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来武汉必吃的热干面,这6家店值得你一来!

阅读 67682 自由行攻略 2018-01-29

说起武汉,一定会想到它的美食代名词“热干面”。热干面是一种辅料为鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末的武汉特色小吃。来武汉要是没吃一碗热干面,那你千万别说你来过武汉!

图:热干面。图片来源于网络
多数武汉人的一天,都是从早上的一碗热干面开始的,武汉人的“过早”文化保持至今已成为习俗,这种习俗在全中国也只有吃早茶的广东人与之有一拼。武汉的早餐分为几大品种,但是谈到“过早”,总是离不开热干面的。
Tips:
“过早”文化小科普:
“过早”是湖北地区对吃早餐的俗称,尤其以武汉、黄石、襄阳、宜昌、随州等地也有此俗称。在九省通衢的武汉市,由于地理环境和经济活动的关系,人们通常很早就要匆匆赶到集市,来不及在家用早餐,就在小吃店用餐。长时期的积累,人们养成了出门“过早”的习惯。
图片来自于网络
一碗好的热干面,应该符合“制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全”这四个标准。很多人去到武汉在看到众多家热干面店时,有选择困难症的小伙伴简直要崩溃了好吗?别怕,下面我们就来说说武汉当地有名的几家热干面店,看看哪家的口味最适合你!

| 蔡林记

特色之处:蔡林记与别家最大不同之处就在于它家采用的是独家黑芝麻酱。蔡林记在武汉是一家老字号了,一碗好的热干面第一步就在于调料,而芝麻酱也是热干面的灵魂。将黑芝麻酱料、肉末、醋、鲜辣味粉等按比例调配好与淡黄色的碱面搭配在一起,一碗热腾腾的热干面就可以上桌了。
图:蔡林记热干面。by 菲菲然0220
蔡林记的热干面不仅只有传统的热干面,还可以加以别的配料,比如有牛肉热干面、牛肚热干面、虾仁热干面、全料热干面等。觉得传统热干面单调的,可以给你的热干面加加“料”。
蔡林记家除了必点的热干面,还有酒酿米酒糊、三鲜豆皮等等。
店名:蔡林记
地址:蔡林记在武汉有多家分店
人均消费:25元
开放时间:周一至周日 07:00-20:00

| 赵师傅油饼包烧麦

在粮道街你要是看到一家店前早早就排起了长长的队,那是赵师傅家无疑了!每天七点钟,店门前就排满了人,想要去这里“过早”,那就记得一定要趁早去哦!
图:红油热干面。by Super格一
特色之处:它家的热干面与别家热干面最大的区别在于,在原有的调料的基础上还加入了“红油”。加入红油的热干面,在原有的香、咸、酸的基础上提升了辣味。第一口下去,我们沉睡了一夜的味蕾被打开,唤醒了全身的细胞,让你一天都在回味着这个味道。
赵师傅家最出名的是它家必点的油饼包烧麦,将香糯的烧麦包进新鲜出炉炸好的酥脆油饼里,又脆又糯的口感,绝对让你吃完一个还想再来一个!蛋酒也是必点之一,甜醪糟里配上滑滑的蛋花,在吃完一碗咸辣的红油热干面后,再来一碗清甜的蛋酒,可以让你的味蕾稍稍得到休息。
Tips:
热干面和油饼包烧麦是分两边排队购买。
店名:赵师傅油饼包烧麦
地址:粮道街139号(武昌区福利院旁)
人均消费:12元
开放时间:周一至周日 05:30-14:00

| 李记热干面

淡黄色的碱面,抓一把过热汤7~8秒,捞起呈碗,撒上一把葱、香菜、咸菜、酒鬼花生,再淋上传统麻酱,辣酱与醋,一碗热干面就好了。李记热干面也是武汉当地很出名的一家热干面店,无论游客还是当地人,都十分青睐它,看那每天早上店门前排满的人就能看出其火爆程度。
图:李记热干面。by 竟小章
特色之处:除了热干面,去它家一定要点卤菜和面窝!!!卤莲藕强烈推荐!点上一份卤藕,拌在刚出锅的热干面里,爽脆的藕片刚好解了面的油腻感,好吃的会让你直呼再来一碗!

面窝也是它家的一大特色。店里主要是制作热干面以及卤菜等,可别忽视了店门口制作面窝的小桌子,可以看到面窝的油炸过程,面窝炸得里脆外软,看到了可以点上一份,配着面一起吃。
图:卤藕。by 竟小章
图:面窝。by 竟小章
店名:李记热干面(航空路直营店)
地址:解放大道684号附54号(李强板栗旁)
人均消费:9元
开放时间:周一至周日 06:30-20:00

| 拍碗热干面

拍碗热干面是一家网红小店,位于汉街附近,店内装潢文艺清新,以涂鸦为主,与平常我们看到的热干面馆不太一样。
图:热干面。by 村花抱大鹅
图:菜单。by 村花抱大鹅
特色之处:要说它家热干面最大的特色就是面的粗细与其他家不一样。它家的面条要比别家的粗,不同于传统的碱面,有点像乌冬的口感,但也更有弹性。除了固定的麻酱与香菜、葱等调料,还加上了它家特制的麻辣牛肉,料很足,满满的一大碗,吃起来真是大写地满足!
它家独有的汽水肉汤也是值得一点的食物,很多人点完一碗麻辣牛肉热干面,还要点上一碗汽水肉汤,浓淡结合,也冲淡了口中热干面带来的厚重口感。汽水肉汤也可加蛋,加一块钱即可。
店名:拍碗热干面
地址:白鹭街9号(楚河汉街地铁A出口)
人均消费:12元
开放时间:
周一至周五:06:30-14:30;16:30-19:00
周六和周日:06:30-19:00

| 沈记烧烤海鲜

沈记烧烤海鲜家的蟹脚热干面可是明星产品,来店必吃!就连张歆艺还在《天天向上》的节目里强烈推荐!好多人都为了去吃一碗蟹脚热干面,一下飞机就赶紧奔去这家店,只要一开店,店内一定是座无虚席!
图:蟹脚热干面。图片来源于网络
特色之处:蟹脚的个头很大,肉质鲜嫩,搭配上甜口的酱料,撒在面上,一口下去,那个味道不亲自来尝一定会后悔!蟹脚热干面价格稍高,52元一碗,但还是很值得来一吃的!

它家除了最火的蟹脚热干面,主打烧烤,烤牛蛙、烤脑花、烤韭菜等都是值得一点的!
店名:沈记烧烤海鲜(江汉二路店)
地址:江汉2路100附4号(地铁2号线江汉路站旁)
人均价格:65元
营业时间:周一至周日 11:00-24:00 

| 罗氏热干牛肉面馆

这家以生烫为特色的罗氏热干牛肉面馆,还曾经在武汉市第二届热干面大赛中荣获冠军的一家店。
放置食材的一旁永远都有一大盘新鲜牛肉,客人点上一碗生烫热干面或者生烫牛肉,老板就会舀上一大勺牛肉放入热汤锅中,把握着最佳时间捞起放入碗中,这时的牛肉是最鲜嫩的时候,配合着面搅拌,一定要趁热吃!
图:生烫牛肉。图片来源于网络
特色之处:店里主推生烫,那就一定要点一碗生烫牛肉,或是生烫三合一尝一尝,汤头甜中带辣,牛肉烫的嫩度也刚刚好,不来上一碗怎么舍得走!
Tips:
罗氏热干牛肉面馆每天爆满,想吃的小伙伴不要赶饭点!一定要早去!一定要早去!要不然排队排到你怀疑人生!
店名:罗氏热干牛肉面馆
地址:玫瑰街279号
人均消费:12元
开放时间:周一至周日 05:30-13:30
武汉的热干面馆遍布在城市每个角落,我们只是拿出了比较有名的6家进行对比。不要问武汉哪一家热干面馆最正宗最地道,其实就连武汉当地人也给不了你答案,因为每一家都有其独有的特色与味道,所以亲自去尝一尝,一定会找到最适合你口味的那一碗热干面。

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