蚂蜂窝问答 > 旅行让你学到了哪些异国美食的做法?
中国

旅行让你学到了哪些异国美食的做法?

糖卤鸭maripo... 2016-07-26 17:47:03
33995浏览 91人关注 关注 回答
38个回答
  • [题主采纳]旅行学做菜,简直是最佳的体验!


    二小姐最喜欢各种学做菜了,不过现在只是泰国菜做得比较多一些...


    好了,来上图吧,看图说话比较能说明问题,哈哈哈哈~



    =====================泰式黄咖喱海鲜=======================


    具体做法很简单,不过火候不太好掌握。这点比较较纠结。



    火候再好一点,整体卖相就很不错了。不过即使这样,味道也是十分赞!



    =====================青木瓜沙拉=======================


    要用木棒不停捣捣捣,让各种调料和食材的汁液充分融合。


    如果能加一个腌过的小螃蟹,味道就更鲜美啦~



    鱼露是关键!



    卖相不错吧~



    =====================泰式炒米粉=======================


    以前都不怎么喜欢吃炒米粉的,不过自己做过一次之后,居然就比较喜欢吃了~



    炒米粉的诀窍就在于不同搅动,不然随时会糊成一团~



    撒些花生,已经可以出去卖钱了~哈哈哈哈~



    =====================冬阴功=======================


    泰国菜怎么能少了冬阴功。就技巧而言,冬阴功是最好做的一道菜吧...


    所需材料如下。香茅是关键!



    成品出锅。水加多了,香椒膏加少了,颜色稍微淡了点。



    味道依然是比较专业的水准了。冬阴功很容易做的!




    =====================肉包蛋=======================


    这道菜做法简单,味道也好。关键是成品的卖相,简直太棒了~


    我要改行当厨师了么....




    简单说就是用肉把蛋包起来,然后炸,炸好了之后,刀一切开,简直赞!



    拍照也是漂亮~~




    =====================泰式香辣海鲜=======================


    其实也不复杂,只要香茅和各种调料有,做起来一次搞定!



    先把海鲜煮好。



    再和调料一起炒一下,入味就可以啦。简直不能再简单了。


    当然,卖相也是棒!




    =====================弹虾=======================


    这道菜已经不能再简单了,就是把虾煮好而已~


    那么其实,再加一个工序,把虾煮好了往冰水里面过一下。


    瞬间口感完全不一样,就是这么Q弹!




    成品简直太赞了,过分简单了。



    =====================海鲜荷包蛋盖饭=======================

    材料简单,成品逼格高。


    适合在家做!



    关键是蛋必须是溏心蛋,这样还可以切开让蛋液留出来~


    所以,卖相逼格简直不能再高了~哈哈哈哈~



    =====================金枪鱼三明治=======================

    早餐吃个三明治,健康又方便带。


    再来个造型就更好了!



    把酱料夹好后,再拿金枪鱼罐头去把三明治的边裁掉,哈哈哈,铜锣烧造型就出来咯~



    再来一刀剖开,又可以上架卖了~



    =====================泰式奶茶=======================

    最后再来一个泰式奶茶。


    也是不能再简单了!淘宝就可以买到茶叶~煮好后,过滤几次,再加炼乳,就是这么简单。


    这个可是马上可以开门做生意的饮料!


    做过几次给朋友喝,都说赞!




    多过滤几次,把茶渣全部滤掉。


    其实丝袜奶茶就是这个意思。



    加炼乳就搞定了!再加点奶油,卖相马上就不一样咯~
    发布于 2016-07-27 21:14

    0/600

  • 13
    3年前第一次接触Tartare,其实我是拒绝的。

    Tartare(塔塔牛肉)是巴黎街头小店小酒馆都会出品的一道奇菜。第一次是我的一个法国同时带我去吃的。他跟我说来巴黎不吃塔塔牛肉,就跟在北京不吃烤鸭一个意思。但是当塔塔牛肉端上桌时,我才意识到,对于中国人,这种菜比外国人吃烤鸭难接受多了。我刚才还纳闷为什么服务员不问我塔塔牛肉的熟度是多少,等这道神菜摆在我面前时我才知道原来我想多了。

    这道菜的样子坦率来说是拒绝的。因为画风如下。



    对的你没看错,这就是连海明威都喜欢的塔塔牛肉。它~是~生~牛~肉!

    传说蒙古人入侵欧洲的时候,破坏了欧洲的文明,却带来了塔塔牛肉。生牛肉末配上一些西芹末、酸黄瓜末和一个蛋黄,That's it. 拌在一起,就这么简单。

    吃第一口时,我并不觉得他是牛肉,因为生鲜牛肉的质地无比柔软,在口中产生浓香,同时西芹散发的清香盖住了生肉的腥味。酸黄瓜的酸像是开胃剂。而蛋黄更多的可能是粘合剂的功能。我从此爱上了这个口感,每次来巴黎,总要尝一尝这让人怀念的美味。

    当时我的一个中国朋友在我的怂恿下也点了一份,他看到菜时冷不丁来了一句:“这不就是生饺子馅么~” 我当时那口肉着实没有吞下去~

    做法:
    1、准备食材:

    当天宰好的牛的肉、几根酸黄瓜(Cornichon)、西芹、酸豆角(Capres)、洋葱、蛋黄、第戎芥末酱、Worcestershire酱油、TABASC辣椒酱、胡椒、盐。

    2、牛肉切片后放入绞肉机绞碎


    3、分别将洋葱、酸豆角(Capre)和酸黄瓜(Cornichon)切丁


    4、将蛋黄放到一个大碗中


    5、倒入少许第戎芥末酱(Moutarde)


    6、加入胡椒和盐


    7、加入少许橄榄油并充分搅拌


    8、加入准备好的牛肉末


    9、加入刚刚切好的配料丁


    10、倒入少许Worcestershire酱油以及TABASC酱


    11、充分搅拌


    12、大功告成


    话说昨天我还去小酒馆吃了一个



    Bon appétit!
    发布于 2016-09-29 15:38

    0/600

  • 183
    韩国釜山到了一百年历史的手工小吃工厂学习制作各种糕点。确实是一个要去学习制作需要提前三个月预定。也是韩国对学生定期要去学习很多美食的历史和制作作为必学功课。
    发布于 2017-04-26 03:15

    0/600

  • 84
    都是手机图,像素有点渣,其实就是两个menu吧

    西班牙正餐点餐分为第一道,第二道,第三道;

    第一道有冷烫,墨鱼饭之类的;

    第二道大部分是肉,猪排,牛排,羊排,烤乳猪……

    第三道是甜点,奶冻,酸奶,水果,冰淇淋什么的

    第一套餐
    里奥哈土豆,猪排,果脯


    第二套


    培根沙拉,海鲜饭,红酒煮梨

    居然只有六道菜= =又没有好看的图片
    发布于 2016-07-27 02:12

    0/600

  • 1
    我在柬埔寨的暹粒呆了3天,印象中最深刻的是两样食物一个是Fish amok 。一种咖喱味道的鱼,这个是我在柬埔寨吃到的最和胃口的当地食物了。所以在离开的时候买了很多这种当地的咖喱粉回去,一部分送人,一部分自己留着吃。这种咖喱很香但属于比较清香类的,没有其他种咖喱不加东西闻出来有点过于浓郁的香料味道和辛辣味道。我回家买了些龙利鱼,椰浆,还放了些自己喜欢的小配料,烧出来味道不错。后面一次又换成了鸡腿肉,也很好吃。烧这个一定要用椰浆,我第一次怕椰浆味道浓会抢了咖喱的风头,选了椰奶,结果太淡了点,后面是两种混用到更合我胃口。还有一种用方便面做的炒面,这个印象深刻是反面的,所以我就不学了,哈哈哈。(照片是高棉厨房家烧的Fish amok,虽然很多餐厅都有这道菜,而且味道都不错,但最最合我胃口的还是它家的。
    发布于 2016-12-06 10:00

    0/600

  • 2
    最喜欢捣腾这些了。
    几个月前去了次韩国,完全是被美食吸引住了,洗完韩料。
    完了买了一堆零食和调料也是没谁了。
    上图🙋🏻🙋🏻🙋🏻
    泡菜汤👇辣炒年糕👇
    发布于 2016-11-30 11:08

    0/600

  • 10
    异国美食当然我这肯定算不上什么,就是马来西亚的咖啡冰沙。
    算不上什么异国美食,还要说一句,咖啡冰沙大家都会做吧。把调(椰子粉、牛奶都按个人喜好放好)好的咖啡用料理机或打碎机打成冰沙。各位做的冰沙肯定有酸的有不酸这是用的咖啡豆不同。最好用公豆
    发布于 2016-09-01 22:34

    0/600

  • 2
    第一次去韩国,和当地大姐学做寿司。 零基础开始培训,谁做好晚饭就吃自己做的寿司了。看似简单挺容易的事,真正干起来还是有点难度的,第一步要完整卷上,第二步要卷的漂亮,第三步要尽可能把辅料加足……。我们小组在两个男生努力下,圆满完成自做寿司,美美地吃上自己在异国他乡旅行途中的美食。
    发布于 2017-04-29 08:30

    0/600

  • 0
    咖喱杂菜,哈哈哈,发现去东南亚最好的一点就是买各种纯正的咖喱回来,只需要把各种蔬菜扔进去就好。。。因为这种咖喱都很纯,所以里面的黄姜足足的,吃下去之后不管多冷的天气,也是一身大汗,好淋漓尽致啊!!1
    发布于 2017-01-13 16:05

    0/600

  • 15
    越南蔬菜卷,买回来的卷皮放水里过一下立马拿出来,蔬菜在开水里捞一下,拿米卷纸裹着,浇汁即可
    发布于 2016-08-10 09:48

    0/600

  • 5
    其实旅行学做菜,真是扯淡。就跟你没有人生的积淀,旅游一趟就能参悟人生了?九尺之台起于毫末,还不是一点点学出来的,基础打好了,旅行时候遇到好吃的,问问师傅精髓在哪里,回来模仿一下而已。
    发布于 2016-09-26 07:36

    0/600

  • 16
    泰国的芒果糯米饭,糯米用椰汁和水煮熟,不要太硬,切好新鲜的芒果搭配着吃
    发布于 2016-08-09 19:48

    0/600

  • 1
    去年在越南美奈住家庭旅馆,跟柜台小哥混挺好,晚上一起喝酒聊天泡吧,还跟他的妈妈学做了洋葱番茄意大利面洋葱番茄意大利面
    发布于 2016-11-23 08:39

    0/600

  • 1
    对于这个问题,我是没办法提供经验了,我是来学习,顺便知道哪里有什么好吃的,对我这种非典型吃货来说,连博大精深的中餐都不会做,更不用说其他地方的菜了,哈哈哈
    发布于 2016-12-29 09:25

    0/600

  • 0
    本人手残...
    不过..
    黄油拌饭...
    最爱.........
    日本学的.........黄油+大米饭...加点酱油.
    挺好挺好挺好吃了好久好久好久好久..

    发布于 2016-12-14 00:07

    0/600

正在加载
4个回答被折叠为什么?
    添加回答

    0

    0

    返回顶部
    意见反馈
    页面底部