃小炒的人 我个人喜欢吃干的 所以我每次都要加鸡蛋干刨 这个是陕西话 你们可以告诉老板 干的就行
    老回坊麻辣烫:
    这是很多妹子的福利了 他家可经常都有帅哥美女去吃 不过实在话 不太干净 不过外面的餐厅怎么可能都干净呢 味道还是赞赞的
    小贾八宝粥:
    如果你喜欢甜的 他家绝对是你的最爱 我是不喜欢吃甜食 但我闺蜜都超喜欢他们家的八宝粥 很稠 而且夏天有冰的哦
    石家包子:
    推荐孜然牛肉 建议你们买一个就可以啦 尝尝就行了 回民街你要吃 几个肚子都不够
    定家小酥肉和盛家酿皮子:
    他们两家挨着的 味道都是没的说得好吃 当你们走到他们家的时候你面前会有一个小丁子路口
    向左拐有家丽丽大盘鸡:
    我觉得味道很赞 他家的面是宽面 而且味道重 我喜欢
    以上就是我经常去的几家 还有很多好吃的 我就不介绍了 因为我最喜欢这几家 如果你走进回民街觉得店家都吊吊的 千万不要觉得人不热情哦 因为他们生意太好了 实在有时候累的难免给不了你们温柔的笑脸 我们还是很热情的 比如说我 在用心的给你们介绍 好了 继续下一个地方:
    小东门永兴坊:
    打车可到 地铁到不了哦
    进入永兴坊你就能看见
    粉汤羊血:这也是算陕西的小吃 你们放心它绝对的真羊血 好不好吃你们吃就知道了
    三原油塔:这个是蒸出来的 一份不多 我个人比较爱吃 谁让我是吃货呢
    猪蹄:你可以看见有一家买猪蹄的 妹子们多吃点 补胶原蛋白的 我虽然爱吃 但我的体重并没有你们想的特别胖!
    永兴坊里面好吃的很多 我主推荐这几家
    接下来你从永兴坊出来后向西走过了一个小十字路口 你会看见
    老陈家烩菜和郑家包子 这两家都是我平常当夜宵吃的 晚上的吃的照样很多~
    这两个标志性的地方介绍完了我推荐几个我经常吃的馆子:
    《老碗》陕菜 推荐菜:酿皮子 三合一面 孜然炒肉 葫芦鸡 地址:大众搜一下吧 店好多
    《长安大排档》陕菜 推荐:一口香 枣模糊 梭边白菜 油塔 葫芦鸡 地址:小寨赛格楼上
    《建辉炒菜》湖南菜 地址:西木头市里:推荐菜:小炒肉 剁椒鱼头 等等……记不得了
    《李记龙虾》小龙虾 地址:丰庆公园西门 最好大众搜一下 我怕我记错了 推荐小龙虾 牛蛙 耗儿鱼 吃完龙虾一定一定拌上一份面
    先说这些吧 以上后面两家是苍蝇馆子 如果矫情就别去了
    下来说到凉皮肉夹膜:不要去什么魏家 袁家
    推荐:薛昌利凉皮 王魁肉夹馍 吴家凉皮肉夹馍 朱选民凉皮肉夹馍 地址:你们自己大众一下吧~
    介绍的蛮多了~如果我想起来了 再补充吧~
    最后祝你们旅途愉快咯~
    发布于 2016-07-18 02:44

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    2017元旦假期在吃羊肉泡馍吃饭饱,一个不爱吃面食的南方妹纸被羊肉汤的香味儿和馍的韧劲儿感动,基本每天吃一碗😌
    推荐两家非常不错的店子,亲测味道好,价格公道!
    1. 西羊市老米家泡馍
    普通羊肉泡馍 38元

    2. 回民街马洪小炒泡馍馆
    小炒羊肉泡馍 20元
    羊肉泡馍 20元羊肉泡馍大致分三种,老米家羊肉泡馍属于“口汤”型,碗内有少于汤,当吃完泡馍后,碗内只剩一口汤。汤头浓郁,吃得唇齿留香,根本不会觉得油腻,赞赞赞。羊肉小炒(泡馍)独有辣辣的酸酸的口感,让人食指大动。
    发布于 2017-01-01 21:14

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    回民街。来旅游的几乎都会来这地方,是旅游打卡点。鼓楼一下去就是回民街。
    岐山面:陕西的岐山面在清代的时候就已经很出名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,面条要用手擀成,并到达面薄条细、筋韧光滑、软硬适度。吃岐山面要求宽汤,并突出酸辣味。
    肉丸胡辣汤:肉丸胡辣汤是回族人的清真食品,用西北人适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加突出肉和菜的口味,用回民更常用更大气的牛肉丸子,更有口感和实在,现在的人把肉丸胡辣汤也作成了一种早餐。
    牛羊肉泡馍:牛羊肉泡馍是著名的小吃,用优质的牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。最好牛羊肉泡馍是,肉烂汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。吃完再来一碗高汤,更觉得余香满口,吃的时候可以配一碟特制的糖蒜,口感更好。西羊市的那家好吃一些,做好不要去刚进的那家。
    “甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
    老童家腊羊肉 ,最为有名,相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来,嗅味停车(辇),品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并指派兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。





    发布于 2017-01-03 09:35

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    1.羊肉泡馍
    的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆,口汤如花生,汤宽如蚕豆”。一般早上吃最好,有很多的饕餮客都起个大早吃“头汤”,一来这时汤的味道最香浓,原汁原味;二来羊肉泡馍是死面馍,太晚吃不好消化。
    推荐:一真楼
    地址:大皮院
    2.肉夹馍
    推荐:秦豫肉夹馍
    特色:这家店自开店以来都是自己手打馍。每个肉夹馍都有肥有瘦有皮。他家最好要优质的。人多的话,馍和肉分开要吧,吃起来过瘾。这家馍的稍微厚了些,肉的味道没治了,肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了,各种没吃够。一口下去流油的那种满足感,只有的肉夹馍能带给你。
    地址:碑林区东木头市19号
    3.马二酸汤水饺
    自开店以来三十年就只卖一种馅,牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃,特别酸爽过瘾,辣椒香画龙点睛。一口汤下去,立马就特别有感觉。
    地址:洒金桥北口牌楼下(所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦)。
    4.臊子面
    推荐:罗家面
    特色:十年老店,以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香适口,很有特色。菜码还是挺丰富的,有豆芽,土豆,芹菜和菠菜。
    地址:雁塔区红专南路
    5.疙瘩面
    推荐:三原老黄家
    地址:友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼
    6.粉蒸肉
    老陕最喜爱的小吃之一。用特殊的香料腌制过,粉用调料和牛油拌过。
    一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。这种带着市井烟火气息的食物,分外的迷人。这家老板对肉的要求还蛮高的,肉蒸的很软。老吃家一般还会点个八宝稀饭啊,山楂汤啊什么的一起吃。
    推荐:杨家粉蒸肉
    地址:回坊洒金桥,看到马尔里糊辣汤后往南30米路东。
    7.水盆羊肉
    的羊肉汤都好好喝,汤色清澈,滋味鲜香,一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元,大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋条肉,有经典的腱子肉等等,一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天来,一定要尝。
    推荐:老白家水盆羊肉
    地址:北广济街老刘家羊肉泡馍对过

    发布于 2017-04-03 16:00

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    陕西美食写是写不完的,你就是一天三顿,顿顿不重样,你吃3个月也吃不完,挑几样我喜欢吃的简单写点吧。。。。。。

    东厅门的超越楼牛肉泡馍非常好,可以排第一。

    羊肉泡馍这东西因人而异,各有所好,老米家、老孙家、曾经的同盛祥都不错,其实街头随便找个小馆的泡馍也差不到哪去。

    葫芦头泡馍不是人人都能享受的,自己觉得最好吃的还是柏树林的铁蛋和东厅门的春发祥味道最好。

    肉夹馍这东西也是因人而异,各家的腊汁肉都有不同的口味和特色,有些色重、有些色淡,不过共同的特点都是油腻和味重,有些是咸、有些是香料重,好吃的肉夹馍盐都不会少。馍也不一样,有潼关的混了猪油的酥饼,也有外脆里嫩的白吉馍,对我来说都好吃。翠华路的子午路张记、东木头市的秦豫、

    凉皮,曾经饭庄的味道始终让人难以忘怀,现在买肉夹馍的地方一般都有,味道也不会差。

    擀面皮,凉皮的兄弟,非陕西人大多不会一见钟情,呵呵这东西慢慢就会爱上。。。。

    烤肉,大皮院的高家烤肉不错,窝在巷子里;回坊平娃的烤肉名气太盛,味道不如之前了。

    牛肚,跟烤肉同时吃。。

    冰峰汽水,羊肉泡馍和烤肉的搭档。

    jing糕,西木头市西头的东南亚jing糕不能错过。

    灌汤包子,这东西我感觉很一般,曾几何时也是最爱,因为那年头肉少。。。。。贾三名不副实,小六也就那样了。

    黄桂稠酒,呵呵,冬天喝一碗热的黄桂稠酒很暖人,陕西独有的米酒,度数不高但容易醉人。

    各种面食,多的数不清了,特色的是麻食、油泼面(有很多种面:扯面、棍棍面、biangbiang面。。。。)、臊子面、沾水biangbiang、浆水鱼鱼、搅团。。。。。。

    不写了,写着写着就流口水了。。。。。。

    发布于 2017-03-07 10:29

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    楼兰古丽钟楼店,靠窗位置非常赞!推荐大盘鸡,手抓羊脖,羊肉串!
    老潼关肉夹馍,五路口地铁站就有,肉夹馍普通的就很好吃,皮脆肉香!
    凯悦酒店对面金地广场的蒸的在一起,价格很划算,口感很好,量足味美健康!
    同盛祥,卫生等级为A,虽然看不出来,当时吃着放心!值得尝试!
    发布于 2016-10-24 10:39

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  • 13
    很多很多小吃美食,这些年在呆的少了,印象深刻的推荐给大家~
    1.柳巷面,面条超级筋道,很有嚼头,味道很棒!具体位置不太记得了,就在钟楼附近,百度一下就能找到,真的是人念念不忘的面~
    2.烤串,的烤肉和北京的很不一样,调料的味道很香,烤肉筋,涮牛肚特别好吃,每次回家都会挤出时间撸个串。推荐:小骆驼(具体位置百度下哈,他家的烤饼也很好吃哦),各种夜市的摊的烤肉,人多的味道应该都不差。
    3.水盆羊肉,和羊肉泡完全一样的材料,做出完全不一样的食物,个人更喜欢水盆羊肉一些~羊肉汤很鲜。推荐:回民街老金家水盆羊肉
    4.刘纪孝腊牛肉,回民街主路拐进西羊市,大老远就能看到他家门口拍的长长队的人,在买腊牛肉,。真的很好吃!
    5.去最特色的其实应该是三秦套餐(凉皮,肉夹馍,冰峰)冰峰是我们从小喝到大的橘子汽水,好喝!(以至于我总是在北京的小饭馆点冰峰,在的凉皮店点北冰洋😂😂😂)
    6.肉丸胡辣汤,一般是在老金家吃水盆羊肉的时候会点一个。by the way,的油泼辣子的辣椒香味目前待过这么多地方都闻不到的香~

    嗯。。。暂时没想到其他的了,想到再补充~

    手机上只能找到肉丸胡辣汤和涮牛肚的图了~好好吃哦~
    发布于 2016-10-12 21:40

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    上大学的山西人前来回答,我对陕西的面食泡馍这一票都不太感冒,都很一般吧!
    肉夹馍我喜欢一圈一圈脆皮的那种,老潼关肉夹馍和小寨那里那个岐风都是这种肉夹馍,饼子很合我心意!
    安康蒸面也不错,可以尝尝,类似凉皮但比凉皮更韧,我是在小寨音乐学院对面那个圆顺生快餐馆吃的,感觉蛮香的,它家的麻辣烫和一个什么盆盆都可以尝尝。
    魏家凉皮的辣和酸不合我意,我喜欢油泼辣子的香辣和陈醋那种带香味的酸,所以还是投向了安康蒸面的怀抱。
    长安大排档的槐花麦饭一定要点,很香很好吃,我的最爱!女儿红来一点尝尝也还不错,比桂花酿什么的糖水好多了。关中六小碗里的肉食都不错,素食扯淡。葫芦鸡有点干,其实就是香酥鸡放在了葫芦里。豆皮涮牛肚也不错,喜欢这口的可以去杨翔豆皮涮牛肚城,专做这个。烤枣馍略干,一般。枣糊喝起来到还不错。
    永兴坊的子长煎饼我很有好感,不过对不吃辣的小伙伴可能太辣了,价格也很亲民。由于陕西的美食都是主食类的,导致我的永兴坊之旅只吃了几样就吃不下了,以后有机会再探索吧,这里的价格比回民街亲民,还有个美食博物馆,食品分区什么的也很棒。
    以上。
    (关于泡馍我要夹带私货,我坚持山西运城解州的王剑羊肉泡是我最爱的羊肉泡馍,不过解州的小伙伴都说底张的更好吃,但是底张太偏远了,不方便觅食。去解州关帝庙的人可以顺便去尝尝王剑羊肉泡,对饮食清淡的人来说比较油腻,可以点清淡的配菜或者配上洋葱。)
    发布于 2016-10-16 17:50

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    说实话,南方人去西北是吃不惯的,但是一般出名的我都去吃了,第一要推荐的就是回民街,大肉串,小笼包,羊肉泡馍,肉夹馍,凉皮,天下第一面的biangbiang面都可以试试,不过我作为一个南方人吃不惯,到是再一个小店里的,新疆大盘鸡满足了我的味蕾。
    发布于 2017-02-05 08:33

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  • 7
    作为一个人,看了蜂友们的回答,我很捉急啊,我要补充补充一点,那就是烤肉!
    的烤肉分为两种,一种是回民街的大串烤羊肉,但是味道一般,有膻味,重口味的吃货可以品尝;另一种就是本土烤肉,也就是小串的烤牛肉(也有烤羊肉),烤的东西很多,有牛肉(分纯瘦和肥瘦),肉筋,腰子,板筋,鸡翅,猪脆骨,鸡脆骨,毛肚,面筋,素鸡,茄子,韭菜,菜花,生蚝,扇贝等等等等数不胜数。每到夏天的时候,大街小巷都是卖烤肉的,韩国有啤酒炸鸡,有九度(干啤)烤肉。闲暇时候约几个朋友出来,烤肉摊一坐,花生毛豆来一盘,九度干啤来一件(9瓶),吃着聊着,好不快活。



    发布于 2016-11-30 20:38

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    去过两次,一次旅游,一次出差。个人建议像回民街,只是去逛逛就好,别吃东西。里面就是卖名声,性价比并不高。建议去小寨赛格里面的长安大排档一个叫饭店的,性价比超级高。味道好,菜量足!
    发布于 2016-11-29 19:02

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    美食推介:
    1 小贾家油茶麻花,在西大街,五星小区附近,早上十点半基本会售完。题主要是住的近的话,可以去吃早饭。
    2 于老大腊牛肉夹馍,个人觉得比回民街上的好吃太多了,在五星街36号。
    3 同盛斋泡馍馆,从钟鼓楼坐4路或者7路到桥梓口站,下车后在桥梓口的大十字向南走第一个十字口,向右拐,再沿路走3分钟,店铺在路的右手边。
    4 马峰小炒,北广济街和小皮院丁字路口附近,营业时间为17:00到凌晨,可以去那边吃晚饭或者夜宵。
    5 海荣锅贴馆,在省博物馆附近的长安大排档,里面的韭黄牛肉馄饨,疙瘩汤,很好吃,而且量很大。
    6 在药王阁和高阳里丁字路口的东北角,忘记叫什么店铺名了,里面的烤鱼泡,鱼柳,鱼尾,可以尝试一下,很好吃。赞一个。
    7 书院门56号的凉拌饺子皮,也很好吃,去城墙南门或者书院门的时候可以尝一下。

    祝亲旅途愉快~~~
    发布于 2016-08-21 08:47

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